"유산균의 종류" 검색결과 1-20 / 4,667건

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  L. plantarum 배양을 통한 미생물 생육 조건 실험 결과보고서, 유산균을 이용한 발효식품의 종류와 원리, 유산균의 종류 예비보고서

  SUBJECT요구르트 제조를 통해 발효식품의 종류와 원리를 이해하고, 유산균들의 종류를 알아보자2. ... 준비된 배지에 유산균을 0.1mL를 뿌린다.? ... 섭취되게 되고, 유산균은 장에서 각종 비타민B군의 영양소를 생성하게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  [유산균][유산균 개념][유산균 종류][유산균 역사][유산균과 장수][유산균과 콜레스테롤]유산균의 개념, 유산균의 종류, 유산균의 역사, 유산균과 장수, 유산균과 콜레스테롤 분석

  유산균의 개념, 유산균의 종류, 유산균의 역사, 유산균과 장수, 유산균과 콜레스테롤 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 유산균의 개념1. 락토바실루스속2. 스트렙토코쿠스속3. 페디오코쿠스속4. ... 그러나 유산을 생산한다고 해서 다 몸에 유익한 균은 아니다.학술적으로 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류, 그리고 부패성 ... 유산균의 종류1. 락토바실러스2. 불가리커스3. 야쿠르트균4. 애시도필러스 균5. 스트렙토코커스6. 써머필러스 균7. 비피도박테리아8. 비피더스균9. 류코노스톡10.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.21

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  유산균의 종류 및 기능

  Lactic Acid Bacteria 동물생명자원과학과 200645108 김성연Contents 2 유산균의 발견 3 유산균의 종류 4 유산균의 기능 5 유산균의 선택기준 1 유산균의 ... 학술적으로 유산균의 분류에 속하지 않음 ( 유산보다 초산을 더 생성 , 유전자 염기구성 상이 ) 비피더스균과 같은 유익균 증식시키기 위해서 올리고당을 사용 Leuconostoc 속 ... 널리 분포 분기 (Y) 모양 유당 간균 산 좋아하는 1857 년 – 파스퇴르 ( 프랑스 ) : 유산균을 처음으로 발견 1899 년 – Tissier ( 프랑스 ) : 혐기성 유산균

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.12

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  유산균의 종류와 정의에 대해서

  식품 가공학실험 - 6- Probiotics로서의 유산균의종류와 발효형식1. 유산균의 정의 : 자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 유산을 생산하는 미생물이다. ... 유산균의 특성유산균이 여러 부패성 미생물 및 병원성 미생물에 대하여 생육억제 작용을 갖는 것은 몇가지 유산균이 갖는 대사적인 특성 때문이다. ... 유산균의 발효형식유산균이라 불려지는 균군은 당류를 발효하여 다량의 젖산을 생성하고 부패에 의하여 단백질을 분해하지 않는 세균의 총칭이라고 말할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04 | 수정일 2023.01.04

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  ［식품미생물학실험 ］생육 온도에(소금의 종류에 ) 따른 김치 유산균 측정(프로젝트 예비레포트)

  Special Project= 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정 =실험 : 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정1) Abstract유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 ... 재료의 성분은 배추를 절일 때 사용하는 소금을 종류를 달리하여 천일염과 구운 소금, 생소금을 사용하여 만든 김치에 생성되는 유산균을 측정하여 보기로 한다.먼저 멸균백에 각각의 같은 ... 식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도 있고 독성물질을 생산하는 것도 있으나 유산균과 같이 우리 몸에 아주 유익한 것들도 있다.그리하여 이번 실험은 많은 유산균들이 살고 있는 김치의

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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  [김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

  유산균은 다른 유해균들의 성장을 억제한다. 김치 유산균은 발효 중에 김치내 비타민 B군의 함량을 증가시켜준다. 김치 젖산균은 암세포의 증식을 억제한다. 김치에각된다. ... 김치가 발효됨에 따라 갖게 되는 독특한 신맛과 향도 이러한 유산균의 활동으로 인한 산물이다.유산균은 대장 내부를 청소해주는 정장작용을 한다. ... 김치의 유산균 효능유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다.식품미생물 중에는 병을 일으키는 것도

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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  [김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

