"유기산발효" 검색결과 1-20 / 5,254건

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  발효유의 유기산 측정 레포트

  Subject 발효유의 유기산 측정하기Object 발효유를 희석하고 희석배수에 따른 산도를 측정한다.Principle유기산을 포함하고 있는 식품(발효유) 중의 총산성 성분을 염기표준용액 ... (0.1N NaOH)으로 적정하여 유기산의 %농도를 구한다.MaterialSample(왼쪽부터 시료1~시료6)- 시료1 : 오늘비움, 종근당건강, 80ml- 시료2 : 요플레 닥터캡슐

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.18

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  맥문동(Liriope platyphylla)과 유기산 첨가 시 호흡챔버 시스템을 이용한 염소의 장 내 발효 메탄가스 저감 효과 평가

  강원대학교 동물자원공동연구소 하재정, 김경진, 오동엽, 박진연, 이유경, 김은중

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2024.01.29

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  발효액 내 유기산의 효과적 회수를 위한 나노여과 분리막

  한국막학회 황윤성, 조영훈, 박호범

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  발효과정 중 증편 반죽의 pH, 산도, 유기산 및 당함량의 변화

  한국식생활문화학회 박영선, 서정식

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  유기산 발효

  이들의 대사기능별로 유기산발효방법이 다르다.다음으로 젖산발효와 유기산 발효에 대해서 논해보겠다.Ⅱ 본 론1. 젖산발효많은 미생물이 발효로 생장할 때 발효 산물로 젖산을 생산한다. ... Ⅰ 서 론유산균은 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유기산을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, 페놀, 아민, 암모니아 등을 생성하지 ... 젖산발효군은 여러종류의 발효식품에서 젖산발효외에 발효식품 특유의 향미 성분 합성에도 관여한다.간장발효에서 citrate는 발효후기에 acetate로 발효된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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  유기산 발효

  보 고 서제 목 : 유기산 발효법. ... 참고문헌Ⅰ 서 론유산균은 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유기산을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, 페놀, 아민, 암모니아 등을 ... 젖산발효2. 구연산 발효Ⅲ. 결 론Ⅳ.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.26

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  [발효공학] 유기산발효

  유기산 발효법에 대하여< 서 론 >유기산 발효에는 크게 두가지로 젖산발효와 유기산발효로 눌수 있다.먼저 젖산발효는 락트산발효 유산발효라고도 한다. ... 구연산 발효유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며, 대부분의 유기산이 미생의 공업적 생산이 가능하게 되었으며 값도 싸지게 되었다. 1927년 Fernbach는 ... 공업적으로는 당밀(糖蜜)을 원료로 하고, 검정곰팡이를 사용하는 경우에는 산성에서 행한다.앞에서 요약적으로 살펴 본것과 같이 유기산발효의 대표적인 방법중 젖산 발효와 구연산발효에 대해

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.02

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  알코올 및 유기산의 발효생산 미생물과 그 과정에대해서 서술

  따라서, 여기서는 유기산 발효법 중 대표적인 균인 젖산과 구연산을 살펴보기로 하자.(2) 젖산 발효1) 젖산 발효 생산 미생물- 젖산은 많은 미생물에 의해서 공업적으로 이용할 수 있는 ... 미생물의 이용은 고대로부터 자연 발효의 형식으로 이루어져 왔으며 , 이러한 발효현상은 신비스런 현상으로 생각 되었다.요즈음의 발효는 알코올, 유기산, 아미노산, 효소, 항생물질 등의 ... 효소를 이용하여 않고 무기산(염산 황산)이나 유기산을 사용해서 전분 섬유소를 가수분해는 구연산을 제외하고 α-ketoglutaric acid와 malic acid의 발효과정은 수요가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.25

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  [식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

  발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. ... --- sucrose, glucose → Aspergillus niger →구연산(유기산)의 공업적 생산균n-paraffin → Candida lypolytica → 구연산 (유기산 ... 젖산균과 동일· 사워크라우트 ---원료 : 양배추, 사워크라우트 관여 젖산균 - 김치의 젖산균과 동일· 빵 ---빵효모 Saccharomyces cerevisiae(상면맥주 효모)· 유기산발효

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

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  [발효공학] 유기산과 유기산발효법에 대하여..

