"조리원리의 과학적 연" 검색결과 1-20 / 133건

• 

  실험 8 계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교

  과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리이혜수, 2002. 조리과학 ... 식용유와 식초, 소금에 노른자인 난황을 첨가한 샘플은 마요네즈 형성에 가장 오랜 시간이 걸렸으며 색은 연노랑색으로 불투명했다. ... 실험명계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교실험목적난백, 난황, 전란의 첨가에 따른 마요네즈의 특성을 비교한다.실험원리마요네즈는 대표적인 유화액로 기름, 계란, 식초의 재료로 만들어진다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  외식산업창업및경영_외식산업에서 국내 외식산업의 현황과 문제점을 설명하고 국내 외식산업의 트렌드에 대한 전망을 제시하세요.

  외식사업은 표준화, 과학화, 매뉴얼화, 체인화의 원리를 바탕으로 기업화된 경영시스템을 갖춘다. ... 여기서 디지털 기술 활용이 되면서 연평균 매출액이 높게 나타나는 상점들이 생겼다. 코로나 19 이후로 디지털 전환이 되고 있다. ... 여기서 외식업소는 기업화된 경영시스템을 갖추지 않은 외식업체를 말하고, 조리주체, 조리장소, 취식장소 등 세 가지 요소를 갖추고 영리나 비영리를 목적으로 식사와 음료 등의 물적 상품과

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

  다운로드 장바구니
• 

  서울대 식품영양학과 대학원 입학 합격 자기소개서

  성적우수자 (Dean’s List)2021-2학기 생활과학대학 성적우수자 (Dean’s List)벌점사항: 없음자기소개서⑫기 타( 특 기 사 항 )학부 2학년 때 조리원리 및 실습 ... 연구계획서연 구 실 적목 록(논문, 보고서,연구참여 등)2021-2학기 식품영양학과 심포지엄에 참여하여 식물성 대체육의 등장 배경, 가공 기술적 측면, 마케팅, 감각 기호적 측면, ... 수업을 듣게 되면서 요리에 흥미를 가지기 시작하여 2학년 겨울방학때부터 요리 학원에 등록하여 요리를 배우고 한식조리기능사 자격증을 취득하였고, 3학년 때는 위생사 자격증을 취득하여

  자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.26

  다운로드 장바구니
• 

  우리나라의 과학 기술 문화 중 현대에도 그 우수성을 인정받을 만한 것을 소개하고 그 이유를 밝혀 설명

  현대 음성학의 분류기준으로 'ㄱ'소리를 분석해보자면 'ㄱ'은 연구개음으로 혀뿌리에서 소리가 만들어지게 된다. ②글자의 운용방식이 체계적이다. ... 하지만 그 이유를 물으면 조리 있게 답을 하는 사람은 드물다. 한글을 일상생활에서 늘 접하며 사용을 하지만, 한글의 가치에 대하여 깊게 생각을 하지 않았기 때문일 것이다. ... 훈민정음 해례본에는 한글을 창제한 이유 그리고 사용방법, 창제원리 등이 상세하게 기록이 되어 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과

  조리과학실험 보고서연화 방법에 따른 육류의 연화 효과목적연화 방법에 따른 고기의 색과 질감에 미치는 영향을 비교한다.육류의 연화법에 대해 이해한다.실험재료쇠고기 등심, 키위즙, 배즙 ... 한국식품조리과학회지, 2000」 논문에 따르면 과일에 함유되어 있는 단백질 분해능력은 pineapple>kiwifruit>papaya>fig>pear의 순으로 파인애플이 가장 크게 ... , 파인애플즙기구 및 기기전자저울, 계랑스푼, 접시, 프라이팬, 도마, 거즈, 칼실험 원리1.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

  다운로드 장바구니
• 

  산후출혈(postpartum hemorrhage) case study

  수술, 심한 빈혈, 골반염증, 비만, traumatic birth 관련.조기이상 격려 : 산후조리1원리,2원리 휴식, 4원리 무리하지 않도록 통합중재E : EnvironmentEmotionalstatus사회문화적 ... 연구의 필요성인간은 과학의 획기적인 발달로 인해 본래의 수명의 배를 달하는 삶을 살고 있다. ... 질이나 음순의 연조직은 저항성이 거의 없어서 250~300ml의 혈액이 차는 혀종이 급속히 생겨날 수 있다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2021.11.22

