"자연향신료" 검색결과 1-20 / 2,933건

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  플랜테이션 농법의 역사, 문화, 농업적 고찰 및 미래적 전망

  후추 같은 향신료작물은 크게 영향이 없으나 대표적으로 시나몬과 카시아 같은 수목의 주피를 채취하는 경우는 주기적인 채취과정으로 식물체가 스트레스를 받아 자연적인 환경에서 자라는 표본보다 ... 마라는 초피, 정향 등 향신료를 배합한 조미료로써 맵고 알싸한 향을 낸다. ... 그러한 이국적인 풍미를 자아내는 데에는 향신료가 중심적 역할을 하고 있다. 최근의 예를 들자면, 마라라는 중국 향신료가 몇 년 전부터 크게 인기를 끌고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,600원 | 등록일 2024.01.06

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  음식과문화 필기 a+

  •열대 (주요 생산품 낙타, 물소, 목죽, 유제품, 쌀, 옥수수, 밀, 콩, 땅콩, 열대성 과일, 어패류, 각종 향신료)- 과다한 향신료 사용- 기름을 이용한 조리법 발달- 음식의 ... 이러한 향신료는 현대인에게 필수적이며, 근대 이전에는 이것을 구하기 위해 대항해시대가 전개되었고, 식민지 건설 등 인류사의 불행이 전개되었다.향신료는 대체로 아시아의 열대지역에서 나는 ... 또한 음식에 적당한 향신료의 사용으로 미각의 다양한 욕구를 충족시켜 준다.열대기후에서는 에너지 소비량이 높아.- 후추: 일반적으로 향신료라고 하는 것은 후추, 계피, 고추냉이 등 음식물에

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  조리방식의 자연스러움을 강조하고 향신료를 많이 쓰지 않는다. 감자생산이 많아 감자를 이용한 요리가 발달하였다. ... 향신료가 매우 다양하게 활용된다. 파슬리, 후추, 로리에, 샤프란 등 다양한 향신료를 사용하며, 식탁의 조화를 찾는 테이블 매너가 엄격하며 빵 문화가 발달해 있다. ... 영국의 본래 식문화는 소박하였으나, 대영제국의 발달로 전 세계에 식민지를 확장하면서 영국인의 기호에 맞는 향신료와 홍차 등을 받아들였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  세계의 음식, 음식의 세계

  카레에 향신료를 듬뿍 넣어 매콤하게 한 것은 자연의 영향이라 할 것이다.(2) 달(Dhal)달(Dhal)은 힌두어로 콩 종류를 통칭하는 말이며, 콩으로 만든 음식으로 부드럽게 삶은 ... 콩에 마살라(혼합 향신료)를 가미한 수프이다. ... , 산초, 두반장, 어향, 고추장 등의 강한 향신료와 염장?

  방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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  과제(요리人류 감상문)

  “아유르베다” 라는 향신료와 약초로 질병을 치유하는 인도 자연의학이 존재하고 이는 자연과 일체 균형을 찾는 것을 의미하기도 한다고 한다. ... 사프란은 꽃의 암술인데 금보다 비싼 향신료로 널리 알려져 있다. 이 향신료는 달콤하면서 매콤한 맛을 내는 이슬람에서는 신기의 향신료로 통했다고 한다. ... 그들에게 향신료는 단순한 양념이 아니라 모든 생명체에 숨겨진 에너지를 끌어내는 신비한 약재라고 한다. 대표적으로 호로파라는 향신료가 그렇다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  차, 커피, 술, 담배, 향신료 등 자극적인 음식은 적제 섭취함. ... 또 조리 가공에 향신료를 이용하고 유제품, 축산물을 생산하는 목축업이 발달함. ... 지방을 이용한 튀김 등의 조리법이 발달하였고 음식의 보존성 향상을 위해 향신료를 많이 사용하고 끓인 물을 이용한 차나 커피를 음용함.

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  양로우 : 양고기- 중국 음식은 향신료와 조미료를 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐> 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없음> 10여 종류를 함께 사용하는데 재료 자체의 ... 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정하게 됨- 기본 조미료> 두장(豆醬)에 속하는 춘장, 두반장, 간장이 있음식염을 혼합하여 발효, 숙성시킨 것에 캐러멜 색소 등을 첨가하여 ... 조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛1) 중국요리의 메뉴판 : 조리법 -> 주재료 -> 써는 방법 의 순서로 조합.1. 로우 : 돼지고기 2. 니우로우 : 쇠고기 3.

