"장의효능" 검색결과 1-20 / 22,458건

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  [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

  청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석1. 청국장이란청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. ... 그러나 이것을 발효시켜 청국장으로 만들면 원래 콩보다 훨씬 많은 56으로 급증한다. 발효하면서 콩 균이 비타민 B2를 만들어내기 때문이다.4. 청국장의 효능? ... 암을 막는 탁월한 항암식품청국장에는 제니스테인이라는 물질이 풍부한데, 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암,위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

  청국장의 정의 2. 청국장 영양 성분 3. 청국장 영양성분비교 4. 청국장의 효능 5. 청국장 먹을 때 주의할 점 6. 청국장의 궁합 7. 청국장 식품 8. ... 부작용 없는 비만 해결 - 항암효과청국장의 효능청국장 먹을 때 주의할 점바실리스균은 75도씨 물에서 3분 이상 끓일 경우에 죽게 된다. ... (100g)41736.32409.4120.830.3미량0청국장의 효능빈혈예방 변비와 설사를 동시에 해결 피부의 노화 방지 - 골다공증 예방치매 치료 및 예방 간 기능 개선 및 숙취해소

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  [A+완벽] 브레인푸드의 종류와 효능, 장단점 레포트

  따라서 콩을 발효한 음식인 된장, 고추장, 청국장, 낫토, 간장 등도 영양학적으로 좋다.* 호두호두는 오래전부터 ‘동기상구’ 라는 한의학 이론에 근거하여 먹으면 머리가 좋아진다고 여겨왔다.사람의

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.12

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  된장의 유래와 효능

  REPORT“된장에 대하여”1.된장이란2.된장의 유래3.된장의 종류4.된장의 효능5.된장의 발효 및 항암효과1.된장이란한국의 장류.가정에서 메주로 간장을 담근 뒤에 간장을 떠내고 남은 ... 두툼하게 빻아논 메주를 먼저 심심찮은 소금물에 좀 되게 개어 삭힌 뒤 간장을 뜬 다음 남아있는 메주건더기에 섞어 질게 치대 담아 익힌다.4.된장의 효능된장은 곰팡이 중 아스퍼질러스 ... 콩으로 메주를 쑤는 법은에서 보이기 시작하여 오늘날까지도 된장제조법의 기본을 이루고 있다.3.된장의 종류1)재래식 된장11월에서 12월 콩으로 메주를 쑨 뒤 목침크기로 빚어서 이틀이나

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.14

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  상황버섯균을 이용한 청국장의 효능 논문 분석

  청국장 ? ! 청국장이란 ?1. 생콩을 이용한 전통 청국장 2. ... 배설량 : 대조군 청국장 = 상황버섯 수분 배설량 대조군 청국장 = 상황버섯 총 지질배설 대조군 청국장 = 상황버섯대조군 일반 청국장 상황버섯 청국장 변의 지질량 낮음 높음 높음 혈청 ... 일반적인 청국장과 상황버섯 균사체청국장 제조 ( 상황버섯 청국장에는 침지단계에서 버섯 균사체 배양액에 침지 ) 2.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.01

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  [된장][된장 효능][된장제조방법][재래된장][음식궁합]된장 개념, 된장 종류, 된장 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장,된장과 음식궁합

  재래 된장은 간장과 마찬가지로 그해 메주의 발효상태에 의해 좌우된다.Ⅳ. 된장의 효능1. ... 된장의 개념, 된장의 종류, 된장의 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장, 된장과 음식궁합 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 된장의 개념Ⅲ. 된장의 종류Ⅳ. ... 된장의 효능1. 항암효과2. 간기능 강화3. 항산화 효과4. 고혈압 예방효과5. 혈액순환Ⅴ. 된장과 과학1. 된장 담글 때 숯을 넣는 이유2.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  당뇨노인을 위한 자기효능증진 교육프로그램의 장기효과 (Long term Effects of a Self-Care Education Program Promoting Self-efficacy for Elderly People with Diabetes)

  노인간호학회 이미라, 송미순

  논문 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.03.25 | 수정일 2017.02.01

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  [청국장][청국장 종류][청국장 제조법][청국장 보관법][청국장 효능][뇌졸중]청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중

