"음료가공" 검색결과 1-20 / 9,214건

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  음료가공을 위한 쌀 품종별 품질 특성 비교

  한국식품영양학회 신동선, 심은영, 이석기, 최혜선, 박지영, 우관식, 김현주, 조동화, 오세관, 한상익, 박혜영

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  음료 개발을 위한 가공용 쌀의 수화, 호화 및 당화특성 비교

  한국식품영양학회 신동선, 최예지, 심은영, 오세관, 김시주, 이석기, 우관식, 김현주, 박혜영

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  가공식품(비타민 음료) 섭취에 대한 불편한 진실

  비타민C비타민 음료는 많이 마셔도 해가 없다.비타민C 음료 열풍국내 음료시장 3조 8천억에서 비타민음료시장이 2천 5백억원 비타민 C음료의 선두주자 '비타500' '비타1000',

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.10

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  [식품가공학실험]사과 쥬스 제조(병음료)

  사과 쥬스 제조(병음료)1. 실험 목적가. 쥬스 제조의 원리에 대한 이해와 방법 실습2. 실험 기구 및 시약가.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.22

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  모과의 음료소재 가공적성에 관한 연구

  한국산업식품공학회 송재철

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  음료가공피피티

  음료 가공*Contents 1. 주류 ( 알코올성 음료 ) 1-1. 주류의 분류 1-2. 주류의 종류 1-3. 주류별 숙취 해소법 2. 비 알코올성 음료1-1. ... 커피 ① 커피는 천초과에 속하는 아카네라 상록관목의 과실열매 를 건조한 후 볶아서 분쇄하거나 추출하여 건조시킨 가공식품이다 . ② 커피의 공정은 숙성된 커피나무의 열매에서 종자를 분리하여 ... 비알코올성 음료2.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.29

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  음료 커피 주류의 식품가공산업별 현황

  식품가공산업별 현황 음료 커피 주류 2007. 10. 26음료 목차 1 . 음료산업의 개황 가 ) 음료 나 ) 음료시장 다 ) 음료시장의 특징 2 . ... 음료산업의 과제 및 전망 가 ) 음료산업의 과제 나 ) 음료산업의 전망음료란 ? 음용을 목적으로 하는 식품 1. 음료산업의 개황 가 ) 음료나 ) 현재의 음료시장 1. ... 음료의 종류 - 음료업계에서는 크게 3 분류로 나눔 * 탄산음료 : 사이다 , 콜라 , 후레바 , 유성탄산 , 기타탄산음료 * 주스음료 : 100%. 50%, 저과즙 , 퓨레 , 기타주스음료

  리포트 | 54페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.05 | 수정일 2021.08.13

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  [청량음료공학]청량음료의 가공공정과 열처리(곡류음료)

  , 농수산물공장, 원예재배, 무농약재배, 농수산물 저장고, 섬유공장, 염색공장(실크), 전자산업, 호텔, 식품제조 및 가공회사, 종합병원, 아파트단지, 방송국, 사무용건물, 이외 다양한 ... 현재 각 업계에서 생산되는 곡류음료는 곡류음료만을 생산하기 위한 차별화된 장치를 이용하는 것이 아니라 다른 청량음료에서 사용되는 설비와 제조공정을 사용하여 거기에 혼합되는 원료와 제조기술의 ... 차이를 두어 곡류음료가 생산되고 있었다.또한 같은 종류의 곡류음료라 하더라도 기업마다 사용하는 설비와 제조기술의 차이에 따른 제조공정의 차이가 있었는데 대표적인 제조공정은 원료입고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.02

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  [식품가공+식품영양+식품공학] 곡류를 이용한 음료 개발

  ▷제목‘스포츠 곡류음료수 개발’지금 우리사회에는 ‘곡류가공‘과 관련된 수많은 제품들이 많다. 음식, 음료수, 술등 그 종류가 다양하다. ... , 농수산물공장, 원예재배, 무농약재배, 농수산물 저장고, 섬유공장, 염색공장(실크), 전자산업, 호텔, 식품제조 및 가공회사, 종합병원, 아파트단지, 방송국, 사무용건물, 이외 다양한 ... 이런 스스로의 질문에, 내가 조사한 청량음료와 곡류음료의 제조과정에 스포츠음료의 제조과정의 특징을 첨가하면 시중에 나와있는 일반 스포츠음료보다도 더욱 영양성있고 기능적인 음료수가 될

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.27

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  / 식품가공저장학/ 호일출판사/ page 348~349고명수 외 2명/ 2009/ 축산식품이론 및 분석/ 석학당/ page 54-55, 122 ... 날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본에서 시작된 ... 그 이유는 침의 점액질이 이들 성분의 활성화 반응을 더 잘 일어나게 만들어주기 때문이다.참고문헌교육과학기술부/ 2002/ 식품가공기술Ⅱ/ 지학사/ page 200~205손태화/ 2011

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  당류 (당류 저감계획,영양교육자료)

  당류 및 음료 영양교육자료학습 목표 착한 단맛과 나쁜 단맛을 구분 할 수 있다 . ... 출처 : 식품안전나라시원한 음료에 들어있는 당류 함량을 알아보아요 ! ... 적당량으로 섭취하면 ① 두뇌활동을 도와주고 , 우리 몸에 에너지 ( 힘 ) 를 공급 . ② 설탕은 식품에 들어가 단맛과 향미를 제공 .가공식품을 통한 당 섭취 TOP3달게먹는 습관

