"유산균식품" 검색결과 1-20 / 4,036건

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  저장기간에 따른 다양한 식품 내 유산균의 동정 및 유산균 수 변화

  한국유산균학회 송보민, 장보정, 박정민, 김진만

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19

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  국내 사찰 발효식품에서 분리한 유산균의 항균 특성 연구

  한국유산균학회 임지은, 장은영, 김민영, 송다현, 강석성

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19

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  식품신소재학 - 유산균 소재 (Probiotics)

  Human health : Obesity 2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics (Ruth E. ... ( 菌 ) 을 말한다 .” 2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics1. ... Introduction : Origin 2020-1 식품신소재학 유산균 소재 : Probiotics1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.05 | 수정일 2022.06.30

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  (비피더스균수로 1g당 10,000,000이상)혼합유산균이용식품유산균(유산간균, 유산구균)과 비피더스균을 혼합한 것이다. ... 건강기능식품의 종류3. 유산균 함유 제품1) 유산균 함유제품의 정의유산균이란 유산간균 또는 유산구균을 배양한 것으로 식용할 수 있는 것을 말한다. ... 프로바이오틱스 균들은 소장과 대장에서 활동하며 유해한 균의 증식을 억제하고 유익한 균들의 작용을 도와준다.4) 유산균의 식품 유형유산균이용식품식용이 가능한 유산간균 및 유산구균을 이용한

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  식품미생물학 및 실험 - BCP 시약을 이용한 유산균 분리

  이 때 사용하는 배지는 식품 및 음용수로부터 일반 세균의 총균수 분석에 사용되는 PCA(Plate Count Agar)며, 유산균 수의 측정은 일반적으로 시료를 연속해서 십진 희석하여 ... 실제로, Bacillus cereus의 경우는 gram 양성균이면서 통성호기성균으로, 식품 (특히, 식물 유래의 원료)의 당을 이용하여 증식하면서 만들어내는 독소에 의해 pH가 어느 ... , 그 이상의 염기조건 pH에서는 보라색을 띄는 변색역을 가지고 있는데, 유산균에 의해 배지가 산성조건으로 변할 시에는 유산균 colony가 황색을 띄게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  유산균, 건강기능식품_중국사업 해외영업,마케팅 전략(안) 입니다.

  분류: 유산균 및 유산균 관련 식료품은 전체 식품 카테고리에서 「기타의 조제 식료품」에 포함- 기타의 조제 식료품 HS CODE 21069090 : Other food preparations ... 유산균 시장동향 및 규모:- 중국 시장규모: 63조(한화) 시장- 유산균 프로바이오틱스 제품 중국 출시는 25여 년의 역사. ... 내수품목보다는 수입제품이 시장을 주도, 최근 다원화 추세 활발.- 중국의 유산균제품 최대 수입국은 미국 2017년 $3억 8,181만 7,457 수입(2017년 한국 $6,214만

  리포트 | 24페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.11.29 | 수정일 2021.10.23

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  INTRODUCTION1) 유산균을 이용한 발효식품(요구르트포함 최소 3개)발효식품이란 젖산균, 효모 등 미생물들의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 야기한다. ... SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. ... 이러한 발효식품은 재료의 성분들이 미생물의 작용으로 인해 분해되고 새로운 성분들이 합성돼 영양가가 향상되고 저장성, 기호성이 우수해진다.- 요구르트요구르트는 우유에 유산균을 배양하여

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  건강기능식품(유산균) 홈쇼핑 시장조사 및 틈새시장 상품 판매 전략 PPT

  추가 시장조사 : 건강기능식품의 시장현황 (18Page 중 7page)유산균 제품 시장규모의 급신장- 2019년 기준 국내 건강기능식품 시장 규모는 전년대비 3.5% 성장한 4조 6000억 ... 특히 유산균제품 매출이 120% 급증- 랄라블라도 2020년 상반기 건기식품 매출 46.8% 증가- 롯데쇼핑이 운영하는 롭스 온라인몰의 건강기능식품 매출 35% 신장, ... 비타민보다 프로바이오틱스 식품의 성장세가 가장 두드러짐.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.10 | 수정일 2021.02.17

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  전통 발효식품으로부터 Protease 활성을 보유한 유산균의 분리 및 동정

  한국산업식품공학회 국무창, 조석철, 박훈, 김승섭, 변유량, 최운용, 이현용

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품미생물학 및 실험 보고서(유산균)

  식품미생물학 및 실험 보고서1.Date2.Name & Co-Work3.Subject계대희석법을 이용한 식품중의 생균수 측정4.purpose일상생활엥서 마시는 유산균 음료의 생균수(유산균 ... -유산균당류를 발효하여 젖산을 생성하는 세균을 유산균이라고 한다. ... 유산균은 치즈, 버터, 요구르트, 유산균음료, ensilage, 젖산의 제조, 청주와 간장의 양조 등에 중요한 역할을 하며, 정장제로서의 유산균제제, dextran의 제조, 비타민과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.14

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  유산균소재건강기능식품

  유산균 8 / 14 유산균 소재 건강기능식품메치니코프와 유산균 9 / 14 한약자원학과 CHINESE MEDICINE RESOURCE 유산균 소재 건강기능식품10 / 14 한약자원학과 ... 유산균 소재 건강기능식품6. ... 유산균의 산업적 생산 5 장 국제적동향과 유산균 요약 목차 한약자원학과 CHINESE MEDICINE RESOURCE 유산균 소재 건강기능식품유 산 균5 / 14 腸 ( 장 ) 인체의

  리포트 | 62페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.03 | 수정일 2021.05.08

