"우유식빵" 검색결과 1-20 / 1,570건

• 

  식품 가공학 및 실험 레포트_글루텐 함량에 따른 밀가루의 특성(우유식빵)

  식빵을 찢어보니 결이 살아있었다.6. 고찰글루텐 함량이 큰 강력분을 이용하여 우유식빵과 소시지빵을 만들어보았다. ... 실험 결과우유식빵과 소시지빵이 노릇노릇하게 구워졌다. 식빵에서 계란물을 바른 부분은 바삭했고, 속은 촉촉하며 부드러웠다. 굽기 전의 반죽보다 더 부풀어 커졌다. ... 실험 방법[우유식빵 만들기](1) 실험 재료 및 기구: 강력분 600g, 우유 358g, 물 50g, 이스트 7.5g, 소금 12g, 설탕 30g, 버터 24g(2) 실험 방법① 반죽하기a

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  날짜 : 2021년 5월 1일제목 : 우유 식빵 제조실험 목적 : 우유 식빵 제조 실습을 통해 제빵 공정을 이해한다.실험 원리밀가루밀은 품종, 생육조건에 따라 초자질, 중간질 및 분상질 ... 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량강력분500 g우유280 g버터20 g이스트10 g소금10 g설탕25 g2. ... 발효빵은 곡분에 설탕ㆍ쇼트닝ㆍ버터ㆍ우유 또는 탈지분유ㆍ이스트ㆍ식염 등을 넣어 반죽해서 부풀려 만드는데, 산도 조절을 위해 탄산칼슘을, 영양 강화를 위해 비타민 B1, 라이신 등을 첨가하기도

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

  다운로드 장바구니
• 

  우유식빵 보고서

  실험 사진(식빵 팬에 담겨져 있는 2봉식빵)오븐기 ( 2봉 우유 식빵 완성 )( 2봉 우유식빵을 반으로 쪼개어 나타낸 것)6. ... 실험 보고서*우유식빵*학과: 식품가공학과학번: 08121314이름 :공형진0. 실험 목적* 우유 식빵을 만드법에 대하여 알아보자.1. ... 실험 결과* 위의 모든 과정을 통하여, 우유식빵을 만들었다. 부피는 분할 무게와 비교하여 부피가 알맞고, 모양이 균일하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  우유식빵한글및영어

  저는 우유식빵에 대해서 조사를 하였습니다.I took a census about Milk-Table bread.먼저 제빵에서는 항상 기본재료인 밀가루가 100%입니다.In Baking ... 간단히 구할수 있습니다.Than, We takes so easily when choose to amount of usage into baking.간단하게 말해서 강력분 200g으로 우유식빵을 ... which amount of 200g's strong flour, contents of milk is 200g×0.68(68%)=136g - like this.레시피(옥수수식빵틀

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.20

  다운로드 장바구니
• 

  제빵이론 및 실습- 식빵(풀먼브레드, 우유식빵, 버터식빵) 레포트

  즉, 물이 아닌 우유만 사용하는 우유 식빵의 경우에는 우유의 함량이 밀가루 량의 68% 정도로 보통 식빵의 수분 함량 63%보다 많이 사용된다. ... 본 실습에서는 버터를 첨가하여 식빵을 만들었다.우유 우유 사용량은 식빵의 수분 함량에 따라 조절된다. ... 이번 실습에서는 우유식빵의 반죽을 가지고 3종류의 식빵을 만들었기 때문에 물 대신 우유를 사용하였다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학및실험1](A+평가)예비 제빵(모카빵 or 우유식빵)

  ※실험제목제빵(모카빵 or 우유식빵)※실험목적빵을 만드는 과정과 특성을 알아보고 빵을 만들 때 사용하는 재료의 각 특성을 파악할 수 있다.※이론 및 원리1. ... 형태이며 우유에 들어있는 성분들을 그대로 간직한 채 분말화 한 것으로 전지분유. ... 직접 혼합하는 것은 좋지 않다.이스트가 상하면 건조해지고 부해지며 온도가 올라가 반죽이 제성이 좋아 과자나 케이크 등에 많이 사용된다.(8) 분유빵을 만드는데 가장 많이 사용되는 우유의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2018.04.10

  다운로드 장바구니
• 

  모카빵 소보로빵 우유식빵 옥수수식빵 모카빵 스위트롤 제빵기능사 실기시험 요점들!

