"완전미 도정수율" 검색결과 1-10 / 10건

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  할맥 : 고랑을 따라 절단 (고랑 제거)3) 쌀가공품- 알파미(α미, 호화전분) : 백미에 물을 가하고 가열(호화) → α전분으로 변화 → 고온에서 급격히 탈수-건조? ... 제조법① β-amylase 이용 : 전분의 50~55%로 수율↓⇒ 개선을 위해 debranching enzyme(isoamylase) 혼합 사용으로 수율증가* β-amylase : ... , 압편이 잘되며, 외관이 좋아짐↔ 물을 지나치게 넣으면 외피의 탄닌질과 산화효소가 녹아나와 정맥에 배어서 품질이 떨어짐- 보리 : 쌀과 달리 고랑에 껍질이 밀착된 형태 ⇒ 외피 완전제거

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  하수처리수의 농업용수 재이용에 따른 벼의 미질특성 분석

  경상대학교 농업생명과학연구원 정기웅, 김학관, 장태일, 김상민, 박승우

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  배아미(쌀눈의쌀) 가공공장 신축 사업계획서

  일영팜㈜ 도정기와 일본산 배아미 도정기계 설비 비교구 분자사 개발품 배아미 도정기일본산 배아미 도정기개 발 처국 내일 본도정방법연속 순환식리싸이클생산능력시간당1톤시간당800Kg도정수율92% ... 자사(일영팜) 배아미 도정기술 제품의 특징Ⅳ. 도정시설 및 제품 분석*5. ... .배아미와 직접경쟁 대상 아님 .배아미 생산제휴협력가능 .배아미 도정기 대량 판매처배아미강화농산 오창농협 지제농협 일본 도정기.쌀눈 부착율이 낮음 .쌀눈 보존율 50%수준 .소비자

  리포트 | 43페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.06.08

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  우리쌀

  위해 원료곡(생산쌀)의 선별 취약성과 위생가공 처리 등에 있다고 전제 저온저장과 완전가공, 도정기술의 개선 등을 고급미 생산에 필요한 전제조건으로 떠올렸다.또 이를 계기로 소비문화의 ... 거의 모르고 있다.이러한 결과는 생산자인 농업인으로 하여금 ‘좋은 쌀’ 생산을 소홀해지게 하여 쌀 상품의 질적 향상보다는 유통업자 구미에 맞추어야 하는 상황을 초래케 한다.추청벼가 도정수율이 ... “우선 소비자들에게 쌀에 대한 깨끗한 인상을 심어줘야 하며 시간이 지날수록 떨어지는 밥맛을 되돌려주기 위해 완전가공 형태로 나가야 합니다.”그는 고질적인 우리쌀의 문제점을 해결하기

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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  [식품공학](곡류가공학)각종 쌀의 품질 특성

  도정수율 산출① 도정수율(實)원료 총 중량에 대한 제품 및 부산물 생산비율을 %로 표시한 것을 말하며다음과 같이 산출한다.도정수율(실)=(제품 또는 부산물 생산량 ÷공시료 총중량)× ... 쌀의 도정도- 도정과정에서 현미의 과종피, 호분층 및 배아가 강층으로 완전 박리제거되는중량비는 현미의 품위차에따라 상이하나 완전립의 경우 8%로보고 있으며, 완전백미로 가공시 현백율은 ... 100(%)② 도정수율(거래)원료의 거래단량을 감안(포함)한 수율로 다음에 따라 산출한다.도정수율(거래)= 원료단량지수 × 도정수율(실)도정정도수율(%)칼로리(cal)수분(g)단백질

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

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  [벼, 식량작물]벼의 신품종

  쌀 품질의 평가 요인은 밥맛(단백질 함량, 향기 등), 외관특성(윤기 등), 완전미(도정수율 등), 내재해성(쓰러짐, 병해충 등) 등인데, 현재 전 세계적으로 재배되고 있는 품종중 ... 현재 농진청에서는 2003년 이후에 밥맛과 쌀의 모양, 도정수율과 내재해성이 모두 뛰어난 '고품벼', '삼광벼', '운광벼' 등 등급품종을 육성했다.따라서 최근 개발되어 보급되고 있는 ... 세계 최고의 밥맛을 가진 것으로 평가된 '일품벼'도 도정수율이 다소 낮은 결점이 있고, 일본의 대표적인 품종인 '고시히까리'는 밥맛은 좋은 편이나 쓰러짐이나 각종 병해충에 극히 취약하고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.14

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  [한국전통식품의 이해] 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.

  천일건조시 건조벼의 두께는 두꺼울수록 건조시간이 많이 걸리나 동할립 발생율이 적어 도정수율과 백미의 완전립율이 높았으며 반대로 두께가 얇으면 건조기간은 단축되나 쌀 품질이 떨어져서 ... 저장에 영향을 주는 요인은 벼의 수분함량과 온도 및 습도가 가장 중요하고 그 외에 생리적인 요인으로는 곡물 자체의 호흡작용으로 인한 발열현상이 있고 생물학적 요인으로 해충, 미생물 ... 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.된장 : 콩을 삶은 후 곰팡이(Aspergillus oryzae), 세균(Bacillus subtilus) 이 미생물들의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.26

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  90년대 이후 육성된 보리와 밀의 품종 특성

  천립중은 43.1g, 용적중은 686g으로 진양보리 보다 각각 2.9g, 5g 무거운 대립종이다- 내병 및 내재해성 ; 다진보리는 흰가루병에는 수원, 익산, 밀양에서 감염형이 O 으로 완전 ... 발아율이 높고 단백질, 곡피율, 수감수성은 비슷하였으며 발아세는 약하였다 맥아품질에서는 진양보리 대비 맥즙추출율, 신장도, 가용성 단백질, 콜박지수는 높았고 여과시간은 짧았으며 맥아수율과 ... 3개년간 실시한 지역적응 시험결과 새쌀보리에 비해 답리작 재배 4개소에서 10a당 385㎏으로 6% 중수되는 다수성 품종이다.7)DNA 표식자 이용 잎녹병 복합저항성 밀 품종 육종미

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.21

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  쌀의 품질검사

  쌀의 외관o 완전미 : 쌀이 정상적으로 등숙 하여 그 품종의 형태가 완전하게 발현된 것o 불완전미 : 심복백미, 동할미, 사미, 청미 등이 있고 쌀의 등급을 결정하는 중요한 요인임. ... 또한 쌀겨에는 지방 분해 효소인 lipase가 들어 있어 짧은 시간 내에 착유하지 않으면 산패작용이 급격히 일어나 식용유로서의 가치와 수율을 떨어뜨린다.? ... 쌀겨(과피, 종피, 호분층)를 제거한 것을 정백미라 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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  [화학 공학] 기능성 오일 추출

  ·추출 수율이 작아서 초임계유체를 재순환시켜야 한다. ... ●현미 ①현미의 구조②현미의 이용분야③현미유 ► 현미유는 불포화지방산으로서 현미를 도정하여 얻은 쌀겨와 쌀눈을 추출하여 얻는데 약 0.1~1.0%의 지방이 쌀눈과 쌀겨에 주로 들어 ... ·초임계유체를 이용하는 추출공정에서는 임계 영역 근처에서 온도와 압력이 용 해도에 큰 영향을 미치기 때문에 온도만이 큰 영향을 미치는 액체추출에 비해 조업 유연성(flexibility

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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