"전통식품 종류 분류" 검색결과 1-20 / 2,213건

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  [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

  한국 전통식품목차1. 된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. ... 하여 단백질을 가수분해시켜 속성으로 만든 것 등 만은 종류의 간장이 있다.우리 나라 전통 고유의 간장을 크게 분류하면 국간장과 진간장인데 국간장은 주로 국을 끓이는데 사용되는 간장으로 ... 간장은 훌륭한 단백질 공급원이며 오래도록 저장이 가능한 식품이다.2) 간장의 종류간장은 담근 햇수에 따라 진간장, 중 간장, 묵은 간장 등으로 나눌 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  원예가 우리 실생활에 미치는 영향 레포트

  채소원예, 과수원예, 화훼원예, 시설원예 종류를 가지는 전통원예에서는 일반원예로서 각종 비타민, 무기질이 풍부하며 대부분 알칼리성 식품을 생산하고 재배하며 식품적 가치를 가지고 농업에서의 ... 원예는 전통원예(생산), 생활원예(소비), 사회원예(복지)로 구분된다. ... 원예의 범위와 분류원예는 생활주변에서 작은 공간에서 귀한 식물을 집약적으로 이루어진다는 의미를 가지고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.02

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  어린이집, 유치원 밥상지킴이 교육(밥상교육, 밥상머리교육)

  우리나라 전통 음식의 종류 알아보기- PPT 자료를 통해 우리나라를 대표하는 여러 가지 음식에 대해 알아본다.2. ... 냠냠 맛있는 채소- 유아들이 채소에 대한 편식과 거부감을 줄이고자 유아들이직접 채소를 먹어볼 수 있는 기회를 제공한다.평 가채소를 3가지로 분류할 수 있으며 각각의 분류에 따른 다양한 ... 대해 알아보기목 표유기농 식품의 종류에 대해서 알고 올바른 식습관을 생활화한다.준비물시청각 자료, 유기농 식품 실물자료내 용1.

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.31

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며 각기 독특한 특징과 풍미를 지니고 있다. ... 김치, 된장, 전통주 등은 모두 국내 고유의 발효식품에 속하며 이들은 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 식품이다. ... 그리고 소주를 생산할 떄는 쌀, 고구마 등을 주요 원료로 하며 세균으로 분류되는 젖산균이라는 주요 미생물이 이용된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  외식산업발전배경

  식품 위생법상 영엉의 종류에 의한 분류식품위생법 제 21조 제2항의 규정에 의하면, 영업의 세부종류에 있어서 우리가 칭하는 외식산업을 식품 접객업이라고 하여 다음과 같이 분류되어 있다.음식점영업과 ... 식품접객업 영업의 종류음식업 영업은 음주행위가 허용되지 않고 주로 다류를 조리,판매하는 다방, 주로 빵, 떡, 과자, 아이스크림류를 조리,판매하는 과자점 형태인 휴게음식점 영업과 음식류를 ... 주점영업으로 2분류하고, 영업의 종류를 휴게음식점영업, 일반음식점영업, 단란주점영업, 유흥주점영업으로 나눈다.4.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  음식과 세계문화 2021-2학기 기말고사 문제 및 답안

  다음 전통주 중 분류가 다른 것은?① 백자주② 소자주③ 탁주④ 송자주6. ... ① 유기농식품② 로컬푸드③ 비건식품④ 글루텐프리식품17. 모히토 칵테일 제조에 필수적으로 쓰이는 민트의 종류는?① 페퍼민트② 애플민트③ 캣민트④ 스페어민트18. ... ① 굿이나 제사 때 쉽게 구할 수 있는 돼지가 많이 사용된다.② 한국의 전통적인 샤머니즘이다.③ ‘희생’이란 신에게 바치는 산짐승을 의미한다.④ 무속신안의 대상식품으로 쑥갓, 마늘,

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.29

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  식품 재료학 ) 기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사

  식품 재료학기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 조사식품 재료학기능성쌀의 영양, 기능 기본적인 쌀의 플러스, 기능성 쌀의 개발, 종류의 대한 ... 기능성 쌀의 올바른 정의 혹은 분류는 사실상 다양한 협의와 논의를 필요로 한다. ... 쌀을 주식으로 한 우리의 전통 식문화는 피자, 햄버거, 치킨 등 다양한 서구식 간편식의 확대로 변화되어왔다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  중국 요리에 대하여

