"조리과" 검색결과 1-20 / 19,902건

• 

  부조리연극과 외젠 이오네스코 <수업> 분석 레포트

  부조리연극과외젠 이오네스코의 《 목 차 》1. 서론 - 부조리에 대한 오해와 작품을 선택한 이유2. 본론1) 부조리극이란? ... 나 역시 불문학을 공부하는 학생이지만 그들이 부조리극을 공연할 거라고는 예상치 못했고, 누구에게나 잘 알려져 있는 빅토르 위고의 나 혹은 몰리에르의 과 같이 모두가 흥미롭게 생각하는 ... ① 부조리극의 시작② 동구권과 서구권의 부조리극 비교③ 부조리극의 특징2) 이오네스코의 작품세계 - 을 중심으로① 인간 언어의 부조리함② 죽음과 광기3. 결론4. 참고문헌1.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.17

  다운로드 장바구니
• 

  조리실 청소 점검표-병원서식(영양과)

  쓰레기통 주변청소도구 보관장소주별천정배기후드,닥트전기소독고정수기,자외선소독고유리창(방충망)조명 및 환기시설조리원 휴게실점 검 자 ... 청 소 점 검 표년 월*청소유무는 O,X로 표시하세요.구분항 목월화수목금토일점검상태비고일별취사기,밥솥국솥,튀김솥가스렌지칼,도마앞치마,고무장갑조리기구,받드배식기구,식판냉장고,냉동고검수대 ... ,작업대세정대행주,수세미베식차 세척 3회실시배식차 알콜분무 소독식기세척기재수구,트렌치,거름망벽,바닥식품 및 소모품창고세제보관고세면장(화장실)조리실 입구,발판식당(직원홀)식당(직원홀)

  서식 | 1페이지 | 300원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  조리장 안전 점검표-병원서식(영양과)

  조리장 후드청소 등의 작업 시 추락할 위험 여부3. 기타 각종 위험요인으로부터 근로자 보호 조치 여부보건관리상태화학물질관리1. ... 조리장, 계단, 통로에 적절한 조명 설치 여부5. 계단에 미끄럼방지 조치 여부6. 미끄럼방지용 안전장화?작업화 등 착용 여부절단베임위험1. 절단기? ... 조리장 안전보건점검표점 검 일 자년 월 일점 검 자(인)구 분점 검 내 용점검결과조치사항안전관리상태넘어짐 위험1. 바닥의 물, 기름, 물때 등으로 인해 미끄러질 위험 여부2.

  서식 | 1페이지 | 300원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  조리장 실내온도,습도 체크-병원서식(영양과)

  조리장 실내 온도, 습도 관리일지20 년 월날짜측정시간온도(℃)습도(%)정리정돈상태구분 보관여부조치사항확인(서명)12345*************41516171819202122232425262728293031

  서식 | 1페이지 | 300원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶조리의 예비조작 (전처리)1) 수세 : 수세란 식품의 조리에 있어 중요한 전단계로 식품의 외부에 부착된 유해물질과 오물을 제거함으로써 외관을 보기 좋게 하고, 위생안전성을 보존하려는 ... 낮은 온도에서 볶기를 할 경우 수분이 흘러나와 영양소 손실과 색 변화가 생길 수 있다.* 볶기는 건열조리법 중 하나로 실습에서 고기와 채소를 볶을 때, 지단을 만들 때 건열조리법을 ... 중 하나로 이번 실습에서는 밥 지을 때, 채소, 청포묵을 데칠 때 습열조리법을 사용하였다.5) 볶기 : 튀기기나 지지기에 비해 비교적 적은 기름으로 단시간 고온에서 조리하는 방법으로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

  2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목유니짜장실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 양파, 호박은 0.5cm*0.5cm 정도 크기의 네모꼴로 썬다.과정③ : 물 녹말은 한꺼번에 ... ▶중국 국수요리의 종류 및 조리법①무한 열간면 : 중국 후베이성 무한지역에서 유명한 음식이다. ... ▶자장소스의 조리① 팬에 올리브오일을 약간 두르고 춘장을 타지 않게 약한 불로 10분간 볶아 미리 준비한다.② 양파, 감자, 돼지고기, 애호박, 표고버섯 등을 2cm 정도 크기의 주사위

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]

