"이태리조리" 검색결과 1-20 / 2,968건

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  PPT양식/서식/테마/템플릿(스파게티,파스타,이탈리아요리,이탈리안레스트랑,청년창업,이탈리아레스토랑,외식조리학과)

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  ppt테마 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.14

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  PPT양식(탬플릿)피자,이탈리아,미국피자,피자전문점,패스트푸드,외식조리

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  ppt테마 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.26

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  [호텔조리]이탈리아 레스토랑기물조사발표

  대량으로 음식을 하는것은 급식소에서만 봤지 실제로 소스를 대량으로 끓이는 작업을 보니 신기하였습니다.사진으로보는 전문 조리용어해설{nameOfApplication=Show} ... 본론 주방기물 3.결론 느낀점 출처이태리 레스토랑은 우리나라에 현재 파스타가 많이 전파되었기 때문에 그에 맞게 레스토랑이 많이 발전을 하여서 이태리 레스토랑을 선정하였습니다.기름받이에 ... 스프위에 덮어씌우기 위한 면을 작업하고있습니다.under counter refrigerator 주로 위에 있고 피자바나, 샐러드바에 많이 설치되어있습니다.이태리팬으로 불리우고 열이

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.27

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  [조리]이태리 식사법

  그러한 음식에 향과 향미를 조화시켜새로운 조리법을 개발해 냈으며,그 결과 특색이 뚜렸한 이태리 요리로 남게 되었다. ... 이태리 요리는 다양한 식재료를 활용한 자극적인 맛을 낼 수 있으며, 조리법이 간편하므로 활기찬 감각을 최대한으로 살릴 수 있다.세콘도(secondo)는 대개 한두 가지 정도의 야채요리가 ... 아드리드해에서 잡히는 게, 정어리, 뱀장어 ,알프스에서 흘러나오는 맑은 물에서 잡히는 송어 등을 이용한생선요리가 있고, 육류 요리로는 밀라노풍의 뼈가 붙은 송아지 다리를 백포도주로 조리한

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.19

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  [조리관리] 이탈리아-프랑스요리

  프랑스 요리의 특징은 재료의 맛을 살리는 뛰어난 조리법으로 섬세한 맛을 내는데 있다.다. ... 또한 1830년경에 미국대륙으로부터 토마토가 수입되면서 파스타의 소스에 큰 발전을 보게 되었으며 점차 다양한 양념과 조리법이 파스타에 도입되어 오늘날의 형태를 갖추게 된 것이다.- ... Contorno)콘토르노는 세콘도피아토에 곁들이는 야채요리로 우리식으로는 반찬이라고 해도 좋을 듯 하지만 곁들이는 것만이 아닌 중요한 메뉴이고, 샐러드, 구이, 찜 등 소재의 맛을 살린 조리법이

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.16

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  식의문화, 조리와 먹을거리, 양식이란? 이탈리아요리와프랑스요리,정통파양식, 일본에 있어서 양식조리의발달

  지기 시작★ 다양한 이탈리아 요리 라자냐 라비오리 뇻키 파스타 이태리피자 리조또2. ... 이탈리아요리에서 프랑스요리의 생성 발전과정 → 정통파의 양식조리2. ... 食의 문화 조리와 먹을거리제 3 장 양식조리의 발달 목차 1. 양식이란 ? 2. 정통파 양식조리의 발달 - 이탈리아 요리 - 프랑스 요리 3.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2016.03.04

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  [조리과]이태리 요리의 전통 코스

  ※이탈리아 정통 코스요리● Antipasto (Appetizer)● Primo (a first course that can be soup, pasta, rice, or polenta

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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  [호텔조리] 이태리 SET메뉴 구성

