"장 담그는 방법" 검색결과 1-20 / 9,185건

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  가정에서 담그는 고추장의 제조방법에 관한 조사 연구

  한국식생활문화학회 신동화

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  우리나라의 장 종류, 담그는 방법

  역사를 지니고 있어 단연 장류 문화권의 종주국이라고 자부할 만하다.▶ 장의 종류와 담그는 방법Ⅰ. ... 예부터 재래식 방법으로 된장을 만들어 먹었는데, 소금물에 메주를 담가 40~60일 뒤 숙성이 되면 메주를 건져내 국물은 간장으로 만들고, 남은 건더기는 다른 항아리에 넣고 소금을 뿌려 ... 종류된장은 만드는 방법에 따라 재래식 된장과 개량식 된장으로 나뉜다.- 재래식 된장재래식 된장은 우선 삶은 콩으로 메주를 만들어야 한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.30

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  <한식메뉴조리> 갓김치와 홍어

  갓김치 담그는 방법 - 홍어 홍어의 효능 국산 수입산 홍어의 구별법 홍어 삭히는 방법 홍어요리 초된장맛있는 갓김치란 ? 갓김치는 담근 지 5 일 안에 먹는 것이 가장 맛있다 . ... 음력 8 월말에 씨를 뿌려 겨울을 넘겨 이듬해 3 월에 수확하는 봄 갓이 가장 맛있다 .갓김치 담그는 방법 1. 갓에 소금을 뿌린 후 물을 자작하게 부어 절인다 . 2. ... 조각 사이사이에 두꺼운 종이를 까깔아 수분을 흡수하게 하고 종이를 자주 갈아준다 .홍어 맛있게 먹기 - 홍어탕 뼈 , 내장 , 삭힌 회 몇 점과 된장 ( 청국장 ) 을 넣고 끓인 후

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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  된장과 청국장 만들기

  (라) 된장 만드는 방법① 세척 및 선별 : 원료 콩을 물로 깨끗이 씻으면서 이물질이나 불순물을 제거한다.② 물에 담금 : 세척된 콩을 담금 통에 넣고 원료 콩 부피의 2.5배 되는 ... 꼭꼭 눌러 주는 것이 좋고, 햇볕이 강한 날에는 뚜껑을 열어 하루 4～5시간 정도 두는 것도 된장의 변질을 예방하는 방법이다.㈖ 된장의 성분된장은 원료에 따라 화학 성분도 약간씩 ... 된장 만들기(1) 된장의 종류㈎ 전통식 된장전통 식으로 만든 메주를 소금물에 담가 일정 기간 발효시킨 다음, 생성된칫국물을 넣어 익히면 맛이 좋다.

  리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.12

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  (동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  젖소를 사육하는 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(silage, 담근먹이, 埋草)의 장? ... 젖소를 사육하는 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(silage, 담근먹이, 埋草)의 장?단점은 무엇이고, 우리나라에서 사일리지의 중요성에 대하여 설명하시오. (20점)1. ... 또한 수입산에 비하여 유통경로를 줄여 가격경쟁력을 확보하는 것도 국내 자급조사료의 이용률을 높일 방법이라고 생각한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.18

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  김장 체험학습 가정통신문

  당일 일정시간일정비고09:00-09:10▶ 김장을 담그는 이유와 방법에 대해 얘기하기▶ 필요한 준비물 알아보기▶ 요리 순서와 김장을 담그는 방법 알아보기교실에서 김장 담그는 방법 사전지도하기09 ... 장 소: 급식소4. 준비물: 편한 복장, 앞치마, 머릿수건(※ 김치통, 비닐장갑은 학교에서 일괄 제공)5. ... :10-10:10▶김장담그기 체험활동

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.01.10

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  동물사료학 기말고사

  젖소를 사육하는 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(silage, 담근먹이, 埋草)의 장? ... 육우 농가에서 가장 많은 이용량을 나타내는 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오. (20점)국내 한? ... 볏짚의 이용성 저하는 낮은 단백질 함량, 세포막 물질의 과다, 섬유소의 고밀도 및 저에너지 함량이 주원인이다.볏짚과 같은 저질 조사료의 이용성을 높이기 위한 방법으로 제시된 것은 ?

