"조미료와 향신료에 대" 검색결과 1-20 / 1,913건

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  중국 음식문화 연구

  이 전통은 오래 전부터 이) 조미료와 향신료 사용중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료는 매우 다양하다. 중국인들은 음식의 3대 요소인 색?향? ... 더욱이 단독으로 사용하는 것은 드물고, 대부분 열 가지 이상의 조미료를 조합한다. ... 발효조미료를 비롯하여, 조미료의 종류가 많은 것도 특색의 하나이고, 밑간과 완성〔마무리〕의 두 번 조미료를 첨가하는 것들이 많다.

  리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2022.04.20

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• (주)서울향신
  기업보고서

  • (주)서울향신 (보고서 2건)

  • 대표자명	김용빈	사업자번호	301-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	천연 및 혼합조제 조미료 제조업
    제공처

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  음식과 세계문화 3주차

  조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛- 조리법 -> 주재료 -> 써는 방법 순서로 조합- 로우 : 돼지고기 / 니우로우 : 쇠고기 / 양로우 : 양고기- 중국음식은 향신료와 조미료를 ... 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐 -> 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없고 10여 종류와 함께 사용하는데 재료 자체의 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정 ... 기름의 사용- 기름을 사용하여 고온에서 짧은 시간에 조리하므로 재료의 맛과 영향을 잘 유지할 수 있음- 기름을 사용할 때 : 파, 마늘, 생강 등의 향신료를 넣어 독특한 향미를 내게

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.04

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  양로우 : 양고기- 중국 음식은 향신료와 조미료를 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가짐> 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없음> 10여 종류를 함께 사용하는데 재료 자체의 ... 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정하게 됨- 기본 조미료> 두장(豆醬)에 속하는 춘장, 두반장, 간장이 있음식염을 혼합하여 발효, 숙성시킨 것에 캐러멜 색소 등을 첨가하여 ... 조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛1) 중국요리의 메뉴판 : 조리법 -> 주재료 -> 써는 방법 의 순서로 조합.1. 로우 : 돼지고기 2. 니우로우 : 쇠고기 3.

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  프레스햄 전반에 대하여

  프레스햄은 델리카 햄과 소시지의 중간 형태로 식품공전과 농림부에서 발간한 축산물 가공기준 및 성분 규격에 따르면 식육의 육괴를 염지한 것이나 이에 결착제, 조미료 및 향신료 등을 첨가한 ... 조지방 30% 이하의 것을 말한다.프레스 햄은 이처럼 일반적으로 고기를 주먹 크기의 반 정도로 절단하여 소금, 아질산 염, 인산염 등 염지제와 향신료, 조미료 및 결착제 등을 함께 ... 천연 향신료를 사용할 경우는 향신료를 천으로 싸서 끓는물에 담가 향을 용출시킨 후 여과하여 사용한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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  중국문화산책

  향신료를 사용하여 유명하다. ... 반면, 남방 지역은 쌀과 생선을 주식으로 하며, 찜, 조림, 튀김 등의 요리가 발달했다.2) 조리 기술과 조미료 사용중국 요리는 고유한 조리 기술과 다양한 조미료를 사용하여 특별한 ... 또한 각종 조미료와 장류가 다양한 요리를 만드는 데 사용된다. 또한 중국의 음식문화는 다양한 요소가 결합되어 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

  조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛중국 음식은 향신료와 조미료를 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가진다. ... 향신료와 조미료는 단독으로 사용하는 경우는 거의 없고 10여 종류를 함께 사용하는데 재료 자체의 맛과 향신료와 조미료의 조화가 음식 맛을 결정하게 된다. ... 맛의 기본은 발효조미료와 감칠맛의 다시일본의 전통적인 조미료에는 된장과 간장이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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  음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

  향신료와 조미료*육식문화와 향신료 / 채식문화와 조미료? 밀지대 : 목축지대, 고기, 유제품 애용 > 냄새 제거를 위해 향신료 발달? ... 이슬람권(서아시아, 북아프리카)과 유럽은 향신료 효과 중시 아시아는 향신료보다는 조미료 사용? ... 가장 기초적, 보편적 조미료, sauce의 기초재료?