  다운로드 장바구니
• 

  교직실무

  요리영역싱크대나 수도 시설 옆에 두고 조리대와 운반대를 이용할 수 있다. ... 과학영역조용한 분위기를 조성하고 과학 활동 관련 책과 유아가 자연에서 수집한 것, 인체 탐구자료, 동물(물고기, 곤충)이나 식물 및 실물도 제시한다. ... 2017학년도 2학기 과제물(온라인 제출용)교과목명 : 교직실무학 번 : ******-******성 명 : ***연 락 처 : 000-0000-0000_________________

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.02.21

  다운로드 장바구니
• 

  [수업지도안] 초등학교 수학 연구수업지도안 예시입니다. 단원은 <각도> 주제는 <각의 크기 비교>입니다.

  과목 선호도< 전체과목 선호도 >국어도덕사회수학과학체육다. ... 활동을 통해 각도의 합과 차를 자연수의 덧셈, 뺄셈과 연 관시켜 이해하도록 한다.552~53(58~59)삼각형의 세 각의 크기의 합? ... 2명 있다.2) 여학생들이 남학생들보다 학업 성취도가 양호하고 학습 태도는 바르나 소극적으로 행동하며 발표력이 떨어진다.3) 쉬운 문제가 아니면 발표하지 않으려 하며, 자기 생각을 조리

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  위생관리법- 식품의 안전성을 최대한 확보하기 위하여 개발된 집중적 관리방식1) 원리- 식품의 원, 부재료에 포함된 위해요소를 공정 중에서 예방, 제거 혹은 허용 수준으로 감소시키도록 ... 및 섭취방법 등의 사용방법 → 대상에 따른 제품용도 확인- 해당 식품의 의도된 사용방법, 대상 소비자 파악→ 그대로 섭취할 것인가, 가열 조리 후 섭취할 것인가, 조리 가공방법은 ... 공정별로 분석- 각 과정에서 이들 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지- 이를 중점적으로 관리하는 예방적 관리 체계 → 안전성, 건전성, 품질 확보를 위한 과학적인

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  탐구활동보고서- 남북한 생물학 용어 비교분석

  원리에 근거해 만들어졌고, 역사적 계승을 띠는 성격이다. ... 가지고 있을 경우 표현형으로 나오지 않고 억압되는 유전자체세포몸세포생식세포를 제외한 동식물을 구성하는 모든 세포홍채무지개막동공 주위 조직으로 눈으로 들어오는 빛의 양을 조절하는 조리개 ... 종교적 합리화시키려고 시도하는 비과학적인 학문[표 ?

  리포트 | 25페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.01.07

  다운로드 장바구니
• 

  건축직공무원 9급 7급 대비 - 건축계획(학) 정리본

  주간보호시설, 단기보호시설: 연면적90m ^{2}이상- 치매전담실을 두는 경우 1실당 정원은 25명 이하로 한다?가정봉사원파견시설(연면적 16.5m ^{2}이상) ? ... 기준층 편복도 폭 1.8m, 중복도 2.1m [10국7/14서7]식당식당과 주방에서 식당이 차지하는 면적은 70~80%정도, 조리실면적은 식당의 25~30%정도보이실숙박시설이 있는 ... 그루핑되어 잘적응시 가장좋음팀티칭필요, 인공조명, 공기조화, 책상의자 감소▣세부계획 [11국7/17국7안]미술실균일한 조도를 위해 북측채광음악실적당한 잔향을 위해 반사재와 흡음재과학실유독가스

  시험자료 | 53페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.03.16

  다운로드 장바구니
• 

  현대 연극의 다양성과 실험성은 여러 형식의 전개와 전통의 재해석 등으로 나타난다. 현대연극의 특징 중 하나를 선택하고, 이 특징을 잘 드러내는 연극의 내용과 형식에 대해서 서술하시오.<고도를 기다리며> (30점 만점)

  다음으로 새로운 표현 원리의 등장을 들 수 있다. 상징주의공연에서 비로소 공연예술의 고유 요소에 관한 연구와 실험이 나타나기 시작했다. ... 인류는 인간의 이성과 그에 기초한 과학을 절대적으로 믿었다. 그래서 인간의 문제가 어떠한 것이 되었든 해결하지 못할 것이 없다고 자부했다. ... 2018 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 : 공연예술의 이해와 감상학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________

  방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  [충남대] 생물학실험 - 현미경사용법, 동식물세포관찰

