"우유 스티밍" 검색결과 1-20 / 20건

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  우유 스티밍

  우유 스티밍의 정의3. 우유의 성분과 종류4. 우유 스티밍의 원리5. 우유 스티밍을 위한 사전 준비 도구6. 우유 스티밍 작업7. 우유 스티밍시 주의 사항 및 유의 사항8. ... 우유 스티밍의 정의에스프레소 메뉴에 있어서 우유의 핵심은 스티밍이다. ... 우유 스티밍을 이용한 커피9. 우유 스티밍을 이용한 라떼 아트제 3 장 결 론(혹은 제언)20참고문헌21제 1장 서 론우유 스티밍에 관한 연구를 주제로 레포트를 쓰게 되었다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.19

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  라떼아트, 라떼아트의 종류, 총평입니다.

  스티밍된 우유를 잔의 모양이나 따르는 높이에 따라 표현하는 방법과 도구(핀, 이쑤시개 등) 또는 초콜릿 시럽을 이용하여 만드는 방법(에칭기법, etching)이 있다. ... 즉 커피(에스프레소, Espresso)에 스티밍(Steaming)된 우유를 이용하여 나뭇잎, 꽃, 동물 등을 표현하는 창작활동을 라떼아트라고 한다.이탈리아의 카푸치노(Cappuccino ... 푸어링 기법이란 에스프레소가 담긴 잔에 스티밍한 우유를 붓는 것으로 라떼아트에서의 푸어링은 애칭을 통한 라떼아트가 아닌 잔에 직접 피처를 이용한 손기술로 그림을 그리는 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  커피바리스타전문가 1급 요약

  커피의 어원의 변천사커피 역사Kaffa(에티오피아) 카파 (에티오피아 지명에서 유래)Qahwah(아랍어 = 와인) 카와 (와인을 의미하는 시적용어)와인과 함께 커피도 같은 맥락으로 이해Kahue(터키어) 카흐 -끓이는 커피, 이브렉의 시초Caffe(이탈리아어) 카페Ca..

  시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.08 | 수정일 2022.12.15

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  바리스타 필기 요점 정리

  : 칼륨 우유스티밍 원리 -1~1.5bar 압력 , 우유의 표면에 마찰을 일으켜 거품을 생성하고 온도를 높이는 것으로 공기주입 ( 혼합순서로 이루어짐 ) - 공기주입으로 열에 의해 ... 유청단백질 1- 베타 - 락토글로불린 : 우유를 높은 온도로 가열했을 때 냄새 ( 가열취 ) 가 나는 요인 , 우유 표면에 얇은 막을 생기게 함 . 2- 락트알부민 : 우유가 가진 ... 우유 - 우유의 성분 : 수분 , 단백질 , 탄수화물 , 지방 , 무기질 단백질 - 우유의 단백질은 80% 의 카세인 ( 불용성 단백질 ) 과 나머지 20% 의 유청 단백질 ( 수용성

  시험자료 | 14페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.05.17

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  국제바리스타 1급, 국제바리스타 2급 요점정리노트(SCA1,SCA2)

  살균우유 : 유통 기한이 짧고, 냉장 보관멸균우유 : 유통 기한이 길고, 상온 보관 가능〓 우유 스티밍스티밍 준비물 : 피쳐, 젖은 타월, 우유, 온도계? ... + 스팀 완드* 매 번 스팀을 할 때 마다 * 스티밍 하기 전(퍼징), 후게 닦고(퍼징)-> 수증기 빼 줌. -> 우유 찌꺼기 제거.* 매일 마감 시 - 맑은 물로 여러 번 퍼징.〓 ... 6oz 사용(150~180ml)에스프레소와 스팀밀크, 풍부한 밀크 폼이 들어간 음료.비율 (milk form : steam milk : Espresso 1 shot) 1:1:1〓 스티밍구성요소

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.23

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  A+ 정신건강간호학 실습 / 정신장애인을 위한 프로젝트 기획안 / 직업재활 / 정신장애인의 사회 복귀/ 프로젝트 목적, 필요성, 기획안, 기대 효과 포함

  8-9주 : 우유 거품(스티밍)에 대해 실습한다.?10-11주 : 카푸치노 만드는 방법에 대해 실습한다. (에스프레소 추출, 거품 만들기)?

