"제과제빵실기" 검색결과 1-20 / 141건

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  제빵 실기 시험* 주의사항재료검사 후 믹싱쇼트닝은 잘게 부스고, 이스트는 물에 개어 사용믹싱 순서가루 → 설탕,소금→ 이스트용액 → 물 → 계란※ 식빵류 - 6품목* 식빵 (비상스트레이트법

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  2020 제과제빵기능사 실기 기출문제

  2020 국가기술자격제과제빵기능사상시시험 기출문제- 부산지부 실기 -제과*코로나로 인한 시험연기로 3월은 시험 품목이 없습니다.01월1/20(월)1/21(화)1/30(목)1/31(금 ... 일)11/24(화)사과파이초코머핀호두파이쇼트브레드쿠키마데라컵케이크파운드케이크타르트사과파이11/25(수)11/26(목)11/27(금)11/29(일)슈파운드케이크버터스펀지(별립)마들렌제빵

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2021.04.20

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  제과기능사,제빵기능사 실기기초 참고자료

  제과기능사제빵기능사기 초 자 료1. 기계2. 도구3. 재료의 종류와 기능4. 제과반죽법5. 제빵반죽법1. ... 제빵에서 이스트 먹이가 된다.?제과에서 윤활작용을 한다.? 유지 ?반죽에 유동성을 부여한다.? 물 ?재료를 혼합한다.? 이스트 ?생물학적 팽창제로 탄산가스를 생성한다.? 소금 ? ... 롤러동냄비케익 아이싱 할 때 사용반죽의 온도를 측정할 때사용케이크 회전 작업대(돌림판)온도계재료를 계량할 때 사용반죽을 부드럽게 풀어주거나계란 기포를 만들 때 사용전자저울거품기3.제과제빵

  시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04

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  제과 & 제빵 기능사 합격! 원큐 원패스 방법

  - 실기 접수 방법 및 2023년에 꼭! ... 실기를 봐야하는 이유.실기시험은 20가지 품목 중 한가지 메뉴가 시험날 무작위로 출제되고 국가직무능력표준(NCS)를 기반으로 시행하는 것으로 감독관에게 출제 메뉴의 각 과정들을 정확히 ... 하는 방식으로 한다면 무사히 실기접수를 할 수 있다.

  노하우 | 24페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.08 | 수정일 2023.03.14

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  (최종합격)제과실기요약 공정과정

  제과 실기 요약 정리(최종 합격)젤리롤케이크공립법180/16020-25분비중 (0.50.05)중탕(계란+설탕+소금+물엿)우유-희생반죽흑미쌀롤케이크공립법180/16010-15분비중 (

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.29

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  식빵 학습지도안

  이수과목 구성고등학교 2학년 진로와 직업 과목 중 제과제빵 영역은 1학년에서 제과제빵 기계의 기구, 실습 유의사항과 제과의 기초와 실기과정을 거쳤으며, 총 2과목의 교과목을 이수한다 ... 또한, 과자 제조의 기본 공정을 이해하고 각 공정이 제품에 끼치는 영향을 이해하여 제과 관련 실무를 창의적으로 수행할 수 있는 능력과 태도를 함양한다.② 제빵의 기초와 실기식빵류, ... 본시 교수-학습 지도 계획본시( 4/4 차시) 수업안단원제빵소단원제빵 실기지도교사이00학반3학년 1반일 시2016.11.29(화) 1-4교시교생권00수업목표가.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

  ※식빵(비상스트레이트법)을제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분1001200물63756이스트560제빵개량제224설탕560쇼트닝448탈지분유336소금1.821.6(22)계183.82,205.6제출하시오 ... ※베이글을 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분100800물60480이스트324제빵개량제18소금216설탕216식용유324계1711,368제출하시오.1)배합표의 각 재료를 계량하여재료별로 ... ※통밀빵을 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분80800통밀가루20200이스트2.525제빵개량제110물63~65630~650소금1.515(14)설탕330버터770탈지분유220몰트액1.515

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2. 비상스트레이트법 공정에 의해 제조하시오(반죽온도는 30℃로 한다.).3. 표준분할무게는 170g으로 하고..