  손으로 살살 비벼주고 많이 덩어리가 지면 밀가루를 더 위에 뿌려 주면서 한다.우유식빵 (시험시간 : 4시간)스트레이트법강력분100%1200g우유68816이스트336s-500112소금224설탕560쇼트닝448계1832196① ... 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 27 ℃③ 1차 발효 : 27℃ 75~80% 60분 내외④ 분 할 : 178g, 180g⑤ 둥글리기⑥ 중간발효* 534g 짜리 반죽으로 우유식빵 ... 가루를 넣고 가볍게 섞은 다음 우유를 넣고 반죽 되기를보면서 반죽을 마무리.1. 반죽을 둥근 삼각형으로 밀어 편다.2.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]우유식빵의 제조

  “ 식품 가공학 및 실험 ”< 우유식빵 만들기 >실험목적 : 우리나라사람들이 많이 먹는 식빵 중 우유가 들어간 우유식빵을 만들어 본다.이론 및 원리빵- 밀가루에 물을 비롯한 부재료를 ... 그러나 근래에는 -SH기에 작용하여 -S-S-결합을 이루어 입체적인 체의 구조를 강하게 하는 것으로 추정된다.(8)우유- 우유는 수분흡수능력 때문에 속기질을 좋게 하며 반죽 시 덩어리지는 ... 식빵류, 과자빵(단팥빵, 크림빵), 증기빵류 (호빵), 이스트도너츠류,Danish pastry 등이 있다.무발효빵 - 화학약품이 주 원료인 팽창제를 사용하여 만든 것으로 각종 케잌류

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 제빵(우유식빵의 제조)

  식빵의 종류에는 우유식빵, 건포도 식빵, 보리 식빵, 당근식빵, 페스트리 식빵 등이 있다. 식빵의 크기에 대해 분류하면 큰 식빵과 작은 식빵류로 분류할 수 있다. ... 실습목적우유 식빵을 만들어 봄으로서 제빵 기술을 익히도록 한다.2. 이론제과와 제빵의 가장 큰 차이는 이스트의 유무이다. ... 재료 및 방법 (Materials & Methods)1) 재료재료배합률(%)용량(g)강력분1001200(300)우유68816(204)이스트2.530(7.5)소금224(6)설탕560(

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학]직접법(straight dough process)을 이용하여 우유식빵 제조

  표준 믹싱, 오버 믹싱 우유식빵의 관능검사 결과 및 고찰▷ 관능검사 결과표준믹싱오버믹싱맛3.93.4풍미3.93.1입안감촉4.23.3색깔43.5종합평가4.33.5Hedonic scale ... 식빵류와 작은 식빵류로 분류한다. ... ≪식빵 제조≫1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

  떨어지게 된다.본 실험에서는 동일한 재료로 표준믹싱과 오버믹싱을 시행한 후 우유식빵을 제조하였고 제조한 우유식빵과 시판 식빵의 관능평가를 실시함으로서 믹싱 정도가 우유식빵의 품질특성에 ... 식빵의 종류에는 우유식빵, 건포도 식빵, 보리 식빵, 당근식빵, 페스트리 식빵 등이 있다. 식빵의 크기에 대해 분류하면 큰 식빵과 작은 식빵류로 분류할 수 있다. ... 미생물시험법 13) 살모넬라 시험법에따라 시험한다.< 식빵 제조 과정 >식빵류 중 식빵(white bread)은 밀가루를 주체로 한 것으로 토스트(toast bread)라고도 한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  샌드위치 재료 준비 및 요리순서도

  우유 , 소금 , 설탕 , 옥수수를 섞는다 . ( ) 섞는다 소금 설탕 옥수수 우유3. 식빵에 고구마 샐러드를 바른다 . ( ) 바른다4. 빵을 덮는다 . ( ) 덮는다5. ... * 재료 * 도구 식빵 숟가락 포크 소금 설탕 우유 오목한 그릇 접시 빵 칼 삶은 고구마 옥수수 통조림1. 고구마를 으깬다 . ( ) 으깬다2.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  어린이집 영아 오감 프로그램

  , 우유,큰 대접, 숟가락10나는 할 수 있어요Ⅱ&움직이는 것이 재미있어요Ⅰ식빵 놀이1. ... 만들기바나나우유 만들기1) 바나나를 다양하게 탐색하기2) 바나나 껍질을 스스로 벗기기3) 바나나를 대접에 넣고 숟가락으로 으깨기2) 으깬 바나나에 우유를 넣고 섞어준 뒤 먹기바나나 ... 식빵을 만지며 모양 찍기를 해요1) 식빵을 자유롭게 탐색 & 먹어보기2) 다양한 모양 틀로 식빵에 모양 찍어 보기3) 모양을 가지고 자유롭게 꾸며보기2.

