"요구르트에 있는 유산균 정량실험" 검색결과 1-20 / 44건

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  식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리

  이번 실험에서는 실제 시중에서 판매되고 있는 요구르트를 시료로 채취하여 유산균 배지에 배양하여 음료에 얼마나 유산균이 존재하는지 관찰하는 것이 그 목적이다.유산균을 배양하기 위해 사용하는 ... Further study(1) 실험결과에서, colony가 발견되지 않은 시료가 생기는 이유는?=> 실험에 사용된 시료 4개는 모두 유산균이 함유된 요구르트다. ... 예를 들면, 요구르트에 사용하는 유산균은 장 내 유산균의 생육을 억제하고 장의 연동운동을 촉진시키는 효과가 있어 현대인들에게 뗄 수 없는 건강발효식품으로 자리 잡게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  대 분리 배양한 병원성 의심균을 확인 실험하기 위하여 배지에 특정 콜로니 하나를 따서 배양할 때 많이 쓰인다. spreading 도말법은 병원성균의 정량실험 할 때, 배양 후 생성된 ... SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. ... 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유에 유산균을 배양하여

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

  일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물들이 들어 있어 악취제거, 수질 정화, 금속과 식품의 산화 방지, 남은 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 ... 대부분의 그람 양성균의 증식을 저해하는 담즙산염과 크리스탈 바이올렛 염색약, 균이 유산균을 발효할 경우 분홍색으로 변하는 PH 지시약 등으로 구성되어 있다.Colony Forming ... 이러한 미생물에 의한 젖산발효를 이용하여 치즈와 요구르트를 생산한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.02

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  발효시킨 뒤 열을 가하면 젖산균이 죽기 때문에 열처리는 하지 않는다. 젖산음료의 종류는 요구르트형 희석 유산균 음료와 과즙형 유산균 음료로 나누어진다. ... 사이다 향의 정량은 1.5mL였으나 우리 조는 숫자를 잘못 보아 정량보다 많은 15mL를 넣었다. 칼피스 원액을 완성한 후 물기가 없는 용기에 넣어 보관하였다.7. ... 발효유를 희석하여 1.5~2%의 산도로 맞추고, 설탕이나 과일, 향료 등을 첨가하여 만든 유산균 음료이다.일본 칼피스사는 1919년부터 우유를 발효시켜 만든 발효유 농축액인 칼피스

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  발효에 의해 유산균이 증가하고 유당은 분해되어 젖산이 되면서 산도가 높아지고 저장성이 좋아지며 새콤한 맛과 단백질이 응고되어 생기는 특유의 질감도 생긴다. ... 먼저 산가란 유지시료의 산패도를 측정하는 방법 중 하나로 식품위생에 있어서 매우 중요한 부분이다.실험원리는 먼저 혼합용액을 넣어 유지를 녹인 뒤 산가를 정량할 때 1% 페놀프탈레인 ... 여기에 들어가는 첨가물에는 정제수, 액상과당, 혼합탈지분유, 요구르트향, 수크랄로스 등으로 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.또한 발효유는 마시는 요구르트 중 점도가 낮은 것으로

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  젖산 및 암모니아 정량

  젖산 및 암모니아 정량1. Abstract이번 실험은 역적정 방법으로 젖산과 암모니아를 정량하는 것을 목적으로 한다. ... 직접적정 방법은 2주차 실험이었던 표준용액 제조와, 3주차 실험이었던 식초 중 아세트산의 정량에서 이용한 적정 방법이다. ... DL-젖산은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유에 함유되어 있으면 녹는점은 16.8℃이다.젖산은 신맛이 나고 식용으로는 과실엑기스, 시럼, 청량음료의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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  Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험

  요구르트에 있는 유산균 정량실험을 하였다. ... Title: Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험IntroductionLactobacillus젖산균 특징- 생육 중 lactic acid를 대사산물로 많이 생산하는 세균- 인체유해물질 ... 프로바이오틱스는 젖산으로 다른 탄수화물과 설탕으로 전환할 수 있기 때문에 오랫동안 식품산업에서 사용되어져 왔다. 가장 연구가 많이된 probiotics는 유산균이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  유산균의 젖산 발효(발효유 제조)

