"외식메뉴 중 조리원리" 검색결과 1-20 / 106건

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  외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

  본론에서는 외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 조리원리란? ... 외식메뉴에 들어간 조리원리를 찾기 위해서는 조리원리가 무엇인지부터 알아야 한다고 생각한다. ... 외식메뉴와 조리원리전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 조리원리란?2. 묵은지 김치찜3. 돈가스4. 탕수육5. 치킨6. 훈연 오리7. 숙성삼겹살8. 숙성회Ⅲ.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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  외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하세요.

  외식사업은 표준화, 과학화, 매뉴얼화, 체인화의 원리를 바탕으로 기업화된 경영시스템을 갖춘다. ... 이것은 결국 매출 상승으로 이어지는 것이다.디지털전환으로 매출을 올린 기업 중 먼슬리키친의 디지털 외식플랫폼 먼키가 있다. ... 여기서 외식업소는 기업화된 경영시스템을 갖추지 않은 외식업체를 말하고, 조리주체, 조리장소, 취식장소 등 세 가지 요소를 갖추고 영리나 비영리를 목적으로 식사와 음료 등의 물적 상품과

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  학업계획서 식품영양학과 작성자료

  또한 현재까지도 외식업 관련 회사에서 근무하며 메뉴개발 및 연구업무를 진행하고 있어 조리과학이나 가공기술 측면에서도 식영과 전공자들 못지않은 지식을 가지고 있다고 생각합니다. ... 그 중에서도 치킨커틀렛이라는 메뉴를 만들면서 레시피대로 만드는 과정중에 재료들의 비율을 고려하여 적정량을 넣는 방법을 터득했습니다. ... 이러한 경험들은 향후 직무 수행 시 큰 도움이 될 것이라고 생각합니다.영양학 및 조리원리 과목을 통해 영양소 섭취기준량 산정법이나 식사요법등을 배웠습니다.또한 단체급식관리 수업을 통해서

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.13

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료 참고용

  ‘급식관리’ 전공과목을 수강할 예정인데, 이미 영양사 면허증을 취득했기 때문에 급식 관리 및 위생 관련 지식을 더욱 심화시킬 수 있을 것이라고 생각합니다.또한 학과 수업 중 조리원리 ... 또한 외식업체 아르바이트를 통해 고객들의 니즈를 파악할 수 있었고, 이러한 경험들을 바탕으로 다양한 아이디어를 낼 수 있을 것이라 생각합니다.여러 가지 영양학 이론 및 조리실습을 통해 ... 특히 그 회사 제품 중에서도 홍삼제품 개발과정에 참여하여 상품기획자로서 실무경험을 쌓을 수 있었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.29

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  4차 산업혁명의 기술변화가 외식(급식포함)산업에 주는 영향 및 실제 외식기업의 경영/운영의 측면과 고객의 측면에서 변화

  그동안의 학교 교육은 실용성을 강조한 직무중심으로 외식경영, 조리 등 단일 학문에 국한돼 있어 에 따라 지금과 같이 단일 전공이 필요한 분야는 유지하되 실무 위주의 교육 보다는 원리와 ... 이미 많은 식품·외식업체들이 새로운 식재를 발굴하고 이를 통해 메뉴를 개발하는데 주력하고 있지만, 단순히 식재를 통한 메뉴 개발측면에서만 보면 한계가 있다.따라서 과학적 접근 방법을 ... 변화에 따라 새롭게 주목받고 있는 직업군 중 하나다.1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.11.28

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  영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

  품목의 변화에 의한 분류]· 고정메뉴: 메뉴의 변화 없이 동일한 메뉴가 지속적으로 제공되는 형태외식업소에서 주로 사용생산 통제나 조절, 재고 관리가 용이, 교육훈련 수월메뉴가 단조로울 ... 또한 보존 중의 품질변화, 냉장고 및 냉동고 드으이 저장시설의 크기를 고려한다. ... 중 손실정도단체급식에서 식품재료 수령시 고려해야할 사항은 신 낮춤으로써 세금 혜택을 보기 위한 방법.4.

  시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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  <기업분석론> 현대그린푸드에 대해서

  - 수제조리 강화 - 신선한 식재료 - 적온 기능 보강운영 - 시차조리 - 적정 수준 염도유지 - 천연조미료 사용 - 우수인력 배치 - 조리지도 위원리테일 사업 산들내음 - 자연의 ... - 현대그린푸드 식당을 이용하시는 고객분들 중 식당에 대한 다양한 의견과 방향을 제시해 주시는 그룹입니다 . ... - 중국 ) 2013.05 농림축산식품부 장관상 수상 ( 친환경 인증관리 시스템구축 )현대그린푸드 C.I 현대백화점 그룹 C.I푸드서비스사업 ①최고의 맛 신선한 식재료와 고품격 메뉴

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  (외식산업 마케팅) 특정한 외식제품에 대해 STP 전략을 사용한 마케팅 전략을 수립해 보고자 한다.