  분말 청국장분말 청국장은 건조청국장을 밀가루처럼 곱게 분쇄한 것이다. 성분 및 효능은 건조청국장과 같다. ... 청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 청국장의 유래Ⅲ. 청국장의 종류1. 전통 청국장2. ... 생 청국장3. 건조 청국장4. 분말 청국장5. 서리태 청국장6. 서목태 청국장Ⅳ. 청국장의 제조법Ⅴ. 청국장의 보관법Ⅵ. 청국장의 효능1. 변비 개선에 탁월한 효과2.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  된장이란, 된장의 유래, 된장 만들기, 된장의 종류, 된장의 효능

  된장의 효능♣항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. ... 지금부터 된장에 대한 유래와 된장 담그는 법, 된장의 종류, 된장의 영양, 된장의 효능등 된장의 우수성에 대하여 알아 보겠다.본 론1. ... 된장의 종류♣ 막된장간장을 빼고 난 부산물이 막된장이다.♣ 토 장막된장과 메주 및 염수를 혼합 숙성했거나, 메주만으로 담은 된장으로 상온해서 장기 숙성시킨다.♣ 막 장메주로 토장과

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.10 | 수정일 2016.02.15

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  된장의 효능

  된장에는 이렇듯 여러 가지 헤아릴 수 없는 많은 장점들이 있지만 크게 다음과 같은 효능을 가지고 있다.Ⅱ.본론1.된장의 일반적 효능된장은 원료에 따라 화학성분이 약간씩 다르다. ... 21.된장의 일반적 효능 ???????????????????????????????????????????????? ... 우리가 흔히 알고 있는 콩으로 만든 장류에는 된장, 청국장, 간장 등이 있는데, 본 글에서는 그 중에서도 최근에 관심이 크게 늘고 있는 된장에 관해 알아보기 혈액의 흐름을 원활하게

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.05

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  청국장,낫토,된장의 유래와 효능 종류

  현재 83개 업체 가동 중17.된장의 종류막된장간장을 가르고 난 고형분을 말한다.토장막된장에 메주와 소금물을 혼합하여 숙성하였거나, 메주만으로 담은 된장으로 상온에서 장기간 숙성 시킨다.막장토장처럼 ... 청국장의 기원과 유래.- 청국장의 역사는 고구려로 거슬러 올라간다. ... 신라시대 간장과 된장에 대한 기록?1018년? 고려사지에 된장에 대한 기록?1200년경? 이규보의 동국이상국집 여름에는 장을 겨울에는 김치를 먹었다?1680년?

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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  된장의 효능에 대하여

  {식 생 활 과 건 강(R E P O R T)담당 교수님 : 차 복 경 교수님제 목 : 된장 의 효능.영상 연출 학과199954018송 태 근차 례 된장의 효능1, 항암 효과.2, ... 전통 재래된장과 개량된장의 차이 맺 음 말1, 과제를 끝마치고서2, 메주 만드는 법 된장의 효능1. 항암효과된장은 발효식품 가운데서도 항암효과가 탁월하다. ... 개량된장은 단일균이기에 각종 효능은 떨어지지만 균일한 제품을 생산할 수 있었고 그 때문에 일찍이 산업화할 수 있었다.물론 효능의 차이는 원료의 차이에서 온다고도 볼 수 있다.우리 재래된장은

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10 | 수정일 2019.12.20

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  [식품가공]된장의 효능

  ◆ 된장의 효능 ◆30여년 전만 하더라도 아이들이 놀다가 머리를 다치거나 벌에 쏘이기라도 하면 다른 약이 필요 없었다. ... 된장을 호박잎에 펴 바르고 아픈데에 동여 매놓으면 저절로 딱지가 생기고 치료가 되었다. 지금처럼 과학적으로 증명되진 않았지만 체험적으로 된장의 효능을 알았던 것이다. ... 된장은 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛 뿐만 아니라 여러 가지 효능으로 많은 사랑을 받아오고 있는 식품 이다.된장은 음식의 간과 맛을 맞춰

