"위탁급식메뉴작성하기" 검색결과 1-20 / 152건

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  단체급식 요점정리 1/2

  조리시간 및 조리온도*영양 제공량 확인*메뉴표 작성? ... 주기에 따라 반복되는 메뉴 형태 / 10일 주기 순환메뉴가 많이 이용 / 병원에서 이용변동메뉴 : 급식소의 여건에 따라 식자재 수급 및 가격에 맞게 식단 작성시마다 새로운 메뉴를 기획하는 ... 위탁- 기업 또는 기관 내의 급식 운영 및 관리업무를 외부 위탁급식업체에 의뢰하는 운영 형태- 급식업무의 일부 또는 전부를 대행한다- 위탁급식시 기대효과- 재정적 측면 : 급식예산보장

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  영남대 단체급식관리 중간고사 정리

  menu matrix 작성 → 메뉴표 완성)■ 메뉴 마케팅- 고객 또는 조직의 목표를 충족시킬 수 있는 교환을 창출하기 위해 제품, 가격책정, 촉진 및 유통을 계획하고 실행하는 과정 ... 전문업체(수탁사)가 위탁 검토 → 위탁의뢰기관에 대한 사전조사 → 제안서 작성 → 현장방문·업체별 설명회 →결과확인 → 계약체결 → 위탁급식 작업 진행하는 과정-계약 방법 ① 식단가제 ... 위탁급식- 메뉴 메트릭스 : 주기별 계획 시 한 주기 단위로 음식의 종류 및 조리법 등 한눈에 볼 수 있도록 작성하는 틀(영양계획 → 메뉴의 주기 및 형태 결정 → 연간계획 → 주기단위의

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  경우 안정적인 급식 경영 여러움⑴ 급식 위탁 절차위탁 절차위탁 제안요청 = 위탁 의뢰위탁 의뢰기관 사전조사제안서 작성현장방문업체별 사업제안 설명회위탁 업체 선정계약 체결: 고객사( ... 메뉴 개발과 작성⑴ 메뉴 개발 : 트랜드·시대흐름에 맞게 새로이 개발# 메뉴 개발요건- 메뉴에 관한 정보수집- 기본 보유하고 있는 메뉴에 대한 평가- 새로운 메뉴 경향에 대해 조사⑵ ... 메뉴 인덱스 = 음식 목록- 최금 많은 급식소 전산프로그램·인터넷 이용하여 관리⑶ 메뉴 작성 : 영양·경제·기호·시설작업·능률면 고려: 급여영양량 결정 → 3식 영양배분 → 주·부식량

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  단체급식관리 요점정리

  단일 품목 합한 코스 메뉴를 정해진 가격으로 제공- 위탁급식업체: 연회용 메뉴(3) 선택성에 의한 분류- 단일 메뉴: 끼니마다 한 가지 메뉴만 제공, 고객불만 소지 있음, 군대급식, ... 주기 짧을 경우 고객 불만 커짐③ 변동메뉴- 여건에 따라 식단 작성 시마다 새로운 메뉴 계획- 학교급식 등 단체급식소에서 가장 많이 사용- 장점: 메뉴 단조로움 감소, 수급상황 대처 ... 다수) / 외식업(영리, 불특정 다수)(2) 1990: 단체급식(특정 다수) + 외식업(영리) = 위탁급식(3) 2000: 단체급식 + 외식업 = 이익 창출, 서비스 수준 유사2.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

  구매부분에 송부됨-2매: 원본은 구매부서, 사본은 요구한 부서에 보관*발주서: 구매표, 발주전표구매부문의 발주전표로서 구매요구서에 의하여 작성됨특정 물품을 구매하기 위해 공급업체에게 ... 및 올바른 식사태도와 식습관 형성, 예의범절이나 생활태도학습, 사교성과 협동심 함량, 정부의 식량정책에 기여함에 있다.산업체 급식: 위탁률 높음· 근로자 개인의 영양관리와 건강유지 ... , 건강상태, 급식대상자의 인원수 등)영양사의 영양관리 업무: 영양계획, 메뉴개발과 작성, 메뉴평가학교급식: 아동의 건전한 심신발달을 도모하고, 국민의 식생활 개선에 기여하며, 편식교정

  시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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  영양사 6장 급식관리

  변동메뉴- 식단 장성 시마다 새로운 메뉴 계획- 학교급식 등 단체급식소에서 사용- 식자재 수급상황에 대처하기 쉬움- 식자재 재고관리나 작업통제가 어려움? ... 팀형 조직- 다수의 관리계층이 존재하는 고층구조의 비효율성을 개선하기 위하여 만들어진 평탄구조- 관리 및 명령계율의 위탁수수료를 추가로 지급? ... 급식관리 업무 범위- 영양관리(메뉴관리) : 영양계획, 메뉴개발과 작성, 메뉴 평가- 구매관리 : 구매계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리- 생산관리 : 수요예측, 표준레시피 개발과

