"위스키 제조과정" 검색결과 1-20 / 973건

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  [위스키] 스카치위스키(Scotch Whisky)의 제조과정

  [위스키] 스카치위스키(Scotch Whisky)의 제조과정목차위스키(Whisky)I. Scotch Whisky(스카치 위스키)II. Scotch Whisky의 제조과정1. ... Scotch Whisky의 제조과정(1) 맥아 제조(Malting)보리를 물에 담가서 2-3일간 불린다. ... 1643년 증류주 제조업자에게 과중한 세금을 부과시키자 제조업자들은 세무 당국의 눈을 피하여 Highland 깊은 계곡에서 밀주를 만들게 되었다.원주민과 애주가들의 보호를 받는 제조업자와

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.02

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  유럽의 술,유럽의 술지도,맥주특징.와인 제조과정,위스키특징,리큐르특징,선인장술특징 제조방법]

  기타종류리큐르 – 제조방법 증류주나 소주 , 위스키 제조방법과 비슷 증류법 향유혼합법 침출법리큐르 – 제조방법 1. ... (whisky) 당화 , 발효 후 증류하여 얻은 술을 나무통에서 오래 숙성 시킨 술위스키 - 재료 맥아 주원료 , 보리를 발아시킨 것 효모 물위스키 - 제조 방법리큐르 (liqueur ... 유럽의 술목차 유럽의 특징 맥주 와인 위스키 선인장술 리큐르유럽의 술지도 Beer Wine 유럽의 술지도Beer belt 기분전환 식수공급 어려움 금식 영양보충Wine belt 온대기후

  리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.05.15

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  위스키 제조과정과 관련 미생물 자료

  1차주 다시 증류 증류 후 나무 통에 넣어 숙성(최소 5년 이상) 게일어의 생명의 물(라틴어의 Aqua vitae) Uisge-beatha가 Usque-baugh → Uisky로 변화위스키제조과정몰트 ... 위스키목차위스키란? 위스키 제조와 미생물 위스키의 종류 - 증류방법에 따른 위스키분류 - 원료에 따른 위스키분류 - 생산지에 따른 위스키분류 *출처위스키란? ... 위스키 또한 역사가 길지 않음 스트레이트 위스키, 테네시 위스키, 블렌디드 스트레이트 위스키, 스피리츠 위스키생산지에 따른 위스키분류캐나디언 위스키 캐나다에서 생산되는위스키를 총칭

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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  위스키(원료,제조과정,특징,유명상표,위스키생산국)

  보관이 가능2) 원료와 제조과정- 주원료 : 보리(Barly; pure malt whisky),밀(Wheat),옥수수(Corn),호밀(Rye), 귀리(Oat)등- 주요생산지 : England ... 18세기경 시장에 등장- 밀주로 인한 제조 기술의 발전 : 나무통숙성, 이탄(Peat) 사용 등- 이탄은 맥아를 건조시킬 때 사용, 훈연취가 있는 맥아 사용- 연속 증류법과 혼합 위스키의 ... - 곡물류로 당화.발효시킨 알코올 함유물을 증류하여 만든술- 생명의 물(Uisqe-Beatha)에서 유래- 12세기경 아일랜드에서 제조되기 시작하여 15세기경- 스코틀랜드로 전래,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10 | 수정일 2021.10.11

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  식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

  위스키의 대명사로 불리는 Scotland에서 제조되는 Whisky? ... 위스키(Whisky) - 증류주보리, 옥수수, 호밀, 귀리 등의 곡물을 주재료로 발효, 증류, 통 숙성의 과정을 거쳐 만들어진 술? 위스키는 맛보다 향으로 승부? ... 곡류와 녹말이나 과일을 효소 작용으로 전분을 분해하여 당으로 바꾸는 과정인 당화 과정을 거쳐 알코올 도수를 올리고 당분을 발효시켜 여과한 술? 알코올 함량은 3~20% 정도?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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  진, 럼, 위스키와 대표브랜드 및 칵테일 레포트

  또한 글렌피딕은 첫 증류 이래로 오늘날까지 전통적인 생산방식을 따르고 있으며 원액 숙성통인 오크통을 만드는 제작 기술자부터 위스키가 만들어지는 전 과정을 책임지는 몰트 마스터(Malt ... Valley)’라는 브랜드 철학을 기반으로 120년간 전통적인 제조 방식을 고수하며 고급?싱글 몰트 위스키(Single?Malt? ... 대부분의 진은 영국 타입의 드라이 진과 전통적인 제법으로 만들어진 중후한 맛의 네덜란드의 진이 주축을 이루며 숙성과정이 없어 무색투명하고 각종 향료의 첨가로 맛이 향긋하고 산뜻해 칵테일의

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.08

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  술의 과학 퀴즈 정리

  버번 위스키스카치 위스키아일리쉬 위스키코냑막걸리몰팅 과정에서 맥아를 말릴 때 사용하는 연료로 독특한 향을 주는 것은? ... 치정감정주정일정타정__는 산소가 없는 상태에서 이러한 대사를 수 행하기 때문에, 에탄올 발효는 혐기적인 대사과정으로 간주됨. 밑줄 친 곳에 들어갈 미생물은? ... 제조는 원료를 당화 시켜 효모를 섞고 발효시켜 몇 번의 증류를 반목하여 [ A ]에 넣어서 숙성 시킴. 숙성기간은 짧게는 2-3년에서 길게는 몇 십년을 숙성시키기도 함. 이 술은?

