"유기산함량" 검색결과 1-20 / 6,861건

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  고들빼기의 항산화 활성, 유기산 함량 및 유산균 평가

  한국유산균학회 이정훈, 박정민, 김하정, 최유정, 김진만

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.06.19

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  오존처리가 인삼분말의 지방산과 유기산 함량 및 향미특성에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 곽이성, 최강주, 김나미

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품 중의 유기산 함량 정량

  청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다.산의 ... 보통 적정에 소요된 수산화나트륨의 양을, 시료 중의 대표적인 산으로 환산하여 %로 나타낸다. ... 순수한 물의 pH인 7을 기준으로 pH 값이 7보다 작은 용액은 산성용액, 7보다 큰 용액을 염기성용액이라 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.15 | 수정일 2021.03.18

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  식품영양분석실험, 과일주스의 유기산 함량 분석실험

  함량을 구하는 식 “유기산%= V? ... 사과시료용액의 NaOH 적정량-사과시료용액25.5146 g25.1117 g0.1N NaOH7 ml7.1 ml바탕적정0.05 ml0.05 ml적정량6.95 ml7.05 ml평균값 : 7 ml-유기산함량-유기산 ... 과일주스의 유기산 함량 분석과목명 : 식품영양분석실험일시 :작성자 : 학번 ㅇㅇㅇ조 : 5조담당 교수 : ㅇㅇㅇ 교수님목 차1. 실험 목적2. 이론 및 원리3. 주의사항4.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  [식품영양분석및실험] 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석 실험 보고서 레포트

  실험제목 : 식품 속의 유기산 함량의 정량 분석2. ... 목적- 0.1N 수산화나트륨용액을 만들어 봄으로써 노르말(N) 농도용액을 이해한다.- 식품의 유기산 함량의 정량분석 원리를 이해하고, 오렌지주스(구연산)과 포도주스(주석산)의 유기산 ... 원리- 유기산 함량의 정량시험은 시료와 NaOH의 중화반응을 이용한다.적정에 의하여 유기산과 반응한 알칼리표준용액(NaOH)의 소비량을 알면 식품군의 유기산양을 알 수 있게 된다.+

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.15

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  청귤의 pH 유기산함량 측정

  청귤의 새콤한 맛은 유기산으로 사과산, 구연산의 함량은 대체로 0.5 ~ 1% 이다. 감귤류 과일이라서 계산은 구연산 함량으로 하였다. ... 위해 계산한다.② 40배 희석 sample: 시료 5g을 100ml 메스플라스크에 정용 → 여과③ 200배 희석 sample: 시료 1g을 100ml 메스플라스크에 정용 → 여과[유기산함량 ... 청귤을 농축시켜 제조한 분말이어서 구연산 함량이 높게 측정된 것으로 생각된다. 청귤에 들어있는 구연산 함량은 1.5~2%로 완숙 감귤보다 3배 가량 높다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29

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  저장기간에 따른 팽이버섯 자실체의 유기산 함량 변화

  한국버섯학회 전창성, 윤형식, 임훈태, 공원식, 이강효, 이찬중, 성기호, 조재한

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [식품분석실험]식품중의 유기산 함량 및 산도 측정

  식품중의 유기산 함량 및 산도 측정1. 실험 목적가. 시판 식초중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 초산 함유율을 구한다.나. ... 과일주스 중에 함유된 유기산을 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 시트르산의 함유율을 구한다.2. 실험 기구 및 시약가. ... (오차를 줄이기 위해 적어도 3번의 실험을 실시한다.)3) 오렌지주스 중의 구연산의 함량 측정① 오렌지주스 10㎖와 증류수 40㎖를 섞어 오렌지주스를 희석한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.17 | 수정일 2020.08.05

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  포장필름을 달리한 팽이버섯의 저장 온도별 품질변화 및 유기산 함량

  한국버섯학회 김경제, 진성우, 최봉석, 김진경, 고영우, 김아름찬, 서경순

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  발효과정 중 증편 반죽의 pH, 산도, 유기산 및 당함량의 변화

  한국식생활문화학회 박영선, 서정식

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  유기산 함량 (산도) 측정

  식품 분석 실험2006년 11월 14일(화) 6~9교시실험 제목유기산 함량 (산도) 측정실험 목적식품 중에 함유되어 있는 유기산을 페놀프탈레인 용액을 사용하여 알칼리용액으로 적정하는 ... 1㎖에 대응하는 유기산의 양d: 희석배수실험 결과1) 포도 주스- pH meter기: 22.8㎖- 자동적정계: 구하지 못했음.유기산함량 혹은 산도(%) =× 100 = 0.3546 ... 우리 조의 실험결과를 살펴보면 식초의 유기산 함량 수치는 지시약을 이용했을 때 5.675%가 나왔고, pH meter기를 이용했을 때는 4.483%가 나왔다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  유기산 정량

  유기산의 양은 식품 중에 함유된 초산,젖산,호박산,사과산,주석산,구연산 중에서 가장 함량이 많은 하나의 산을 대표로 하여 식에 의해 계산한다. ... 두유에는 젖산이 가장 함량이 많다고 한다. 따라서 두유에 함유된 젖산의 양을 구했다. 저번 실험을 통해 구한? ... 이를 통해 0.1N NaOH의 역가(F)를 0.91로 구했다.오늘 실험한 유기산 정량실험에서는?두유에 존재하는 유기산의 양을 계산하는 실험을 하였다. 유기산 양은?

