"우유의 품질" 검색결과 1-20 / 6,138건

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  우유 품질 검사

  본 실험은 우유 품질 검사를 통해, 우유의 peroxidase 역가 유무를 확인하여 고온 열처리 여부를 판정한다. ... 실험 결과, ①,②번 시험관 우유의 색 변화는 없었고, ③번 우유는 녹청색으로 변했다. ... 따라서 ③번 시험관에 있는 우유를 저온살균 우유(63℃/30분)로 판정하였다.우유의 성분은 수분, 단백질, 지방질, 당질, 무기질, 바이타민 및 여러 종류의 미량성분으로 구성되어 있으며

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  초고압 살균처리에 의한 Grass-Fed 우유의 품질특성

  강원대학교 동물자원공동연구소 임찬묵, 주태우, 홍성현, 박선영, 박준홍, 전가영, 정운시, 전정태, 김거유, 주진우

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  LTLT 및 HTST 처리 살균우유의 보관방법별 품질변화에 관한 연구

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 정석찬, 정명은, 변성근, 김성일, 김계희, 이길홍, 김옥경, 박성원, 이득신, 조남인, 이홍길, 정승교, 전기석

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  서울우유 생산/품질 합격 자기소개서

  타 경쟁사와 달리 서울우유의 정직한 가격정책과 품질은 고객에게 높은 만족도가 있었다고 생각합니다. ... 서울우유 자소서1. 지원동기 [1500 Bytes 이내]착한가격을 위한 생산대학교 과제로 우유 시장조사를 할 때 서울우유의 착한가격 캠페인을 알게 되었습니다. ... 서울우유협동조합에서 담당하게 될 생산 제품의 공정과정과 설비별 특징을 이해해서 생산 공정 업무를 빠르게 습득하겠습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.30

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  국내 시판우유의 보관방법별 품질변화에 관한 연구 - 1 . UHT 처리 우유의 실온보관에 따른 보존성 조사 -

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 정석찬, 정명은, 변성근, 김성일, 김계희, 이길홍, 김옥경, 박성원, 이득신, 조병훈, 이명헌, 신만섭, 조남인, 이홍길, 이홍길

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  국내 시판우유의 보관방법별 품질변화에 관한 연구 - 2 . UHT 처리 우유의 미생물학적 및 이화학적 변화 -

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 정석찬, 정명은, 변성근, 김성일, 김계희, 정승교, 전기석, 문진산

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  우유의 품질 특성 비교를 묘사법에 의하여 평가

  ■제목 : 우유의 품질 특성 비교■실험목적시판되는 우유의 종류에 따른 맛과 질감, 외관을 묘사법에 의하여 평가한다. ... 다음 저지방우유, 일반우유, 저온살균우유를 담는다. ... ■실험재료 및 분량일반우유(매일 ESL 우유, 130℃에서 2~3초간 살균, 100ml당 지방 4g)저지방우유(매일 ESL 저지방&칼슘 우유, 130℃에서 2~3초간 살균, 100ml당

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.22

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  우유의 품질검사

  따라서 품질이 좋지 않아 세균이 많은 시료 일수록 빨리 색 이 변한다.메틸렌 블루푸른색을 띠는 방향족화합물로 염기성을 띠는 염료이다. ... - 메틸렌 블루 환원 시험메틸렌블루가 탈수소효소에 의해 환원 탈색하는 원리를 이 용하여 우유에 메틸렌블루를 넣어 우유 내의 세균이 생산하 는 탈수소효소로 색소가 환원 탈색하는 속도를 ... 완전히 무균적으로 착유(搾乳)한 우유는 메틸렌블루를 탈색하는 환원력이 약하고 세균수의 증가에 따라 환원력이 증강한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.03