  기존의 치킨 외식 산업의 위생에 대해 불신감을 가지고 있던 그룹을 SubTarget으로 하여 깨끗한 기름과 위생적인 조리과정으로 불신감을 없애도록한다.3) Positioning(포지셔닝 ... 업체 운영에 필요한 공간이나 장비 그리고 인원확보와 관계된 기본적인 원리들을 제공하며, 운영 전반에 걸친 내부통제의 기능과 통합, 판매, 광고 그리고 판매촉진 등과 함께 고객을 창출하는 ... 집중화 전략은 많은 세분시장들 중에서 집중된 단일시장에 기업의 집중된 역량들을 투입할 수 있기 때문에 마케팅의 비용이 절약되고, 기업의 자원들이 한정된 중소기업에서 주로 선호되는 전략이다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.01

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  맥도날드 기업전략과 마케팅,광고전략분석 및 맥도날드 SWOT분석과 한국시장 점유율 상승위한 전략제시

  타겟층인 20~30대가 SNS 주사용자인 점에 착안, 대형외식업체들이 SNS 페이지 개설을 통해 브랜드 및 메뉴 홍보를 하고 있다. ... 유통 및 물류전략맥도날드는 제공받는 원료 중 30%는 해외에 의존하고 나머지 70%는 국내에서 생산되는 원료를 사용한다. ... 있다.(4) Threat맥도날드의 마케팅 성공으로 사람들의 일상 속으로 파고들면서 사회가 ‘맥도날드화’되어가는 것이 아닌가 하는 우려도 제기되고 있다.맥도날드화란 패스트푸드점의 원리가

  리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.01.18

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  경영학개론_국내 스타트업 기업 중 한 곳을 선정하여 해당 기업의 외부 환경을 분석하고, 향후 성공적인 경영을 하기 위한 개선방안을 제시하시오.

  이에 배달의 민족은 기존 배달시장에서 외식시장 및 반조리 식품의 구입이 가능한 서비스를 추가로 제공하는 방식으로 점차 시장의 점유율을 확대하고 있는 상황이다.2) 내부환경 분석 및 ... 아침 등 주요 식사를 배달음식을 해결하려는 고객이 증가함에 따라 ‘배달의 민족’은 배달 서비스를 제공하지 않는 맛집의 식사메뉴, 디저트류까지 집으로 배달해주는 ‘배민라이더스’, 식자재와 ... 2014)인 배답앱 서비스 출범초기에는 전단지 DB를 모으기 위해 새벽마다 주요 지역의 아파트를 돌면서 직접 전단지를 줍고, 충무로 전단지 인쇄소를 수시로 찾아가면서 전단지 시장의 작동원리와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

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  급식경영학 = ) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오

  현재 주변에서 흔히 접할 수 있는 외식산업이란 여러 동일한 지점을 가지고 있고 이를 산업화한 요식업으로서, 이 산업분야는 조리 재료를 일괄 구입하고 공통된 방법으로 조리를 진행하고 ... 급식 경영학최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함) 산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오.또한 ... 경영 이론 보다는 과학적인 급식 경영이 외식 산업의 비전과 원리를 제시할 수 있고, 기술로서 받아들여질 때 이론과 실제가 혼합된 실천 학문으로 거듭나게 된다.2.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.14

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  대학글쓰기 보고서 '요리계의 혁명 수비드'

  외식경 ... 시간이 지나면서 점점 사람들은 단순히 맛있는 음식보다는 최대한 건강하고 맛있는 메뉴를 찾고 있다. ... 육류의 뛰어난 조직감을 만들기 위한 요소 중 가장 중요한 것은 균일한 온도일 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18

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  생로병사의 비밀-한식, 건강을 요리하다,기다림과 어울림의 맛의 한식편 감상문

  밥이 혈압을 낮추는 원리는 우리가 탄수화물을 먹으면 소화가 되면 포도당이 되고, 소장에서 흡수되어 혈액속으로 들어가게 된다. ... 하지만 현재 한국인들은 하루세끼 한식을 먹는 사람들은 전체 61%밖에 차지하지 않았고, 외식할 경우 한식이 아닌 음식들을 섭취하게 한다. ... 특히 미국에서는 과체중인 사람들이 많이 있는데, 비만을 예방하는 음식으로 한식이 낮은 열량으로 대중에게 인기를 끌고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.02

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  급식경영학중간고사 요점정리

  제도적 환경1) 사회 문화적 환경-사회의 관습과 문화, 가치관, 생활양식, 인구통계학적 변인 등-인구통계학적 변화->HMR 시장 성장-소비패턴 변화->고급메뉴, 건강식-사회적 책임2 ... ) 기술적 환경-가장 변화가 빠르면서도 많은 영향력을 미치는 환경요인 중 하나-기술적 환경의 변화는 기업뿐만 아니라 사회전 부분에 걸쳐 광범위하게 영향-IT 기술-> 모바일 프랫폼으로 ... 조직을 시스템으로 간주조직 내,외부를 둘러싼 환경과 그 상호작용에 대해 폭넓게 접근베르탈란피, 비나드 등개방시스템(4) 상황이론, 상황 적합이론: 급변하는 경영 환경에서는 보편적인 원리보다는

