"조리영양학 의의" 검색결과 1-20 / 579건

• 

  [조리영양학] 조리영양학 개론 - 조리영양학의 이해와 의의

  조리영양학의 이해와 의의MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일조리영양학의 이해와 의의목 차I. 조리영양학의 이해1. 조리영양학의 정의2. 조리영양학의 가치II. ... 조리영양학의 의의1. ... 조리영양학의 의의1. 영양을 고려한 조리의 과학화2. 영양을 고려한 조리의 현대화I. 조리영양학의 이해1.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  HMR의 의의와 식업체에 미치는 영향

  더군다나 대부분의 논문은 관광경영학, 혹은 호텔경영학이 아닌 식품영양학회의 의견이었다. ... 한국관광학회 제56차 단양 국제관광 학술심포지엄에서 말하는 범위는 다음과 같다. ... CJ의 델쿠치나는 편리함을 기본으로 영양과 맛의 고급화까지 갖춘 HMR식품을 선보이고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  식품(조리) 과학의 이론개설

  더 나아가서 생산, 가공, 유통에 관한 제반사항, 식품학, 영양학, 위생학, 생리학 등을 포함하여 생물학, 화학, 물리학 등에 대한 지식을 포괄적으로 익혀야 한다.이런 관점에서 조리과학은 ... ) 가열조리의 의의물리적 조작과 화학적 조작의 중간에 속한다. ... 물리화학적인 변화를 올바르게 이해하며 그 외에도 식품재료의 종류, 식품성분의 기능, 조리조작의 의의 등을 아는 것이 중요하다.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  .- 영양소 손실 최소화 하여 식품의 영양학적 가치를 보존- 여러식품의 조합으로 음식의 영양학적 가치 높임.④ 조리와 식품의 기호적 가치- 식품의 아린맛, 독한맛은 제거, 맛과 풍미는 ... 조리의 의의 [? ... 식품의 부피가 줄어들면 수송성이 향상③ 조리와 식품의 영양학적 가치- 불필요한 부분의 제거- 기계적 조작과 가열처리로 인한 호화, 조직연화, 단백질 변성으로 식품의 소화 흡수율 높힘

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  영양교육및상담실습 요점정리

  영양교육과 상담의 정의와 의의1) 식생활: 식품의 생산, 조리, 가공, 식사 용구, 상차림, 식습관, 식사 예절, 식품의 선택과 소비 등 음식물의 섭취와 관련된 유무형의 활동2) 영양교육 ... 돕는 과정(2) 영양교육의 일환3) 영양교육의 요소: 교육대상자의 성별, 나이, 교육정도, 식습관, 기호도, 경제수준 고려4) 영양교육과 상담의 의의(1) 영양과 건강에 대한 지식 ... 알아보고 적합한 교육 실시(2) 영양문제 원인과 관련요인파악① 개인의 생물학적 특성② 사회, 경제요인③ 개인의 행동특성 및 생활양식④ 지역사회 환경요인(3) 학습요구도 판단① 자료수집

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  식생활 관리의 정의, 식생활 관리의 의의, 식생활 관리의 목표, 비타민 종류, 비타민 특징, 섭취 방법, 비타민 과잉, 비타민 부족

  학교 식생활교육은 학생들이 영양에 대한 지식을 얻고 조리 능력을 기르는 등 조리나 가사의 차원에서 시작되었다. ... 따라서 식생활교육에서 다루는 음식과 영양에 대한 가족의 관심사는 사회심리학, 경제, 정치, 심리학, 문화인류학, 철학, 역사, 언어학, 생화학등에 뿌리를 둔 학제간 문제이다라 하였기 ... 이 과제에서는 식생활의 관리의 정의, 의의, 목표를 연구한 후 특별히 비타민 영양소의 종류와 특징 및 체내 기능, 각 영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향에 다루어 본다

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  사회복지공동모금회 아동청소년 지원사업서.

  관리와생애주기 건강10월 12일12:00~17:00천안시건강가정지원센터 10층 교육장(백석대학빌딩)이OO(영양학 석사)배분된 교재체중관리식단실습10월 19일12:00~17:00천안시건강가정지원센터 ... 및 조리에 대한 지식을 습득하여 가정에서 활용할 수 있음을 이 프로그램의 목표로 한다.주요사업 내용세부사업명주요내용보호자교육- 아동기 및 청소년기의 성장과 영양의 관계를 이해한다. ... 가정 내에서 올바른 식습관 및 식단교육의 기준을 부모교육 차원에서 제공함으로써, 우리 기관으로 찾아오는 클라이언트(아동)들의 건강한 식습관 형성 및 성장 촉진을 위한 환경 제공에 의의를