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.11 | 수정일 2023.03.12

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  주변에서 접할 수 있는 평생교육사업2가지를 기술하고 평생교육기관 담당자의 입장에서 기관 적용방안 및 실행계획을 제시하시오

  대한 이해우유에 대한 이해 밀크 스티밍(라떼,카푸치노)3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습7에스프레소 추출 및 카푸치노에스프레소 추출, 카푸치노 4장 시연3H필기도구,앞치마,행주이론 ... 추출3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습5에스프레소 이론 및 추출로스팅포인트에 따른 추출반응 에스프레소 추출(언더,오버,퍼펙트)에스프레소 머신의 이해3H필기도구,앞치마,행주이론 및 실습6우유에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.28

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  발달장애인 커피직무 훈련

  -에스프레소 추출 배우기-우유 스티밍 배우기-라떼 및 그 밖의 커피제조 배우기-꽃차 소믈리에 과정 및 커피 이외의 음료제조 배우기3,771,900매장관리카페에 근무를 할 시 깨끗하고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2023.12.12

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  기업분석 "파스쿠찌"

  파스쿠찌의 바리스타들이 재능기부활동의 일환으로 참여하며 , 에스프레소 추출 , 우유 스티밍 , 아로마 키트 실습 , 라떼아트 실습 등 다양한 커리큘럼으로 교육에 참여한 장애인 바리스타들의

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.03

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  콜라겐이 젤라틴으로 변하는 시간 충분X+연한부위로 조리┗EX:브로일링, 팬브로일링, 로스팅-습열조리법:물넣고 충분히 익혀 질긴부위 고기를 조리하는데 많이 쓰임┗EX:브레이징, 스튜잉, 스티밍2 ... 1)교질용액 예=단백질입자로 존재, 지방입자 표면을 덮음2)수분층, 전하에 의해 크기를 그대로 유지/균질우유:덩어리 안짐-졸,젤:콜라겐 용출되 젤라틴 존재/뜨거울 때 액상졸+식으면 ... 반고체상태 젤┗녹두 전분,도토리전분:8%농도로 물에끓인 풀은 졸상태=시간경과해 젤됨-비교적 입자커서 불안정해 안전성잃고 침전-우유,두유+무기염,산=침전현상=치즈/두부3.유화액:물질크기에

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  Boiling굽기(브로일링)Broiling데치기(블랜칭) Blanching튀기기(딥 프라잉) Deep Frying삶기-유사조리법(시머링) Simmering볶기(쇼트닝) Sauteing찌기(스티밍 ... 우유 초고온순간살균법 가장 적합한 가열 온도: 132도에서 2초18. 우유 살균 70~75도에서 15~20초 가열: 고온단시간살균법19. ... 우유 100g중 당5g 단백질3.5g 지방3.7g 함유시 얻어지는 열량은?

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  커피매뉴얼

  커피란? 커피나무에서 생두를 수확하여, 가공공정을 거쳐 볶은 후 한 가지 혹은 두 가지 이상의 원두를 섞어 추출하여 음용 하는 기호 음료.열매 > 수확 > 가공 및 건조 > 배전,배합,분쇄 > 추출식물학아프리카가 원산지 (에티오피아)• 20℃ 이상 열대기후(아열대 옦난..

  시험자료 | 53페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.13

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 홈카페 과정- 에스프레소 내리기, 홈로스팅

  .- 스티밍: 에스프레소에 우유를 섞은 라떼, 카푸치노 등 밀크 베버리지를 좋아하는 이들이라면 스티밍 성능도 살피는 것이 좋다. ... 스팀피처를 4등분으로 나눈다고 치면 가장 오른쪽 윗부분의 중간에 스팀노즐을 꽃아 스티밍하는 것이 좋다. ... 그러나 너무 높은 온도로 스티밍할 경우 단백질이 파괴되고 비릿한 냄새가 풍길 수 있다.2. 홈카페의 완성, 홈로스팅!