  왔고, 미생물의 대사생성물로서 특정 유기산만을 얻기 위한 생산이 시작된 것은 비교적 근래의 일이다.유기산 중 거의 전량이 발효에 의해서 생산되는 구연산을 제외한 유기산의 발효생산은 ... ♥유기산 생성경로발효에 의해서 유기산을 생산할 때 기질로 사용되는 탄소원은 탄수화물, 알코올류, 탄화수소 등이며, 가장 일반적으로 사용되는 탄수화물을 기질로 한 유기산발효에 관련된 ... 유기산초산이나 젖산의 생산과 이용의 역사는 오래되었으나 식초, 젖산음료, sauekraft, 김치 등과 같이 주로 초산 또는 젖산발효가 관여하는 양조 및 발효 식품의 형태로 이용되어

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.18

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  [발효공학] 유기산발효법에대하여

  △ 발효배지△ 생산방법△ 회수 및 정제△ 용도▣ 결 론▣ 요 약▣ 참고문헌▣ 서 론유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 ... 따라서, 여기서는 유기산 발효법 중 대표적인 균인 젖산과 구연산을 살펴보기로 하자.▣ 본 론◇ 젖산발효젖산은 동물, 식물과 미생물 등 생물에 의해 자연계에서 널리 생성된다. ... TCA회로에서 생산되는 모든 유기산은 미생물에 의해 높은 수율로 생산될수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.25

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  [식품미생물학] 유기산과 아미노산 각각의 발효생산미생물과 그 과정에 대하여

  유기산과 아미노산 각각의발효생산미생물과 그 과정에 대하여Ⅰ. ... 지금부터 이러한 유기산과 아미노산 각각의 발효생산 미생물을 알아보고, 그 생산 과정 등에 대하여 자세히 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본 시키고 농축하여 결정 구연산을 얻는다. ... 경우, 초산, 젖산, 구연산 등 많은 종류의 유기산이 미생물에 의해 생산 가능하며, 식품, 의약, 화학공업 등의 다양한 용도로 이용되고 있다.미생물을 이용한 아미노산의 생산은 미생물이

  리포트 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.10.02

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  (식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.

  (식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.식품영양학 식품미생물학4A형Ⅰ. ... 현대적 식품발효는 유기산의 종류 및 함량, 풍미물질, 단백질과 지방을 분해하는 양상 그리고 알코올 생산 등을 고려하여 선택된 스타터 칼처(starter culture)를 개발하여 사용하고 ... 의해서 에틸알코올로부터 아세트산이 생성되는 아세트산발효, 어떤 종의 세균에 의해서 당과 암모니아로부터 글루탐산 등의 아미노산이 생성되는 아미노산발효 등 다양한 발효현상이 알려져 있다

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.05

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  [생물학실험1] 발효 결과보고서

  최종 산물은 대사 노폐물로서 에너지가 풍부한 유기 분자이다.발효노폐물은 피루브산이 NADH에 의해 환원됨으로써 생성된다. ... 유기호흡의 전 과정② 무산소 호흡(=무기호흡)산소가 없는 환경에서 세포 외부에서 공급된 탄산가스, 황산염이온, 유황, 질산염이온, 푸마르산 등의 산화된 무기물 또는 유기물이 산소 대신 ... 알코올발효② 젖산발효그림 6. 젖산발효 당을 무산소 적으로 분해하여 젖산을 생성하는 발효로써 락트산발효·유산발효라고도 한다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.06

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  [식품영양분석및실험] 과일 중의 유기산 정량 (A+자료)