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.16

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  (동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  젖소를 사육하는 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(silage, 담근먹이, 埋草)의 장? ... 그래서 조사료는 그의 종류에 따라서 우수한 사료와 저질 사료로 구분되기도 한다.그렇다면 우리나라에서 조사료의 이용성을 증대시키기 위해서는 어떤 방법이 필요할까? ... 단점은 무엇이고, 우리나라에서 사일리지의 중요성에 대하여 설명하시오. (20점)사일리지라는 것은 수분을 많이 머금고 있는 작물의 저장방법으로서 가장 대표적인 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  동물사료학4공통) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  젖소를 사육하는 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(silage, 담근먹이, 埋草)의 장? ... 젖소를 사육하는 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지(silage, 담근먹이, 埋草)의 장?단점은 무엇이고, 우리나라에서 사일리지의 중요성에 대하여 설명하시오. (20점)Ⅰ. ... 육우 농가에서 가장 많은 이용량을 나타내는 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오. (20점)3.

  방송통신대 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.05.25

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  [방통대][방송대][동물사료학] 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오. 2. 국내 한육우 농가에서 가장 많은 이용량을 나타내는 조사료는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성 증대를 위한 방법에 대하여 설명하시오. 3. 젖소를 사육하는 낙농가에서 중요한 조사료인 사일리지

  1. 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오. (30점) 사료를 영양가치에 따라 조사료, 농후사료, 보충사료로 구분할 수 있다.① 조사료 : 조사료란 조섬유 함량이 10% 이상인 거칠고 용적이 큰 사료이다. 가축이..

  방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.08

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  음식레시피-곤드레나물밥(중식)-2

  청주 약간조리 방법1. 건 곤드레나물은 미지근한 물에 담가 불린다.2. 불린 나물을 끓는 소금물에 넣고 삶아 찬물에 담가 쓴맛을 제거한다.3. ... 배식방법자율배식? 인기 메뉴명곤드레나물밥(중식)? ... 간장, 쪽파, 다시마물, 참기름, 참깨를 넣어 양념장을 만든다.10. 5에 6.7.8을 넣고 혼합한다.

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  학교급식 표준 레시피

  1.5kg, 들깻가루 0.5kg생강 0.1kg (국간장, 소금, 후추, 소량씩)조리 방법1. ... 국간장과 죽염으로 간을 한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 토란은 꼭 쌀뜨물에 담근 후 소금물에 문질러 씻은 후 다른 쌀뜨물에 데쳐내어 아린 맛을 없앤 후 사용한다. ... 처음 쌀뜨물은 버리고 두 번째 쌀뜨물을 담가 둘 것과 데칠때 사용할 분량만큼 2곳에 충분히 받는다.3.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  김치의 유래와 역사

  “장에 담근 무 여름철에 먹기 좋고, 소금에 절인 순무 겨울 내내 반찬되네.”가 바로 그것이다. ... , 곡물 껍질류에 채소를 발효시키는 것과 장에 절이는 방법들이 발달하게 되었다.- 고려 시대 -고려시대에도 김치에 관한 문헌은 많이 남아있지 않다. 6대 임금인 성종이 종묘사직을 세우고 ... 다만 고추를 양념으로 사용한 붉은 김치가 나온 것은 고추 도입 당시가 아닌 훨씬 후의 일이며, 초반에는 다양한 방법으로 담근 붉지 않은 김치들이 주를 이루었다.조선 중종 20년에 쓰인

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  자유탐구 보고서(계란 염색 실험)

  식초에 담가 둔 달걀은 흰자를 싸고 있는 얇은 막이 완전히 염색되었고 그 속의 흰자는 약 40 퍼센트 정도 염색되었다 .정리 및 결론 · 바로 삶는 방법과 담가서 삶는 방법 모두 물과 ... 식초에 담가 둔 달걀은 흰자를 싸고 있는 얇은 막이 완전히 염색되었고 그 속의 흰자는 약 40 퍼센트 정도 염색되었다 .정리 및 결론 · 바로 삶는 방법과 담가서 삶는 방법 모두 물과 ... 토대로 추측하면 , 난각 ( 껍데기 ) 과 난각막이 난백 ( 흰자 ) 를 보호하고 있기 때문에 이를 뚫고 색소 입자가 지나가야 완전한 염색이 가능하다 . · 난각막은 장시간 ‘ 식용색소