  시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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  플랜테이션 농법의 역사, 문화, 농업적 고찰 및 미래적 전망

  마라는 초피, 정향 등 향신료를 배합한 조미료로써 맵고 알싸한 향을 낸다. ... 뿐만 아니라 누구나 원하지만 가질 수 없었던 향신료에 대해서 다양하고 흥미로운 전설이 전해졌다. ... 향신료시장은 크게 육류에 이용되는 하인츠나 금문기를 비롯한 대기업이 주도하는 시즈닝, 제과/제빵 산업, 마지막으로 냉동식품산업에서 가장 많은 파이를 차지하고 있었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,600원 | 등록일 2024.01.06

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  [문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

  음식11) 재료 생산12) 조미료33) 향신료34) 외관42. 식기구 및 예절51) 식기구52) 식사예절6Ⅲ. 결론7Ⅳ. 참고 문헌7I. 서론1. ... 한국에 비해 ‘매운 맛’을 향신료 사용이 한국에 비해 적으며, ‘고소한 맛’을 위한 향신료 사용이 많다. ... 특히 장류는 장 자체가 반찬으로 쓰이기도 하지만, 조미료로써 맛을 내는 방법으로 활용되기도 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  광둥요리는 다른 요리 문화들과 다르게 향신료를 비롯한 조미료를 중요하게 생각하는데, 압도적으로 많은 가짓수의 식재료와 다양한 음식을 자랑한다. ... 중국의 궁중요리에 많은 산동 지역 출신 욜사가 기용되었고, 조미료와 향신료를 과하게 사용하기보다는 재료의 맛을 살리는 데에 집중하였다는 특징이 있다. ... 유명한 나라들과 교류하면서 외국 향신료를 첨가해 이국적인 맛을 내는 요리가 발전하기 시작했다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  호텔외식조리_교재 기초일식조리를 읽고 아래 내용을 작성하시오. 1. 일본요리의 개요 2. 일본요리의 역사 3. 일본요리의 형태 및 변화 4. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 5. 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시

  조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 1. 일본요리의 역사 일본은 동아시아 끝에 위치한 섬나라이다. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 조리료는 설탕, 소금, 식초, 간장, 된장, 미림, 청주 등으로 나뉠 수 있다. ... 조미료, 향신료, 조리도구, 그릇, 다시 차 례 1. 일본요리의 역사 2. 일본요리의 형태 및 변화 3. 일본요리의 지역적 특성 및 조리방법 4.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 마늘, 등의 향신료를 적절히 사용하기 때문이다.또한 조리법이 다양한데 조리기구는 간단한 반면 조리법은 ... 향신료 또한 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용되어 냄새도 제거하고 맛을 풍부하게 한다. ... 일반 식당에서 쓰는 양념의 종류만 해도 50여 가지가 되고, 조미료의 종류도 500여종에 이른다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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  미국탐방시리즈 과제 1

  하지만 이 영상을 통해서 향신료의 범주에 대해서 자세히 알게 되었습니다. ... 종류와 그것에 대한 설명에 들어가기 전에 향신료에 대해서 대략적인 내용을 셜명을 해주셨습니다. ... 선택, 시청하게 되었습니다.이 영상에서 등장하는 향신료의 원산지는 대부분 인도네시아에 존재하는 향신료의 섬 ‘말루쿠 섬’이라고 교수님께서 설명을 해주셨습니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.27 | 수정일 2021.04.13

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  [a+취득자료] 영유아 식품안전과 관련하여 식품첨가물 및 유전자재조합식품의 유해성에 대해 조사한 후, 문제점 및 규제방안을 제시하라.

