"전분의 형태관찰" 검색결과 1-20 / 1,225건

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  현미경을 통한 각종 전분의 형태 관찰

  실험제목 : 현미경을 통한 각종 전분의 형태 관찰2. 실험날짜 :3. 조 원 :4. 실험목적 : 현미경의 사용법을 익히고 성분의 형태를 정확하게 관찰한다.5. ... = 600배율 로 맞춘결과 검체가 확인 되었다.SP용액(감자전분용액)SC용액(옥수수전분용액)비교적 둥글둥글한 다각형 형태이며 SC용액보다는 조밀한 구조는 아니었다.대부분 모가난 다각형형태로 ... ·재물대 : 관찰하려는 재료를 프레파라트로 만들어 올려놓는 곳? 관찰방법 ?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.08

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  현미경을 통한 각종 전분의 형태관찰 (예비 보고서)

  실험 제목 : 현미경을 통한 각종 전분의 형태 관찰2. 실험 목적 : 녹말은 식물의 종류에 따라 그 크기, 모양 및 구조가 다르므로 현미경으로 녹말입자를 관찰할 수 있다.3. ... 전분의 입자구조아밀로플라스트에서 광합성. 종자, 기후, 토양에 의존. 다양한 형태, 다양한 입자크기 및 분포. 비중 약 1.6. ... 성질흰색의 분말로 맛과 냄새가 없는 백색의 분말형태로, 물에 용해되지 않고 침전한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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  전분입자관찰레포트

  일반현미경으로 관찰했을 때, 감자전분은 크고 둥근 타원형의 모양을 하고 있으며, 옥수수와 타피오카 전분의 크기는 비슷하지만, 타피오카는 둥근 모양, 옥수수는 비교적 울퉁불퉁한 형태로 ... 식물체 내에서는 대개의 경우 전분입자들의 형태로 존재한다. ... 식품가공학1 레포트전분입자관찰1.실험 목적전분입자의 모양을 현미경을 통해 관찰하고 각각의 특성을 안다.2.실험 이론 및 원리1)전분전분은 -D-glucose들이 -1,4 또는 -1,6

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.20

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비

  묽은 형태의 젤리와 같은 양상이다. 반면에 옥수수 전분 젤은 좀 더 탄력적인 모습이다. ... 요약하자면 전분의 호화에서 아밀로오스는 젤화된 형태의 강도를, 아밀로펙틴은 그것의 점도를 결정한다고 할 수 있다. ... 이들 성분의 비율에 따라 전분의 점도나 투명도가 달라지는데 이러한 이유 때문에 식물에 들어있는 전분의 종류에 따라 가열시 모양이나 형태가 다른 양상을 보인다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  전분 종류에 따른 묵 형성 비교 보고서

  전분 종류에 따른 묵 형성 비교 보고서2023.06. 07요약본 실험은 전분 종류에 따른 묵의 형성 유무 관찰을 위한 실험이다. ... 따라서 녹두 전분을 사용한 묵은 단단한 형태로 형성되었으나, 보다 안정된 형태를 유지하기 위해서는 다른 전분 종류와의 혼합이 필요할 수 있다. ... 실험 결과를 분석한 결과 도토리 전분을 사용한 묵은 말랑한 식감을 가지고 있었으며, 녹두 전분을 사용한 묵은 단단한 형태로 형성되었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품가공학및실험I 전분입자관찰 레포트

  실험 목적: 광학현미경을 통해 전분입자의 크기와 형태를 관찰하고 편광현미경을 통해 내부 구조를 살펴본다.3. ... 또한 십자가 형태를 띈 전분입자는 호화되지 않은 상태임을 알 수 있다.전분의 source에 따라 모양과 크기가 다른 것을 확인해 볼 수 있어서 현미경으로 식품을 관찰하면 어떤 식물에서 ... 전분입자는 감자, 옥수수, 타피오카, 찹쌀 순으로 크기가 컸다. 편광현미경으로 관찰하면 십자가 형태를 볼 수 있는데, 이는 편광현미경의 복굴절 현상에 의해 생기는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성

  또한 감자나 옥수수 등 어떠한 식물에서 만들어졌는가에 따라 입자의 크기와 형태가 다르다는 점을 특징으로 꼽을 수 있으며 이에 따라 활용되는 부분에도 차이가 있게 된다.이와 같은 전분의 ... 젤화의 과정을 관찰하기 위해 환경적 요인을 통일하였고, 사료를 식히기 시작 한 약 15분 후 두 사료를 관찰 및 비교해보았다. ... 호화의 원리를 살펴보기 위해 동일한 냄비를 사용하였으며 가열시간, 화력 등 환경적 요건을 동일한 기준으로 맞추어 관찰하였다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.10