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  우유의 품질 특성 비교

  실험제목우유의 품질 특성 비교2. 실험목적시판되는 우유의 종류에 따른 기호도의 순위를 평가한다3. ... 실험방법① 컵에 시료번호를 표시한 다음 저지방우유, 무지방우유, 멸균우유, 일반우유를 20g씩 담는다. ... 성분 함유량에 따라 고칼슘우유, 락토프리 우유로 나눌수 있고, 가공우유, 멸균우유, 저온살균우유 등 살균방법 등에 의해서도 우유의 종류를 나눌 수 있다.7.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  식품가공학및실험 우유품질검사

  식품가공학 및 실험 9주 우유 품질 검사< 우유 품질 검사 실험 보고서 >1. ... 실험 결과, 3번 시험관 우유에서 녹청색이 나타났기 때문에 3번 시험관에 있는 우유를 저온살균 우유(63℃/30분)로 판정하였다.2. ... 최적 ph는 ph6.8이다. ²따라서 본 실험의 목적은 살균 방법이 다른 우유의 peroxidase 시험결과를 비교하여 저온살균 우유를 선별하고 우유 효소 시험을 이용하여 생유, 저온살균우유

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  17년도 상반기 합격 자소서 (서울우유 품질관리)

  [품질로 승부해온 1등]서울우유의 ‘업계 1위’ 비결은 품질 관리라고 생각합니다.서울우유는 세균 수, 체세포 수 1등급임을 밝히며 원료부터 제품까지 모두 최고임을 강조해왔습니다. ... 어떤 위해요소에도 흔들리지 않는 품질로 국민우유로 자리매김하도록 하겠습니다. ... 이제는 서울 우유인으로 최고의 품질관리를 위한 도전을 망설이지 않을 것입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.06

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  phosphatase시험과 peroxidase시험을 통한 우유품질검사

  우유 품질 검사Abstract우유의 검사법으로는 비중 측정, 알코올시험, 산도측정, 지방측정, 메틸렌블루 환원시험 등이 있다. ... 열처리 공정 즉 살균 단계는 식품위생상 필요할 뿐만아니라 제품의 품질 향상, 저장성 향상, 농축, 분말건조 등에 그 목적이 있다. ... 결국 시판되는 미지의 우유 중 ③우유가 저온살균에 해당하는 63℃/30분가열처리한 우유이고, ①,② 우유는 각각 130℃/2초 or 140~145℃/3~4초 임을 알 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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  우유 품질 검사 실험 보고서

  우유 품질 검사 실험 보고서실험일 : 2010.00.00.우유 품질 검사 실험을 통해, 3가지 우유의 peroxidase 역가유무를 확인하고 고온 열처리 여부를 판정한다. ... 환원우유, 저지방우유, 강화우유, 농후우유 등이 있다.유음료로는 커피우유, 초코우유 및 과즙우유 등과 같이 우유나 탈지유에 커피, 초콜릿, 과즙, 설탕, 안정제 등을 가하여 풍미를 ... 우유성분은 보통 우유의 약 반에 불과하다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  Peroxidase로 우유 품질 검사 실험 보고서

  제목 : 우유 품질 검사2. ... 개요우유의 Peroxidase 역가 유무를 확인하여 고온 열처리 여부를 판정한다.회색으로 변한 우유는 2번 우유였으며 Peroxidase가 활성화 되어 있는 것으로 보아 (70℃/150분 ... 결과 및 고찰※ 결과[표 1] 각 우유의 발색 시약 색 변화우유123상태반응 X회색반응 X- 2번 우유에서만 색이 회색으로 변하였다.※ 고찰1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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  생우유의 품질 판정 시험

  제목 : 생우유의 품질 판정 시험2. 목적 : 생우유품질을 판정하는데 쓰이는 효소반응의 원리를 알고, 시험조작을 익히고, 결과를 판독한다.3. ... 반면 5시간 30분 이상 걸리는 우유는 1㏄당 20만 마리 이하로 좋은 품질의 우유라고 할 수 있다.* 우유의 신선도 검사할 때 MBRT 로 하는데 우유에 메틸렌블루를 넣는 이유? ... 그리고 우유의 비점(沸點)은 1기압에서 100.55℃정도이며 우유를 농축하면 비점이 상승한다. (2배 농축 시 0.5℃상승)* 품질 판정 원리우리가 마시는 우유 속에는 박테리아가 살고

