"외식 업소관리" 검색결과 1-20 / 1,384건

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  [외식업 서비스태도관리] 외식업소 서비스태도의 관리

  [외식업 서비스태도관리] 외식업소 서비스태도의 관리목차외식업소 서비스태도의 관리I. 기본요건1. 청결유지의 의무2. 봉사정신과 환대성의 생활화3. ... 영접 및 환송* 참고문헌외식업소 서비스태도의 관리I. ... 기본요건외식업소에 근무하는 서비스요원은 항상 온화하고 예의바르며 자신의 역할, 위치를 정확히 인식하고 맡은 바 직무를 성실하게 수행하여 업소의 발전과 개인적 성장을 도모해야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.19

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  외식업소의 원가관리 중요성 및 절차

  외식업소의 원가관리의 중요성 및 절차외식시장A외식업소의 원가관리 중요성 및 절차목 차1. 원가의 개념2. 원가의 구성3. 식음료 원가 관리4. ... 경우 메인 조리사의 위치가 상당히 중요하고 그에 따라 모든 조리 과정이 이루어져 특급 외식업소(일류 조리사 필요 업소)로 갈수록 오히려 외부 관리가 힘든 측면이 있다.판매 관리 : ... 외식업소에서의 원가 관리 특성(중요성)5-1 생산과 판매의 동시성5-2 재료의 희박한 저장성(재료의 소멸성)5-3 서비스 산업5-4 수요 예측의 어려움5-5 생산 방법의 제한성6.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.30

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  외식산업에서의 효과적 업소관리와 직원관리 (외식업 성공조건과 경영전략)

  외식산업에서의 효과적인 업소관리와 직원관리MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일외식산업에서의 효과적인 업소관리와 직원관리목 차1. 업소의 외식서비스의 중요성 인식2. ... 외식업소의 관리3. 종업원 관리 방안4. 외식업의 성공조건과 경영전략1. ... 외식업소의 관리원가관리재고관리구매관리인적자원관리마케팅방안 ......?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.03

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  [외식업 조직관리] 외식업소의 조직구조 및 조직구성원

  소규모 외식업소2. 중규모 외식업소3. 체인형 외식기업III. 조직구성원의 직무1. 주방부서2. 업장부서* 참고문헌조직관리1. ... [외식업 조직관리] 외식업소의 조직구조 및 조직구성원목차외식업 조직관리I. 경영조직의 목적과 구성요소1. 부문화2. 직무의 할당3. 권한의 할당4. 책임의 확정5. 직위6. ... 판매하는 판매부서, 그리고 영업활동을 지원하는 관리부서로 구성된다.1) 소규모 외식업소소규모 외식업소에서는 경영자, 서빙직원, 주방직원 등의 조직구성을 나타낸다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.18

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  한호전 외식산업의 창업 및 경영론 A+ 시험자료

  형태출장연회,배달음식으로 식사외식내식적인 외식가정 내에서 조리한 음식을 외부에서 식사하는 형태야유회에서 가서 집에서 만든김밥으로 식사외식적인 내식외식업소에서 식사하는 형태외식업소의 ... 국내 외식산업의 문제점 86~87p① 경영자의 인식부족 ② 종업원의 직업관 결여 ③ 과도한 경쟁 ④ 다국적 외식기업의 진출⑤ 프랜차이즈나 체인관리본부의 관리불성실13. ... 자신이 경영하고 있는 외식업소의 매출은 상권의 시장환경에 대한 경영능력의 기본자세에 따라 변한다.

  시험자료 | 10페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.03

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  2022 외식트렌드_ 홈밥, 혼밥, RMR, 취향소비, 홈쿡

  소비형태 변화를 가져왔다 배달과 포장 외식이 급증하고 방문 외식이 급감했으며 재택 , 안전 니즈에 따른 홈밥이나 혼밥이 증가했다 코로나로 인해 외식업소들은 사회적 거리두기 단계에 ... 모두의 트렌드를 업소의 취향과 상황에 맞게 변화시키는 것이 트렌드의 전략화 강조했다 . 84. ... 말라 , 리뷰와 별점 , 찜을 유발하는 감동 포인트를 만들어라 , 깃발 관리도 전략 등을 내세웠다 .

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.13

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  외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하세요.