  The WestinChosun Hotel직무기술 ()이태리 Menu구성*과정: 신입사원 직무교육*부서: Cold/Kitchen*담당부서장: 김오현 대리*담당팀장: 이영숙 팀장님*성명 ... *완전히 갈아주고 생크림, 아메리칸치즈를 넣고 뇨끼를 넣어주고 파마산치즈를 뿌려준다.secondo대파를 씌워 구운 쇠고기 안심 스테이크재료안심, 이태리파슬리, 레드와인, 파(푸른부분 ... *청경채와 표고를 넣고 간한다음 이태리 파슬리로 장식해서 마무리한다.secondo폴렌타를 곁들인 최고급 와규스테이크재료와규등심, 양파, 폴렌타, 레드와인, 로즈마리, 통후추, 호박,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.29

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  [외국조리] 이탈리아의 음식과 문화

  밤참으로는 스파게티가 주종을 이루지만, 최근에는 젊은층에서 피자와 맥주를 함께 먹는 추세이다.지금부터 이태리 음식으로 잘 알려져 있는 피자와 스파게티에 대해 자세히 알아보자.이태리 ... 밀, 옥수수, 포도, 올리브, 오렌지가 주요 농작물이며 토마토나 올리브 등은 남부에서 주로 생산된다.14~15세기에는 이태리의 도시문화가 발달되어 대중 음식의 발달이 가장 많이 일어났으나 ... )는 스파게티의 파스타가 나오는 게 일반적이며 밀라노 지역에서는 쌀로 조리한 것도 유명하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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  [호텔조리] 이탈리아 요리의 지역적 특성

  이탈리아 요리의 개요이태리 요리는 크게 나누어 공업이 발달한 밀라노를 중심으로 한 북부요리와 해산물이 풍부한 남부 요리로 대별된다.이태리는 지형적으로 장화처럼 되어있고 우리 나라처럼 ... 기본 이탈리아 문화1)위치-남부유럽. ... 최근에는 pesto sauce를 이용한 요리는 이태리의 전지역에서 고루 나타나고 있으며 basil, olive oil, parmesan cheese, pinenut, pecorino

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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  [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

  요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ. ... 이탈리아요리(이탈리아음식)1. 토마토2. 토마토 홀3. 말린 토마토4. 와인 비네거 - 포도주 식초5. 팔마산 치즈6. 모짜렐라 치즈7. 올리브 오일8. 마늘Ⅵ. ... 재료의 모양이나 맛, 영양의 손실을 적게 하는 조리법이기 때문에 재료 자체의 향이 약하고 부드러운 맛이 있는 달걀, 새우, 도미, 대합 등으로 조리할 때 주로 이용 한다.(2) 사카무시

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  [요리][음식]서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식) 분석

  서양의 조리장과 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료 및 크로아티아요리(크로아티아음식), 체코요리(체코음식), 폴란드요리(폴란드음식), 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식 ... 이탈리아요리(이탈리아음식)1. Bread(Pane)2. Sauce(Salsa)3. Pizza4. Pasta5. Risotto6. Gnocchi7. ... 조리관련 전문가나 미식가 등 조리와 관련된 모든 사람들 또는 조리를 직접하고 있는 조리사들까지 에스코피에가 만들어 낸 조리법을 이용하지 않는 사람이 거의 없을 정도로 획기적인 업적을

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.09

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  서양조리 소스의 분류

  온소스는 요리에 임하여 그때마다 조리사가 만드는 소스이다. 온소스는 네가지 색의 소스로 구별이 되는데, 백색소스, 갈색소스, 적색소스, 황색소스로 나뉜다. ... 특히 이태리 요리인 파스타 및 피자 소스의 밑 재료로 많이 이용되고 있다. 토마토 소스도 베샤멜 소스처럼 다양한 요리에 활용되고 있는 대중적인 소스이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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  서양요리의 이해와 평가 및 평론

  서양요리의 이해 와 평가 및 평론개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - ... 주재료의 맛이 진하고 단백하고 깔끔한맛 - 올리브유 마늘 토마토 파마산 치즈 프랑스 요리 이탈리아 요리평가기준 및 방법 평가기준 너무 많은 색감을 사용 하였는가 ? ... 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 주 재료의 맛을 중시

