"제빵 레시피" 검색결과 1-20 / 208건

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  제빵실습레시피

  식빵Ingredients강력분1000g설탕100g버터100g분유30g소금20g계란1개물650g이스트40gRecipe1. 생 이스트+물+계란을 풀어서 섞어놓는다. (이스트의 활성화를 위해)2. 밀가루, 분유, 설탕, 소금, 생 이스트+물+계란을 넣고 반죽을 한다. (1단..

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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  제과제빵 레시피 양식

  메뉴명메뉴구분담당교수실습일자굽기재료재료분량재료분량

  표지/속지 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2021.04.18

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  제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  1.제빵기능사 레시피 정리① 재료계량하기② 유지를 제외한 모든 가루류 넣고 따뜻한 물 넣기③ 1단으로 믹싱하다가 한 덩어리되면 유지 넣고 2단④ 유지 안보이면 3단으로 올려 믹싱하기⑤ ... 3시간 40분재료명무게(g)강력분1400물812이스트56제빵개량제14소금28설탕84쇼트닝56달걀70분유42① 재료계량하기② 유지를 제외한 모든 가루류 넣고 따뜻한 물 넣기③ 1단으로 ... 식빵(비상스트레이트법) - 2시간 40분 / 시험에 아주 잘 나옴재료명무게(g)강력분1200물756이스트60제빵개량제24소금21.6(22)설탕60쇼트닝48탈지분유363.① 재료계량하기②

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  제빵기능사 실기(2020년 개정판) - 시험문항 + 상세 레시피 + 사진 + 피드백 + 요약

  시험시간 : 2시간 40분재료계량 : 8분- 요구사항식빵(비상스트레이트법)을 제조하여 제출하시오. 1. 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(8분).2. 비상스트레이트법 공정에 의해 제조하시오(반죽온도는 30℃로 한다.).3. 표준분할무게는 170g으로 하고..

  시험자료 | 47페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.09

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  제과제빵 레시피

  제과 제빵 레시피H OW T O 흰자와 노른자를 분리한다 . 가루재료를 곱게 채친다 .

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.24

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  제과제빵 레시피

  제과 · 제빵 레시피INGREDIENT UNIT(g) 강력분 1000 물 470 소금 20 분유 20 설탕 160 이스트 20 버터 180 달걀 150 개량제 10 1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.24

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  제과제빵 레시피

  C/O/N/T/E/N/T/S/1. Butter cookie-------------p.22. Cinnamon manjoo------- p.23. Almond tile cookie-------p.34. Paris brest--------------- p.45. Floren..

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.03

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  제과제빵레시피

  초우자 모찌재료박력분 55g, 찹쌀가루 90g, 멥쌀가루 55g, 설탕 200g, 물엿 25g, 계란 125g, 간장 35g, 물 75g, 흰깨 17g, 흰앙금 300g, 정중 16g, 버터 20g, 노른자 1개, 물엿 16g, 레몬껍질 ¼개분실습내용1. 전 재료를 볼..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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  제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피

  지급재료목록자격 종목제빵기능사일 련번 호재 료 명규 격단 위수 량비 고1밀가루강력분g13201인용2설탕정백당g1581인용3쇼트닝제과제빵용g1321인용4소금정제염g271인용5생이스트g531인용6제빵개량제제빵용g151인용7탈지분유제과제빵용g401인용8계란60g ... 지급재료목록자격 종목제빵기능사일 련번 호재 료 명규 격단 위수 량비 고1밀가루강력분g9681인용2밀가루박력분g2421인용3설탕정백당g1211인용4쇼트닝제과제빵용g1451인용5소금정제염g181인용6탈지분유제과제빵용g511인용7생이스트g611인용8제빵개량제제빵용g131인용9향바닐라g31인용10계란60g ... 지급재료목록자격 종목제빵기능사일 련번 호재 료 명규 격단 위수 량비 고1밀가루강력분g8001인용2호밀가루제빵용g3501인용3생이스트g251인용4제빵개량제제빵용g141인용5소금정제염g251인용6황설탕g401인용7쇼트닝제과제빵용g601인용8탈지분유제과제빵용g251인용9당밀식용g251인용10식용유대두유ml501인용11얼음식용g2001인용12위생지식품용

  시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13

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  제빵공정 및 레시피

  ,재반죽법, 노타임반죽법 등이 있으며 각 제법마다 다양한 특성이 있다.[ 제빵공정 ]제빵의 공정은 크게 5단계로 나눌 수 있다.반죽제조 → 1차발효 → 성형 → 2차발효 → 굽기① ... 단점 : 산화제 증가사용 환원제와 연화제 필요(장단점은 스폰지 도우법과 비교 시)[연속식 제빵]액종법을 진전시킨 방법으로 공정이 자동기계의 움직임으로 연속 진행된다? 재다 ... 따뜻한 곳에 놓아두어 2차 발효 시킨다. 2차발효 시킨 후 오븐에서 노릇노릇하게 굽는다.1.빵빵의 제법의 종류로는 스트레이트법, 스폰지도우법, 액체 발효법, 연속식 제빵법, 비상반죽법

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.05

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  제빵실기시험-레시피

  치즈스틱=>제빵 필수재료(4가지)-밀가루(강력분,중력분, 박력분), 물, 소금, 이스트강력분80%800g박력분20200B.P110물20200소금110설탕20200이스트330마가린10100계란20200치즈가루10100