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  [생활과학과] 2023년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크

  몇 가지 단일메뉴 품목을 합한 코스메뉴를 정해진 가격으로 제공. - 위탁급식업체의 경우 연회용 메뉴를 계획할 때에 사용하기도 함(2) 메뉴의 품목의 변화에 따른 분류① 순환메뉴 - ... 단체급식의 경우 동일한 메뉴를 변화 없이 고정적으로 제공하기 어려움- 중략 - ... 및 표준화용이, 고객만족도향상 - 단점: 식단의 주기가 너무 짧을 경우 고객의 불만이 커질 수 있음② 변동메뉴 - 급식소의 여건에 따라 식자재수급 및 가격에 맞게 식단 작성 시 마다

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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  대학교 구내식당 탐방

  , 발주 ,서류작성 등의 사무를 본다.메뉴작성 소프트웨어는 급식 기관인 신세계 푸드 시스템이 메뉴를 등록하고 레시피 조 정, 발주와 수정을 한다.수원대학교 아마랜스 급식실은 위생관리 ... 단체급식 report우리는 5월 15일 금요일에 대학교 급식체 견학을 다녀왔다.대학교 급식체는 신세계 food라는 위탁업체에서 운영하고 있으며 운영방식은 위탁이나 직영방식으로 이루어지고 ... 영양성분의 식품을 메뉴작성에 첨가한다.생산계획은 신세계 푸드 시스템 급식시스템 종류를 사용하여 생산계획을 정하고 조식에는 밥뿐 만아니라 바쁘고 입맛이 없는 학생들을 위해 편의식으로

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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  급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00

  뿐만 아니라 각종 행사식은 행사의 특성에 맞는 별도 메뉴를 구성하여 제공합니다.급식의 질적향상과 고객 감동 실현을 위해 달려온 길이 벌써 30년이 된 위탁업체로 우양은 좋은 식재료와 ... 우양FnC는 고객의 기호도를 파악하여 식단을 작성하고 신선한 재료를 구매하여 표준화된 조리법으로 운영하고 있습니다. ... 역할을 각각 설명하기로 하자Ⅱ. 본 론1.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.07

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  [생활과학과] 2022년 2학기 단체급식관리 출석수업대체시험 핵심체크

  몇 가지 단일메뉴 품목을 합한 코스메뉴를 정해진 가격으로 제공. - 위탁급식업체의 경우 연회용 메뉴를 계획할 때에 사용하기도 함(2) 메뉴의 품목의 변화에 따른 분류① 순환메뉴 - ... 단체급식의 경우 동일한 메뉴를 변화 없이 고정적으로 제공하기 어려움- 중략 - ... 및 표준화용이, 고객만족도향상 - 단점: 식단의 주기가 너무 짧을 경우 고객의 불만이 커질 수 있음② 변동메뉴 - 급식소의 여건에 따라 식자재수급 및 가격에 맞게 식단 작성 시 마다

  방송통신대 | 10페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17

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  급식업체 영양사 직무소개 발표자료

  게시하기 . ... , 본푸드 는 중식만 제공하였고 , 아라마크 는 중식과 석식 모두 제공식생활의 변화 : 외식의 증가 사업체 , 위탁급식 업체 등이 제공하는 식사 비중 증가 영양사 역할 증대 : 급식 ... 만들어 제공 • 제이제이케이터링 에서는 발주업무 교육을 받음 • 본푸드 에서는 재고조사 , 식수확인 , 매출결산 , 메뉴작성 업무까지 수행 • 본푸드 에서는 이벤트 ( 화이트데이

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

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  [방통대][급식경영학]24년 2학기 중간과제

  고물가로 인해서 기업 구성원들은 점심 식사시 구내식당을 이용하고자 하기 때문에 단체급식 시장이 성장했다고 볼 수 있는 것이다.그래서 이에 대한 세부적인 내용을 파악하고자 위탁급식 산업에서 ... 그리고 개념적 능력은 의사결정 능력, 경영과학기법 및 경영분석에 대한 지식 등이며, 기술적 능력은 표준레시피의 작성, 대량 조리의 기술, 기기사용법의 교육, 급식전산프로그램의 사용 ... 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오(삼성웰스토리, 현대그린푸드, CJ프레시웨이를 대상으로).1) 위탁급식 산업 동향런치플레이션(런치

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.07

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  (단체급식관리) 메뉴(menu)는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고도 한다. 단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사

  따라서 선정 단체급식소는 식자재의 비율이 60-70%로 비교적 높은 비율을 차지한다.해당 단체급식소는 위탁급식을 하기 때문에 수익성 또한 고려해야 한다. ... 반면, 위탁급식은 고객의 요구를 만족시키는 동시에 원하는 수익을 창출해야 한다.해당 단체급식소는 ‘아라마크’라는 급식업체가 한양대학교의 급식을 위탁하는 형태이다. ... 급식소의 여건이나 식자재의 수급 및 가격에 따라 식단으 ㄹ작성할 때마다 새로운 메뉴를 계획하는 것으로, 학교 급식 등 단체급식소에서 가장 많이 사용되는 형태이다.행사메뉴는 특별한