  실험에서는 그냥 요구르트를 사용했지만, 유산균액(5균속으로 분류된)을 사용할 수도 있다. ... 멸균 피펫으로 유산균 용액(또는 요구르트) 1ml씩을 전배양용 배지(시험관)에 각각 접종한다.6. 시험관을 37℃에서 24시간 전배양한다.(starter)7. ... 유산균은 김치, 치즈, 요거트 등의 발효 식품 제조에 대단히 중요한 균이다. 유산균은 당류를 발효하여 최종 대사산물로 다량의 젖산을 생산하는 Gram양성균이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13

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  식품미생물학 및 실험 보고서(유산균)

  유산균은 치즈, 버터, 요구르트, 유산균음료, ensilage, 젖산의 제조, 청주와 간장의 양조 등에 중요한 역할을 하며, 정장제로서의 유산균제제, dextran의 제조, 비타민과 ... 배양 후, colony 단위로 균을 계수하여 희석배수만큼 곱해주면 시료 내의 생균수를 알 수 있게 된다.6.material① 시료 : 요구르트② 배지 : TSA배지③ 기구 : 알코올 ... 식품미생물학 및 실험 보고서1.Date2.Name & Co-Work3.Subject계대희석법을 이용한 식품중의 생균수 측정4.purpose일상생활엥서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.14

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  식품미생물학실험-시판 유제품에서의 젖산균 분리 및 배양

  요 약본 실험은 시중에서 판매되고 있는 유제품에서 균을 분리하는 방법을 습득하고 제품에서 분리한 Lactobacillus, Lactobaci양 ... 서 론Probiotics의 섭취를 위해 만들어진 유산균 음료는 제조사 별로 다양한 균주를 사용해 만들어진다. ... 시료 별 균 형태미리 제조사와의 연락을 통해 시료 별 균의 종류를 알고 있었다. 2일에 걸친 관찰에서 액상 요구르트의 Lactobacillus 균, 어린이용 요구르트의 Lactobacillus

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  [식품미생물실험] 주입평판법을 이용한 생균수 측정

  실험 시약1) 요구르트(유산균 1000만마리/㎖ ), 0.1% 펩톤수, plate counting agar(PCA)4. 실험 방법가. ... 유산균의 생존력이 약했거나 배지의 성분이 적합하지 못해서 혹은 배양시간이 부족해서 유산균이 집락을 형성하지 못 했을 가능성도 있다. ... 실험 목적가. 시료를 배수로 희석하여 희석시료 제조법을 익히고, 주입법을 통한 평판배지제조와 미생물의 정량시험법을 익힌다.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.09 | 수정일 2020.08.03

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  역적정 방법에 의한 젖산 및 암모니아 정량(식품분석실험 레포트 99점 받았음)

  DL-젖산(라세미체)은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유, 젖산균 음료에 함유되어 있고 녹는점은 18℃이다. ... 보통 DL-형으로 침지류, 청주, 장류 등에 많이 함유되어 있으며 공업적으로 당질을 원료로 하여 유산균을 배양 발효하여 얻은 발효법 또는 합성에 의해서 제조되는 산미료로서 젖산과 무수젖산과의 ... Title: 역적정 방법에 의한 젖산 및 암모니아 정량Abstract or Summary이 실험의 목적은 적정, 역적정을 이용하여 유리산, 중젖산, 순젖산, 총젖산을 각각 정량하는

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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  오미자 추출물의 젖산균 증식

  이 밖에 젖산균에는 영양 요구성에 따라 비타민이나 아미노산의 검정과 정량에 도움이 되는 것도 있다.? ... 실험재료 | MeterialsMRS배지 30ml 2개, 오미자추출물, 젖산균(불가리스유산균), Micro Pipette, 황산지, 핀셋, 전자저울, Spectrophotometer( ... 젖산균[lactic acid bacteria]락트산균 ·유산균이라고도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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  식품의 생균수 측정

  실험 방법① 유산균 요구르트* 제품 설명서에 1ml당 10^{8 }마리 이상의 유산균이 들어 있다고 하였으므로1ml당 10^{8 }으로 가정한다.1)오색오감 요구르트 1ml에 9ml의 ... 결과 및 고찰이번 실험은 식품 속에 살아 있는 세균의 전체 수를 정량적으로 산출하는 실험이었다.우리는 혼합희석평판배양법을 이용하여 생균수를 측정하였다. ... Digest of casein : 5gYeast extract : 2.5gDextrose : 1g )* Agar : 15g/1L* Bromocresol purple : 0.06g/1L2)유산균

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.14 | 수정일 2014.07.28

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  [세균학실험]7. 미생물의 산업적 응용- 요구르트 만들기