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  유산균 발효와 유산균을 이용한 식품조사

  유산균 발효와 유산균을 이용한 식품조사목차1. 유산균이란?2. 유산균의 종류와 특징3. 유산균 발효4. ... 유산균을 이용한 식품1) 유산균 제품 VS 자연 발효식품2) 요구르트와 발효유3) 김치4) 된장과 청국장5) 간장6) 고추장7) 젓갈8) 빵9) 술10) 식초참고문헌1. ... 즉, 유산균이 많이 포함된 발효식품을 즐겨 먹으면 된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

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  유산균 제품(유가공, 육가공 및 건강기능식품 등)의안전관리통합인증제도 도입 및 발전방안

  한국유산균학회 라정한, 박정민, 김진만

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.06.19

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  식품미생물학(유산균)

  접종·발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. ... 배합하여 제품에 독특한 풍미가 있도록 한다.상품화된 제품 : 에이스, 이오(액상요구르트), 요플레, 슈퍼100(호상요구르트), 메치니코프, 불가리스, 칸 (농후 요구르트) 등- 건강기능식품제품 ... 유형으로는 혼합유산균이용제품이며, 상품화된 제품으로는 온가족혼합유산균, 인터세븐혼합유산균, 헬스원상쾌한혼합유산균, 혼합유산균2005, 스피락혼합유산균 등이 있다.1) 온가족혼합유산균

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.08

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  건강기능식품(EPA-DHA 함유식품, 배아가공식품, 감마리놀렌산, 옥타코사놀, 대두레시틴, 스쿠알렌, 엽록소 함유식품, 포도씨유 식품, 알콕시글리세롤, 스피루리나, 효소식품, 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)

  , 유산균식품, 키토산 가공식품, 로얄제리 가공식품)목차1건강기능식품1. ... 알콕시글리세롤 식품10. 스피루리나 식품11. 효소 식품12. 유산균 식품13. 키토산 가공식품14. ... 가공한 식품으로서 정재어유가공식품, 로얄젤리가공식품, 효모식품, 화분가공식품, 스쿠알렌식품, 효소식품, 유산균식품, 조류식품, 잠마리놀렌식품, 배아가공식품, 레시틴가공식품, 옥타코사놀식품

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.17

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  [유산균]유산균과 발효식품

  하며 유산균이 배양 중에 생성한 물질이 인체 건강에 직? ... 우유에 티벳 버섯을 넣어 하루가 지나면 유산균에 의해 유기산 발효와 효모에 의한 알콜 발효가 함께 일어나 유기산에 의한 신맛과 알콜과 탄산에 의한 청량감을 주는 맛을 함께 가지는 유산균 ... 발효 식품이다.▶ 케피어 [kefir]케피어는 코카서스의 산악지대에서 음용되는 발포성 발효유로 어원은 터키어의 케프(kef:편안하다는 뜻)로서, 락토오스를 발효시키는 효모와 젖산균이

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.30

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  [레포트] 유산균 소재 건강기능식품 (미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)

  유산균 소재 건강기능식품(미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품)목 차서 론본 론효모제품 (식품의약품안전청 고시형 7)효소제품 (식품의약품안전청 고시형 10)유산균 함유 제품 (식품의약품안전청 ... 유산균 함유 제품 (식품의약품안전청 고시형 11)발효유는 이전부터 장수 건강식품으로 널리 알려지면서 그 소비가 세계적으로 증가하는 추세를 보이고 있다. ... 레포트에서는 미생물 및 효소관련 소재 건강기능식품에 속하는 효모제품, 효소제품, 유산균 함유제품, 버섯제품, 홍국제품에 대해 자세히 알아보고자 한다.본 론1.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

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  [식품]유산균에 대해

  유산균의 이용과 균종의 선택유산균이 식품가공에 이용되는 목적은 식품의 보존성향상, 풍미와 영양증진 및 건강효과를 얻기 위함이다. ... 원래 유산균은 가공식품의 종류에 따라 유익한 발효작용과 유해한 발효작용을 활용한 방법이 채택되고 있다.유익한 발효반응을 이용하는 원리는 유산균의 발효생성물인 젖산, 초산, 등이 식품중에서 ... & 단백질 분해효소 생산정장작용발효유 및 치즈용 종균유산균 정장제, 사료첨가용 유산균Bacteriocin 생산육가공, 유가공(치즈)전통발효식품Flavor생성빵.

  리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.10

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  유산균과 발효식품[치즈]

  유산균과 발효식품[치즈]치즈란- 자연 치즈는 세상에서 가장 다양한 종류와 미묘한 맛을 지닌 식품 중의 하나, 우유를 레닌 또는 산으로 응고시킨 후 발효시킨 제품. ... 치즈는 주성분은 카제인(casein), 지방, 수분 등- 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유효소(rennet)를 가하여 응고시킨 후 유청(whey) 을 제거한 다음 가열 또는 ... 가압 등 처리한 후 이를 숙성시킨 식품.- 가공 치즈(processed cheese)는 이렇게 만들어진 자연 치즈에 유제품을 혼합하고 첨가물을 가 하여 유화한 제품.치즈의 분류현재

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19

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  유산균과 발효식품[김치]

  유산균과 발효식품 [김치]김치란발효 식품인 김치 에는 비타민, 식이섬유 , 무기질 , 유산균 등이 고루 들어있기 때문에 만병통치약 이라고도 부른다. ... 김치의 발효김치는 유산균이 작용하는 젖산발효에 의해 제조되는 발효식품이다. 김치를 담그면 그 순간부터 여러 가지 미생물이 작용을 시작한다. ... 김치 부재료가 유산균 생육에 미치는 영향보통의 김치 제조때 쓰이는 마늘은 균의 생육저하에, 생강과 고춧가루는 Leuconostoc mesentroides의 생육증진에 뚜렷한 효과를

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19 | 수정일 2016.01.17

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