"육수제조" 검색결과 1-20 / 488건

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  육수 제조 시 가열 시간의 효과 레포트

  육수 제조 시 가열시간의 효과제목육류 제조 시 가열 시간의 효과소속/학번이름실험 날짜2021. 11. 3. ... 실험 목적육수 제조 시 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조에 가장 적합한 가열시간을 알아본다.(1) 실험재료양지육200g간장약간소금, 후추약간마늘3개2. ... 이에 우리는 육류 중 양지를 이용하여 육수 제조 시 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조에 가장 적합한 가열시간을 알아보고자 한다.해당 실험에서는 찬물과 끓는 물에 고기를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.16

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  닭머리 육수 제조를 위한 향신채소의 최적수준

  한국식생활문화학회 최성은

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  닭머리 육수 제조 조건의 최적화 및 성분 분석

  한국식생활문화학회 최성은

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  냉면육수용 동치미 제조 - 발효과정 중 화학적 성질의 변화 -

  한국식품영양학회 황혜정, 김성수

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [조리원리및실습] 육수 제조시 가열시간의 효과 실험

  실험 제목 : 육수 제조시 가열 시간의 효과2. 실험 날짜 : 05.04.273. 팀원 이름 :4. ... 실험 목적 : 육수를 만들 때 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조에 가장 적합한 가열시간을 알아본다.5. 재료 및 분량 : 약지육 또는 사태육 200g6. ... 제조시 가열 시간에 따른 풍미의 비교>> 살코기를 균등한 크기로 16조각 자르고 남은 고기도 함께 넣었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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  육수 제조시 가열 시간의 효과

  실험 목적 : 육수를 만들 때 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조에 가 장 적합한 가열시간을 알아본다.5. ... 실험 제목 : 실험② 육수 제조시 가열 시간의 효과.2. 실험 날짜 : 2005년 4월 27일 수요일.3. 팀원 이름 :4. ... 실험 결과 및 고찰(느낀점)< 육수 제조시 가열 시간에 따른 풍미의 비교>가열시간(분)고 기국 물색맛근육의 풀린 정도색맛0선홍색연하다가열하지 않았다색이 맑고 투명하며 기름이 거의 떠

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

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  조리과학실험보고서 ( 육수제조시 가역 시간의 효과,달걍의 가열 시간과 냉각속도에 따른 응고 상태 )

  REPORT< 실험 보고서 >육수 제조시 가열 시간의 효과육수를 만들 때 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조의 가장 적합한 가열시간을 알아본다.⦿ 재료 및 분량양지육 또는 ... 육수 제조시 가열 시간에 따른 풍미의 비교가열시간(분)고기국물가열시간(분)색맛근육의 풀린 정도색맛국물의 탁한 정도0붉은색손으로 찢기지 않고 질김투명색맹물맑음15연한갈색조금 퍽퍽함손으로 ... 찢어짐연갈색육수맛불순물, 기름 많음90진갈색고기향이 많이 남매우 단단하고,고기가 바로 찢어짐진갈색매우짬* 각 사항의 순서는 좋은 것을 1번으로 하여 순서대로 기입한다.⦿ 결과 및 고찰육류 제조시

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06

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  여러분이 사는 집 주변의 대박 식당 분석

  하지만 최근 음식점이 대형화되고 고기집에서의 냉면 소비가 늘어남에 따라서 면 제조업체를 활용하는 경우가 크게 늘고 있는 추세이다. ... 하지만 최근에는 제조 전문 업체로부터 면을 공급받아서 업소를 운영하는 형태로 바뀐 상태이다. 그 양을 음식점에서 충당하는 것에 한계가 있기 때문이다. ... 최근에는 창업주의 두 아들이 대를 이어서 본사와 대표 브랜드인 유천냉면을 이끌 목표로 정하고 HACCP 인증을 받은 시설에서 제조한 물류를 모든 지점에서 활용하고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  가공 식품 속 식품첨가물