  에탄올과는 달리 아세트산은 불이 붙기 어렵다. 순수한 것은 겨울철에 고체로 존재하므로 빙초산이라고도 부른다.5. 젖산우유를 젖산발효할 때 젖당이 생성된다. ... 신맛이 나고 식용으로는 과실엑스·시럽·청량음료의 산미제로 이용되며 주류의 발효 초기에 가해서 부패균의 번식을 방지하는 데도 사용된다.6. ... 과즙에서 추출하거나 발효법이나 합성법으로 만든다. 백색의 결정, 결정성 분말로 무취나 약간 특이한 냄새가 나고, 기분 좋은 산미를 갖는다. 에탈올에는 약간 녹는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생활폐기물의 생물학적처리 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  수소와 함께 생성되는 유기산(VFAs)으로 인해 pH가 저하되기 때문에 발효과정에서 pH 조절은 매우 중요하다. ... 중 약 22종이 유기산과 더불어 수소를 발생하고 있다. 수소와 함께 뷰틸산을 생산하는 Clostridium butyricum이 가장 유명하다. ... 경우는 유기산의 농도가 600 mg/L 이하가 좋음산도가 높을 경우에는 석회, 중탄산나트륨 등을 투입할 필요가 있다.(8) 중금속슬러지에 함유되어 있는 Cu2+, Pb2+.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.15

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  농축산환경학3 자연생태계와 농업생태계 관행농업생태계 유기농업생태계 축산악취의 일반적특성 바이오매스biomass 바이오에너지 생산방법 설명하시오0

  그에 비하여 유기농업생태계는 농업생태계에 비하여 무리한 농업을 구사하지 않는 가장 친환경적인 농법으로게 퍼질 수 있다.2) 아미노산 및 지방산 분해축산물의 분해 과정에서 아미노산 및 ... 농축산환경학3 자연생태계와 농업생태계 관행농업생태계 유기농업생태계 축산악취의 일반적특성 바이오매스biomass 바이오에너지 생산방법 설명하시오0농학과 농축산환경학31. ... 따라서 바이오매스를 이용한 에너지 생산은 지속 가능한 발전을 위한 중요한 대안 중 하나다.2) 바이오가스 발효바이오매스를 발효하여 메탄가스를 생산하는 과정dl다.

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.04.13

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  [화학공정실험] 식초 중의 아세트산의 정량 예비보고서

  식초에는 초산 이외에 gluconic, lactic, malic, oxalic, succinic, citric acid등 유기산과 glucose, sucrose, maltose 등의 ... 식초는 제조방법에 따라 발효식초와 합성식초로 구별된다. 발효식초는 당을 함유한 음료를 알코올발효와 초산발효를 시켜 제조되는 식초이다. ... 발효식초에는 사과즙을 발효해서 만드는 사과주초(cider vinegar), 포도과즙 등이 있다.4.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.31

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  다도, 차의예절,차의 종류,기원, 차의분류, 성분, 효능,차 다구종류, 주의점

  대부분이 불용성이기 때문에 차를 그대로 마시는 말차를 제외하면 일반적인 음용 방법으로는 거의 섭취가 어려운 편이다.8) 유기산당류의 분해 생성물로 호흡 작용에 영향을 주며 카테킨류와 ... ) 에 의해 산화되어 녹색이 황색(데아플라빈)이나 붉은색(데아루비긴)으로 변하면서 복잡한 화학반응을 일으켜 독특한 향기와 맛으로 변화되는 과정을 말한다.(1) 불 발효차찻잎을 증기, ... (오룡차)찻잎을 햇볕, 실내에서 시들리기와 교반을 하여 찻잎 속 성분의 일부가 산화되어 향기가 나게 만든 차를 말한다.(3) 완전 발효차찻잎을 햇볕에 말리면서 손으로 비벼 잎 속에

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.01

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  DGIST (대구경북과학기술원) 자기소개서 (5등급 후반 최초합)

  “TCA 회로의 유기산은 특정 발효의 산물인데, 유기산 발효와 킬레이션을 이용하면 연구 가치가 있지 않을까?”. ... 고영양 폐기물인 두부 순물을 발효 배지로 사용해 연간 수십억 원의 폐기비용을 줄이고, 유기산 발효 산물의 킬레이션으로 중금속 문제를 해결하는 것입니다. ... 이 탐구를 계기로 유기화학에 익숙해졌고 페리고리 협동 반응 등의 복잡한 반응 메커니즘도 이해할 수 있게 되었습니다.쉬는 시간에 TCA 회로를 그려보던 중 유기산을 보고 문득, 화학적으로

  자기소개서 | 2페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.02.05 | 수정일 2024.02.27

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