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  표준분할무게는 170g으로 하고, 제시된 팬의 용량을 감안하여 결정하시오(단, 분할무게×3을 1개의 식빵으로 함 → 산형식빵, 산봉식빵이라고 부름).4. ... 시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2.

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

  다운로드 장바구니
• 

  식사구성안을 활용한 나의 건강한 1일 식단작성하기

  식빵 2쪽(100g), 달걀 1개(60g), 양상추(100g), 토마토(100g), 우유 1컵(200mL), 식용유 1작은술(5g)간식 ? 복숭아 ½개(100g)저녁 ? ... ), 참치 통조림(50g), 배추김치 1접시(40g), 오이소박이 1접시(60g), 마요네즈 1작은술(5g), 탄산음료 1캔(190mL)아침간식점심간식저녁곡류밥 1공기300kcal식빵 ... 샌드위치, 우유간식 ? 복숭아저녁 ?

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  식생활관리) 청소년 하루 식단 작성 및 평가

  40g(약 0.2회)고등어 60g(1회)소세지 30g(1회)무 35g(0.5회)양파 20g(약 0.25회)당근 20g(약 0.25회)총각김치 40g(1회)배 100g(1회)간식복숭아식빵파이우유식빵1쪽 ... 콩류채소류과일류우유? ... (0.3회)복숭아 100g(1회)우유 200ml(1회)총 섭취횟수3.55.5842식품군별 열량(kcal)1,0*************0총 열량(kcal)약 2600kcal (양념으로

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 미트로프 제조 실험레포트

  실험결과1) 재료 준비2) 우유에 빵가루 첨가3) 마늘, 당근 다지기4) 양파, 파프리카 다지기미트로프를 만들기 위한 재료를 준비한 후 먼저 빵가루를 우유에 담그어 적셔 주었다. ... 240g, 후추 1g, 바질 1g- 기구: 볼, 플라스틱 그릇, 채칼, 도마, 칼, 반죽기, 오븐, 식빵 틀 등5. ... 반죽 과정이 끝난 후 식빵 틀에 반죽을 팬닝하였다. 반죽을 팬닝하고 나서 미리 예열해둔 오븐에서 50분간 구워주었다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.09.14

  다운로드 장바구니
• 

  I/O 계산법 (섭취량, 배설량 계산법)

  15050135수박1쪽(대)25050235참외1개(중)240100215바나나″12010090단감″160100135야채주스1컵20020195간식과일통조림1캔1007480과일주스″2007480식빵1쪽3510011감자1개 ... 일반식연식유동식종류아침점심저녁종류아침점심저녁종류아침점심저녁밥240240240죽270270270미음250250250국230230230죽230230230김치국물808080야채찬707070야채찬606060크림스프180육류찬707070생선찬808080우유200생선808080장조림404040주스180김치808080물김치808080요플레110우유200우유200

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  현대인들은 다이어트, 바쁜 일상 등으로 인해 건강한 식습관을 갖기 힘들다. 따라서 본인이 했던 또는

  (단백질) 200mL점심달걀 샌드위치 1개: 삶은 달걀(단백질) 2개, 마요네즈(단백질, 지방) 3큰술, 식빵(탄수화물) 2장저녁닭가슴살 스테이크: 닭가슴살(단백질), 삶은 브로콜리 ... (단백질) 200mL점심참치 샌드위치 1개: 살코기 참치 80g(단백질, 지방), 마요네즈(단백질, 지방) 3큰술, 식빵(탄수화물) 2장저녁연어 스테이크: 연어(단백질) 한덩어리, ... 해서 본론을 통해 계획해보겠다.Ⅱ.본론1.1일차 다이어트 식단아침스무디: 바나나(식이섬유) 1/2 조각, 그릭 요거트 절반(탄수화물), 작은 아보카도 1/2조각(식이섬유), 무지방 우유

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

  다운로드 장바구니
• 

  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  /3(월)2/4(화)2/5(수)2/6(목)2/7(금)2/11(화)2/17(월)2/18(수)버터톱식빵비상식빵소보로옥수수식빵호밀빵스위트롤우유식빵더치빵2/20(목)2/21(금)2/25(화 ... /17(화)11/18(수)11/19(목)11/20(금)11/22(일)11/24(화)풀먼식빵그리시니단팥빵우유식빵호밀빵비상식빵빵도넛스위트롤11/25(수)11/26(목)11/27(금)11 ... /23(수)9/24(목)9/25(금)9/26(토)더치빵우유식빵버터톱식빵단팥빵10월10/6(화)10/7(수)10/8(목)10/13(화)10/14(수)10/15(목)10/16(금)10/

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

  다운로드 장바구니