  여기에 맛을 내는 다양한 농축물들이 더해져 향신료, 증점제, 산미료, 양파, 깨, 마늘 등의 양념을 첨가하여 맛을 강화시킨다.단백 가수분해물은 아미노산 성분을 농축시킨 조미료의 일종이기 ... , 소스류, 스낵류에는 소금, 화학조미료, 단백가수분해물이 주축을 이루고 있으며 이것을 가공식품의 황금트리오라고 부르고 있다. ... 이러한 화학조미료 또는 단백 가수분해물을 통해 맛을 낸 식생활에 익숙하게 된다면 음식에 대한 소중함을 알기 힘들고 첨가물의 독성 또는 입맛의 왜곡 문제도 발생할 수 있다.가공식품 하나에는

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.31

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  경남대 미국탐방시리즈 리포트, 과제

  시청한 영상 : 세계최고 놀라운 9 향신료 World's Best Amazing 9 Spices평소 후추를 좋아해서 대부분의 요리에 후추를 뿌려 먹고 있는데, 영상을 살짝 보니, 마트에서 ... 어마어마한 생명력을 가지고 있으며 씨앗을 갈아서 물, 식초, 다른 액체와 섞으면 겨자로 알려진 노란색 조미료가 만들어지는데, 우리나라는 허니머스타드를 쓰지만 코스트코 같은 외국 마트에 ... 9가지의 향신료와 각 향신료에 대한 설명이였습니다.

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.10

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  세계의 음식 음식의 세계 정리

  이러한 시대적 상황에서 전래된 4대 향신료는 식량뿐만 아니라 경제적 상황에도 큰 혜택을 주는 계기가 되었다.3. ... 중국의 전통적인 음식문화에 영향을 준 환경적 특성- 일찍이 실크 로드를 통해 맛의 범위를 확장시켜 왔다.- 고대부터 식의를 둘 정도로 음식에 대한 관심이 켰다- 다양한 조미료와 향신료를 ... .- 별식이나 특식으로 탐미적인 욕구를 해소시켜 삶의 활력을 준다.2. 4대 향신료- 중세 유럽에서 이슬람과 이탈리아 상인들이 독점하여 막대한 부를 얻음- 계피, 육두구, 정향, 후추

  방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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  [과제] 베트남의 음식문화

  nuoc mam)’이라고 불리는 생선을 발효시켜 만든 젓갈이 조미료로 많이 사용된다. ... 베트남의 남부 지역은 인도 무역선의 중간 기착지였기 때문에 커리 등의 향신료를 얻기 쉬워 향신료가 들어간 요리가 발달하였다.또한 지리적으로 가까운 태국과 라오스에서 새우페이스트, 레몬그라스 ... 퍼의 맛은 육수에 있는데 맛을 내기 위하여 퍼에 조미료나 고추를 삭힌 국물을 날 것의 숙주, 박하 잎, 레몬, 향기 나는 야채 등과 함께 먹는다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  세계음식문화 인도 요리 체험 PPT 난 탄두리치킨 커리

  인도에서는 3,000 년 전부터 의약품과 방부제로 사용한 갖가지 향신료를 조미료 . ... 또한 향신료에 대해서도 관심을 갖게 되는 계기가 되었고 다양한 향신료를 맛보고 냄세 맡아보고 싶은 욕구가 들었다 . ... 향신료 : 인도요리는 향신료가 생명이라고 할 수 있다 .

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.13

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  인도의 음식 문화와 요리

  향신료의 종류는 100 여가지가 넘으며 , 향신료의 혼합비율이 음식의 맛을 결정하는 주된 요소로 작용한다 . 콩과 유제품이 많이 사용된다 . ... 향신료 인도말로 ' 마살라 ' 라고 하는데 , 마살라는 주로 식물의 열매 , 씨앗 , 잎 , 뿌리 등으로 만든 향신료 로서 그 맛과 종류는 매우 다양하다 . ... , 향신료인 마살라를 넣어서 볶은 밥이다 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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