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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  식품 중 유기산 정량-식초 중의 아세트산 정량, 과일 중의 총 유기산 정량 사전 보고서, 예비 보고서

  관련 이론 또는 원리∙ 식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우에는유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준용액으로 적정하여 유기산의 함량을구한다 ... acid)의 함량을 구한다.2. ... = 0.006005g CH3COOH2) 과일 중의 총 유기산 정량∙ 과일 중의 유기산은 여러 종류의 유기산이 혼합되어 있으므로 알칼리 표준용액으로 적정한다음 총유기산의 양으로 환산한다

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.06

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  [식품화학실험]과일 중의 총 유기산 정량

  ㎖0.7㎖0.8㎖0.1N-NaOH 역가(F)1.0841.0841.084총 유기산함량(%)총 유기산 함량(%) ={유기산`양} over {시료`양} TIMES 100총 유기산 함량(% ... 밀감류(오렌지, 레몬 등)의 과일 중에 함유된 유기산을 0.1N-NaOH 표준용액으로 적정하여 대표 유기산인 구연산을 이용하여 총 유기산 함량을 구한다.2. ... 함량 ①, ②, ③의 평균값(%)총 유기산 함량(%) ={0.30+0.35+0.40} over {3} `=0.35` ∴ 오렌지 한 쪽의 총 유기산 함량(%) = 0.35%6.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.16

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  유기산정량 실험보고서 A+받은 자료입니다.

  양 계산시료인 감식초 중에 함유된 유기산(초산, 젖산, 사과산, 호박산, 주석산, 구연산) 중에서 가장 함량이 많은 하나의 산은 초산이며, 아래 유기산 양 계산식을 이용하여 계산하면 ... 함량 결과에 영향을 많이 줄 것이라 예상했으나 생각보다 규격에 맞게 유기산함량 결과값이 범위에 맞게 나왔다고 생각된다. ... 제시된 식품시료를 취하여 알칼리 표준용액으로 적정해 식품 속 유기산의 함량을 구해보고, 구한 유기산 양을 다른 자료와 분석·비교해본다.실험원리식품의 일정량을 칭취하여 액체시료인 경우

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.22

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  식품분석학-유기산정량-실험보고서

  주어진 시료에 대해 조제한 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산을 직접 정량해보고 결과 값을 계산식에 대입하여 유기산함량을 측정한다.* 실험원리 : NaOH의 분자량을 고려하여 ... 적절한 계산식에 0.1N NaOH 용액에 대등한 대표적인 유기산의 양과 표준용액 소요량을 대입하면 유기산의 함량을 알 수 있다.● 실험재료* 시료 : 자연은 사과100, 발사믹 식초 ... 유기산은 카복실기(-COOH)를 가지는 유기화합물로서 해리되면 수소양이온을 내놓아 산성을 띄는 물질이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  식품화학실험 보고서 (유기산 정량의 이해)

  시료중의 총 유기산 함량 계산1) 적정 소비량과 역가, 희석배수, 시료채취량 등을 이용하여 식품(사과식초, 비타500) 중의 유기산의 양을 계산하였다.Ⅳ.결과 및 계산1. 0.1N ... 시료중의 총 유기산 함량 계산식품중의 유기산의 양 = [(V×F×A×D)S] × 100V : 0.1N NaOH용액의 적정 소비량 (ml)F : 0.1N NaOH용액의 역가A : 0.1N ... : 희석배수S : 시료채취량 (g)가) 사과식초의 유기산 함량 계산V : 1회- 11.3ml 2회- 10.1mlF : 1A : 초산 0.0060gD : 100ml/20ml = 5배수S

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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  사이플러스 분석화학실험_과일 속 유기산과 제산제를 이용한 산염기 적정

  Citric acid는 감귤, 오렌지, 딸기, 레몬 등의 대표 성분이며 과일마다 당도와 수분의 함량이 달라 유기산의 함량도 다르다. ... 서론이번 실험은 산과 염기를 표준화한 후 적정을 통해 실생활에서 볼 수 있는 과일 속 유기산과 제산제 속 NaHCO3의 함량을 알아본다. ... 분석화학 실험과일 속 유기산과 제산제를 이용한 산·염기 적정.hwp과일 속 유기산과 제산제를 이용한 산·염기 적정요약이번 실험에서는 산과 염기를 표준화하여 실험에서 사용할 산과 염기의

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.01 | 수정일 2021.12.16

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  토양반응과 작물생육과의 관계 조사, 재배학

  또한 토양반응은 중성 내지 약산성이 알맞으며, 강산성이나 알칼리성은 작물생육을 저해한다.3) 유기물 및 유기성분토양 중의 유기물 함량은 대체로 증가할수록 지력이 높다. ... 실제로 화본과작물에 가용성 규산화 유기물질을 시용 중의 탄산 유기산은 그 자체가 산성화의 원인이 되며(H2CO2⇔2H+CO3) 부엽토는 부식산에 의해서 산성이 강해지는 경우가 많다. ... 그러나 습답 등에서는 유기물 함량이 많은 것이 도리어 해가 되기도 하며, 무기성분이 풍부하고 균형있게 함류되어 있어야 지력이 높다.

  방송통신대 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.15

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  [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

  Treated-data ; 사과주스 내 유기산 함량을 구하기 위한 데이터 처리1) 함량 계산법(A-B) BULLET N BULLET 56.11 /WA: 시료의 0.1N KOH 용액의 ... 지시약의 종류와 색깔이 실험에서는 표준용액을 0.1N NaOH로 하여 유기산의 적정을 하며 이에 페놀프탈레인용액으로 지시약을 사용한다.타. ... 유리지방산지방산은 대부분이 지질 성분으로써 ester로 존재하지만 그 중에는 유리상태로도 상당수 존재한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

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