  차이점시판되고 있는 발효유제품과 우리가 한 실험의 가장 큰 공통점은 원유를 멸균 시키고 나서 젖산균을 넣어 준 후 배양을 한다는 점이고 차이점은 우리가 한 실험에서는 젖산균을 접종하는 ... Description직접 요구르트를 만들어 봄으로써 유제품의 생산에 관련된 젖산균의 산업적 활용과 젖산발효에 대하여 알아보는 실험이다. ... 시중에서 판매되고 있는 발효 유제품의 종류를 쓰고 요구르트의 제조 원리, 방법 및 공정 등을 알아보고, 본 실험에서 배운 것과 어떤 점이 같거나 다른지 차이점을 쓰십시오.(1) 요구르트의

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.29

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  실험보고서 유기산정량

  실험 제목식품 중 유기산 정량실험 일자2013년 11월 26일실험자10조 - 91114408김보람실험 목적1. 알칼리 표준용액의 제조- 0.1N NaOH의 제조 및 표정2. ... 알맹이 또는 덩어리, 또는 백색의 결정성분말 또는 분말로, 무취, 강한 산미를 가진다.- 사과산: 산미료로서 음료(각종 주스, 과실주, 유산균 음료), 빙과, 가공식 품(잼, 케첩, ... 따라서 용액 중에 존재하는 삼과 염기의 함량을 중화 적정 방법으로 결정 할 수 있다.▣ 유기산 계수식품밀감류포도사과식초요구르트청주,조개대표적인유기산구연산citric acid주석산tartaric

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.12

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  식품가공 및 저장학-유우가공

  유가공 산업에서는 유산균이 유당을 분해하는 과정에서 생기는 유산과 수소전자를 제품의 조직을 형성하는데 이용하고 있다. 사람에게 있어서 유당의 기능은 중요하다. ... 운반 창고에 보관중인 자재는 생산과의 요청에의해 생산에 투입되기위해 생산 현장으로 이송한다.1)검사풍미실험 : 이상한 냄새와 악취가 있으면 안 된다.알코올 실험 : 75% 알코올 1 ... ~2ml를 시험관에 넣고 같은 양의 우유를 가하여 침전하면오래된 우유이다.지방 정량 : 품종이나 계절에 따라 다르지만 홀스타인종은 약 3.3%의 지방을 가지고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

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  발효식품의제조(발효유의제조)

  이번실험의 목적은 바로 이 유산균의 젖산 발효능을 비교해 보는 것이었다.실험에 사용된 시료는 일반 요구르트와 닥터캡슐, 쾌변 이렇게 3가지의 시료를 이용하였는데 각각 시료 균의 특징을 ... 이러한 요구르트는 쉽게 말해 우유에 유산균을 첨가하여 casein이 응고되면서 요구르트가 되는 것이라고 할 수 있다. ... 그 중에서 요거트에서 발견할 수 있는 유산균은 유당을 이용하여 젖산을 생산한다. 따라서 젖산 생성량을 통해 품질을 평가해 볼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.05

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  [A+] 우유 & 유제품의 산도 측정

  발효균인 유산균이나 비피더스균 등이 유기산을 생성하여 산성으로 만드는 것에 원인이 있다. ... 그러므로 적정 시 많은 양의 0.1N의 NaOH를 사용할수록 시료의 산도가 높음을 의미한다고 볼 수 있다.실험 전에는 이번 실험에서 사용한 시료 중 우유의 산도만을 비교한다면(요구르트 ... 흔히 요구르트의 발효균은 산성물질(유기산)을 생산해 대장 안을 산성으로 만든다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.23

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  호상요구르트 식품분석

  사용한 호상요구르트의 종류 1. 남양 2. 빙그레 3. 매일분석한 성분규격 조지방 유산균수 대장균군 수분 조단백 탄수화물 회분1. ... ※대장균 정성시험에는 추정, 확정, 완전실험이 있는데 추정실험의 결과 가스가 생성되지 않았으므로 추정실험으로만 확인 했다. 16일 후 실험의 결과도 마찬가지로 위의 실험 과정을 거쳤으며 ... 이때= 4.9%고찰 조단백은 킬달정량법으로 실험하였다. 분해와 적정의 과정을 거치면서 수치의 변화와 적정량을 못 맞추면서 적정량의 차이가 있었다.

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.27 | 수정일 2017.08.10

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