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.03

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  품질경영론-장수제품 서울우유

  그 대표적인 상품이 여성전용 뼈 건강밀크인 '서울우유 MBP 우유'이다. 또한 2005년 9월 우유업계의 혁명적인 제품을 출시했는데 '1급A서울우유'가 바로 그것이다. ... 이 제품은 그 당시만 해도 업계에서 불가능하다고 한 것을 가능으로 바꿔 한국의 우유 수준을 선진국 수준으로 올려놓는 바탕을 마련했다.현재 서울우유는 목장의 신선함이 살아있는 저지방우유 ... 그리고 배송차량뿐 아니라 제품을 공급받는 대리점의 냉장고 문까지 철저히 체크하고 있다.⑤ 서울우유 기술연구소: 서울우유 기술연구소에서는 더욱 신선하고 영양이 풍부한 유제품을 개발하기

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.16

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  서울우유품질조사보고서

  서울우유는 원유 품질 고급화를 위해 10년간 4000억 원을 투자했다.1급A 우유의 등장은 우유 품질 경쟁시대의 도래를 알리는 신호탄 역할을 하며 한국 우유의 수준을 글로벌 수준으로 ... 이에 서울우유의 품질에 대한 다양한 노력들을 알아보고자 한다.1. ... , 밀크 마스터”서울우유는 젖소전문주치의 시스템을 도입해 원유의 품질 관리를 위한 만전을 기하고 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.29

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  품질경영ppt-장수제품 서울우유

  우유업계 시장현황최근 변화 추세-2위업체(매일우유)의 추격- 흰우유↓,웰빙우유 ↑*Ⅲ본론(3)- 실증적 논의3. 서울우유 장수전략*Ⅲ본론(3)- 끊임없는 품질개선1. ... 서울우유 기술연구소완벽한 설비와 고도의 연구기술을 바탕으로 최고의 유제품 개발을 위해 노력6. HACCP도입ㆍ적용농림부의 위해요소 중점관리 기준*Ⅲ본론(3)-끊임없는 품질개선7. ... 제조일자 표시 마케팅- 서울우유의 공격적인 마케팅- 쉽지 않은 모방*Ⅳ결론첫 번째, 엄격한 제품관리와 끊임없는 품질 개선의 노력이 필요하다.두 번째로, 차별화된 브랜드 이미지를 구축해야

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.16

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  [식품] 우유의 살균법 및 품질검사법

  세균학적 검사미생물에 의한 원유(raw milk)의 오염과 그 방지는 우유 및 유제품의 처리가공과 그 품질관리면에서 매우 중요하며, 원유의 미생물 오염정도는 최종제품의 품질을 근본적으로 ... 위해서도 원유 중 세균수를엄격히 규제해야 한다.따라서 원유의 세균수 검사는 우유의 생산과 저장과정중의 위생상태를 평가하고, 살균후 생존하는 미생물이 유제품의 품질에 미칠 영향을 판단하기 ... 전제조건으로는 세포내 ATP함량이 모든 종류의 미생물에서 동일해야만 품질평가 방법으로 사용될 수 있다.4.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  [식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

  떨어지게 된다.본 실험에서는 동일한 재료로 표준믹싱과 오버믹싱을 시행한 후 우유식빵을 제조하였고 제조한 우유식빵과 시판 식빵의 관능평가를 실시함으로서 믹싱 정도가 우유식빵의 품질특성에 ... 있다.이처럼 원재료의 품질은 빵의 품질을 결정하는 중요한 지표가 된다. ... 하지만 동일한 재료를 가지고 식빵을 제조한다 하더라도 식빵의 품질은 제조 방법에 따라서 크게 영향을 받는다.제조 방법 중 빵의 품질에 영향을 미치는 요인으로는 크게 믹싱, 발효, 굽기가

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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