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16

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  [식품영양]된장의 효능

  이들은 소화가 되지 않는 비영양물질로서 장의 노폐물을 배설하게 하고 장의 운동을 활성화시켜 변비예방은 물론 직장암, 대장암의 예방효능을 가지고 있다.콩에는 식이의 생육이 억제되고 장의 ... 췌장의 기능이 회복되면서 당뇨병이 호전되는 것이다.(4) 노화 방지(항산화)된장은 어떤 음식과도 잘 어울릴 뿐만 아니라 항암·항노화·면역력 강화 등 다양한 효능을 발휘하고 있다. ... 그 밖에 계절에 따라 담그는 별미장으로, 봄철에 담그는 담북장·막장이 있고, 여름철에 담그는 집장·생황장, 가을철에 담그는 청태장·팥장, 겨울철에 담그는 된장은 청국장과 더불어 매우

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.30

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  된장의 정의,종류,효능에 대하여

  된장의종류(1) 담북장입춘전에 맛보는 계절장으로 담수장이라고도 한다. ... 청국장단기 숙성이 특징이며 청국장은 전쟁 중에 군사들에게 많은 양의 된장을 조달할 수 없다. ... 된장에 대하여1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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  [식품영양]청국장의 효능, 성분

  청국장의 효능 · 성분노화 방지 : 청국장 속에는 비타민E가 있다. ... 많이 있으며 이들도 우리 몸 속에 서 지방이 산화되는 것을 막아 주는 역할을 한다.따라서 청국장은 노화나 주름살을 방지하는데 유용하다.혈전용해 효소 : 청국장에는 심장병이나 뇌졸중의 ... , 청국장을 먹으면 비타민E 의 항산화 작용으로 콩기름 속에 있는 리놀렌산이나 리놀레산이 과산화물이 되어 우리 몸 에 해를 끼치는 일을 막아주게 된다.청국장에는 콩에서 유해한 플라보노이드류도

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.22

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  된장, 청국장, 낫토 각각의 유래 및 효능

  선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다’고 하여, 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로써 그 뛰어난 맛과 효능으로 ... 초기의 된장은 간장과 된장이 섞인 것과 같은 걸쭉한 장이었으며, 삼국시대에는 메주를 쑤어 몇 가지 장을 담그고 맑은 장도 떠서 썼을 것으로 추측하고 있다.된장의 유래에 대해 살펴보면 ... 전통 재래장과 개량된장우리가 흔히 "흠∼시골된장의 맛이야 !"

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.04

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  [식품영양]청국장의 제조공정과 효능

  이 Report는 바로 이 청국장의 제조과정, 청국장 제조 과정에 따른 콩단백의 변화와 그 효능을 정리한 것이다.본론1)청국장의 전통 제조 방법: 청국장의 역사는 고구려에서부터 시작된다 ... 높여 주는 것 외에도 많은 효능을 가지고 있는 것으로 보고 되고 있다. ... 보이지만 콩과 청국장의 인체 흡수율을 고려해 본다면 콩보다 청국장이 더 많은 영양학적 가치가 있는 식품이라는 것을 알 수 있다.5)청국장의 효능: 청국장은 콩의 섭취 및 소화 흡수율을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

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  청국장의 유래,종류, 효능, 제조법에 대하여

  성분 및 효능은 건조청국장과 같습니다. ... 청국장의 효능(1) 노화 방지청국장 속에는 비타민E 가 있습니다. ... 된 청국장은 사람의 위산에 견딜 수 있게 되어 죽지 않고 장까지 살아있는 상태로 갈 수가 있습니다그동안 많은 분들이 변비개선 효과 등에서 건조청국장이 생청국장보다 더 효능이 좋았다는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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  [식품영양] 된장의 성분과 효능

  그렇다면 그 된장에 대해 알아보자. ... ◀된장의 우수성과 효과▶◎우수한 단백질 공급원→주원료인 콩은 단백질이 매우 풍부한 식품으로 된장으로 섭취가능하다. ... {현대인과 영양◀된장성분분석▶{성분식품열량(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)탄수화물회분(g)칼슘(mg)인(mg)철(mg)디아민(mg)리보플라빈(mg)당질(g)섬유(g)된장13851.512.04.110.73.817.91221415.10.040.20된장은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.27

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