"일식조리도구" 검색결과 1-20 / 169건

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  호텔외식조리 교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. ... 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 조리료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장, 미림, 청주 등으로 나뉠 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  일본 요리도구 (일식 조리기물)종류 및 설명

  理道具じょうりどうぐ조 리 도 구* 초밥에 관련된 기구* 손으로 사용하는 기구* 숫돌의 종류* 일식 조리도* 냄비&팬의 종류* 초밥에 사용하는 기구1) 한기리초밥의 밥을 만들 때 사용하는 ... 몸쪽이 높게끔 비스듬하게 고정하고 숫돌 밑에 는 천을 받쳐서 갈아야 숫돌의 미끄럼이 없으며 칼의 종류에 따라 칼을 방법도 조금씩 다르다.* 일식 조리도1) 사시미 (회칼)생선회를 잡아당기면서 ... 조리기구이며, 대부분 노송으로 되어있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  불을 끄고 10분 정도 후 체에 거른다.다시마 다시(곤부다시)용도:쇼진요리, 생선요리 재료: 물1.8liter 다시마 15g 조리법 1.다시마는 깨끗한 가제로 닦아 분술물을 제거한다 ... 두꺼운 것이 좋고 하얀 염분이 많이 노출되어있는 것이 상질의 다시마일번다시(一番 出汁 이치반다시)용도 :스이모노(맑은국) 재료: 물:1.8liter 다시마 15g 가쓰오부시 30g 조리법 ... 끈후 재료가 가라 앉으면 일번 다시와 같은 방법으로 거른다.멸치다시(煮干 出汁니보다시)용도 :야채 요리, 우동, 된장국 재료: 물 1.8liter 다시멸치 30g 다시마 15g 조리법

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  생활 속의 미술에 대한 사례 - 플레이팅

  여백의 미는 한식보다는 주로 양식에서 많이 느낄 수 있습니다 .플레이팅 = 미술 작품 소스 드레싱 가니쉬 칼 or 붓 or 그 외 도구들 그릇 여백의 미 ( 주로 양식 ) 물감 장식 ... 너무 과한 가니쉬는 음식을 돋보이기는 커녕 묻히게 하므로 적절히 사용해야 합니다 .접시 (plate) 접시는 음식의 종류 ( 한식 , 일식 , 양식 등 ) 에 따라 접시의 종류도 달라지고 ... 붓 종이 여백의 미 ( 주로 동양화 )‘ 푸드스타일리스트 ’ 플레이팅 ’ 을 전문적으로 하는 직업 ‘ 푸드스타일리스트과 ’ ‘ 조리과 ’,‘ 미술전공 ’ 영상 1발표를 마치며 미술은

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.25

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  주방 용어 의미장

  호텔운영에 따라 독립형태의 주방으로 형성되어 있기도 하고 고객의 주문에 따라 지원주방과 함께 사용되기도 함각 업장별 주방한국 식당 주방을 비롯해 양식주방, 일식주방, 중식주방, 프랑스식주방 ... 주방 도구에 대한 의미장주방 도구는 조리도구, 제빵도구, 식음료도구 총 세 분류로 나눌 수 있다. 그리고 각각은 조작방법에 따라서, 사용용도에 따라서 나눠볼 수 있다.1. ... 음식을 튀기는 동안 담아 두었다가 조리 후 기름이 지도록 설계조리체음식의 물기를 빼는 도구그물국자둥글고 약간 오목한 구멍 뚫린 숟가락.

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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  한식의 세계화

  간 런던의 한 한국 식당에서 테이블 옆에 놓인 것을 보고 신기해서 한국인 주인에게 묻자 그는 "이것은 한국에서 전통 명절에 집에서 만들어 먹는 한국식 전통 케이크에 무늬를 내는 도구"로 ... 대부분의 한식당은 음식 이름이 한글의 직역으로 되어 있고, 재료나 조리 방식에 대한 설명도 취약하다. ... 음식을 함께 판매함으로써 일식의 내식화, 국제화에 기여한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  여가활동의 개념과 유형

  단순히 자격증 취득을 위해 등록했던 요리학원이지만 흥미를 느낀 이후 평일 저녁 시간을 이용해 주 2~3회 요리학원에 다녀 한식, 양식, 일식, 중식 조리기능사 자격증을 차례로 취득하고 ... 도구를 사용하므로 주의를 요하며 끊임없이 신체를 움직여야 하므로 집중도가 높은 활동이다. ... 또한 한식, 양식, 일식, 중식 등의 과목이 다양하게 나누어져 있어 취미활동을 계속 이어나가고 확대하는데에도 매우 편한 분야였다.3.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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  각 주방별 기물에 대한 조사