  재 료재료명규격단위수량식빵장3베이컨장2토마토개1/2양상추잎2재료명규격단위수량마요네즈적당량소금적당량후춧가루적당량조리 방법(레시피)① 식빵을 팬에 약한 불로 오랫동안 갈색이 나게 토스트 ... 빵-베이컨-빵- 토마토-양상추-빵 순서로 덮는다.⑥ 샌드위치를 실기시험에서 자르는 방식처럼 가장자리를 보기 좋게 잘라내고 4등분하고 예쁘게 담아준다.실습 품목BLT 샌드위치실습 일자조리과정 ... ▶수세 : 수세란 식품의 조리에 있어 중요한 전단계로 식품의 외부에 부착된 유해물질과 오물을 제거함으로써 외관을 보기 좋게 하고, 위생안전성을 보존하려는 목적을 가진다.* 샌드위치를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 모둠튀김 [조리원리,실험조리 및 실습]

  -고로모아게(옷입힘튀김) : 튀김옷을 입혀 튀기는 조리법으로 재료 고유의 맛과 향이 그대로 남아 풍미가 좋다. 또는 ‘덴푸라’라고 한다. ... 4청피망개1/6생표고개1연근g30무g30통생강g20레몬개1/8재료명규격단위수량실파g20박력분g150달걀개1식용유ml500청주ml10진간장ml10백설탕g20가쓰오부시g20건다시마장1조리 ... 방법(레시피)① 가쓰오다시 끓이기② 덴다시 만들기③ 야꾸미 만들기④ 채소 손질하기⑤ 생선 손질하기⑥ 튀김반죽 만들기⑦ 튀기기⑧ 담기실습 품목모둠튀김실습 일자조리과정(사진)주의사항과정①

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  -무와 곤약 등 재료들이 잘 조려졌다. ... ▶삶기실습에서 주된 조리법을 찾으려면 삶기를 생각할 수 있다. ... 수육이나 편육 같이 고기를 먹는 조리의 경우 수용성 성분의 용출을 최소화하기 위해 끓는 물에 고기를 넣으며, 육류를 이용한 국물요리의 경우, 찬물에서부터 조리하는 것이 감칠맛과 같은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶튀기기이번 실습에서 주된 조리법이 바로 튀기기였다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량돼지고기등심g200달걀개1대파토막1당근g30완두통조림g15오이개1/10목이버섯개2양파개1/4재료명규격단위수량육수또는 물ml200진간장ml15청주ml15식초ml50백설탕g30식용유ml800녹말가루g200조리 ... ▶농도강화 방법조리 중 음식의 농도를 강화시켜야 할 때는 루(roux), 리에종(liaison), 버터 몽테, 전분 등을 사용한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]

  조리시간은 2-3분 정도 걸리며 벨루테나 토마토소스, 수프 등에 사용한다.※브라운 루 : 버터와 밀가루를 불에서 진한 갈색이 나도록 5분 정도 볶는다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량[라자냐(생파스타)]밀가루중력분g200계란개2소금약간[베샤멜소스]우유ml300버터g30밀가루g30소금작은술1/2후춧가루약간넛맥가루약간 ... 라구소스]양파개1/2샐러리줄기1/2당근개1/2쇠고기간 것g150돼지고기간 것g150토마토퓨레g500레드와인ml50정향가루약간월계수잎장1올리브유큰술1후춧가루약간소금작은술1물ml120조리

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 얌운센 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶조리원리이번 실습에서는 데치는 재료들이 많았다. ... 습열조리법 중 데치기는 끓는 물에 재료를 넣어 순간적으로 익혀내는 조리법으로 주로 채소나 어패류에 이용하여 색을 고정시켜 주거나 좋은 질감을 유지해 준다. ... 조리과정에서 닭 가슴살, 칵테일새우, 버미셀리를 데친 것을 볼 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 큐민라이스 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶조리원리큐민라이스에서 사용한 조리법을 생각해봤을 때, 먼저 캐슈넛와 양파를 튀겨서 조리하였다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목큐민라이스실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 캐슈넛은 오래 튀기지 않아도 되고, 갈색 빛이 날 정도로만 튀겨주면 된다.양파도 갈색 ... ▶쌀의 종류 및 조리법① 인디카 쌀 : 전 세계 90%를 차지하는 대표적인 쌀 품종이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  20세기연극과 동시대연극 - 부조리연극- 고도를 기다리며