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  외국 음식 문화체험기

  그래서 인도음식을 체험하게 되었다.인도의 음식문화인도는 오래 전부터 중동과 서양의 문화를 자연스럽게 받아들였고 이를 바탕으로 다양한 음식과 독특한 문화가 발달하였다. ... 스파이스 루트내용은 중세시대에 서양인들이 향신료에 매료되어 향신료를 구하기 위해 노력했던 내용과, 인도사람들이 향신료를 얼마나 좋아하는지 얼마나 많은 종류의 스파이스를 먹는지에 대해 ... 그들은 향신료를 무척 좋아하여 인도의 전통요리인 커리에도 최소 20가지 이상의 많은 향신료를 넣어 만든다고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11 | 수정일 2020.03.14

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  향신료 사프란

  tp=1 ud=2*************95171사프란 구매 팁 ㆍ 자연적으로 갈은 향신료에는 쓴 매운 향이 있다 . ㆍ 사프란의 색은 황색을 띠지 않고 적갈색을 띤다 . ... 이토록 사프란은 귀한 향신료 였던 것이다 . ... 향신료 사프란목차 사프란 역사와 유래 사프란 사진 사프란 수확 사프란 특징 사프란 용도 사프란 요리 사프란 효능 사프란 약용 법 사프란 부작용 사프란 관련 기사사프란 역사와 유래 Saffron

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.19

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  오래된 연장통 - 전중환 독후감, 서평, 감상문, 느낀점

  향신료가 음식물 속의 세균과 곰팡이를 죽이거나 성장을 억제하므로 인간은 음식에 향신료를 곁들이게끔 진화했다는 가설이다. ... 번지점프 앞에 서 있을 때는 개그맨조차 웃지 못하는 이유가 바로 이런 이유에서다.고기를 향한 마음(매운 향신료를 좋아하게 된 이유)사람들은 왜 매운 향신료를 좋아하게끔 진화했을까? ... 이 가설이 맞다면 어느정도 향균력이 있는 야채를 요리할 때는 고기를 요리할 때보다 향신료를 적게 쓰리라는 예측이 나온다.

  리포트 | 4페이지 | 1,900원 | 등록일 2024.01.22

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  동남아시아의식문화_지리적인 특성에 따른 음식문화를 나라별(베트남, 태국, 인도네시아, 인도) 간단하게 조사하기

  인도의 가정집에서도 쉽게 다양한 향신료를 갖추어 조합해서 음식에 사용하는데, 이렇게 향신료를 혼합하는 하는 것을 ... 인도의 향신료 문화는 한두 가지만 사용하는 것이 아니라 여러 향신료와 비율을 다르게 사용하기 때문에 각 집마다 혹은 각 음식점 마다 이 배합에 따라 맛의 차이가 난다. ... 그나마 공통점을 한 가지 뽑자면 다양하고 풍부한 향신료를 음식에 사용한다는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  음식과 세계문화 3주차

  조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛- 조리법 -> 주재료 -> 써는 방법 순서로 조합- 로우 : 돼지고기 / 니우로우 : 쇠고기 / 양로우 : 양고기- 중국음식은 향신료와 조미료를 ... 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐 -> 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없고 10여 종류와 함께 사용하는데 재료 자체의 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정 ... 기름의 사용- 기름을 사용하여 고온에서 짧은 시간에 조리하므로 재료의 맛과 영향을 잘 유지할 수 있음- 기름을 사용할 때 : 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 향미를 내게

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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  세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

  또 다른 쓰촨요리인 마파두부, 라조기 등도 모두 강한 향신료가 들어간 매운 요리로, 이는 쓰촨의 자연환경과 관련이 깊다. ... 그리고 인도 남부 지역은 무더운 지역이어서 향신료를 많이 넣는데, 쌀을 주재료로 하면서 향신료가 많이 들어간 대표 요리로는 인도식 볶음밥인 비르야니가 있다. ... 그래서 염장·건조한 저장식품과 강한 향신료를 사용한 매운 음식이 발달하였다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  따라서 향신료의 수요를 충족하기 위한 격렬한 경쟁이 벌어졌다.이것이 대항해 시대를 열었고, 세기의 향신료 전쟁을 촉발했으며 서양 우위의 세계사를 확실히 고착시켰다. ... 수질 오염도 심각하다.4) 향신료와 설탕, 그리고 기호 식품들생존에 필수품은 아니지만 인류의 식생활을 변화 있고 윤택하게 만들어준 새로운 스타일의 향신료라는 기호 식품이다. ... 향신료는 단조로운 식생활에서 벗어나기 위한 시도에서 사용하게 되었을 것이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  '세계견문록 아틀라스 ATLAS 3부 백종원의 청도 음식 탐험'에 대한 음식관광 개인 감상문

