"적양배추 ph" 검색결과 1-20 / 42건

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  [일반생물학실험] 양배추를 이용한 천연 지시약 만들기

  또한, 적양배추 등의 식물에는 보라색의 안토시아닌인 시아니딘이 있기 때문이다. ... 적양배추를 사용한 이유안토시아닌은 식물이 가진 산도에 따라 다양한 색이 발현되어 지시약으로 활용할 수 있으며, 보통 보라색을 띄고 있다. ... 따라서 보라색을 띄는 꽃이나 열매는 대개 안토시아닌이 많이 들어 있으며, 대표적으로는 적양배추, 블랙커런트, 블루베리, 아로니아, 체리, 흑미, 포도 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.30

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  [식품조리실험]첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  실험 재료1) 시금치 80g, 당근 80g, 양파 80g, 적양배추 80g, 소금 16g, 식초 8g, 식소다 4g, 물3. 실험 방법가. ... 조리 조건에 의한 시금치, 당근, 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.2. ... 시금치의 조리수와 고형질을 분리한다.6) 분리된 조리수의 색 변화를 관찰하고 고형질은 흰 접시에 담아 고형질의 색과 질감의 변화를 묘사법으로 비교한다.7) 나머지 채소인 당근, 양파, 적양배추를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

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  주방화학 실험 / 안토시아닌 지시약 / 달걀 실험

  적양배추와 적양배추를 끓일 것4. 달걀[실험 과정](1) 안토시아닌 지시약 실험1. 적양배추를 적당히 썬다.2. 썬 적양배추를 냄비에 물과 함께 끓인다.3. ... 적양배추 끓인 물그림2. 적양배추에 적신 종이필터그림 1은 썰어놓은 적양배추를 물에 끓인 모습이며 필터를 이용하여 물에 적시고 있는 과정이다. ... 우리는 적양배추를 이용하여 일반 필터를 지시약으로 만들어 볼 것이다.달걀은 주로 단백질로 이루어진 식품이다.그림 1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.15

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  [식품조리학실험]채소의 색소변화

  실험 재료pH paper, 접시, 냄비, 체, 적양배추, 당근, 양파, 시금치4. 실험 방법가. ... 따라서 적양배추를 데친 물은 적양배추의 물이 아주 잘 빠져나와 진하게 나타났다.중성용액에서 데쳤을 때는 물이 파랑색을 띄었다. ... 실험 과정1) 각각의 재료를 다듬어 씻어서 양파와 당근, 양배추는 굵게 채썬다.2) 종류별로 채소 약 50g을 각각 ①～③의 조건으로 시금치, 당근, 양파, 적양배추를 데친다.실험조건①

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.27

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  첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화

  ■실험재료 및 분량시금치 20g X5 ,당근 20g X5,양파 20g X5,적양배추 20g X5소금 4g X4,식초 4g X4,중조 1g X4■실험기구 및 기기pH시험지(또는 pH미터 ... ■제목 : 첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화■실험목적조리조건에 의한 여러 가지 채소(시금치, 당근, 양파, 적양배추)의 색 변화와 고형물의 질감변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 ... 색소의 변화를 관찰하고, 고형질은 흰 접시에 담아 색과 질감의 변화를 비교한다.⑥ 나머지 채소 당근, 양파, 적양배추는 일정한 굵기로 채썰어 ②~⑤번을 반복해 실험한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화 [실험조리 및 실습]

  실험 방법① 냄비에 물, 소금물, 식초액, 중조액을 준비하여 각각의 pH를 측정하였다.② 시금치는 4cm길이로 썰고, 당근은 4cm×2cm×0.2cm의 크기로 썰고, 적양배추는 4cm ... 실험 재료시금치 1줌, 당근 1/2개, 적양배추 4잎, 양파 1/2개, 물 250ml×4, 소금 1ts, 식초 1ts, 중조(소다) 1ts2. ... 실험목적조리 조건에 의한 시금치, 당근, 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.2.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  천연지시약 제조와 메틸오렌지 합성 (예비+결과)

  천연지시약도 존재하는데 대표적인 예로는 적양배추 지시약이 있다. ... 적양배추 지시약은 산성에서 붉은색, 중성에서 보라색, 염기성에서 노란색을 띤다.4) 메틸오렌지메틸오렌지는 두 벤젠고리를 포함하는 화합물이다. ... H+의 농도가 클수록 pH는 작아지고 H+농도가 작을수록 pH는 커진다.pH =log {1} over {[H`` ^{+} ]} `=`-log[H`` ^{+} ]3) 지시약화학 반응에서