  중국 전통 술 , 차중국 요리의 특징 1 - 식품 재료의 선택이 광범위함 2 - 써는 방법이 다양하고 정교함 3 - 조리 방법이 다양함 4 - 음식의 균형과 조화를 강조하며 독특한 ... 과정에 따라 종류가 다양하게 나 뉨 ● 중국의 차는 발효 정도에 따라 종류가 나뉨 발효가 덜된 순으로 녹차 백차 황차 청차 홍차 흑차로 나뉨 또한 중국의 전통 차는 다도를 매우 중요시 ... 중국요리의 기본적인 분류 3.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.21

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  그러나 자연 발효에 비해 또 다른 좋은 균주의 성장이 없어 미묘한 발효의 맛을 내기는 어려운 면이 있다.1.2 발효유형1) 식품군에 따른 분류식품군에 따른 분류 발효의 재료가 되는 ... 미생물발효에 참여하는 미생물 종류에 따라 발효식품의 맛, 기능성, 저장성 및 안전성에 영향을 끼친다. ... 한국식품연구원·고려대·세계김치연구소가 참가한 공동 연구팀은 김치 등 우리나라의 전통 발효식품에서 발굴한 유산균이 인플루엔자 바이러스를 억제한다는 사실을 최초로 입증하기도 했다.2)

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  미생물 종류와 다양한 활용방안

  분자생물학을 통한 계통 분류학적 관점에서 보면 세균보다는 진핵생물에 가깝다.③ 효모(Yeast) : 효모는 우리에게는 전통 발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 ... 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이다.④ 곰팡이(Mold) : 실 같은 균사체의 본체를 가지고 있는 사상균을 말하는데, 효모,버섯과 함께 분류학적으로 ... - 미생물의 종류와 다양한 활용 방안1.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08

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  [평가 계획서][평가 기준안] 식품과 영양 평가 계획서 예시입니다.

  질소 평형의 종류와 의미를 이해한다.나) 비타민, 무기질, 물? 수용성 비타민과 지용성 비타민을 분류하고 특징을 이해한다.? ... 우리나라 전통 식생활 문화의 우수성과 특성을 이해한다.? 한국형 식생활의 우수성을 이해한다.? ... 폭발열량계의 구조와 측정 방법을 알고, 식품의 영양 표시를 보고 식품에 함유된 에너지를 계산하는 방법을 이해한다.?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.06

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  음식과문화 중간고사 기출문제 정리 A+

  장년 층에서는 건강 유지와 질병 예방에 도움이 되는 음식에 관심이 많으며 가공식품 및 인스턴트식품보다는 자연건강식품을 더 선호하며 전통적인 식생활을 추구한다면• 젊은 층은 바쁜 생활로 ... 특히 기후는 인간의 생리적 현상에 밀접 한 영향을 주는 요인으로 기후에 따라 섭취하는 음식의 종류나 형태의 차이가 크다.한대기후에서는 비교적 음식이 담백하고 싱거운 편이며 음식의 종류도 ... 하지만 이러한 문명과 문화의 차이는 20세기 이전에는 다른 분류로 구분하였으나 현대에는 같은 개념으로 인식한다.학자 윌리엄 레이(wiliam Ray)는 후천적 역사적으로 형성되는 외면적

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  [동아리][외부동아리][운영계획서] 학생 창의적 동아리 활동 연간계획서입니다. 교육과정 동아리 중 외부활동 동아리에 관한 계획서입니다. 계획서 짜기가 죽기보다 귀찮으신 분들이 보면 좋습니다.

  식재료 분류하기대분류- 중분류(농산물, 공산품, 육류, 수산물, 쌀, 김치류) -소분류(다섯 가지 이상 쓰세요.)2. 소분류 사진을 찍어보세요.3. ... 임무가 끝나면 광명시장 맛집 홍두깨칼국수로 집결오늘 광명 전통시장 임무 내용입니다.1. ... 농산물 중 나물의 종류 5가지 이상 알아보고 적기4. 임무가 끝나면 결과 내용을 만들어 카톡방에 올리기

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12 | 수정일 2022.03.15

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  간장의 분류분류원료발효미생물종류조선간장콩(대두)B. subtilis재래간장(막간장, 겹장)일본간장콩, 전분질Asp. oryzae양조간장, 다마리장유, 혼합장유어간장어체, 내장단백질분해효소어간장 ... 전통장류의 가공가. 한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물의 이용3. 장류의 가공가. ... 화학적 환경 조건과 영양소는 미생물의 종류에 따라 다르다.또, 식품에 따라 미생물이 영양소로 이용할 수 있는 화학 성분의 조성, 수분, 활성도, pH 등이 다르다.