  평소 중국 음식은 향이 독특하고 강한 향신료가 많이 들어가 향신료에 익숙하지 않은 한국 사람이 먹기에는 힘들지 않을까? 라는 생각이 들었다. ... 또한, 산동요리가 한국인의 입맛에 잘 맞는 이유도 향신료가 적게 들어가서인 것 같다고 생각하게 되었다. ... 그래서 전체적으로 비교적 자연스럽게 소개되는데 이번 편은 아까 말했듯이 청도에 대한 백종원 개인의 경험에 초점을 맞춰 음식이 소개되기 때문에 음식을 소개하는 이유를 알 수 없어 간혹

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.07

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  역사를 바꾼 17가지 화학이야기1-과학독후감

  향신료는 음식부패를 막고, 향을 좋게 한다. 그리고 유럽에서는 나지않는다. ... 또한 육두구의 정향도 중요한 향신료 였는데, 육두구는 환각 효과가 있다고 한다.두 번째 이야기에서는 마젤란의 세계일주에서 선원의 90%이상이 괴혈병으로 사망했다. ... 하지만 이 책을 읽으면서 당연한 것이 아니라는 것을 깨달았고 지금부턴 내가 이 책을 읽으면서 부분마다 느꼈거나 알게된 사실을 적어보고자 한다.첫 번째는 향신료에 대한 이야기였다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.20

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  고춧가루, 후춧가루, 생강, 마늘과 같은 일반적인 재료들과 더불어 정향, 팔각, 초피, 두반장 등의 향신료를 적극적으로 사용합니다. ... 우리가 알고 있는 사천요리의 강렬하고 진한 맛은 단순히 매운맛을 내는 향신료만을 사용한 결과물이 아니라, 이런 다양한 재료를 적재적소에 잘 사용하여 쌓아 올린 결과물이라고 할 수 있습니다 ... 곡창지대이기 때문에 재료의 제약이 큰 편은 아니지만, 날씨가 덥고 습하기 때문에 재료가 상할 위험이 상대적으로 높은 지역이기도 합니다.하지만 재료를 고온으로 요리하고, 또 이 과정에서 향신료를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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  '세계사를 바꾼 13가지 식물' 독후감 저자-이나가키 히데히로

  식물도 신대륙 사람도 전부 인간의 탐욕으로 인해 운명이 바뀐 것이다.그 당시 후추는 분명히 가치가 있는 향신료이다. ... 그래서 가축을 도살해서 고기를 얻었는데 부패를 막고 풍미를 더하기 위한 향신료가 필요했다. 그 역할을 후추가 맡았다. ... 하지만 사실 후추를 대체할 향신료는 충분히 있었고 후추를 구매할 정도의 지위와 재력이 있는 사람은 굳이 고기의 부패를 걱정할 필요가 없는 사람들이다.그런데도 그들은 왜 이렇게 후추에

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.13

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  글쓰기 ) 내 인생의 Top 3 음식

  마라탕이 얼얼한 맛을 내는 것은 마라라는 중국 향신료이며, 특히 혀가 마비되는 듯한 맛은 화자오라는 향신료를 통해 맛을 낸다.? ... 마라탕은 기본이 되는 육수에 원하는 재료를 취향껏 담아 마라 향신료와 함께 탕으로 끓여내는 방식으로 요리한다.? ... 본인은 어렸을 때부터 중국의 여러 도시를 여행해보았기 때문에 중국 문화에 대한 경험을 쌓을 수 있었고, 자연스럽게 중국의 음식도 쉽게 받아들일 수 있었다?

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.05

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  조선대학교 / 다문화사회와법학 / 이탈리아 식문화에 대하여 / 레포트 / A+

  이와 같이 다양한 재료를 사용해 요리하는 이탈리아를 대표하는 향신료와 식재료 그리고 요리는 어떤 것이 있을까?가장먼저 향신료다. ... 바질과 후추, 마늘처럼 자극적이고 향이 강한 향신료를 주로 사용하지만 이러한 향신료를 오래 요리에 섞어두는 우리나라와는 다르게 향만 살짝 뽑아내고 버리는 경우가 많다. ... 이탈리아에서 주로 사용하는 향신료는 바질, 사프란, 후추, 계피, 마늘, 양파, 고추 및 각종 허브 등이 대표적이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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