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  실험결과사진1-5)시금치, 양파, 적양배추, 당근시금치 변화양파 변화적양배추 변화당근 변화표1) 용액의 pH시료pH물7.291% 초산액3.460.5% 중조액8.413% 소금액7.34표2 ... 당근, 양파, 적양배추를 적당히 썰어 ②~?를 반복하여 실험한다.Ⅲ. ... 실험목적 및 원리첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화목적① 조리 조건에 따른 채소류(시금치, 당근, 양파, 적양배추)의 색과 질감의 변화 이해② 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화

  실험목적-데치는 과정에서 일어나는 채소의 색소와 질감의 변화를 확인하고 변색을최소화 할 수 있는 적절한 처리 방법에 대하여 알아본다.실험재료및기구-재료: 적양배추 80g, 당근 80g ... 중성에서는 자색을 띠며,알칼리와 반응 시 녹색, 청색을 띤다. pH에 의해 변색이 가역적이다. 즉 색 변화가 자유롭다. ... 시료 20g을 넣고 2분 동안 가열한다.(5) 가열이 끝난 후 건더기는 흰 접시에 담고, 조리수는 비커에 담아 색과 질감의 변화를 비교한다.실험조건별 실험 결과실험 고찰안토시안-적양배추적자색을

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  [A+ 리포트] 양배추 pH 지시약

  ━━━━━━━붉은 양배추에서 pH 지시약으로 사용할 수 있는 물질을 추출하여 우리 주변에서 볼 수 있는 여러 화합물 용액의 pH를 측정해봄으로써 붉은 양배추 속의 anthocyanins라는 ... 일반화학실험(1)실험 예비보고서양배추 pH 지시약실험일시2019년 05월 13일학과생명과학과조-학번-이름-담당교수-실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ... ━━━━━━━━━━[조별]· 250ml 비이커 2개, 100ml 비이커· 시험관 11개, 스포이드· 깔때기, 거름종이, 집게, 칼· 가열판· 붉은 양배추 30g[공통]· 저울 (1mg까지

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2020.11.20

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  산과 염기의 분석 실험 (예비+결과)레포트

  실험 방법(1) 안토시아닌 지시약의 제조① 적양배추를 잘게 찢어 비이커에 담고, 양배추가 모두 잠기도록 증류수를 넣어준다.② 가열교반기 위에 비이커를 올려, 용액이 끓을 때까지 가열한다 ... 기구 및 시약① 비이커② 뷰렛③ 시험관④ 가열교반기⑤ 증류수⑥ 적양배추⑦ 안토시아닌안토시아닌이란 플라보노이드 계 색소군으로 아글리콘의 R3, R5의 수산기의 1개 혹은 양쪽에 당과 ... .③ 용액이 충분히 어두운 보라색으로 변하면 가열을 멈추고 상온으로 식혀준다.④ 적양배추를 제외한 용액만 다른 용기에 모아준다.(2) 지시약 변색 범위와 색상의 확인① 1MHCl과

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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  천연지시약과 메틸오렌지 합성

  양배추 천연지시약 제조1. 적양배추 25g을 250ml 비커에 넣는다.2. 양배추가 잠길 만큼 물을 부어 가열기로 가열한다.3. 가열된 비커를 식혀 양배추 용액만 여과한다.? ... 적양배추, 250ml 비커, 소듐카보네이트, 설파닐산, 250ml 삼각플라스크, 증류수, 가열교반기, 얼음물, 수조, 바이알병, 염산, 소듐나이트리트, 피펫, N,N-다이메틸 아닐린 ... 시료합성 메틸오렌지시판 메틸오렌지양배추지시약산성/염기성/중성식초빨간색빨간색진한 분홍색

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2022.03.07

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  일반화학및실험 - 천연지시약 제조와 메틸오렌지 합성

  acidCH₃COOH60.0515~16116~1171.049Hydrochloric acidHCl36.46-27.32-1.18Sodium hydroxideNaOH40.0031813882.13실험도구 : 적양배추 ... 표에 측정된 색을 작성시료합성 메틸오렌지시판용 메틸오렌지양배추 지시약산성, 염기성 혹은 중성식초붉은색붉은색붉은색산성이온음료주황색주황색보라색산~중성오렌지 주스노란색노란색노란색산성0.1M ... LEFT [ H ^{+} RIGHT ]로 나타낼 수 있으며, H+의 농도가 클수록 pH는 작아지고 H+농도가 작을수록 pH는 커진다.LEFT [ H ^{+} RIGHT ] >1.0

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.29

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  화공시스템실험 천연색소추출공정

  천연색소의 분류를 다음의 Table.1에 나타내었다.분류종류원료(근원물질)에 따른 분류동물성색소코치닐, 락색소 등식물성색소치자황, 치자청, 홍화황, 비트레드, 적양배추색소, 자색고구마색소 ... 분류천연물 그대로 사용과일의 잼류, 농축 쥬스류천연물 건조, 분쇄 등의 단순처리로 가공한 것카레분말 등천연물로부터 색소 성분 추출, 정제, 농축한 후 분말화한 것코치닐, 치자, 홍화, 적양배추 ... 각 요인에 따른 천연색소의 안정성을 다음에 나타내었다.* pH의 영향천연색 중에는 pH에 따라 분자구조가 변하면서 색깔이 변하는 경우가 많다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.03