  일식주방의 기물일식주방1인덕션 렌지전기로 열을 발생하여 용기밑바닥을 가영시켜주는 원리로 가스렌지보다 안정성은 있으나 온도를 높이는 데는 한계가 있다.2웍테이블조리대로써 도마를 올려놓고 ... 조리 작업을 하는데 필요한 훌륭한 도구를 갖춘다는 것은 결과적으로 훌륭한 조리 상품을 만든다는 것으로 해석이 가능하며, 반면에 경쟁 사회에서도 우위를 점할 수 있는 것이다. ... 깨끗하게 닦도록 한다.육가공 기계로 고기를 절단하다가 잘 썰어지지 않을 때 찌꺼기가 기계에 끼어 있다고 해서 부주의하게 직접 빼려고 하면 위험하므로 반드시 기계의 전원버튼을 끄고, 도구를

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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  외식산업의이해 ) 교재와 강의 3장에서 다룬 내용으로, 외식산업의 제도적 환경과 관련하여, 자신이 생각할 때 가장 중요하다고 생각하는 제도 1가지를 들고 그에 대한 설명과 이유를 설명하시오(15점).

  첫째 조리장소는 설비와 도구를 기준으로 하며 이 경우 가정 내에서 조리하는 것과 외부에서 조리하는 것으로 나눈다. ... 기억을 떠올려보니 어린 시절 외식은 대부분 중식과 일식, 양식이었으며 한식은 제외된 것으로 보인다. ... 셋째 식사 장소는 조리된 곳에서 식사하는 조리 동일 장소와 조리된 곳과 식사하는 장소가 분리된 것을 말한다.보통 어릴 적 대표적인 외식은 짜장면과 탕수육, 돈가스, 피자와 치킨 등의

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.29

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  직장(남성여성)에 대한 비만관리 교육

  예를 들어서 일주일 중 한식은 3번, 양식은 2번, 그 외는 일식, 중식 등으로 식단 계획표를 짜는 것이 중요하다고 본다. ... 자신이 직접 조리를 한다는 것은 어느 정도 청결을 유지하면서 함으로 건강식을 섭취할 가능성이 크고, 청소하면 주위 환경이 쾌적하게 된다. ... 우리나라의 경우 음주를 하나의 경쟁 도구를 생각하여, 누가 잘 마시는지 내기를 하는 경우가 있는데, 복부 비만을 막기 위해서는 음주를 절제하는 습관이 필요할 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.17 | 수정일 2020.10.19

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  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

  과거에는 중식이나 일식, 프랑스 요리나 이탈리아 요리 등이 주된 흐름을 이루었다면 이제는 북유럽 디저트를 전문적으로 판매하는 디저트 전문점에서부터 우리나라에서 흔히 접하기 어려운 그리스 ... 레스토랑에게 있어서 고유한 메뉴는 곧 해당 레스토랑을 마케팅하는 좋은 도구이기도 하기 때문에, 장기적으로 보았을 때에는 추가적인 고객 유치를 제대로 이루지 못하게 될 수도 있다.2. ... 난이도에 따라서 세부적인 조리 과정과 조리기구의 종류도 달라지기 때문에 메뉴를 개발할 때에는 레스토랑의 투자규모를 고려해서 메뉴를 제공하는 데에 무리가 없도록 해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  조리 작업을 하는데 필요한 훌륭한 도구를 갖춘다는 것은 결과적으로 훌륭한 조리 상품을 만든다는 것으로 해석이 가능하며, 반면에 경쟁 사회에서도 우위를 점할 수 있는 것이다. ... (대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방 ... 깨끗하게 닦도록 한다.육가공 기계로 고기를 절단하다가 잘 썰어지지 않을 때 찌꺼기가 기계에 끼어 있다고 해서 부주의하게 직접 빼려고 하면 위험하므로 반드시 기계의 전원버튼을 끄고, 도구를

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  DACUM법에 의한 직무분석-예시:가정주부

  재료· 스마트폰· 통장· 컴퓨터· 청소도구· 식기도구· 계산기· 장난감· 응급처치세트· TV· 카메라- 가스레인지- 보일러- 다리미- 자전거- 자동차- 건조기- 컴퓨터- 쓰레기통- ... 2명과 함께 아파트에서 생활하는 사람으로 한정합니다.관련 이론과 기술· 유아 교육론· 식품 영양학· 경제학 원론· 아동 간호학· 금융학· 도로 교통법· 커뮤니케이션 기술· 심리학· 조리학 ... · 기초의학지식· 사고처리 요령법- 한식,양식,중식,일식 요리하기- 아이들과 놀아주기- 과일 깎기- 가전용품 사용하기- 아이들과 상담하기- 위생관련사항 파악하기- 섭취 영양소 분석하기공구