  오뚜기참치간장분말(정제수,산분해간장, 덱스트린, L-글루탐산나트륨,핵산IG, 무수구연산), 육수추출농축분말(육수추출물, 덱스트린, 정제소금, 혼합제제,쇼트닝, 참맛베이스1호,자당지방산에스테르 ... 즉 식품첨가물은가공식품에 특정한 목적으로 사용하는 것으로, 식품의 제조, 가공 중에 사용되는 첨가물은 한 가지 용도로 사용되기보다는 복합적인 용도로 사용되는 것이 일반적이다. ... 식품첨가물합성착향료구연산삼나트륨수크랄로스제삼인산칼슘니코틴산아미드타르색소식품첨가물의 정의“식품첨가물“,두산백과,(2023.05.12.)식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  원부재료위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

  관리 미흡으로 인한미생물 증식 및 오염212-입고검사 기준 준수(원료 및 차량 육안검사 등)-협력업체 점검 및 협력업체 작업자 위생교육 관리 확인-주기적인 시험정석서 수령 및 확인-육수가열 ... 소홀로 인한 혼입111-입고검사 기준 준수(원료 및 차량 육안검사)-주기적인 시험성적서 수령 및 확인경질성이물(플라스틱)111금교육 관리 확인-주기적인 시험정석서 수령 및 확인-육수가열 ... 관리 미흡으로 인한미생물 증식 및 오염212-입고검사 기준 준수(원료 및 차량 육안검사 등)-협력업체 점검 및 협력업체 작업자 위생교육 관리 확인-주기적인 시험정석서 수령 및 확인-육수가열

  리포트 | 8페이지 | 6,700원 | 등록일 2022.06.22

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• (주)이레비즈
  기업보고서

  • (주)이레비즈 (보고서 8건)

  • 대표자명	육수길	사업자번호	648-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	액체 여과기 제조업
    제공처

• (주)이레에코텍
  기업보고서

  • (주)이레에코텍 (보고서 10건)

  • 대표자명	김영숙/육수길	사업자번호	474-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	액체 여과기 제조업
    제공처

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  만능 양념장과 요리

  (몽고)50g육수(물)50g설탕10g물엿20g청량고추3개전분20g조리법/제조법▲만드는 법물, 진간장, 물엿, 설탕, 청량고추를 넣고 1/3정도 졸인 뒤, 찬물에 풀어 둔 전분을 넣어 ... 류점 포 명작 성 자시 행 일산 출 량준비시간총재료비원가비율판 매 가식 재 료수 량단 위단 가제조회사식 재 료수 량단 위단 가제조회사된장1큰술육수1큰술국간장2작은 술청주1큰술조청1큰술다진마늘15g설탕1 ... (안심)100g마늘6ea돼지고기(목살)100g미나리조금닭고기(가슴살)100g육수500ml새우4ea소금조금해삼1ea후추가루“전복4ea식용류“낙지1마리전분“그린피스4ea- 육수 -비단가리비4ea물1,000ml새송이버섯2ea멸치50g표고버섯2ea양파0.5ea목이버섯3ea무20g팽이버섯1봉파1ea당근1ea통후추조금오이1ea다시마

  노하우 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.05

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  [프랑스 역사와 문화] 에스코피에와 제5의 맛

  그에 의하면 메뉴에 있는 것은 모두 주문 즉시 요리되어야 했으며 풍미를 급속하게 제조해야 했다. ... 제 5의 맛육수를 기초로 하는 에스코피에의 요리법은 오히려 혀가 느끼는 네 가지 맛을 의도적으로 피하는 것처럼 보인다. ... 해당 맛을 낼 수 있는 어떤 조미료도 들어가지 않는 육수가 어떻게 요리의 기초가 될 수 있는가에 대한 답은 바로 ‘우마미’에 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.08

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  (세계의음식음식의세계 3학년) 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택하여 해당 기능의 의미를 설명하고 자신의 일상에서 해당 기능은 현재 어떻게 수행하고 있는지 평가해 보고 향후 바람직한 방향으로 개선할 수 있는 방안에 관하여 구체적으로 서술하시오