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

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  행발 작성 대비 예시문들 31(자기 주도적 학습 능력, 잠재력, 타인존중, 학습 영역) - 학생들의 개성과 발달을 구체적으로 생생하게 보여주는 학교생활기록부 행동특성 및 종합의견 작성 참고 자료

  제과제빵에 관심이 많아 관련 서적을 읽고, 제과제빵 학원에 다니며 제빵사의 꿈을 이루기 위해 부단히 노력하여 제빵사로서의 잠재력을 키움. ... 관련 분야의 자격증을 취득하기 위해 꾸준히 노력한 결과 제과제빵 기능사 자격증을 취득하였으며 관련 분야의 서적도 꾸준히 읽어나감- 제과제빵에 관심이 많아 관련 서적을 읽고, 제과제빵 ... .- 미술 실기 공부를 하다가 학습에 뒤쳐졌을 때는 자기 스스로 학습량을 늘리고 학습 플래너에 성적 그래프를 기록하여 성적 변화를 스스로 체크하고 피드백을 통해 자신의 생활을 점검하는

  리포트 | 32페이지 | 3,500원 (60%↓) 1400원 | 등록일 2024.05.28

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  제빵기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  품목믹싱반죽온도1차발효분할중간발효성형2차발효굽기비고1.식빵(120%)15분 30℃30분(30℃)170g x 12개(4개 제출)10분삼봉형25~30분틀 위0.5cm175℃ 180℃ 30~35분비상스트레이트법 (믹싱 길게, 1차 발효 짧게)1,2차 발효는 25분~30분 이..

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  (글씨기) 나의 멘토에게 쓰는 편지 자신이 가장 닮고 싶은 사람, 혹은 인생의 선배이자

  제과제빵 기능사 자격증을 따서 나중에 노인복지관 같은 곳에서 카페나 제과점 봉사를 하고 싶다는 언니와는 달리 나는 특별한 목표를 가지고 자격증을 취득하지는 않았지만 언젠가 기회가 된다면 ... 사실 교재랑 인터넷 강의만 보고 취득했던 요양보호사 자격증과는 달리 제과제빵기능사 자격증의 경우는 실제 제빵 실습이 필요해서 함께 근처 직업전문학원에 등록해서 실습코스를 같이 이수했었잖아 ... 그 때 언니는 제과제빵기능사부터 요양보호사, 바리스타 자격증, 정보처리기능사, 건설안전기사 자격증까지 3년동안 5개의 자격증을 따서 나를 놀라게 한 적이 있었지.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  ★제과실기시험 요점정리★ 오븐예열→ 종이재단(파운드틀, 평철판, 원형틀) 및 틀 전처리 준비→ 계란깨고 체치기 (별립법은 같이 하되 노른자반죽 먼저하고 머랭을 뒤에 완성함)No.반죽법품명비중제출반죽온도공정순서오븐온도굽기시간주의점1

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  제과기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  버터스펀지케이크(공립법) - 1시간 50분재료명무게(g)박력분500설탕600달걀900소금5(4)바닐라향2.5(2)버터100제과기능사 레시피 정리2. 젤리롤케이크(공립법) ?

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  제빵실기요약(합격)

  품 명/믹싱 단계/오븐 온도 및 시간/ 1차 발효/ 2차 발효/ 비 고빵도넛 / 발전후기 80-90% / 기름 170-190 총 2-3분 튀김40-50분/ 20-30분(과발효X)* 1차, 2차 나눠서 성형 * 덧가루 많이 사용(X)소시지빵/최종190/150/ 15-20..