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.30

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  ppt 발표 자료 / 세계 3대 명주 / 양주 / 술 / 와인 / ppt 템플릿

  위스키 제조에 사용되는 맥아에 높은 세금을 부여함 그래서 스코틀랜드 사람들은 산속으로 들어가 위스키를 몰래 제조하기 시작 감시를 피하기 위해 셰리와인을 보관하던 오크통에 술을 담가 ... 위스키 제조에 사용되는 맥아에 높은 세금을 부여함 그래서 스코틀랜드 사람들은 산속으로 들어가 위스키를 몰래 제조하기 시작 감시를 피하기 위해 셰리와인을 보관하던 오크통에 술을 담가 ... 15 만원시가 회 스테이크 2 3 대 명주 코냑 (Cognac) 주로 기름진 음식 푸아그라마오타이주 수수를 주 원료로하는 중국 구이저우성의 특산 증류주 5 년이라는 세월동안 증류과정을

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.22

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  술이야기 독후감

  , 브랜디: 위스키는 곡물을 발효시켜 만든 양조주를 다시 증류하여 숙성시킨 술, 브랜디는 와인을 증류하여 숙성시킨 술로 증류주에 해당된다. 2번의 제조과정, 숙성의 시간을 거치기 때문에 ... 맥주는 보리를 발아, 효모를 이용해 제조하며 이 때 호프라는 식물을 넣으면 맛과 향이 매우 뛰어나게 된다. ... 위스키는 스코틀랜드에서 생산되는 스카치위스키가 유명하며, 브랜디는 프랑스 와인을 증류하여 만든 꼬냑이 유명하다.기타: 주정에 식물을 첨가한 술은 진, 사탕수수을 발효시킨 술은 럼,

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.06

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  각 나라별 대표 위스키를 파악하고 특징 조사

  세 번 증류하고 맥아 건조 과정에서 피트를 쓰지 않음으로써 전통적인 스카치 위스키나 버번 위스키보다 마시기 쉽고 익숙해지기 쉬운 맛을 구현했다. ... 물을 사용하여 제조한 위스키로 3번 증류하여 오크통 속에서 숙성시킨다. ... 아이리쉬 위스키는 알콜 40도에서 유통되며, 스카치 위스키와 달리 맥아건조시 피트(Peat)를 사용하지 않으며, 단식 증류기를 사용하여 제조하고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  주류의 종류

  중국의 백주(白酒, 바이쥬 )가 여기에 속한다.증류주(ex.위스키)제조 과정 위스키는 보리 (Barley), 옥수수 (Corn), 호밀 (Rye), 밀 (Wheat) 등 곡물을 싹을 ... 따른 분류)3.술의 제조 과정 술을 만든다고 하는 것은 효모를 사용하여 알코올발효를 하는 것. ... 관광학부 호텔관광서비스전공 과목: 지도:목 차 1.술의 역사 2.술의 분류 3.술의 제조과정 4.한국의 술 5.한국술의 분류 6.한국의 대표적인 술1.술의 역사 술의 본래 말은 ‘

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.18

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  술과 문화 - 술의 특성

  제조과정에서 알코올 농도의 측정을 통해 공정 관리하는 것은 매우 중요- 발효가 완료되었는지, 혹은 위스키 증류를 어느 시점에서 중단해야 하는지를 결정하려면 정확한 알코올 농도를 알아야 ... 사실을 발견하기 전까지는 알코올 농도를 측정하기란 불가능했음- 물론 알코올 농도가 5% 이상 차이가 나면 냄새가 나 맛을 보아도 대충은 구분이 되겠지만 정확한 것은 알 수 없음- 위스키

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  하루키를 읽다가 술집으로_독후감

  라는 질문을 던지면 떠오르는 것이 바로 맥주인데요, 맥주는 일단 안전하고, 제조 과정에서 맥아즙을 한 차례 푹 끓임으로써 거의 모든 병균을 죽인다고 합니다. ... 하루키와 술에 관심 많은 이 책의 저자는, 하루키의 소설과 에세이에 등장하는 맥주, 와인, 위스키, 칵테일의 작품 스토리를 살펴봄과 동시에 그 술에 대한 문명사와 술 제조법을 이 책에서 ... 위스키를 주제로 스코틀랜드와 아일랜드를 여행한 뒤 이라는 책까지 펴냈는데요, 위스키의 성지라고 할 수 있는, 스코틀랜드와 아일랜드를 여행하며, 위스키 성지여행이라는 책까지 발간하는