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.25

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  건조 실험 보고서

  또한 건조하기 전 증류수에 담근 시료와, 시료와 0.5% NaCl + 0.5% ascorbic acid 용액에 담그는 전처리를 한 시료를 비교하여 건조 결과에 어떤 영향을 미치는지 ... 식품을 건조하면 장기간 보존할 수 있고, 특수한 풍미를 내기도 한다. 또한 부피와 중량의 감소로 인해, 저장 장소를 절약 하고 운반을 간편하게 할 수 있다는 장점들을 가진다. ... 이 실험의 목적은 세 가지 건조 방법의 절차를 익히고, 각 건조 방법 간의 차이점을 알아보는 것이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.26

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  2024 일식조리기능사 실기 레시피 & 팁

  몸통 5~6cm로 자르기(세장뜨기)? 꼬리부분은 X칼집 넣기 ? 소금 뿌리기 ? 따뜻한 물에 데치기? ... 가쓰오 다시물에 된장을 체에 받쳐 풀기 ? 청주 조금 넣은 뒤 살짝 끓이기? 완성된 된장국을 8부 담고 실파, 산초가루 뿌리기▼ 도미술찜 (30분)? ... 또다시 위아래를 식용유로 코팅한 후, 남은 달걀물의 반을 넣고 같은 방법으로 접는다.?

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  [A+ 학점] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다. 위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  담그기 용이한 과일 분류 및 계절별 대표 과일 선정- 밀폐 유리 용기: 열탕 소독 방법 및 청 담그는 방법을 기재한 간단한 설명서 첨부- 설탕과 스테비아 두 가지 버전으로 나누어 출시 ... : 각 재료의 장단점을 보고 비교할 수 있도록 상품 홍보 페이지에 전시, 하나의 청을 담글 수 있는 정량을 담아 패키징함- 날짜와 제품명 기재가 가능한 네임 태그(3) 키트의 브랜드화 ... 자사는 위와 같은 이유로 신제품 ’과일청 담그기 키트‘ 개발을 목표로 한다.2. 추진 방법(1) 개발.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.23

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  보통 정월된장이라고 해서 음력1월에 담근다. 더 늦게 담그면 더워져서 장맛이 없다고 한다.④ 40~50일이 지나면 장 가르기를 해준다. ... 액체형 조미료로 쓰이는 간장과 된장은 한 번에 같이 만들어지지만 맛과 쓰임새가 서로 다른 것도 특징이다.된장은 만드는 방법에 따라 숙성기간이 짧은 막장이나 청국장도 있다. ... 요즘에는 집에서 장을 담그는 일이 거의 없지만 우리가 어릴 때만 하더라도 콩을 삶아 메주를 띄우는 일이 많았다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  가정에서는 된장, 간장, 고추장을 직접 담가서 먹었으며 김장철이 되면 여러 종류의 김치를 담가서 그 다음해까지 먹었다. ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 그래서 대형마트를 가보면 여러 식품회사에서 만든 된장, 고추장과 같은 장류와 김치 종류 등을 볼 수 있다.2.김치1)선택한 이유김치는 밥을 먹을 때마다 빼먹지 않고 같이 곁들여서 먹는

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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  사회복지프로그램계획서

  목표관련 지도 내용 및 구체적 수행방법결과목표하위목표지도 내용수행방법“은빛장인” 이라는 공동체를 조직하여 사회 참여 기반을 마련한다.월 1회 장 제작 기술에 대한 교육을 실시한다.장 ... 담그는 법에 대한 전문지식 습득장 담그기 전, 전문가를 통한관련 지식 습득연 4회 장 제작을 실시한다.ㆍ장 제조ㆍ제조한 장 관리ㆍ장 담그기 : 메주를 이용하여 장 담그기ㆍ장 가르기 ... 담그기에 대한 전문 지식 습득전문가를 초빙해 장 담그기, 장 뜨기에 대한 전문 이론 교육 실시다과, 교제4회3,6,9,11월장 담그기 실습메주를 이용하여 항아리에 장 담그기항아리,

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2021.11.25

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