"장류의 발전" 검색결과 1-20 / 979건

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  전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과 발전 현황 및 전망에 대한 조사

  전통 장류발효식품의 발전현황1) 한국 된장의 시장2) 한국 된장시장의 동향Ⅲ. 결론※ 참고문헌Ⅰ. 서론1. ... 제목 : 전통장류 발효식품의 식품학적 우수성과발전 현황 및 전망에 대한 조사[목 차]Ⅰ. 서론1. 연구배경 및 목적2. 연구범위 및 방법Ⅱ. 본론1. 발효식품의 개념2. ... 된장으로 맛을 내는 식생활이 발전하여 왔다.

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.25

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  레포트 - 한식에 대한 레포트를 작성하시오

  또한 일제 강점기에는 어려운 시기를 견뎌내면서도 한식의 본질을 지키며 발전시켰습니다. ... 서론한국은 독특한 지리적 특성과 다양한 역사적 배경을 가지고 있어, 다양한 음식문화를 형성하고 발전시켜온 나라입니다. ... 따라서, 한국의 음식은 우리의 정체성과 아이덴티티를 보존하면서도 계속해서 발전해 나갈 중요한 문화적 유산이라고 생각합니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.18

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  사회복지실천의 관점 중 역량강화관점에 대하여 다양한 참고 문헌을 활용하여 논하시오.

  그 중에서도 영국의 인보관운동과 자선조직협회 활동은 현대사회 사회복지실천에 중요한 기틀을 마련하며 막대한 영향을 미쳤다고 할 수 있는데 이에 기반 하여 사회복지실천은 발전을 거듭해 ... 사례로서 전라북도 순창군의 사례를 들 수 있는데 순창군은 2005년 당시 참여정부의 핵심국정 과제로서 국가균형발전정책의 일환으로 경제기반이 낙후된 지역에 활력을 더하기 위한 정부의 ... 순창군은 장류 산업 성장을 목표로 지역사회 내 장류 상품 생산업체를 세분화하고 기존 사업과 신규 사업을 연계해 집중 투자를 했으며 장류원료 계약 재배 사업, 원료 농산물 생산기반 확충

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.16

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  지역의 마을 만들기 사업에 대하여 성공사례를 찾아보고 성공한 배경, 이론적 근거 등에 대하여

  장류 식품 생산 기반시설의 완성이 되고 장류 제도 체험을 원하는 개인과 단체에 장류 체험행사가 간헐적으로 이루어졌다. ... 이러한 마을만들기 사례를 한 가지 살펴보고 발전 방향에 관해 생각해보고자 한다.Ⅱ. 본론1. ... 발전 방향Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론마을만들기는 역사적인 흐름에서 여러 사회적 변화에 대한 대응으로 변화 과정을 겪었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  슬로푸드와 한식

  유산균 작용=>유해균 사멸, 생리대사 활성화,식욕증진, 항산화작용=>노화방지, 항암효과 대장암 예방,장류종류내용효과청국장식물성 단백질 콩으로 발효시킨 장류납두균을 이용해 분해효소를 ... ), 한국의 이미지 상승, 국내외 발전한식 세계화 필요성1. ... 종류만 100종이 넘는 발효음식반찬기본 3찬 이상으로 고기류, 생선류, 채소류 등 다양한 영양소 섭취 가능장류된장, 고추장, 청국장, 간장 등 콩을 발효시켜 만든 발효식품한국 음식

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  음식과 관광 PPT (음식을 기반으로 한 지역 관광 활성화 방안)

  필요할 것으로 보임 체험장에 가기 전 친숙도를 높여 줄 것 한옥의 아름다움 , 한옥마을에서 체험할 수 있는 것들 미리 알아보기참고 문헌 전라북도 음식관광 활성화방안 연구 – 전북발전연구원 ... 끝난 뒤 , 고추장 마을 을 둘러봄으로써 장류 문화에 대한 깊은 이해를 도움 오후 1 시 ~ 오후 3 시프로그램 구성 2. ... 유〮무형 자원 – 체험 활동 순창 장류 체험장 임실 치즈 테마파크자원평가 2. 유〮무형 자원 – 테마 거리 모악산 마실먹거리 전주 삼청동 막걸리 골목자원평가 2.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.06 | 수정일 2021.05.10

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  '연수' 장류진 작가 비평문

  그러나 사소한 갈등이 서서히 풀리면서 주연이 강사에게 추가 연수까지 부탁하는 관계로 발전하게 된다. 운전강사는 겉모습과 달리 사람을 따뜻하게 신경써주고 있었다. ... 내가 장류진 작가를 알게 된 계기도 이 작품을 통해서다. ... 이러한 계기를 만들어준 장류진 작가의 소설을 다시 읽고 싶어서 단편소설 ‘연수’를 선택했다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.08