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.01 | 수정일 2021.10.06

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  식품안전 관리인증 기준의 이론1) 과자, 캔디 종류2) 음료 종류3) 레토르트 식품4) 김치류5) 만두류2. 식품안전 관리인증 기준의 실제1) 가공식품Ⅲ. ... 'HACCP'는 음료의 다수에 적용되는데, 음료 제조 회사는 음료에 일정 정도 이상의 설탕, 감미료, 색소 등을 넣지 못하게 되어 있다. ... 한편, 일반적으로 'HACCP'는 이론상으로는 다수의 과자, 캔디에 표기하게끔 되어있기도 하다.2) 음료 종류그리고 식품안전 관리인증 기준은 음료 종류의 대부분에 적용된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  식품가공 및 저장학 (기말고사)

  식육을 부위에 따라 분류하여 정형 염지한 후숙성·건조하거나 훈연 또는 가공처리하여 가공2) 베이컨? ... 식품 가공 기말 정리12장 두류가공1) 콩의 성분- 일반성분: 일반적으로 단백질 20-45%, 지방질 18-22%, 탄수화물 22-29%, 회분 4-5% 정도- 콩 단백질은 약 90% ... 원유 또는 유가공품을 젖산세균, 효모로 발효시킨 제품?

  시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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  [식품가공학] A+ 주스의 청징화 실습 [고찰 자세히]

  사과주스-사과를 분쇄하는데는 해머분쇄기(hammer mill)가 흔히 사용됨-액상과당, 향료 등으로 조합한 50% 과즙음료가 수입, 판매되고 있음-국내에서도 사과 주스 대단위 가공공장이 ... 과실주스에 용해하고 71~79℃로 가열할 후 방치하면 신속하게 침전이 일어남-규조토는 분말상태인 것을 구입하여 5% 수용액을 만든 다음 5~6일간 정치한 다음 사용함③ 조합-과실주스를 음료로 ... 중에 제조용 기구의 부식을 초래할 우려가 있어 가공기구는 스테인리스 스틸로 제작된 기구를 사용해야함일반성분(%)수분단백질지질당질섬유질회분비타민사과88.10.30.410.30.70.25

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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  가공 식품 속 식품첨가물

  착향료는 음료 외에도 아이스크림, 과자 등에 사용된다.· 부작용: 폐쇄성폐질환, 두통,삼나트륨 ... 즉 식품첨가물은가공식품에 특정한 목적으로 사용하는 것으로, 식품의 제조, 가공 중에 사용되는 첨가물은 한 가지 용도로 사용되기보다는 복합적인 용도로 사용되는 것이 일반적이다. ... , 향신료조제품, 기타가공품, 전분가공품,아라비아검), 로스팅맛분말, 후추가루, 숙성양념분말, 복합양념분말, 간장분말, 감칠맛분말, 쇠고기육수분말, 옥수수가루,식물성단백가수분해물,

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  바리스타 양성 계획

  커피의 가공과정 이해33-4?커피의 역사와 유래?다양한 원산지와 품종?커피의 가공과정 이해415-62. 원두, 로스팅, 및 그라인딩 (4차시)?원두 선택과 저장? ... 다양한 커피 음료 조리법?아메리카노, 카푸치노, 맥치아또 등 기본 음료 조리법?커스터마이징된 음료 제조9121-225. 다양한 커피 음료 조리법? ... 아메리카노, 카푸치노, 맥치아또 등 기본 음료 조리법?커스터마이징된 음료 제조323-245. 다양한 커피 음료 조리법?아메리카노, 카푸치노, 맥치아또 등 기본 음료 조리법?

  서식 | 2페이지 | 500원 | 등록일 2023.11.01

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  농산식품가공학 - 기호식품

  주류: 알코올 성분이 1% 이상인 음료1) 분류§ 발효주(양조주,fermented) : 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음• 단발효주 : 원료에 함유된

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  식품위생학 ) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공 감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행

  천연 감미료이긴 하나 스테비아를 가공할 때 화학물질이 포함될 수 있기 때문이다. ... 현대사회에서 탄산음료, 특히 제로를 붙인 음료 및 탄산수 등이 주목을 받고 있다. ... 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  식품위생학 ) 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현

  감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점)4. ... 일반적인 사용 사례이다.- 탄산음료 : : 다이어트나 무칼로리 버전의 탄산음료에서 아스파탐은 당 대체 첨가물로 사용된다. ... 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있는 혹은 대용될 수 있는 식품첨가물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오 (5점)5. 출처 및 참고문헌1.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11 | 수정일 2024.04.21

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  (식품위생학) 모사염색법과 박층크로마토그래피 실험레포트

  , 땅콩 및 견과류가공품, 수프류, 코코아분말, 조미김, 과·채가공품류, 추출가공식품, 알가공품 등② 식용으로 사용가능한 산성타르색소의 종류식용타르색소는 가공식품에서 착색제로서 청량음료 ... 발효음료류, 과일·채소류음료(과일음료, 채소음료, 과·채음료 제외), 인삼제품류(정제의 제피 또는 캡슐, 인삼과자류 제외), 두부 또는 묵류, 젓갈류, 김치류, 절임류(밀봉 및 가열살균 ... 실험 기구 및 시약1) 양모염색법초산, 증류수, 음료A, 음료B, 탈지양모, 핀셋, 피펫, 종이컵, 커니컬튜브, 피펫팁, 70%에탄올.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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