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  단체급식이론-요약

  운영형태별 유형- 직영, 임대, 위탁3. 급식대상별 유형- 학교, 산업체, 병원, 어린이집, 사회복지시설, 군대급식 등2장. 메뉴1. ... 식재료이름과 재료량, 조리법,- 1인분량에 대한 영양가&원가3)대량조리산출량● 변환계수방법에 의한 조정-1단계: 산출양/ 기준식수= 변환계수구함-2단계: 식재료량X변환계수-3단계: 측정하기 ... 메뉴계획< 급식관리측면 >- 조직의 목표와 목적- 예산- 시장조건- 시설, 설비, 기기- 조리원의 숙련도- 위생- 급식체계< 고객측면 >- 영양적요구- 식습관 및 기호도- 음식의 관능적특성1

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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  <단체급식관리 공통>단체급식소 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.(메뉴사진,유형,메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항)

  고려할 때 위탁급식 전문 업체는 웰빙 메뉴품목의 개발 및 제공을 계속하여 확대할 필요성이 있다고 생각된다.3. ... 지속적으로 식사를 하는 단체급식에서는 동일한 메뉴를 변화없이 고정적으로 제공하기는 어렵다. ... 이러한 결과는 위탁급식전문업체에서 원가율을 크게 높이지 않는 범위 내에서 세트메뉴당 한 두 가지의 웰빙 메뉴품목만을 포함시켜 웰빙 메뉴를 구성하고 있음을 반영하는 것으로 생각된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.16

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  급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오. 1) 급식 시스템의 정의와 특징 2) 급식 시스템의 모형과 구성요소

  유형 1개별 특징과 최신 이슈나 경향을 모두 작성하시오. ... 부족다양한 공간에서의 수용 불가SAC 센터 등급식 2.0: 스크램블 형식의 자율배식1990년대신속한 배식 및 메뉴의 다양성코너별로 동선을 확보하기 위한 공간의 필요성W. ... 2000년대 초반부터 이루어진 형태로, 학교 급식 설비가 완비된 후, 급식 업체를 통한 위탁 사업이 진행된 시기이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  메뉴는 급양대별로 영양권리직 군무원이 각 부대 급식담당관과 회의를 하여 국방부가 정한 영양섭취목표와 1일 조미료 사용량을 기준으로 작성하지만 조리설비 제약으로 인하여 다양한 메뉴작성이 ... 메뉴개발을 통하여 근로자의 노동력 증진에 도움을 주어야 한다.3) 병원급식병원급식 영양사는 환자들의 건강을 도모하기 위하여 환자 개인의 질병과 건강상태를 체크하고 이를 토대로 개인에게 ... 급식을 위탁관리하는 비율이 높아지고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이

  효율적인 학교 급식을 실행하기 위하여 교직원들의 교육을 담당하며, 학생과 학부모에게 배포할 교육자료를 만들거나 자료 연구 및 메뉴 연구를 한다.2) 사회복지시설급식사회복지시설은 시설의 ... 등의 요구와 소비트렌드에 맞춘 전문성 있는 메뉴개발의 필요성이 강조됨에 따라 산업체급식은 급식업무를 전문적으로 담당하는 위탁업체에 급식을 맡기는 비율이 높아지고 있다. ... 내가 단체급식소의 영양사라 가정하고 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안에 대해 작성하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  고용 계약이나 구매 계약, 급식소의 위탁 계약 등도 통제 요소가 된다. ... 예를 들어 메뉴는 급식 시스템의 통제 요소 중 하나로 메뉴를 통해 투입과 변환 과정이 결정되고 음식이 조리되어 고객들에게 제공된다. ... 병원에서는 치료식 식단작성도 환자를 위해서 하게 되는데 이는 식사처방지침에 근거하여 영양사가 작성한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22 | 수정일 2023.09.22

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  선별적(잔여적) 복지와 보편적(제도적) 복지의 개념에 대해 설명하고, 우리나라 현행 복지제도 중 관심있는 제도를 선정하여 제도의 성격과 내용에 대해 분석하시오.(선별과 보편의 관점에서 적절성, 내용 등 자유롭게 작성할 것)

  일반 카드결제와 달리 세부 결제 메뉴에 들어가 리더기를 활성화해야 하기 때문에 꽤나 복잡한 절차를 거친 후에 결제가 가능하는 불편함이 있다. ... (선별과 보편의 관점에서 적절성, 내용 등 자유롭게 작성할 것)Ⅰ. ... 제공하지 않는다면 식사를 해결하기 어려워지는 것이 사실이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.06

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