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.27 | 수정일 2021.07.29

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  평생교육과 학교교육을 비교하여 분석하고 제4차 산업혁명시대에 사는 자신의 삶에서 평생교육이

  특히, 제과제빵반의 경우, 이론만으로 이수할 수 없고, 직접 빵, 쿠키 등을 대대적으로 장비와 재료를 준비해 만들어 보면서 경험을 해야만, 어느 정도 숙련되어 시험에 통과해야만 자격증을 ... 필기 수업에 비견될 정도로 실기 수업의 비중도 크다. ... 이들은 학교 교육과는 달리 필기 수업과 실기 수업이 동반되어 이뤄진다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  [보고서]김포시 평생교육기관 조사(여성인력센터, 여성발전센터, 여성회관, 노인복지관 등)

  기술실용과정은 조리/제과 제빵 프로그램으로써 한식 기능사, 일식기능사, 양식기능사, 중식기능사, 제과제빵자격증과 같이 자격증 취득을 목표로 하는 프로그램을 운영한다. ... 정규과정- 조리/제과제빵 교육- 미용/건강 교육- 정보화 교육- 예술/교육? ... 이는 프로그램별 자격증 취득을 위한 실기비용으로써 최소한의 금액으로 산정되어 있는 것이지만 프로그램 참여자들을 대상으로 하는 설문결과 수강료가 부담이 된다는 의견이 나타나고 있다고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.30

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  한국 평생교육 6진 분류표를 참고하여 실제 운영되고 있는 평생교육기관의 프로그램을 분류

  하며 관련 조건을 체계적으로 준비하기 위해 지원하는 프로그램을 의미한다.뱃머리평생교육관에서 이와 관련된 프로그램으로는 ‘유니크한 쿠키&케이크로 착업하기’가 있으며 해당 프로그램은 제과제빵에 ... 해당 프로그램은 피부국가자격증 실기 자격증을 취득하기 위한 프로그램으로 총 16주차까지 진행되고 있으며 현재 자격증 획득 요건인 1과제 안면관리, 2과제 팔, 다리관리, 제모, 3과제 ... 림프관리와 관련된 실기 교육을 진행하고 있다.(3) 현무직무역량 프로그램현직 종사자를 대상으로 발전적인 직무수행을 위한 관련 지식과 정보를 획득할 수 있도록 하며 관련 기술, 기능을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.29

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  조경란 의 “식빵 굽는 시간”

  그녀의 어머니가 세상을 떠난 후 제빵기술사 실기시험을 치르던 날. ... 십사 단원의 ‘크레프’에서 이모는 그녀의 제과제빵 학원 앞에서 그녀를 기다리고 있다. 그녀는 불안감을 느끼게 된다. 이모와 헤어져야 함을 느낀 것처럼 말이다. ... 제과점에서 크루 원하는 것, 찾고 싶은 것들을 잘 말해주고 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18

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  대전 고등학교 입시자료 ppt

  송촌동과 인접성이 좋지 않음 학과 구분 드론 전자과 광고영상 디자인과 컴퓨터응용 기계과 제과 제빵과 토털 미용과 부사관과 합계 학 급 수 2 2 1 1 1 1 8 전체모집정원 36 ... 각 전공별 세부 실기종목은 홈페이지 참고 .◎ 대전외국어고등학교 ( 후기모집 ) 1. 자기주도적 학습 전형 , 학과별 선발 2. ... 선발방법 : 내신성적 200 점 + 실기고사 200 점 6. 반영과목 : 국어 , 사회 , 역사 , 도덕 , 영어 (2 학년 ~3 학년 1 학기 ) 7.

  리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.24

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  평생교육기관 특징분석

  )22화,목18:30~21:30현대의상 기본 이론과 제작 실기제과제빵실샌드위치와 샐러드25수14:00~17:00다양한 샌드위치와 샐러드 만들기샌드위치와 샐러드(야간)25월18:30~ ... 위한 이론 및 실기다. ... 취미20금10:00~13:00바리스타 취미 과정 이론 및 실기커피바리스타 취미(야간)20월18:30~21:30바리스타 취미 과정 이론 및 실기제6강의실화훼장식기능사20월14:00~

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.05

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