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.22 | 수정일 2022.08.30

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  증류주

  우리나라의 가장 대표적인 , 대중적인 증류주 증류주의 종류 증류 주소주가 만들어 지는 과정 2. ... 소주나 위스키 따위 . ... 완성위스키 맥아를 주원료로 하여 이것을 당화 발효시킨 후 증류하여 만든 술 맥아 : 맥주 양조의 원료 .위스키의 종류 대중적인 위스키 조니워커 (J ohnny Walker) 발렌타인

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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  포지셔닝 전략으로 바라본 잭 다니엘스

  이 증류소와 함께 잭 다니엘스가 가지고 있던 독특한 위스키 제조과정은 당시의 이념적 시대상 속에서 근대적 개발과는 다른 변방의 사례를 찾던 대중매체의 눈을 사로잡았다. 1951년 7월 ... 제조업체들과 동일한 방식으로 포지셔닝 전략을 취했다. ... 이 과정 속에서 미국의.사실 잭 다니엘스 자체적으로 당시에 위스키 업계와는 전혀 다른 포지셔닝 전략을 취한 것은 절대로 쉽지 않은 일이었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.03

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  농산식품가공학 - 기호식품

  생성된 효소로 전분을 당화시켜 맥아즙을 만들고 여기에 호프를 넣어 끓인 후 효모를 첨가하여 발효시킨 것Ø 단행복발효주 : 당화와 발효과정 구분하여 진행 ... 액을 발효하는 단행복발효주와 막걸리나 청주와 같이 당화와 발효가 동시에 진행되는 병행복발효주가 있음§ 증류주(distilled) : 발효된 술을 증류하여 얻게 되는 술로서 소주, 위스키 ... 유사하며, 다른 점은 순곡으로만 제조하여 주발효 후에 압착,여과해서 후발효를 25~35일간시키고 침전물을 제거하여 가열, 살균 시킨 것§ 청주의 제조공정 (3) 맥주§ 보리를 발아시켜

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  브랜디와 위스키의 제조 예비레포트 A+

  Theme : 브랜디와 위스키의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. ... 공정ⓐ 당화공정- 곡류에서 전분을 추출- 추출된 전분을 발효성 당으로 전환 시키는 목적- 위스키 제조에 사용되는 전분질 원료는 밀, 옥수수, 보리, 호밀- 전분 입자에 단백질이나 ... 효모를 포함한 미생물들의 대사 물질, 증류의 방법, 증류 후 저장, 숙성 및 여과 과정을 포함한 후처리 과정 등으로부터 유래- 최종적 발효 술덧에 존재하는 수많은 성분이 증류의 방식에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  알콜의 함량분석, 증류실습 예비레포트 A+

  회사에 따라서는 얼마든지 단식 증류법으로도 만들 수 있음③ 숙성- 증류를 마친 술은 숙성에 들어감- 우리가 흔히 위스키 하면 떠올리는 오크통에서 세월을 보내는 모습이 숙성 과정- ... 공정ⓐ 당화공정- 곡류에서 전분을 추출- 추출된 전분을 발효성 당으로 전환 시키는 목적- 위스키 제조에 사용되는 전분질 원료는 밀, 옥수수, 보리, 호밀- 전분 입자에 단백질이나 ... 과정에서 효모를 포함한 미생물들의 대사 물질, 증류의 방법, 증류 후 저장, 숙성 및 여과 과정을 포함한 후처리 과정 등으로부터 유래- 최종적 발효 술덧에 존재하는 수많은 성분이 증류의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [주장관리론 A+] 서양 주류(보드카, 데낄라, 럼)의 역사와 종류에 대한 분석

  보드카(VODKA)-시베리아를 녹이는 술, 보드카 -맑고, 특정한 향기나 맛이 없으며 알코올 게 한 다음, 입에 머금는 과정 없이 한번에 위까지 내려보내는 방법 → 알콜 특유의 냄새를 ... , 데킬라 등 '비 위스키 시장'의 성장세가 두드러지고 있다.이 같은 비위스키 시장의 가파른 성장은 주류 소비패턴이 저도주를 중심으로 다양화되면서 우리 사회가 '술 권하는 사회'에서 ... '술 즐기는 사회'로 진입하고 있기 때문으로 분석된다. 3일 업계에 따르면 고급주류시장에서 아직 위스키를 제외한 비 위스키 시장의 절대적인 시장 규모는 그리 크지 않지만 보드카 시장은

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.09

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  만들어 보고 싶은 칵테일 레시피 15가지 발표자료

  즉 넓은 의미의 칵테일은 혼합 음료의 모두를 가리켜 믹스 ․ 드링크 (mixed drinks) 라 말하고 좁은 의미의 칵테일은 혼합의 과정에서 셰이커 (shaker) 나 믹스 ․ 글라스 ... 위스키의 양은 1 과 1/2 온스 (45ml) 를 기준으로 한다 . 칵테일 TIP 위스키 소다를 일반적으로 하이볼이라고 한다 . ... 텀블러에 위스키를 붓는다 . 2. 얼음을 넣은 후 , 소다수로 채운다 . ※ 기본적으로 글래스는 8 온스 텀블러를 사용한다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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