  갓김치 등이 있다.종류 : 나박김치, 가지김치, 장김치, 열무김치, 갓김치, 총각무동치미6. ... 쑥갓김치 등이 있다.종류 : 콩나물김치, 파김치, 동치미9. 강원도강원도산맥을 중심으로 산간지방과 해안지방으로 나뉘어진 강원 ... 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류Ⅸ. 김장 김치Ⅹ. 특별한 김치1. 부모님께 효도하자 ‘효도용 김치’2. 좋은 아기를 낳기 위한 ‘임산부용 김치’3.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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  유산균 발효유 섭취 시 인체에 미치는 건강적 효능

  유산균 발효유의 정의와 종류Ⅲ 유산균1. 유산균의 정의와 종류2. 유산균 발효유 속에 포함된 유산균들3. 유산균의 효능Ⅳ 결론과목:담당교수:제출자:학과, 학번:제출일:Ⅰ 서론1. ... 발효유와 유산균 발효유의 정의와 종류는?나. 유산균발효유 속에 포함된 유산균은?다. 유산균의 정의와 종류 및 효능은?3. ... 다음 표4를 보면 여러 속에 포함된 유산균의 종류를 알 수가 있다.이렇게 유산균의 종류는 굉장히 다양하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  건강기능식품의 종류3. 유산균 함유 제품1) 유산균 함유제품의 정의유산균이란 유산간균 또는 유산구균을 배양한 것으로 식용할 수 있는 것을 말한다. ... 건강기능식품의 종류 53. 유산균 함유 제품 54. 유산균 함유 제품의 개념 65. 유산균 함유 제품의 특징 76. 효모제품 77. 식물추출물 발효제품 및 알로에 제품 8Ⅲ. ... 그 중 유산균을 사용한 면역력 유지 및 상승에 도움을 주는 기능을 가진 제품이 국내를 포함한 전 세계에서 관심을 받고 있다.따라서 이 레포트를 통해 건강기능식품 및 건강보조식품의 종류에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

  생균제의 효과1) 바실러스2) 유산균3) 효모4. 생균제의 종류1) 박테리아성 생균제2) 곰팡이성 생균제3) 효모제4) 혼합 생균제5) 복합 생균제5. 생균제의 조건6. ... (B. polymyxa 과 B. subtilis), 효모균 (Saccharomycesboulardii) 및 혼합 유산균 (Pediococcus acidilactia CAM1, Pediococcusacidilactia ... Nocek 등(2003)은 효모와 유산균을 함께 젖소에 급여 하였을 때, 반추위 내 젖산분비 미생물의 성장을 증진시키며, 젖산을 이용하는 미생물(lactic acid utilizing

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  동물사료학4공통 생균제는 살아있는 유익균으로 가축에게 급여시 장내미생물균형개선시켜 유익한 효과주는 미생물 생균제의 종류조건작용기작 설명하시오00

  유산균이나 효모에 비해 열에 강한 특성이 있어 생균제로 사용 시 보존성이 우수한 장점을 가지고 있다. ... 일어나지 않아 유산균 외 타 유익균의 효율성이 떨어지는 단점이 있다.둘째, 바실러스는 자연계에 널리 존재하는 균으로 전분 및 단백질 분해효소 생산이 우수하여 사료 영양소의 소화를 ... 흔히 사료첨가제로써 사용 가능한 생균, 즉 살아있는 유익 미생물은 농림축산식품부 고시인 ‘사료 등의 기준과 규격’에 등재된 미생물이어야 하며(표1 참조), 대표적인 유익 미생물은 유산균

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2024.03.02

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  조리원리 레포트 - 요구르트

  종류요구르트는 각 제품마다 제조에 쓰인 유산균 종류가 다르다. ... 유산균은 한 종류 세균이 아니라 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 모든 세균으로 유산균이라고도 총칭하며, 그 만큼 발효유, 플레인 요구르트 등 으로 요구르트의 종류도 많다. ... 시판제품 : 우유 + 유산균 발효유종류시판제품액상발효유야쿠르트 등 발효유음료농후발효유윌, 불가리스, 비피더스, 매치니코프 등호상발효유요플레 등 겔 응고상태의 떠 먹는 요구르트기능성발효유치즈우유

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.03

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  축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

  유산균의 종류는 300~400가지이며, 발효유 제조이용 유산균은 20여 종류 (1) 유산균의 형태별 분류간균 : Lactobacillus속구균 : Lactococcus속, Streptococcus속 ... 발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 ... , 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 위생적으로 첨가한 것을 말한다고 정의(이 두 가지 균 모두를 이용하여 발효시킨 것도 포함) 4) 유산균이란?