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  한국 식문화의 이해

  한국은 전통적으로 장류와 발효 식품이 많이 발달했다. 우리의 식단에서 장류와 발효 식품인 김치는 한국 음식의 특징이라고 할 수 있다. ... 시대의 변화에 맞게 우리의 식문화를 발전시킬 수 있는 사람이 진정한 조리 연구가라고 생각한다. ... 또한, 장류와 장아찌가 발달했다. 대표적으로 전주비빔밥이 있다. 마지막은 제주도이다. 제주도는 섬으로 재료 자체의 맛을 살린 음식이 많이 발달하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

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  이천쌀문화축제 분석

  전문가 종합평가 우수요소 미흡요소 축제공간의 광역화 시도 등 주행사장과 부대행사장의 유기적 연계 축제프로그램 개최를 위한 동선 및 공간배치상 개선 필요 글로벌 쌀문화 축제로서의 발전 ... 문화관광체육부 선정 최우수 문화관광축제 2018 문화관광축제 유형 - 지역특산물 유형 지역특산물유형 - 강경젓갈축제 , 괴산고추축제 , 담양대나무축제 , 산청한방약초축제 , 순창장류축제 ... 외지관광객 비율 이천쌀문화축제 30.9 69.1 강경젓갈축제 37.2 62.8 괴산고추축제 22.0 78.0 담양대나무축제 5.0 95.0 산청한방약초축제 19.1 80.9 순창장류축제

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.21

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  그 중에서도 장류의 발생은 곡류 식품을 주식으로 하기 시작하면서, 또 단백질 공급원으로 콩을 발견 및 이용하기 시작하면서 자연적으로 발전하게 되었다. ... 우리나라의 장류 가운데 유일하게 소금을 첨가하지 않고 제조하는 장인 것이다. ... 그래서 청국장에서 우리는 끈끈함을 느낄 수 있는 것이다.청국장은 장류에 속하지만 소금을 첨가하지 않는다는 특징이 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  농축산식품이용학

  곧 다양한 제품의 생산과 보관 및 유통의 원활한 발전을 꾀할 수 있는 경영적인 차원의 이슈를 가진 셈이다. ... 장(醬)은 한 집안의 일년 농사로서 그해 장류를 잘 담그고 간수하는 일에 많은 금기를 지키면서 신앙에 가까은 정성을 들여왔다.장류에는 된장, 간장, 고추장, 청국장, 막장 등이 있다 ... 다양한 전통식품 중에서도 우리 나라를 대표할 수 있는 으뜸인 식품으로 장류를 언급할 수 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  경희대학교 일반대학원 산업디자인학과 학업계획서

  상징성을 이용한 ‘소릿길’ 사인 시스템 디자인 개발 연구, 스마트 토이 분류의 비교와 제품 동향 연구, 혁신수준별 디자인경영 차별화전략 연구 : 산업디자인을 중심으로 한 연구, 장류의 ... 노인 친화적 디자인 -AR 글래스 서비스 디자인 중심으로 한 연구, AI 플랫폼 기반 디자인에서 차체 디자인 서술어의 구성 요소 고찰 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 태양광 발전 ... 관한 연구, 공공디자인 진흥 관점에서 지역디자인진흥기관의 역할에 관한 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 스마트폰 케이스 디자인 트렌드에 관한 연구, 20세기 이탈리아 산업디자인의 발전

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.05.02

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  2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율을 제시, 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사결식율

  추후에는 과학 기술의 발전으로 어떠한 기술적인 발전이 있을지도 모르겠지만 현재로서는 노화를 멈출 수 있는 방법은 없다. ... 또 여기에서 파생되어 이런 장류를 통한 음식을 만드는 특유의 한식 문화에는 대부분 나트륨이 과도하게 함유되어 있다.국물 문화앞서 말한 장류나 김치와 같은 식품이외에도 우리나라는 예로부터 ... 식품을 오래 보관하여 두고 먹기 위해서 김치를 담구거나, 각종 양념장을 발효시켜 고추장, 된장과 같은 장류 식문화가 자리잡혀있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.07 | 수정일 2023.02.20

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  동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