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  당질의 검정

  두 번째 실험에서는 침전의 유무를 관찰해 보았는데, 과당, 젖당, 포도당, 엿당은 적갈색 침전물이 형성되었고, 전분, 증류수, 설탕은 푸른색을 띠는 것을 관찰할 수 있었다. ... 분자식은 C6H12O6 이다.전분전분은 다당류이며, 전분을 가수분해하여 포도당을 생성할 수 있다.글리신[8]NH2CH2COOH 의 분자식으로, 단백질의 가수분해물에서 최초로 분리된 ... (단당류 특징인 2종류의 작용기)2) 당질의 형태[3]- 일반적으로 단당류는 CH2O의 배수인 분자식을 가지고 있다. ex) 포도당의 분자식 : C6H12성된 중합체이며, 다당류의

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.31

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  조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

  와 가열하여 쑤었을 때 어떤 형태냐에 따라 도토리가루 본연의 특성보다는 질감 즉, 점도나 탄성 등이 그 정도가 선호도를 결정하며, 호화온도, 전분의 농도, 제조방법 등이 영향을 미치는데 ... 영향을 주는 요인은 매트릭스 겔과 팽윤 된 입자의 물리적 특성 및 입자의 체적 비율과 형태로 알려져 있다.묵이 형성되는 원리는 메밀, 녹두, 도토리 등의 재료를 물에 불린 뒤에 갈아서 ... 도토리가루가 물의 함량보다 높으면 탄력성이 많아지고 단단해지고, 같은 시간 동안에도 잘 굳혀지지 않고 탄력성도 조금 떨어지는 것으로 나타났다.3) 선호도 비교관찰 결과, 물이 비율이

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.08

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  (동국대 의생명공학과 / 생명공학 / 생명과학과) 효모 관찰 레포트

  출아의 형태로 분열되는 동안 딸세포는 모세포보다 크기가 작다. ... 자낭균류는 대게 균사 끝의 분생자병에서 사슬 형태의 분생 포자를 만들어 무성 생식을 한다. ... 즉 막걸리와 맥주는 곡물에 함유된 전분(녹말)을 당질로 변화시켜 술을 만드는 것인데, 보리를 발아시키면 전분, 단백질, 섬유소의 복잡한 분자가 작은 화학적인 단위로 분해되면서 전분을

  리포트 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.07.12 | 수정일 2022.11.04

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  고구마 전분의 형태는 대부분 구형이나 타원형으로 관측되었다. 다른 연구에서 고구마 전분 입자는 대부분 둥글거나, 타원형이며 일부는 다면체, 종 모양이었다(7). ... 그 다음 섬유 등의 무거운 불순물이 침전한 것을 관찰 후, 위의 전분유액을 비커에 나누어 불순물을 제거하였다. ... 그 다음 전분유액을 정치하여 전분이 침전한 것을 관찰 후, 떠 있는 불순물을 제거하였다. 그 후 침전한 전분에 물을 가하여 잘 섞어 정치하여 가용성인 불순물을 제거하였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  아주대학교 생물학실험1 (A+보고서) 당검정

  실험 결과로는 포도당, 과당, 엿당, 젖당에서 반응이 일어나 적색이 관찰 되었으며, 이당류인 설탕과 다당류인 전분에서는 반응하지 않았는데 그 이유로는 반응을 일으킨 당에는 알데하이드기 ... 목적당질의 물성적인 특성을 이해하며, 이를 기반으로 당질을 분석하는 원리를 배운다 또한 당질이 가지고 있는 에너지적 차원의 이해와 분류 하는 방법에 대해 배우며, (CH2O)n의 형태의 ... 동물들의 경우 포도당을 글리코겐에 저장하며 대부분의 글리코겐의 경우 간세포 및 근육 세포에 과립 형태로 저장되며 필요한 경우 글리코겐을 가수분해 하여 포도당으로 만들어 에너지 원으로

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.02.12

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  당질의 검정 리포트

  다당류는 올리고당류보다 더욱 복잡한 형태로 단순 다당류와 복합 다당류로 구분된다. 다당류의 예시로는 전분, 글리코겐 등이 있다.4). ... 이후 95℃의 항온 수조에서 5분간 가열하고 튜브를 흔들어 색깔 변화를 관찰한 결과 포도당, 과당, 젖당, 엿당은 붉은색~갈색 빛깔의 색깔을, 설탕, 전분, 증류수는 전과 동일하게 ... -단위 당의 개수단당류는 가장 단순한 형태의 탄수화물로 대표적 예시로는 포도당, 과당, 갈락토오스 등이 있다. 단당류보다 더 복잡한 형태는 올리고당류이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.08