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.17

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  음식과 세계문화 2020 1학기 기말 정리본

  저렴해서 조리방법이 복잡해서 균형잡힌 영양때문- 가정간편식은 바쁜 현대인의 일상생활에서 빠르게 한 끼를 완성하는 도구인 동시에 맛과 영양까지 갖춘 식품으로 소비자들에게 인식되고 있으며 ... 세계화- 음식이 곧 문화- 적극적으로 일식의 세계화의 나섬- 국내 > 먹거리 관광상품화를 통해 지역특산품 활성화- 해외 > 일본의 국가브랜드 이미지 제고를 위해 스시 등 외식 상품 ... 심사해서 일정수준을 갖춘 해외의 태국음식점에게 정부가 직접 보증하는 제도- 전 세계적으로 500곳 이상의 인증 레스토랑이 있음- 우리나라와 비교할 때 4배 이상의 식품분야 해외 수출▶ 일식의

  시험자료 | 109페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.13

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  농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  마늘은 한식의 기본 재료로 사용되며 중식, 일식, 양식까지 다양하게 사용된다. ... 시중에 판매되는 고추장은 유통기한이 지나면 발효되지 않고 상하지만 장독대와 같이 오랫동안 보관이 가능한 도구를 이용해 발효 시켜 깊은 맛을 유지할 수 있다. ... 맛의 측면에서 삶거나 찌면 매운 맛을 낮출 수 있고 육류나 비린내가 심한 생선과 함께 조리하면 마늘을 처음 먹는 사람들이 거부감 없이 도전할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  성인간호학 당뇨병환자 교육안

  쇠고기나 돼지고기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.③ 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 ... 당뇨식을 잘 지키도록 하는 도구에 ‘식탁 매트’를 활용하는 방안이 있는 것과 같이 곡류는 접시의 ¼, 어육류도 접시의 ¼, 채소는 접시의 ½ 등으로 구성하는 것도 좋다. ... 피한다.③ 자극적인 음식, 짠 음식, 지나치게 단 음식은 피한다.④ 여러 가지 음식이 한꺼번에 많이 제공될 때는 열량이 적은 음식인 채소류, 해조류부터 우선 먹도록 한다.⑤ 한식과 일식이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.11

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  음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

  식기는 일본인들의 음식 철학을 보여주는 수단이며 완성된 음식을 담는 중요한 도구로 작용한다. ... 일식의 기본 구성요소는 쌀, 생선, 야채 등이 있고 이 음식들을 섭취하여 3대 영양소인 탄수화물, 지방, 단백질을 골고루 갖출 수 있다. ... 아이누 민족은 수렵채집의 민족이었고 식재료를 그들만의 가공, 조리 기술을 지니었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  (!!13점만점 중 12점!!)한사평<외식산업 창업 및 경영>제출과제

  ‘음식과 음료, 주류를 조리하거나 준비하여 상업적 또는 비상업적으로 불특정 다수에게 판매 및 서비스하는 모든 업소의 집합체’를 말한다. ... 제공하면서 이윤을 창출② 가치 추구나 건강유지를 위해 음식을 섭취하는 변화는 식사를 가정 밖에서 해결하는 외식이 증가하고, 음식을 판매하는 식당에 대한 요구도가 높아짐③ 한식, 중식, 일식 ... 우선 인스타그램은 경험을 공유를 하기에 너무나 좋고, 인스타그램이라는 도구를 활용을 하면 외식업체는 광고 및 홍보하기에 굉장히 좋은 수단이다.인스타그램 또는 소셜미디어는 여러 가지로

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.31

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  컨설팅 사례분석에 따른 창업자의 성공(참고자료)

  몇 가지의 점심특선 메뉴로 구성하고 저녁시간대 만 고기메뉴로 구성하여 업무 효율성과 전문성을 살리기- (대 청소 및 셀프 인테리어) 10년이상 누적된 여러가지 불필요 기물 및 소도구 ... 4000억원에 달할 것으로 보고 있음.- 죽 전문점도 HMR에 대한 고객 수요가 늘어나는 점을 감안해 간편식 제품을 적극 개발하는 등 전략 다변화를 꾀할 때임.- 죽 전문점에서 바로 조리해 ... 미출판" 3,000 "2020-09-24'(기존사업자) 매출하락으로 인한 매출증대 방안 및 점포활성화 방안 컨설팅음식업일식경영진단'- 매출 하락으로 인한 매출증대 방법 및 점포활성화

  리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2022.03.08

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  일본 가정식 전문식당 창업 사업계획서

  정식메뉴와 단일메뉴 등 다양한 메뉴를 제공한다.업종은 일반음식점이고, 업태는 일식, 주 종목은 일본가정식이다.2. ... 인적자원관리(1) 인원계획사장 매니저 홀 직원3명(홀 책임자1명, 서빙2명) 주방3명(조리실장1명 조리사2명)(2) 채용계획아르바이트생은 이력서와 면접을 통하여 채용하고, 일본식 가정식이므로 ... -MOT에 집중하도록 동기를 부여하라직원의 서비스 스킬과 동기유발 정도, 기타 직원이 활용하는 다양한 도구들과 고객의 기대 및 행동이 결합되어 서비스 경험을 만들어 냅니다.

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.03

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