  또한 몇몇 업체에서는 삼계탕 제조 시 닭발이나 노계육을 이용하여, 육수를 제조하고 있으며, Han et al. (2016)은 닭발을 이용하여 삼계탕 다. ... 멸균 레토르트 삼계탕 제품은 레토르트 파우치에 400g 내외의 영계와 함께 마늘, 대추, 밤, 찹쌀과 인삼을 담은 다음, 육수를 붓고 고온가압 살균 처리하여 생산된다. ... 중에는 초콜릿, 콜라, 커피, 강장음료 등 부터는 레토르트 포장을 이용한 삼계탕이 출시되고 있다.삼계탕은 백세미의 복강에 대추, 마늘, 인삼, 찹쌀 등을 채운 후 고온에서 가열하여 제조하는

  방송통신대 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.23

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  6시그마의 이해 및 산포관리의 중요성

  면을 삶는데 걸린 시간 찬물에 면을 행구는 시간 면을 준비하고 고객에게 제공될 때까지의 소요 시간 육수에 사용된 재료 육수에 첨가되는 조미료 육수를 끓이는데 걸린 시간 / 온도 소고기 ... 면 육수 냉면에 들어간 재료 기분 ? ... 시간 준수 4) 셔츠의 사이즈 5) 택배 배송 날짜 6) 배우자에 성격 7) 정부의 부동산 정책 8) 예금 금리 / 대출 금리 9) 내 지갑에 들어있는 돈 10) 등등 산포의 이해제조

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.23

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  공정별위해요소분석[축산물(식육추출가공품)]

  )313육수냉각B대장균-원료에 의한 오염-작업장 온습도 관리 미흡으로 인한 미생물 증식-작업장 위생상태, 제조시설설비 위생상태 불량으로 인한 증식212-작 ... )313가열(육수)B대장균-원료에 의한 오염-작업장 세척소독 및 위생관리 미흡에 의한 교차오염-운반도구 위생관리 미흡으로 인한 오염-제조설비 위생관리 미흡으로 인 한교차오염-원료취급자 ... (작업자)의 위생불량에 따른 교차오염212-작업장 세척소독 관리-작업 도구 세척소독 관리-작업자 및 작업장 세척소독 및 위생관리-작업자 위생교육 관리-가열(육수)공정[CCP-3B]모니터링관리

  리포트 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  사전보고서 탄산마그네슘제조

  무수물 외에 2,4,6,8,10,12 수화물 등이 있으나, 보통은 육수화물 MgCl2 ·6H2O로서 존재한다. ... 수화물은 두부의 제조 ·목재의 방부제 ·양모의 정제 ·황산(黃酸紙)의 제조 등에 사용된다.Mg(OH)2(s) + HCl(l) → MgCl2(l) + H2O(l)MgCl2(s) + Na2CO3 ... 무수물은 금속마그네슘의 제조원료로서 중요하며, 산화마그네슘을 섞어서 마그네시아시멘트를 만든다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  (Chicken Stock)소고기 육수(Beef Stock)송아지고기 육수(Veal Stock)생선 육수(Fish Stock)채소 육수(Vegetable Stock)스톡각종 향신료를 ... 없으며, 고기를 구운 후 육즙이 쉽게 빠진다.보통급(Utility), 분쇄급(Cutter), 통조림급(Canner)위의 등급보다 맛과 향은 떨어지지만 경제적으로 유리하기 때문에 제조 ... 육수(Stock): 영어로는 스톡(Stock), 불어로는 폰드(Fond) 또는 부용(Bouillon), 일어로는 다시(だし)라고 하며, 음식에 수분이 들어가는 스프, 소스, 스튜 등의

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  스프에 대하여

  일본의 미소는 수프용 반죽의 일종이다.* 육수에 관하여스프의 주재료는 육수가 대표적인데 육수에 한정해서 이야기를 하자면 영어로는 스톡(stock) 혹은 브로스(broth)로 나뉜다. ... 처음에는 양파를 넣어 요리했는데 화로부터 불을 바로 댈 수 있는 용기 제조기술도 발달하지 못했기 때문에 9,000년 전 동물의 가죽이나 토기 등을 이용한 요리 기법이 발달하기 전까지는 ... 이 육수를 가지고 재료를 더 첨가해서 만드는 것이 바로 스프. 물론 스톡과 브로스 모두 넓은 의미에서 스프의 범주에는 포함이 된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.13

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