  시험자료 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.23

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  제과제빵실습보고서

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.08

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  제과제빵사 자기소개서

  요리 및 제과제빵과 관련된 유튜브 채널을 시청하며 새로운 레시피를 학습하고 있습니다. ... 또한 집에서 다양한 요리 및 제과제빵을 만들어 보면서 새로운 기술과 레시피를 시도해보고 있습니다. ... 요리와 제과제빵을 하면서 제가 새로운 레시피를 시도하고, 새로운 기술을 습득하는 것을 좋아합니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.06

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  기업가정신과창업트렌드 창업 아이디어 비즈니스 모델 과제

  자체 레시피 생산- 레시피를 얻기 위해 하는 책 구매 혹은 비건 베이킹 클래스 수강을 디커플링- 비건 제과제빵사와 협엽하여 자체 레시피 생산- 상품 개발, 기획 인력과의 꾸준한 연구를 ... 비건식 밀키트로의 확장고객관계(CR)[고객]· 고객의 소리· 콜센터· 커뮤니티고객세그먼트(CS)일반 고객· 다이어트하는 사람· 비건식단 섭취자· 취미가 베이킹인 사람· 비건 제과제빵사핵심자원 ... 레시피 수량 측정- 만들 수 있는 레시피가 없다면 직접 연구, 개발하여 레시피 제작[가설2] 대용량 재료가 아닌 베이킹 1회를 할 수 있는 재료와 레시피로 밀키트를 구성한다면, 1회성으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.20

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  제과제빵 실습수업보고서

  제과제빵수강 과목 :제과제빵담당 교수 :제출 날짜 :학 과 :학 번 :이 름 :목차사블레, 쇼콜라 사블레크림치즈머핀플로랑탱호두모카파운드케이크바닐라킴벨쿠키녹차다망드피낭시에키슈엘리게이트크림치즈갈레트사블레1

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20

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  제과제빵사 자소서/ 면접질문답변

  가장 최근에 도전해본 제과제빵 기술이나 레시피는 무엇인가요?가장 최근에 도전해본 기술은 무스케이크 제작입니다. ... (그러나 제가 만들고 싶은 빵을 저만의 레시피로 만드는 것 또한 좋아합니다.)5. 제과제빵 작업에서 가장 중요하다고 생각하는 부분은 무엇인가요? ... 새로운 레시피를 개발할 때 어떤 과정을 거치시나요?새로운 레시피를 개발할 때는 먼저 시장조사와 트렌드 분석을 통해 아이디어를 얻습니다.

  자기소개서 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.09

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  제과제빵사 자기소개서 최종 합격 자기소개서

  새로운 레시피를 개발하거나 기존의 레시피를 변형하여 다양한 맛과 모양을 구현하는 과정에서 창의성이 크게 발휘됩니다. ... 이후 직업적으로 제과제빵을 배우고자 여러 제과학원에 다니며 다양한 기술을 익혔습니다. 특히, 새로운 레시피를 시도하고 실험해보는 과정에서 많은 성장을 경험했습니다. ... 제과제빵은 단순한 기술을 넘어서 예술적인 감각이 필요한 분야라고 생각합니다. 특히, 딱딱한 레시피에만 의존하지 않고, 독창성을 발휘할 수 있는 기회가 많은 점이 매력적입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.08

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  비지니스 모델 캔버스(BMC) 작성 - 김국희씨 쿠키

  자신을 위한 건강한 간식 뿐 아니라 부모님 선물의 고려상품군을 목표 전문적으로 다양한 쿠키 레시피를 개발할 수 있는 요리 연구인 신선하고 저렴한 로컬 재료를 대량으로 구매할 수 있는 ... 간식의 새로운 트렌드를 제시 고정비 ( 임대료 , 인건비 , 생산설비 등 ) 유동비 ( 재료비 , 홍보비용 등 ) 쿠키 (+ 음료 ) 판매 대금 가족과 함께하는 주말 쿠킹 클래스 제과제빵

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.18 | 수정일 2024.06.28

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  패스트캠퍼스 교육콘텐츠기획_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  교육과정을 이수했습니다.특히, 고난이도의 기술이 활용되는 제과제빵조리과정에서 세심하고 세밀한 성격은 강점으로 발휘되었고 정확한 중량계산과 레시피를 철저히 준수해야 하는 제빵 및 제과분야에서 ... 전공하며 항상 세심하게 레시피를 점검하고 관찰해 온 습관은 매장운영과정에서도 다양한 고객의 Needs를 빠르게 파악하고 문제발생 시 효과적으로 해결할 수 있는 강점으로 발휘되었습니다.따라서 ... 본인이 특출나게 잘하는 것이 있다면 무엇이든 알려주세요.학창시절부터 남다른 손재주를 바탕으로 제과제빵분야의 전문성을 보유하고 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,700원 | 등록일 2024.03.08

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  재료학 - 기능성 재료

  부제 : 갱년기 여성을 위한 석류 쌀깨찰빵의 개발 및 그 효능 알아보기석류를 선택한 이유대부분의 제 또래의 어머님들께서 갱년기에 접어드실 연세라 생각합니다.제과제빵에 이용할 수 있는 ... 라는 생각으로 다음의 레시피를 만들게 되었습니다.기존 깨찰빵의 레시피 재료: 타피오카전분 460g, 타피오카T 40g, 강력분 90g, 계란 155g, 베셀쇼트닝 115g, 간장 8g ... 레시피를 만드는 것도, 혼자 빵을 만든 것도 처음이었기 때문에 올바른 레시피인지, 가열된 석류 분말이 생과일을 섭취했을 때와 똑같은 효능이 있는 것인지에 대한 궁금증이 남았고, 자금의

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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