  서비스하는 모든 업소의 집합체를 말한다. ... 여기서 외식업소는 기업화된 경영시스템을 갖추지 않은 외식업체를 말하고, 조리주체, 조리장소, 취식장소 등 세 가지 요소를 갖추고 영리나 비영리를 목적으로 식사와 음료 등의 물적 상품과 ... 외식업 소상공인은 식자재를 효율적으로 관리하고, 주문이 몰리는 경우 미리 준비가 가능하다. 분석 결과 시간대별 메뉴 수요, 매출 예측 정확도는 최대 97%를 기록하였다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  코로나 사태가 국내 외식산업에 미친 영향 및 국가적,개인적 차원에서의 방안

  철저한 위생관리가 필요하다는 공감대 속 외식 관련 단체와 협력해 전국 외식업소에 ‘코로나19 사업장 대응지침’을 전파하고 지자체 보유기금으로 위생관리에 필요한 방역물품을 구입하고 ... 사업은 사업 대상자를 계획된 5월보다 빠른 3월로 조기에 선정해 외식업소 조직 50개소에 개소당 1000만 원씩 지원할 계획이라고 한다.아울러 외부활동 및 모임 자제 등으로 고객수가 ... 블로그 등으로 확산할 계획이다.특히 한시적으로 정부·지자체 구내식당 의무휴무제를 확대하고, 공공기관 및 민간기업도 자율적으로 확산하도록 유도한다.이와 함께 소비자가 안심할 수 있도록 외식업소의

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.09

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  급식경영학 기출문제

  외식업소 입지를 선정할 때 상권분석에서 고려해야 하는 요소 3개를 쓰시오.유동인구, 배후지 인구, 경쟁점포3. ... 경영통제 도구메뉴는 조리, 위생관리, 인력관리, 서비스관리, 고객관리, ?마케팅 프로모션, 가격결정, 원가 및 재무관리 등 ?외식업체의 경영과정을 조정하고 통제할 수 있다.6. ... 원가관리 도구메뉴는 외식업체 유형, 위치, 서비스 형태에 따라 책정된다. 그 예로 패스트푸드점은 유동인구가 많은 곳에 입지한다. ?3.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.26

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  코로나19로 인한 외식의 향후 전망과 방향

  결론적으로 외식업체의 이익은 지속적으로 감소하고 있다. 2020년 외식업체의 성공과 실패는 비용관리 능력에 의해 좌우될 가능성이 크다. ... 외식사업자에게 2020년은 고객과 직원을 만족시키면서 경영자도 목표이익을 달성할 수 있는 재무관리 능력을 갖추어야 한다. ... 외식산업경기전망지수외식업종별(1)외식업종별(2)2019 3/42019 4/4외식산업경기전망지수소계66.0165.68한식 음식점업소계64.6365.58한식 일반 음식점업65.4265.85한식

  리포트 | 5페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.06.21 | 수정일 2020.10.08

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  미국 식품의약품청(FDA)도 외식업소, 급식소, 식품소매점 등 식품취급업소에 대해 HACCP을 업소의 상황에 적합한 수준으로 변경하여 위생관리에 활용할 것을 권고하고 있다. ... 이러한 외식업소 관리자나 조리 분야의 전문가에게 위생관리에 대한 이론과 위생관리프로그램의 계획·운영 능력은 필수적이다(홍완수,2020).Ⅱ. 본론1. ... HACCP의 실제외식업소는 HACCP 자율적용 대상이다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  외식업체의 창업 성공 요인에 대해 서술하세요.

  규모가 작은 업소는 입지요인에 영향이 크고 업소의 규모가 클수록 상품요인, 점포요인, 관리요인이 사업의 성패 결정적 영향을 준다. ... 네 번째, 관리요인은 관리자 혹은 경영자가 입지요인, 상품요인, 점포요인 등을 종합적이고 총체적으로 계획하고 실행하는 관리활동능력을 의미한다. ... 고객은 단순 식사 일지라도 마음에 드는 인테리어로 장식된 업소를 자주 방문하고 기대수준의 따라 이용목적이 결정된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30 | 수정일 2021.08.05

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  외식산업에서 외식사업의 경영형태에 대하여 설명하고 외식창업의 성공요인에 대하여 제시하세요.

  이처럼 소유와 경영이 분리한 경영 방식의 하나로 소유주는 외식 업소에 필요한 토지, 건물, 시설, 집기, 운영자금까지 제공하고 외식체인본부는 업소경영에 필요한 권한을 소유주로부터 위임받아 ... 외식업의 경우 훌륭한 직원을 보유해야만 경영, 유지가 가능한 서비스업이기 때문에 업체의 수준에 적합한 조리사 및 서비스 담당 직원 등을 채용하고 잘 보유하는 것도 점장이나 관리자가 ... 또한 매장에서 근무하고 있는 사람들의 개인위생에도 철저하게 관리하고 있으며, 외식업체 가맹점을 창업할 때도 청결에 관한 교육 시스템을 따로 교육 받을정도로 중요하게 여겨지고 있다.그

  리포트 | 5페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.01.19

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  외식산업의이해 1. 교재 6장과 7장을 참고하여, 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하