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.20

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  실버베이커리 바리스타 사업계획서(노인대상프로그램, 노인제과제빵프로그램, 노인바리스타프로그램, 프로포절)

  밀크 스티밍 이론 및 5가지 동작 2. 밀크 스티밍 기술 익히기(5주)1. 크레마 안정화의 이해 및 실습 (5주)2. ... 카푸치노 만들기 - 분배 이론 / 우유 따르기의 이해(6주)1. 카푸치노 실습 - 중앙모으기2. 카푸치노 실습 및 평가법의 이해(7주)1. 그라인더 청소 및 유지관리법 2.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.03.08

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  [카페창업, 커피사업, 카페사업, 커피 시장조사, 카페시장조사] 커피 메뉴에 대한 이해

  반대로 우유의 고소함를 강조하고 싶다면 우유량을 늘려 풍미를 더한다.안정적인 밀크 스티밍우유에 스팀을 가해 거품을 내는 밀크 스티밍mmc steaming을 진행할 때는 주로 단맛과 ... 이밖에 유내불내중을 겪는 사람들을 위해 유당울 제거한 락토프리 우유. 두유나 아몬드 우유 등 여러 종류의 우유가 있고. ... 우유량을 조절해 커피와 우유의 밸런스률 끌어내는 방법도 있다. 커피향미를 부각시키고 싶다면 커피양 대비 우유량을 줄여 진한 커피맛율 느낄 수 있도록 하고.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.29

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  커피 전문점 음료만들기 음료만드는 방법을 요약하여 누구나 쉽게 커피 전문점의 음료를 만들수 있도록 하였다.

  고구마 라떼고구마3스푼+스티밍우유..다른라떼보다훨씬뜨겁게스티밍한다...잔의8부까지따라낸다28. 아이스 고구마라떼고구마3스푼+아이스잔의6부까지우유잘섞은후 얼음채워나간다29. ... 블루베리 라떼블루베리가루2스푼+스티밍우유..잔의8부까지따라낸다30. ... 카라멜모카에스프레소+카라멜소스1펌핑+스티밍우유컵의8부까지데코...생크림위에카라멜소스뿌린다23.

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.02

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  평생교육프로그램개발-Sweet Barista

  원리 벨벳밀크 만들기 라떼아트의 기본원리 에스프레소의 추출60분강의, 시범, 실습기본사항+ 우유, 스팀 피쳐2강라떼아트실습 1문양만들기-나뭇잎60분실습기본사항+ 우유, 스팀 피쳐2 ... + 우유, 스팀 피쳐2강라떼아트실습5문양만들기-나뭇잎 및 디자인 아트60분실습기본사항+ 우유, 스팀 피쳐날짜강의프로그램명교육내용시간교수방법교수매체2/201강라떼아트실습 6문양만들기 ... , 얼음2강Ice메뉴 2아이스 카푸치노 아이스 카페모카 아이스라뗴 마끼야또60분강의, 시범, 맛보기기본사항+ 우유, 휘핑크림, 시럽, 계피가루, 스팀피쳐, 얼음2/91강우유거품만들기우유스티밍의

  리포트 | 41페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.22

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  장애인 직업적응훈련 수준평가지

  스티밍 작업시 적정온도에서 작업을 멈출 수 있다.직무수행능력0 13.우유 스티밍 작업 시 고른 거품을 만들 수 있다.직무수행능력0 14.우유를 이용한 음료 만들기 작업이 가능하다.직무수행능력0 ... 제조 방법에 대해 정확히 알고 있다.직무수행능력0 10.에스프레소 머신 작동시 주의를 집중한다.직무수행능력0 11.에스프레소 추출시 순서를 정확하게 알고 있다.직무수행능력0 12.우유

  서식 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.04

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  [발표대본] 커피에 관하여 - 역사, 권장량, 보관방법, 재배지역

  생우유의 비릿한 맛을 능숙한 스티밍을 통해 고소한 맛으로 바꾼 후 멋진 거품을 풍성히 얹은 카푸치노가 훌륭한 카푸치노인 것이다. ... 카페오레=카레라떼 - 오레는 프랑스로 우유, 라떼는 이탈리아어로 우유. ... 작은 에스프레소 잔에 에스프레소를 붓고 그 위에 우유 거품을 얹으면 완성되는데 커피 위에 살짝 얹은 우유 거품이 마치 점을 찍어 놓은 것 같다 하여 붙여진 이름이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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  스타벅스 기업조사

  우유 표면에 스팀 봉을 갖다 대면 거품이 생기는데 이를 포밍이라고 한다. 이렇게 커피 에스프레소에 스티밍한 우유와 우유 거품을 넣어 만든 게 바로 카페라 떼와 카푸치노이다. ... 그건 우유를 스티밍하는 장면이었 다. 하워드 슐츠 회장의 눈에는 이런 모습이 예사롭지 않게 비춰졌다. ... 여러 가 지향과 저지방 우유, 휘핑크림 등을 첨가해 메뉴에 없는 자신만의 독특한 커 피를 찾아 마실 수 있는 것이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.10

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