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항

  구재옥〮박혜련〮김원경 공저, 『영양교육 및 상담』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017년4 구재옥〮김정희〮곽호경〮신동미 공저, 『생활주기영양학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017년 ... 메뉴의 의의(1) 메뉴의 정의(2) 메뉴의 역할2. 메뉴의 유형(1) 학교급식 메뉴 사진(2) ‘메뉴 품목의 변화에 따른 분류’ 중 변동메뉴3. ... 20 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 단체급식관리학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________________

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  한식세계화 성공 실패 사례분석과 성공방안 제시

  5대 영양소를 골고루 흡수할 수 있으며, 또한 식물성 식품과 동물성 식품의 비율이 8:2 정도로 구성되어 영양학적으로 대단히 균형잡힌 영양식이다. ... 직영식당 같은 경우 프랜차이즈가 유리하다는 장점이 있는 반면에 맛이 변하면 안 되기 때문에 주요 식재료를 모두 한국에서 공수해와 본사에서 지시한 조리법대로 조리를 해야 했다. ... 그리고 한식은 육류보다 채소류, 해산물을 주로 사용하는 저 열량식이며, 튀기기보다 찌거나 삶는 등 건강형 조리법이 발달하였다.

  리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리3공통) 단체급식은 급식대상따라 급식목적 운영방법 행정관청이나 관계법령등이 다르다 단체급식의 유형분류해보고 각 급식특성을 기술하시오0k

  목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호하는 데 있다. ... 단체급식관리3공통) 단체급식은 급식대상따라 급식목적 운영방법 행정관청이나 관계법령등이 다르다 단체급식의 유형분류해보고 각 급식특성을 기술하시오0k생활과학(식품영양학) 단체급식관리3공통단체급식은 ... 또한 집단급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고 그것이 인간생존의 기본이 되는 영양과 건강을 보장하는 데에 그 사회적 의의가 큰 것이다.단체급식에서 위생관리의

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  고혈압 case study(간호진단 5개, 간호과정 2개)

  성인간호학 Case study: 고혈압(hypertension)학 교학 과간호학과교 과 목성인 간호학실 습 병 원실 습 기 간지 도 교 수제 출 일학 번이 름1. ... 임상병리검사 : 검사명, 검사일, 검사치, 정상범위와의 비교에 의한 임상적 의의날짜검사07월 02일07월 03일07월 04일07월 05일07월 06일임상적 의의(참고문헌)HD #OP ... -싱겁게 조리하시고 짠맛 대신 신맛, 단맛을 이용하여 조리하고 고추가루, 후추가루, 마늘, 양파, 생강, 식초, 설탕 등의 양념은 사용 가능하다.2) 운동요법-자신의 체력 수준이나

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.31 | 수정일 2023.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2020년 식생활과문화 하계계절시험 핵심체크

  영양학, 조리과학, 식품위생학등 주로 자연과학적 수단이 적용되는 분양의 연구와 발달이 주류를 이룸- 중략 - ... 식생활의 의의(1) 식생활의 개념과 목적① 음식은 인간의 생존을 위한 중요한 수단임② 식생활이란 먹는 것과 관계된 모든 것을 말함③ 식생활의 식품은 지구상의 자연자원 중에서 인간이 ... 목적도 다양해 짐 (2) 과학으로서의 식생활① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴② 농학, 식품가공학,

  방송통신대 | 66페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2019년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

  영양학, 조리과학, 식품위생학등 주로 자연과학적 수단이 적용되는 분양의 연구와 발달이 주류를 이룸- 중략 - ... 식생활의 의의(1) 식생활의 개념과 목적① 음식은 인간의 생존을 위한 중요한 수단임② 식생활이란 먹는 것과 관계된 모든 것을 말함③ 식생활의 식품은 지구상의 자연자원 중에서 인간이 ... 목적도 다양해 짐 (2) 과학으로서의 식생활① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴② 농학, 식품가공학,

  방송통신대 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.25

  다운로드 장바구니
• 

  [A+레포트]아동간호학실습 컨퍼런스 설사(Diarrhea) 3개 간호진단, 1개 간호과정으로 구성된 A+보장 자료입니다. #설사 간호진단 #설사 간호과정 #Diarrhea #아동 설사 #아동간호학실습 #설사 컨퍼런스

  대장균에 의한 감염을 피하기 위해 육류를 위생적으로 운반,보관, 조리해야 하고 날고기나 가금류를 다루기 전에 손을 깨끗이 씻고 조리 후에도 모든 조리대나 조리 기구를 청결하게 유지해야 ... 영양 부족으로 점막의 부종이 있어 흡수장애가생기면 설사를 할 수 있고 또한 쉽게 감염되어 설사의 기전을 특성화하고 환자의 수분/전해질 및 영양상태를 파악하기 위해 꼭 필요합니다. ... 아동간호학 실습 A+받은 12페이지 고퀄리티 자료입니다.1. 문헌고찰원인설사는 바이러스, 기생충, 음식, 약물, 의학적 상태와 치료에 의해서 언제든지 발생할 수 있습니다.1.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.26 | 수정일 2019.12.06