  대상이다.(2) 외식업소 영양 표시제의 문제점- 한식 메뉴의 특성상 복잡한 영양 표시의 현실, 시행과 관리 부처의 이원화로 인한 문제가 있다. ... 사업, 치킨, 단체급식, 베이커리 전문점을 대상으로 3차 시범 사업 (2009년 초) 외식업소 영양 표시제는 기업형이나 체인형 외식업소는 외부 적용 대상, 일반음식점은 자율 적용 ... 표시제(1) 핵심내용외식업소 영양 표시제는 2007년 식품의약품안전처가 추진한 제도다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  외식산업의이해3공통) 교재1장내용 마지막부분 외식산업의향후전망p24에서 제시한 6가지내용중 2가지임의대로선택하여자신의 견해덧붙여 서술하시오0k

  외식비용을 조금이라도 줄이고자 하는 방편일 것이다.여러 지역간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고가 이어지면서 ... 우리 업소의 배달 만족도는 어떤가? ... 서구화된 식습관으로 식단에서 육류가 차지하는 비중이 늘어나고 코로나19 이후 건강 및 체중관리에 대한 관심이 증가하면서 단백질의 관심이 커지고 있다.단백질 섭취를 보면 소고기 안심이

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.27

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  지역사회간호학 건강증진사업 비교분석

  또한, 저염화 실천(지정) 업소에 대한 지속적인 모니터링으로 사후관리를 철저하게 하고 저염식단을 실천하는 회식문화 개선 캠페인을 한다.2. ... 증가(‘10년 26.1%’에서 ‘17년 32.6%’)하는 사회적 변화로 나트륨 섭취량 감소를 위한 지속적인 교육과 홍보가 필요하다.저염실천 신청업소 및 위생등급제 지정업소, 집단급식소 ... 청소년의 경우, 1일 1회 이상 외식 비율(‘13년 46.4%’에서 ‘16년 53%’)과 주 3회 이상 패스트푸드 섭취 비율(‘13년 13.1%’에서 ‘17년 20.5%’)이 증가해

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.29

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  고용허가제 개선방향

  전문기술 자격 중 특정 활동에 해당하는‘E-7’은 주방장이나 조리사, 음식 서비스 관련 관리자가 그 대상이며 방문취업과 재외동포 자격도 외식업체 근무가 가능하다. ... 하지만 여전히 외식업소들은 외국인 고용에 목말라한다고 한다. 고용허가제 문턱이 너무 높아서 불법 외국인 고용이 불가피하다는 것이다. ... 제한이 걸리거나 그마저도 쉽게 해결되지 않아 결국은 불법노동자로 전락하고 마는 현실이다.2015년 초 제주지역에 외국인 특례 고용에 해당하는 ‘통역판매사무원’ 제도가 허용됨에 따라 외식업소의

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.29

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  차별화된 메뉴개발과 성공사례분석

  외식산업의 대형화 선호 추세와 그로 인한 양극화 심화와 M A - 변화와 위기관리 능력을 갖추지 못한 업체 의 도태 , 자본력을 갖춘 대기업의 M A 3. ... 고객은 가격대비 가치 있는 업소를 원한다 -‘ 가격대비 가치’ → 맛 · 서비스 · 청결 · 분위기 2. ... Consumption Trend 외식 횟수의 증가와 여성 직장인의 외식소비 활발 - 외식을 더 이상 특별한 날에 하는 것이 아니라 생활의 일부분으로 생각 .2.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.20

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  외식산업의이해 ) 우리나라 외식산업의 주요 정책 3가지와 제도 3가지에 관하여 각각의 (1)핵심 내용, (2)문제점, (3)개선 방향을 서술하시오

  업체의 혼란마저 야기하고 있다.외식업소영양 표시제에도 문제점이 존재한다. ... 이를 통해 향후 프랜차이즈 업계는 법으로 인한 관리를 통해 경쟁력 강화가 진행될 하시오. ... 중소 외식업소에 표준화된 경영 시스템과 서비스 매뉴얼을 개발하고 그것을 보급함으로써 선진국형을 갖춘 외식산업 구조로 전환해야할 필요 또한 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  애슐리 기업소개, SWOT, 7P, 경쟁사 분석, GAP모형분석, 외식산업의 서비스 마케팅 등등

  또한 자가운전자 수의 증가로 인해 1~2시간 이내의 근교로 먹거리 여행을 떠나는 사람들이 증가하고 있으며 대형서점의 매장에는 외식업소에 대한 소개와 자가운전자를 위한 근교음식점 소개책자가 ... 서비스 수요 및 역량관리5.1 서비스 수요관리5.2 서비스 역량관리5.3 대기시간과 줄서기6. ... 보통 주말 저녁에 외식을 하고 있기 때문에 손님이 몰리는 시간과 없는 시간에 가격 차별화를 두고 있는 것이다. 손님이 없는 3시부터 5시까지 수요관리가 중요하다.

  리포트 | 35페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.26 | 수정일 2022.02.07

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