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  특성발효의 근본이 되는 최종발효산물의 종류에 따라 크게 2가지로 분류하여 보면 다음과 같다.첫째- 순수하게 유산균에 의해서만 발효되어 만들어진 유산균발효유,둘째- 유산균과 효모에 ... 상업적으로 많이 이용되는 유산균은 유산간균, 유산구균, 비피더스균 등으로 안정하고 섭취가 용이하도록 분말, 과립, 캅셀 등으로 만드는데 일반 유산균 발효식품 및 유산균발효유, 유산균 ... 이용도를 향상시킨다.⑦유당 소화불량 소비자에 의한 발효유제품의 소비를 가능케 한다. ⑧미각이 양호하다⑨체내에 비타민 B₁,B₂, 나이아신, 엽산의 양을 증가시킨다.3) 발효유제품의 종류와

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  갈락토올리고당 장 건강개선 기능성식품

  이용 Past Present갈락토 올리고당의 구조 및 특징 갈락토 올리고당의 구조 및 종류 ⇒β -D- Galactosidase 를 고농도 젖당에 작용시켜 , galactosyl ... 갈락토올리고당은 장내에서 서식하고 있는 대표적인 유용균인 비피더스균 및 유산균을 선택적으로 증식시키고 유해세균을 억제 한다 . ... 특히 유산균에만 이용되고 대장균 같은 유해균들에게는 이용되지 않아 장 ( 腸 ) 건강을 위한 선택적 이용성 이 매우 높다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.28

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  유산균 음료로부터 미생물 분리 실험

  종류별 유산균 검출 결과 비교BPB 첨가 평판측정용 MRS 배지에서는 각각의 유산균마다 특징적인 색, 크기를 나타내어 유산균종별로 쉽게 검출할 수 있다. ... 1.실험제목: 유산균 음료로부터 미생물 분리 : 평판 계수법2.실험날짜: 2020/10/273.실험목적유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인유산균의 ... 유산균 수 추정① Incubator에서 배양된 균의 콜로니의 수를 센다.② 희석된 양을 역으로 계산하여 유산균 음료의 유산균의 수를 대략적으로 추정한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.25

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  김치란무엇인가

  또한 절임과 발효의 과정으로 유산균의 양이 많아지는데, 김치의 유산균은 특히 유제품의 유산균보다 생존력이 강한 장점을 갖고 있는 특별한 유산균이다. ... 이런 유산균이 파괴되지 않도록 생으로 섭취할 시 소화를 증진시키고 피부질환을 일으키는 균을 억제하는 효능이 있다고 하며, 콜레스테롤을 분해시켜 성인병 예방과 체중감소의 효과도 얻을 ... 김치목차.Ⅰ.머리말Ⅱ.김치란Ⅱ-1 김치의 정의Ⅱ-2 김치의 효능Ⅱ-3 김치의 종류Ⅲ.김치의 발전Ⅲ-1 김치의 역사Ⅲ-2 김치의 세계화Ⅳ.김치만드는 법Ⅴ.마무리Ⅰ.머리말전 세계적으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.26

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  요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

  요거트를 넣어 발효시켜 주입평판법으로 배양한 후 유산균의 생장곡선을 그리고 pH를 측정해보자.Theory1. ... 발효의 종류발효의 종류에는 동형젖산발효(젖산발효)와 이형젖산발효(이상발효)가 있다. ... 요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정TitleYogurt Fermentation and Quality EvaluationDate, GroupObjectiveSkim milk에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

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  가축에 있어서 유산균의 이용

  강원대학교 동물자원공동연구소 권일경

  논문 | 16페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.04.05

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  한국의 보약 발효식품

  ① 대한민국 ‘ 김치 ’ vs 일본 ‘ 기무치 ’ - 유산균수가 166 배 많음 - 젓갈의 함유 : 동물성 단백질 + 다른재료 →엄청난 양의 유산균을 만듦 - 위산에 강함 ② 대한민국 ... 여기에 각종 과일이나 설탕 , 꿀 , 향 등을 첨가하면 고급 요구르트가 되며 음료로 판매되는 요구르트는 탈지분유를 사용하여 만든다 . - 요구르트 속의 유산균이 대장활동을 도와 배변이 ... ‘ 김치 ’ vs 서양 ‘ 요구르트 ’ - 요구르트의 4 배에 해당하는 유산균 - 다양한 재료들에 자체내의 살균효과항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉯ 청국장 ㉠청국장의 유래 -

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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