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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  맥도날드 마케팅 SWOT,STP,4P 전략

  한국 맥도날드의 경우도 새 메뉴 개발에 열중해 1997년 한국의 전통 메뉴 불고기를 버거에 적용한, ‘불고기버거’를 개발했다. ... 모든 제품은 완전히 표준화되어 햄버거용 고기는 지방질이 19% 이하, 빵의 직경은 31~2인치, 햄버거당 양파의 양은 0.25온스 이하등의 엄격한 규정이 적용되었고, 조리된 제품의 ... 일상 속으로 파고들면서 사회가 ‘맥도날드화’되어가는 것이 아닌가 하는 우려도 제기되고 있다.맥도날드화란 패스트푸드점의 원리가 그 밖의 다른 영역에까지 영향을 미치는 것을 말하는 것으로

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.01.15 | 수정일 2021.10.14

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  [중소기업경영론 공통] 자신이 새로운 소상공업을 창업한다고 생각하고, 소점포 사업계획서를 작성해보시오

  사업추진 배경 - “시골 빵집”해외 여행기간 동안 비용과 시간, 그리고 메뉴선택의 용이성을 감안할 때 폭넓지 않은 선택지 중에서 어쩔 수 없이 먹어 본 빵은 국내에서 경험했던 빵과는 ... 제공 또는 판매하며, 음주행위가 허용되지 않는 영업을 행하는 외식기업을 의미한다.제과제빵 업종은 외식업의 한 유형으로 일반적인 외식산업의 특성을 유사하게 갖는다. ... 흔히들 창업을 하는 사람들은 경쟁의 원리를 소홀히 한 채 자신의 아이디어만으로 승부를 걸고자 하는데, 성공창업이라는 것이 그리 쉬운 일만은 아니다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.16

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료

  가격이 저렴하여 술꾼들에게는 속풀이용으로, 직장인들에게는 간편한 점심식사로, 그리고 가족단위에게는 즐거운 외식 메뉴로 지속적인 인기를 끌고 있으며 최근에는 전주 한옥마을의 인기를 발판으로 ... 콩나물과 관련된 구체적인 조리법은 1910년부터 찾아볼 수 있는데, 그의 원조는 단연 전주이다. ... 이처럼 비빔밥은 건강식품으로서 선조들의 지혜와 과학적인 우주 원리가 담겨있는 완전식품이라고 말할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.15

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  (인간과사회) 근래 한국사회에서 발생한 사회문제 중 ① 하나를 선택하여 묘사하고, ② 이것이 자신의 삶 또는

  음식의 조리과정 없이, 주문 후 일정한 시간 기다림만으로 완성된 요리가 준비된다는 장점이 있다. ... 요기요, 배달의 민족 등의 주요 배달앱 외에 쿠팡이츠, 푸드플라이, 땡겨요 등 후발주자들이 늘어나면서 배달앱이 늘어났고, 메뉴역시 짜장면, 피자, 햄버거 등의 기존의 배달 가능 메뉴에서 ... 외식부분이 코로나 19 이후 전반적으로 성장둔화나 악화된 것에 비해, 배달음식주문 부분은 급성장하여 코로나 특혜를 톡톡히 보았다는 평가도 있다.하지만 자영업자 입장에서 배달앱의 이용으로

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.10 | 수정일 2023.09.22

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  급성담낭염 케이스 간호진단 3개

  그러므로 외식 시에도 균형 잡힌 영양소를 섭취할 수 있는 메뉴를 선택하는 것이 필요하다.② 담석증이 있는 경우의 식이요법담석증을 치료 중인 경우에는 우선 지방 섭취를 제한하고 단백질과 ... 음식 조리 시 지방을 사용하지 않는 것이 좋다. 어육류는 저지방 어육류로 선택하고, 하루 섭취량은 150g 미만으로 줄인다. ... 도와주며, 확인된 담석은 내 시경에 장착된 기구를 이용하여 제거하기도 한다.⑤ 담관 섬광 조영술(HIDA스캔)환자에게 소량의 무해한 방사성 물질을 주사하여 담낭의 영상을 얻는데, 원리로는

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.03

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  메뉴계획 수립과정에 관한 연구

  .메뉴계획9(1)메뉴계획의9의의(2)메뉴계획의10기본원리(3)메뉴계획시14고려사항2.메뉴개발과정의15모델3.조리와 식품산업과의 교류(1)HMR제품의15특징(2)HMR포장의1516중요한 ... 음료 경영활동은 기본적으로 메뉴로부터 시작된다.따라서 메뉴계획시에는 즉흥적이거나 조리책임자 혹은 경영자의 입맛에 맞는 메뉴를 상품화하는 것이 아니라 년중계획(프로모션)이나 이벤트, ... 메뉴는 설정된 음식 원가비율에 따라 계획되어야 하고 이 비율을 유지하기 위해서는 매일의 음식원가를 계산하고 표준화된 조리법에 의하여 조리하여야 한다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.12

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