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  일반화학실험 예비레포트 A+ 양배추 pH 지시약

  하지만 기본적인 화학적 성질은 모두 비슷하다.anthocyanins 구조그 중에서 적양배추 등의 식물에 포함된 보라색의 안토시아닌은 시아니딘(cyanidin)이라고 하며 아래 그림의 ... 일반화학실험(1)실험 예비보고서양배추 pH 지시약실험목표━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1. ... 앞의 pH 5와 pH 9 용액의 결과와 비교한다.Part Ⅲ: 여러 화합물의 pH 검사1. 깨끗한 시험관에 준비된 화합물의 시료 용액을 9 mL 넣고 붉은 양배추 지시씩

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.21 | 수정일 2022.08.26

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  에이쁠, 빛깔과 맛, 식품학, 영양학, 6페이지

  쓴맛성분)감귤껍질나린진(쓴맛성분)루틴,헤스피리딘,퀘세틴=모세혈관 증강작용,유지의 항산화제작용(ACE), 비타민C효과 높임플라보노이드 중 안토시아닌과일,채소류,꽃에 들어있는 적자색색소, 적양배추 ... ,검정콩,흑미,적포도,딸기,체리,블루베리산성(Ph3이하) 중성(pH8.5) 알칼리성(pH11) 불안정적색 빨간색 자색 청색안토시아닌계 색소 = 델피니딘종류 중 나스닌 ex)가지동물성 ... 메일러드 반응,마이얄반응아미노기와 카르복실기 공존시 일어남, 예=토스트,빵,비스킷,위스키,맥주,커피,구운육류,농축우유반응온도에 크게 영향- 온도가10도오르면 갈변반응2-3배증가 ,PH알카리일수록

  리포트 | 6페이지 | 6,900원 | 등록일 2019.10.31

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  vegetable blanching

  실험1: Anthocyanin과 pH의 관계Anthocyanin은 적양배추, 블루베리, 아로니아, 체리, 포도 등의 꽃과 과실에 풍부하게 분포하고 있는 flavonoid계 색소군으로 ... , 냄비, 접시2) 실험방법① 칼을 이용해 적양배추를 채 썬다.② a) 냄비에 물 200ml와 적양배추를 넣고 blanching한다.b) 냄비에 물 200ml, 소다 3.5g, 적양배추를 ... 넣고 blanching한다.c) 냄비에 물 130ml, 식초 70ml, 적양배추를 넣고 blanching한다.③ 끓인 적양배추를 건져 접시에 놓는다.④ blanching 전후의 적양배추

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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  완충용액의 원리 및 pH에 변화에 따른 지시약의 색깔 변화

  각 용액마다 적양배추 추출물(지시약)을 1mL씩 넣는다.3. calibration된 pH meter를 사용하여 pH를 잰다.4. 500μL of 0.2N HCl(또는 0.2N NaOH ... (pH 4, 7, 10), 0.2N NaOH, 0.2N HCl, 적양배추 추출물(지시약), phosphate buffer solution, citrate buffer solution ... 안토시아닌은 적양배추, 아로니아, 블루베리, 체리, 포도 등 다양한 꽃과 과실에 풍부하게 분포하고 있는 flavonoidflavonoidflavonoidflavonoid계 색소로 아글리콘의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2022.01.10

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  첨가물에 따른 채소와 색, 질감 변화

  실험재료 및 기구시금치 20g×4, 당근 20g×4, 양파 20g×4, 적양배추 20g×4, 소금 4g×4, 식초 2g×4, 중조 1g×4, pH시험지, 타이머, 흰 접시, 전자저울 ... 실험목적조리조건에 의한 시금치, 당근, 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.3. ... 결론시금치, 당근, 양파의 경우에는 고찰의 적힌대로 잘 나왔지만 적양배추의 경우 산에서 붉은색이 아닌 보라색이 나왔으며, 알칼리에서는 파란색이 나왔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화

  적양배추는 4cm x 2cm크기로 썰고, 양파는 너비 2cm 크기로 썬다. 준비한 재료는 각각 4등분 한다. ... 실험 재료 : 시금치 1줌, 당근 1/2개, 적양배추 4잎, 양파 1/2개, 물 250mlX5, 소금 1tsX4, 식초1tsX4, 중도(소다) 1tsX4,2. ... 실험목적조리 조건에 의한 여러 가지 채소(시금치, 당근, 양파, 적양배추)의 색 변화돠 고형물의 질감변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.2

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.03 | 수정일 2019.05.14

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