  현미경으로 들어오는 빛의 양을 조절하는 장치는 조리개이고, 재물대는 현미경에서 관찰할 표본을 올려놓는 넓은 판이다. ... 보고서실험 제목: 현미경 사용법과동·식물 세포 관찰실험일시: 2021년 3월 23일 14:00 ~ 16:00보고서 제출일: 2021년 3월 30일제출자: 학번이름충남대학교 생명시스템과학대학Ⅰ ... 구조를 지닌 현미경은 1590년 네덜란드의 자하리야 얀센(Zacharias Jansen, 1580~1638)과 그의 아버지인 한스 얀센(Hans Jansen)에 의해 발명됐다(왕연중

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  공중보건학 정리본입니다.

  과학성: 발전된 과학과 기술의 특성2. 보건행정의 범위? 인류의 건강, 지역주민의 건강Ⅱ 보건행정의 원리1. 관리과정? 미리 정해진 목표를 달성하기 위하여 인적? ... 열대: 연 평균기온이 20℃ 이상인 지역? 온대: 연 평균기온이 0~20℃인 지역, 열대와 한 대의 중간지대? ... 냉장: 0~4℃의 저온, 단시간의 식품 신선도 유지, 채소 과실 육류육류나 조리된 식품 0~5℃, 어패류 4~6℃?

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

  완전히 투명해 진 다음 각각을 종이컵에 넣어 높이를 측정하고, 젤이 될 때까지 식힌 후 다시 높이를 측정하여 그 차이 비교2019학년도 1학기- 조리과학 -과 목 명담당교수학 과학 ... 이 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.1. 호화현상의 이론적 배경을 설명하시오(10점).2. ... __________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  창의성 공학 시험대비자료 (완벽대비)

  연잎옷감 (탄소나노튜브 코팅)3. 달팽이 전기 오토바이5. 공상과학 소설 활용하기1. 독일 잠수함 u-보트2. 와치 폰3. 유인 우주선 보스톡 1호6. ... 강제연결법, 스캠퍼, 발명원리, 분리원리 함께 사용하면서 아이디어를 도출하는 것도 좋다.[2] 전제조건1. ... 있는 그대로 또는 약간 변형해서 다른 용도가 될 수 있는지 질문해봄으로써 아이디어를 도출함-> 비행기를 다른 용도로 사용 음식점-> 전기다리미를 다른 용도로 활용 스테이크를 굽는 조리도구

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  [행정조직론 2학년 공통] 고전적 조직이론의 내용을 설명하고, 소속되어 있거나 관심이 있는 공공기관에서 나타나고 있는 고전적 조직이론과 관련된 모습을 설명해보자

  행정원리론은 명령통일의 원칙, 통솔범위성(형식합리성)과 조직내의 인간소외(실질적 불합리성)가 서로 모순관계를 드러내고 있다.근대사회의 형식합리성은 ① 과학적 전문지식의 중시, ② 몰인정성 ... Reiley, Luther Gulick, Lyndall Urwick 등의 연구를 통해 행정원리론으로 발전하였다. ... 특히 단체장들은 주로 학연, 지연 공직연을 근거로 인물 중심의 인사를 해 잡음이 끊이지 않았다.지난 2003년 용인시가 600억원을 투자해 설립한 용인도시공사는 사장 공모를 진행했다

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  유아교육기관의 실내외 환경 구성 원리

  ____________________o 과제유형 : ( B ) 형o 과 제 명 : 유아교육기관의 실내외 환경 구성 원리를 설명하시오. ... 학년도 ( )학기 과제물교과목명 : 유아교육기관 운영관리학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________________________ ... 예를 들면, 미술, 간식, 요리, 과학영역은 우선 물을 사용하기 편리한 곳에 위치하는 것이 좋다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료

  이처럼 비빔밥은 건강식품으로서 선조들의 지혜와 과학적인 우주 원리가 담겨있는 완전식품이라고 말할 수 있다. ... 콩나물과 관련된 구체적인 조리법은 1910년부터 찾아볼 수 있는데, 그의 원조는 단연 전주이다. ... 2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :_____________________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.15

  다운로드 장바구니
• 

  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 :__________________________________________________ ... 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 ... 축산물의 식품안전관리인증기준 마크우리나라에서는 식품안전관리인증 기준을 통과한 제품이나 업체에 대해서는 그림1과 같은 마크를 부여 하고 있다.2) 도입배경과 역사적 변천HACCP의 원리가

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

  다운로드 장바구니