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  절기별 떡의 상품화 전략 A+ 리포트

  본론-떡의 분류 및 종류-떡은 곡식가루를 시루에 안쳐서 찌거나(찐떡), 쪄서 치거나 (친떡), 물에 삶아서(삶은 떡), 혹은 기름에 지져서(지진 떡) 익힌 음식이다. ... 서론-절기 (節氣)-우리나라에는 전통적으로 24개의 절기가 있습니다. ... 절식과 시식에는 각 계절의 식품을 사용하여 음식을 만들어 먹음으로써 재앙을 예방하고, 몸을 보양하며, 조상을 숭배하고자 하였습니다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.02

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  식품표시사항의 개념과 목적3. 가공식품 분석4. 참고문헌1. 농식품국가인증마크의 종류 및 목적(1). ... 한국식품명인 인증마크가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하며 전통식품의 계승과 발전을 위해 만들어진 제도이다. ... 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.-목 차-1. 농식품국가인증마크의 종류 및 목적2.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  국민건강보험공단 행정식 경력 및 경험기술서, 자기소개서

  전산에 산재된 정보를 정리하기 위해 아이템 별로 분류한 후, 판매율을 기준으로 재배열했습니다. ... 그리고 구성원들의 강점과 융합된 과정은 어떠했는지 구체적으로 기술해주시기 바랍니다.(1000byte)[약점을 극복하는 협력의 힘]2016년, 할리스 커피 근무 초반에 저는 수많은 종류의 ... 있었고, 실제로 주점 운영 결과, 20만원의 '수익'과 전통 풍물동아리의 '이미지'라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.29

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  외식사업의 프랜차이즈의 특징과 프랜차이즈의 장단점에 대하여 프랜차이저와 프랜차이지의 관점에서 기술하세요 (2)

  프랜차이즈의 종류가맹점은 가맹점의 조합관계, 산업, 제공내용, 권리범위에 따라 분류할 수 있다.1) 유통단계의 결합에 의한 분류프랜차이즈는 공급자와 사용자가 배포 단계에서 어떻게 결합하느냐에 ... 건축양식, 분위기를 통합하여 전통적 전통을 현대로 유입시키고 새로운 감각을 표현하거나 전통음식, 건축양식, 분위기의 향수를 현대에 새로운 가치로 되살리는 전통 재개발 민속음식점이 ... 외식산업이 점진적인 변혁과 고객가치, 고객만족지향성으로 발전함에 따라 금융력, 조직력, 전문성, 노하우 구축주에 초점을 맞춘 IMF 경기침체로 외식산업이 활성화될 것으로 전망된다.국내외 식품산업의

  리포트 | 4페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.02.14

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  누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

  대체적으로 밀을 원료로 하여 제조하며, 종류에 따라서 분곡과 조곡으로 분류된다. ... Discussion이번 실험은 우리나라 고유의 식품소재를 활용하여 정서와 문화가 담긴 전통식품을 만들기 위해 사용한 밀을 이용한 전통 누룩과 개량 누룩의 제조와 고두밥을 이용하여 코지를 ... , 콩발효식품인 된장은 소중한 식품이였다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  PASTA 강의 또는 과제 자료

  소스 ) “ 숙성 ” 을 통해 맛을 형성 “ 단계적인 조리방법 ” 을 통해 맛을 형성 외관 맛 질감 향미파스타 (Pasta) 소스 “ 풍미 ( 감칠맛 )” 첨가 하기 위해 , 발효식품 ... 파스타는 형태나 들어간 재료에 따라서 종류가 약 150 여가지 이며 그 형태만도 600 여가지 . ... 펜네 알라 볼로네제 (penne alla bolognese ) 에밀리아 로마냐 주 볼로냐의 전통 파스타 .

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.25

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