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식리포트 메뉴개발(군대급식)

  부대비용이 거의 들지 않고, 급식비의 대부분이 재료비로 사용되기 때문에 보다 질 좋은 급식을 제공할 수 있다고 한다. ( 사진1 참고 )< 사진 1> 군대 급식 단가에 대한 식품영양학 ... 급식을 제공함 으로써 개인의 건강, 체력 및 사기를 유지하게 하고 전투력을 최대로 발휘하도록 하여 국민의 재산과 생명을 보호하는 동시에 전체적으로는 국민건강 향상에 기여한다는데 의의를 ... 더불어 조리방법이 간단해서 취사병들이 쉽게 조리할 수 있는 것이 장점이다.‘헐크밥’은 활용성도 높은데, 소스만 바꾸면 완전히 다른 맛을 느낄 수 있기 때문이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  아동건강간호학 논문 요약

  급식 가능조리 가능자가 없을 경우 문제 급식 내용물 부실 우려아동급식카드, 식품권 등다양한 식품 선택이 가능영양 불균형 문제, 식품 외 물품 구입 등 전용우려IV 아동건강증진을 위한 ... 그럼에도 불구하고 본 연구는 아동급식카드가 아동건강에 미치는 영향을 실증적으로 분석한 국내 최초의 시도였다는 점에 서 의의가 있다.II 관련된 국내의 법적, 윤리적 기준(관련 조, ... 아동들에게 실시 될 수 있는 간호는 고려할 만 하다고 생각한다.V 참고 문헌• 송지현, 김창현, 박진호, 남재현.(2021).아동급식카드가 아동의 신체건강에 미치는 영향.한국아동복지학,

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.16

  다운로드 장바구니
• 

  레스토랑서비스경영론 요약본

  유지어린이급식관리지원센터- 어린이 급식소를 대상으로 위생 및 영양관리를 지원- 식단 구성2) 조리사- 국가기술자격법에 의한 조리기능사 자격을 취득하여 시/도지사의 면허를 받은 자- ... 함유된 급식을 제공함으로써 근로자 개인의 영양관리와 건강 유지- 의의: 급식을 통한 생산성 향상, 기업의 이윤증대 등을 통해 국가 경제발전에 기여즐거운 직장 분위기 형성과 함께 근로자에 ... 조리: 식품에 물리적, 화학적 조작을 가하여 위생, 맛, 소화성을 높인 음식물로 만드는 과정 (조리사가 담당)▶︎ 신제품 개발 의미와 필요성1) 식생활 문화의 이해- “같이 먹는 것은

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.06

  다운로드 장바구니
• 

  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________________ ... 메뉴는 급양대별로 영양관리직 군무원이 부대 급식담당관과 회의를 하여 국방부가 정한 영양섭취목표와 1일 조미료 사용량 등을 기준으로 작성하게 되는데, 조리설비 제약으로 안하여 다양한 ... 제공함으로써 개인의 건강, 체력, 사기를 유지하게 하고 전투력을 최대로 발휘하도록 하여 국민의 재산과 생명을 보호하는 동시에 전체적으로 국민 건강 향상에 기여한다는 의의를 지닌다.군대급식에

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각해봅시다.

  요리활동이라는 영양학적인 요소는 이 두 가지 성장의 측면에서 모두 중요한 부분을 차지하고 있다. ... 과목명아동영양학주제요리활동이 영유아의 발달에 미치는 영향에 대해 서술하고, 긍정적인 영향을 주기 위한 활동방법에 대해 생각해봅시다.이름ID1. ... 또한 요리활동을 하면서 재료를 직접 손질하고 조리하는 과정에서 얻을 수 있는 성취감과 사회성 형성, 창의적사고 형성 등의 정신적인 발달을 도모할 수 있는 수단이 된다.(2)긍정적인

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.28

  다운로드 장바구니
• 

  [수술실 실습] 직장암 케이스, 수술실 실습 케이스(문헌고찰O, 수술 기록지, 수술실 간호기록지, 수술 과정)

  해부학, 병태생리(1)나 대장암을 조기에 진단하는 데 사용함대장내시경검사내시경을 항문으로 삽입하여 대장 내부를 직접 들여다보는 방법전산화단층촬영(CT)대장암 자체의 진단 외에도 종양의 ... 방법높은 온도에서 육류가 조리될 때 나오는 발암 물질이 대장암의 발생을 촉진한다.(4) 운동 부족신체 활동이나 운동은 장의 연동 운동을 활발하게 만들어 대변이 장을 통과하는 시간을 ... 섭취 부족야채, 과일의 섬유질은 음식물이 장을 통과하는 시간을 단축하여 발암 물질과 장 점막과의 접촉시간을 줄이고 장 내 발암물질을 희석시키는 작용을 한다.(3) 굽거나 튀기는 조리

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

  다운로드 장바구니