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.03.12

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  조선대학교 공연제작과세계연극사 정리본

  영토확장으로 인한 발견식민지인 시실리, 남부 이태리, 그리스에서 연극을 발견아텔란 파르스- 과장된 가정 문제들을 다룬 일종의 즉흥 코미디- 역사적 인물이나 신화 등을 우스꽝스럽게 각색하여 ... 스테판 말라르메, 빌리에 드 릴라당, 모리스 메테를링크, 베냐민 프랑크 베데킨드, 휴고 폰 호프만슈탈, 헨리크 입센, 아우구스트 스트린드베리상징주의 극작품위비대왕-비속어 난무하고 부조리한 ... 갑작스러운 장면 전환에 관객들은 무대를 특정한 장소가 아닌 중립 지역으로 간주- 관객들의 상상력 안에서 필요에 따라 연극이 진행되는 어떤 배경으로도 순간적 변형제6장 르네상스 시대(이탈리아

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.28

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  이태리음식 레시피

  1.크로스티니바게트 6ea 피자치즈60g무순소량 파마산가루소량양념토마토체리토마토2ea dice플런토마토 1/2 dice건바질 0.5t건파슬리가루 0.5t갈릭chop 1t바질페스토 10cc비프스톡(액상),소금,후추 소량1. 바케트 6쪽에 파자치즈를 올리고 오븐에 약간 갈..

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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  PASTA 강의 또는 과제 자료

  면의 발상지인 중국에서 파스타가 들어왔다는 설 셋째 , 동방견문록에서 원나라 황제인 쿠빌라이가 궁에서 파스타를 먹었다는 기록을 통해 마르코 폴로가 이태리로 돌아올 때 파스타를 가지고 ... 파스타 알리멘타레 (pasta alimentare )’ 로 불림 . 20XX.XX.XX파스타에 관한 몇가지 상식파스타에 관한 몇가지 상식 1 파스타는 밀가루를 사용하여 만들어진 모든 이태리 ... 파스타의 주재료는 이태리 기후에서 자라는 듀럼 이라는 딱딱한 밀에서 나온 세몰리나 라는 밀가루로 세몰리나는 입자가 거칠고 딱딱해서 천천히 소화 , 흡수되고 칼로리가 적어 다이어트 음식으로도

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

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  이탈리아요리

  밀라노식 커틀릿은 이탈리아인들이 메인디쉬로 먹는 요리로 송아지 고기를 우리나라에서 돈가스를 만들듯이 조리한 음식이다.이탈리아 요리8)Coffee (Caffe) ① Capuccino ... 씬피자와 비슷하나 이태리 정통피자라 볼 수 있습니다.이탈리아 요리3)파스타 이태리어에서 파스타는 밀가루로 만든 국수 종류를 모두 일컫는 말이다. ... 실제로 이태리에서도 유명한 피자집들은 주로 이태리의 남부지역인 로마와 나폴리 등에 많이 모여 있다.이탈리아 요리2)Pizza피자의 다양한 토핑▒ 분류 피자는 팬(Pan)피자와 씬(Thin

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.23

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  나라별 대표음식과 해당 국가 문화와의 연관성에 대한 조사분석

  타코는 이러한 다양한 문화적 영향을 반영하여 다양한 재료와 조리법으로 만들어집니다. ... 일본 문화는 세심하고 정교한 성격을 지닌 것으로 알려져 있으며, 초밥 역시 정교한 조리 기술과 세련된 디자인을 통해 이를 대변합니다. ... 신선한 재료의 선택과 정교한 조리 방법은 초밥의 핵심 요소로서, 일본인들이 식재료의 품질과 신선도에 매우 민감하게 반응하는 것을 보여줍니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.10

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  서양조리 평가

  서양 조리 평가개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... 발달서양요리의 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 -Roux 사용 주 재료의 ... 맛을 중시 주재료의 맛이 진하고 단백하고 깔끔한맛 - 올리브유 마늘 토마토 파마산 치즈 - 전분이 많은 야채의 퓨레 - 감자 퓨레 프랑스 요리 이탈리아 요리평가기준 및 방법 평가기준

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29

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