  주식은 주로 밥이고, 부식은 김치류/찌개류/장류 등 발효식품으로 구성되어 있다. ... 고대의 중국 복식은 주술적이고, 상징성이 강하며 의례의 성격을 중시하면서 발전했다. ... 둘째로 장류는 한국 음식 중에서도 주요한 자리를 차지하는 부식이기도 하다. 고추장, 된장, 청국장 등이 그 종류이다. 한국 주류 문화의 대표적인 술은 ‘소주’이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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  대상_생산직 최종 합격 자기소개서 (전문가 작성본)

  그러나 푸드테크의 발전과 함께 학계에서 대체조미료와 식물성 대체육을 포함한 대체식품에 관한 연구개발이 지속적으로 이루어져왔고, 대체식품의 무해성을 검증한 연구결과가 언론에 보도되어 ... 따라서 청정원을 중심으로 전통 장류부터 조미료 및 소스류, 가공 편의식까지 다양한 식품을 선보이며 그 성장세를 이어가고 있는 ㈜대상이 높은 기술력을 적극적으로 활용해 대체식품의 연구개발에

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.03

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  일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

  우리나라와 일본 음식의 조리방법의 차이는 장류에서 비롯된다. ... 흔히 일본 음식 맛이 달다고 하는데 그것은 설탕을 많이 사용하기도 하는 것이 이유이기도 하지만, 장류 자체가 우리나라와 다르기 때문이며, 맛뿐 아니라 장류를 이용한 조리방법도 우리나라와 ... 당시 네덜란드와 일찍이 교역을 시작했던 ‘나가사키’는 일본 음식문화 발전의 메카였으며 일본인들 특유의 체득화 능력을 통해 이 시기에 서양요리를 일본식으로 로 되어 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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  CJ제일제당 기업분석 개요

  CJ제일제당 기업소개CJ제일제당은 CJ그룹의 식품과 생명공학 사업부문을 담당하고 있는 핵심 계열사로, 지난 60여 년간 국내 식품산업의 발전을 선도하며 생명공학산업의 발전에도 기여해 ... 구분되며, 주요고객은 음식료품 제조업체, 음식료소비자 등이다. 1996년부터 도입한 국내 대표적인 종합식품브랜드인 '청정원'을 중심으로 '순창고추장', '햇살담은간장' 등 전통 장류부터

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.05 | 수정일 2021.09.28

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  [방통대][방송대][식용작물학1] 우리나라 및 전 세계 쌀 생산 및 유통현황을 조사하고 우리나라 쌀 농업의 전망에 대해 논하라

  실제로 열악하고 불리한 환경 가운데서도 국내 농업은 꾸준히 발전되어왔고, 전세계적인 한국 문화 열풍과 1인가구 증가와 사회문화적인 변화에 따른 소비 패턴의 진화로 국내 농업과 관련 ... 산업 또한 전략적으로 접근하여 발전시킨다면 세계 시장에서 경쟁력 있는 상품이 될 수 있는 기회가 열릴 것으로 기대된다.이에 따라 본 과제에서는 우리나라 및 전 세계 쌀 생산현황과 유통현황에 ... 사업체부문 쌀 소비량을 세부업종 별로 살펴보면, 2019년에 전년대비 증가율이 높은 업종으로는 기타 곡물가공품 제조업이 전년대비 24.2%를 기록하였고 감소율이 높은 업종은 장류 제조업과

  방송통신대 | 11페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.09

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  [문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

  카레, 가츠동, 스프 등을 취식할 때를 제외하고 거의 사용하지 않는다.(3) 그릇일본의 그릇은 한국에 비해 음식과 계절별로 다양한 형태로 존재하며 주로 손에 들고 먹을 수 있도록 발전했다 ... 특히 장류는 장 자체가 반찬으로 쓰이기도 하지만, 조미료로써 맛을 내는 방법으로 활용되기도 한다. ... : NIPPONIA, 제36호, 2006년 3월 15일우리나라와 일본음식의 특징을 공통적으로 대변하는 것은 발효음식이라고 할 수 있으며, 우리나라와 일본음식의 조리방법의 차이는 장류와

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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  푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

  가공식품 ks 인증식품 및 관련 서비스의 합리적인 표준을 제정하며, 보급하여서 가공식품의 품질과 관련 서비스 향상을 위해서 만들어졌다.8) 한국 식품명인제도전통 식품의 계승과, 발전 ... 이는 둘 다 국내산에 해당되어 있다.2) 유통기한장류이기에 따로 유통기한이 포함되어 있지 않다. 따로 기입이 되어 있지 않지만, 개봉을 한 후 보관에 유의하여 보관해야 한다. ... 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)1) 영양성분본 식품은 장류에 해당된다

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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