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  아주대학교 생명과학실험 5. 효소 반응 결과보고서(A+)

  실험 목적전분 분해 효소인 아밀레이스를 이용하여, 효소 촉매 활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다. ... 몰리브덴청은 파란색을 띠기 때문에, 이 변화를 관찰하기 용이하다. ... 그리고 육안으로만 실험 결과를 관찰하기엔 pH 2.2와 pH 10.01 그리고 4°C 조건과 37°C 조건의 차이가 잘 보이지 않으므로 정확한 측정값을 제공하는 UV/VIS spectrophotometer을

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  인절미에 관한 연구결과

  계란 정도의 크기로 동그랗게 만들어 4)에 제시된 항목을 중심으로 관찰하고, 상온에 3시간 동안 둔 다음 다시 4)의 항목을 동일하게 관찰한다.3) 밥솥에 2회 씻은 멥쌀을 넣고 밥을 ... 계란 정도의 크기로 동그랗게 만들어 4)에 제시된 항목을 중심으로 관찰하고 상온에 3시간 동안 둔 다음 다시 4)의 항목을 동일하게 관찰한다.4) 완성된 인절미와 3시간 후의 인절미를 ... 이러한 현상은 물과 열이 없어지면 다시 생전분의 형태로 전환되는 ‘가역적 단계’라 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 현미경에 의한 전분입자의 관찰 - 광학현미경

  고구마전분은 단립이 주체로 이 속에 복립이 섞여 있다.입경의 평균은 2μm 정도이다. 전분립의 형태는 3종류 있어 낚시형 30%, 원형 20%, 소다각형 50%이다. ... 현미경에 의한 전분입자의 관찰2. 실험날짜 : 2016년 5월3. ... 실험목적 : 전분에 대한 전반적인 이해와 현미경 사용법을 익히고, 현미경을 통하여 다양한 배율로 전분입자의 모양을 관찰·비교한다.4.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오

  따라서 본 레포트의 주제인 전분의 호화와 젤화 원리를 설명해 보겠다.전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점)전분은 탄수화물의 한 형태다. ... 예를 들어, 스킨로션, 크림, 마스크 등에 사용한다.감자전분감자전분은 감자를 가공하여 추출한 전분으로, 가루 모양의 형태를 가지고 있다. ... 그렇게 되면 점착성이 높아져서 고체 형태로 변하게 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.06.12

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  [아주대 생명과학실험] 효소 반응 실험 보고서

  실험 목적전분 분해 효소인 아밀레이스를 이용하여, 효소 촉매 활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH의 효과를 관찰한다. ... 온도별로 비교하는 경우, 100°C에서 가장 반응이 활발했고, 4°C와 37°C는 거의 비슷한 정도로 반응한 것을 관찰할 수 있었다.6. ... 수소원자, 카복실기가 한 분자를 이룬다. 1차 구조, 2차 구조, 3차 구조, 4차 구조로 총 4가지 구조가 존재한다.1차 구조는 펩타이드 결합을 통해 아미노산의 서열로, 단백질의 형태와

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.30 | 수정일 2022.08.31

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  방송통신대학교 생활과학과 조리과학 중간과제

  곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.1. ... 전분 입자를 물에 넣고 가열하면 물을 흡수하다가 입자의 형태가 없어지면서 풀과 같이 걸쭉하게 되는 것이 ‘전분의 호화’이고, 호화된 전분이 온도가 내려가며 흐르지 않게 굳는 과정을 ... 가열하여 70~75ºC가 되면 전분입자의 형태가 없어지고 점성이 높은 반투명의 콜로이드 상태가 되어 풀과 같이 걸쭉하게 된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  고구마 전분의 형태는 대부분 구형이나 타원형으로 관측이 되었다. ... 그 다음 전분유액을 정치하여 전분이 침전한 것을 관찰 후, 떠 있는 불순물을 제거하였다. 그 후 침전한 전분에 물을 가하여 잘 섞어 정치하여 가용성인 불순물을 제거하였다. ... 그 다음 섬유 등의 무거운 불순물이 침전한 것을 관찰 후, 위의 전분유액을 비커에 나누어 불순물을 제거하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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