  20 세기 연극과 동시대 연극 - 부조리 연극부조리 연극 영국 비평가 마틴 에슬린이 창안한 이름 – Theatre of the Absurd (1961) 2 차 세계대전 이후 , 실존주의 ... 설명될 수 없다 삶은 우스꽝스럽거나 부조리하다 - 우스꽝스러움과 부조리함을 극 행동에 반영하려 노력 - 인간 관계와 언어를 포함한 , 인간 존재를 하찮거나 부조리한 것으로 제시 표면상으로 ... 다룬다 이야기 구성 , 언어와 등장인물들 그 자체가 부조리해 보인다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.25 | 수정일 2024.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 육원전 [조리원리,실험조리 및 실습]

  쇠고기 대신 돼지고기를 쓰면 돈전(豚煎)이라고 하며, 제상이나 차례 상에도 올린다.▶ 가열조리 방법가열조리법은 열전달 매체에 따라 습열조리법과 건열조리법으로 나누어진다. ... 습열조리법은 삶기, 끓이기, 찌기와 같이 물을 열전달 매체로 이용하는 조리법이고, 건열조리법은 물을 열전달 매체로 이용하지 않는 조리법으로 굽기, 볶기, 튀기기 등이 있다.이번 실습에서 ... 그리고 건열조리와 습열조리를 같이 사용하는 조리법인 브레이징(braising)이 있는데, 고기나 채소를 볶은 후 소량의 물을 붓고 뚜껑을 덮어 푹 끓이는 방법이 있다고 한다.▶ 육류의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 오코노미야끼 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶지지기이번 실습에서 오코노미야끼를 만드는데 가장 주로 썼던 조리법은 지지기라고 볼 수 있다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량양배추g300실파뿌리3오징어마리1/2새우살g50베이컨장3부침가루C1마g250물C1/4재료명규격단위수량돈까스소스큰술2A1소스큰술1 ... ▶오코노미야끼의 종류 및 조리법오코노미야키는 지역에 따라 크게 간사이풍과 히로시마풍으로 나뉘며, 재료와 만드는 방법에 따라 모단야키(モダン?き)와 몬자야키(もんじゃ?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 푸팟퐁 커리 [조리원리,실험조리 및 실습]

  깽의 주재료는 여러 가지 향신료와 향신채에 까삐(새우장)나 남쁠라(어장) 등 장을 첨가해 만든 커리 페이스트이며, 태국에서 남아시아식 커리는 ‘까리‘로 불려 깽과는 구분된다.④똠양꿍냄비에 ... ▶조리원리뿌팟뽕 커리를 만들 때 필요한 주된 조리법 중 하나인 튀기기는 기름을 열 전달매체로 사용하여 고온의 기름에 식품을 넣고 가열하는 조리법이다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량꽃게마리1오징어마리1/4셀러리대1/4양파개1/4식용유큰술3마늘개2재료명규격단위수량[커리소스]커리가루큰술2설탕큰술2우유코코넛밀크ml100달걀개2간장큰술3태국고추개2조리

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  렌즈의 조리개를 조절하여 피사계심도가 깊은 사진과 얕은 사진을 각각 1장씩 촬영하고 촬영 당시의 노출값과

  조리개값과 피사계심도의 관계3. 피사계심도가 깊은 사진과 노출값III. 결론IV. 참고문헌I. ... 피사계심도가 얕은 사진과 노출값1) 피사계심도(조리개값)해당 사진은 피사계심도가 낮으며. ... 피사계심도가 깊은 사진과 노출값1) 피사계심도(조리개값)해당 사진은 피사계심도가 높으며, 조리개값 10으로 촬영한 사진이다.이처럼 조리계값이 높은 경우에는 조리개가 닫혀 있는 상황으로

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.22

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 버터 제조 [실험조리 및 실습]

  실험 제목버터 제조실험 일자1. 실험목적생크림을 이용하여 버터를 제조한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료생크림 150ml2. 실험 기구투명한 병3. 실험 방법① 냉장 보관한 생크림을 병에 담고 뚜껑을 닫았다.② 유지방이 뭉쳐서 버터 덩어리가 형성될 때까지 흔들었..

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

  ▶목이버섯담자균류 목이과의 버섯으로 활엽수 고목에서 자란다. 목이버섯은 중국요리에 널리 쓰이며, 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛과 검은 색깔로 시각적인 면에서 즐길 수 있는 식품이다. ... -국수 조리법 발달 : 우리나라와 달리 중국은 국수 문화가 발달하여서 간, 차, 절, 신, 날, 권 등 다양한 국수 조리법이 발달 하였다. ... 볶는 방법) 등 다양한 혼합조리법이 발달하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니