"주방시설관리" 검색결과 1-20 / 5,270건

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  [주방관리론] 주방시설관리에 관한 연구 (주방시설관리 분석)

  주방시설 관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방시설관리에 관한 연구목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 시설관리 분석의 이론적 배경1. 주방시설의 개념2. ... 주방시설 공간배치와 관리3. 주방시설관리의 분석Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론외식산업에 있어 핵심적인 관리 분야를 두 가지로 분류할 수 있는데 생산관리와 판매관리가 그것이다. ... 이중 물적 요소에서 핵심적인 것이 주방의 시설이며 이러한 시설에 대한 관리가 주방관리의 기본이 된다.송경숙은 그의 논문에서 “호텔의 주방은 고객에게 제공되는 식음료 상품을 생산하는

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.13

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  주방시설관리 및 업종별 주방설계 검토

  주방시설관리 및 업종별주방설계 검토MFNoNameDate주방시설관리 및 업종별주방설계 검토목차I. 주방관리1. 주방의 관리 개요2. 주방시설물 관리3. 주방시설의 배치관리II. ... 구성되어 있는 주방시설물을 관리하기 위한 일련의 종합관리 기능적 체계”라 정의할 수 있다.(2) 주방시설물관리의 효과호텔 및 일반외식업체의 주방은 경영 컨셉 과정에서 종사원의 활동 ... 주방 설계시 가스 공사와 관련된 사항6. 주방설계시 환기시설공사와 관련된 사항I. 주방관리1.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

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  [외식주방의 시공] 주방 환기시설(레스토랑주방관리 - 외식주방 환기설비의 종류)

  [외식주방의 시공] 주방 환기시설(레스토랑주방관리 - 외식주방 환기설비의 종류)목차[외식주방의 시공] 주방 환기시설I. 환기설비의 종류1. ... 난방기기* 참고문헌[외식주방의 시공] 주방 환기시설I. 환기 설비의 종류주방의 환기는 열기, 가스, 수증기 등을 빨리 제거하기 위해 충분히 행하여야 한다. ... 주방은 온도 20'C 전후, 습도 65%, 탄산가스 0.1% 이하로 하는 것이 좋다. 주방의 필요 환기량은 주방 내의 오염물질 종류와 농도에 따라 변화한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.09

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  주방의 시설 및 기물장비관리

  주방의 시설 및 기물장비관리Contents 1절 주방의 시설관리 1. 주방시설관리 의의 2. 시설관리의 효과 3. 주방시설관리의 방법 2절 주방의 장비관리 1. ... 주방장비의 관리 2. 조리장비 3. 베이커리장비 4. F B장비 3절 주방의 기물관리 1. 조리기물의 관리주방의 시설관리제 1 절 주방시설관리1. ... 주방시설관리 의의≫ 주방시설관리시스템의 개념적 정의와 주방 시설에 대한 장비 배치 관리의 목적은 “주방종사원의 작업 활동공간에 있어 불필요한 활동을 최소화하여 목적하는 음식 상품을

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.04

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  주방시설 관리의 이해

  주방시설 관리의 이해목 차Ⅰ.시설 ? 설비관리1. 시설 ? 설비관리의 의의2.주방의 기능3.주방의 형태4. ... 공학적 주방 계획(Technical Kitchen Planning)II. 주방시설 관리의 의의1.주방시설의 개념2. 주방시설관리의 전략적 개념III. ... 주방조직의 직무분석Ⅴ.주방 레이아웃1.평가요인2.작업동선의 평가요인3.주방기기의 평가요인참고문헌Ⅰ.시설 ? 설비관리1. 시설 ? 설비관리의 의의시설 ?

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.03

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  호텔주방시설관리가 업무성과에 미치는 영향에 관한 연구 (A Study on Relationship Between Facilities Management of Hotel kitchen and the Result of Business of Members)

  한국관광서비스학회 이종하

  논문 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.03.25 | 수정일 2017.02.01

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  주방시설관리

  시설 관리주방시설 배치는 크게 능률, 경제, 위생에 입각하여 배치하므로 보다좋은 요리를 생산함과 동시에 경제적인 면에서도 최대의 효과를 거둘수 있기 때문에 짧은 시간대에 일의 능률을 ... 따라서 주방관리기능을 극대화 하기 위하여 다음과같은 원칙하에 주방의 위치를 제시하고자 한다.첫째, 주방계획시 각 섹션별에 맞는 기기와 기물의 위치선정이 필요하다. ... 내용을 살펴보면 1 개의 독립된 뜨거운 음식을 조리하는 주방시설을 운용하고 있으며 그리고콜 키친 ,베이커리 숍, 부쳐 숍을 달리 운용하고 있는 것이 특징이다 또한2개의 작은 주방시설을

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.09.21 | 수정일 2014.09.14

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  제주대 계절학기 호텔경영론 요약

  호텔- 숙박시설의 의미로 ‘여인숙(Inn)보다 고급화 되고,- 현대화된 숙박시설‘을 가리킴2) 호텔의 발전과정의 시대적 구분- 인의시대 - 숙박시설 형성- 그랜드호텔시대(현대호텔개념형성-유럽중심 ... 호텔로 발전하였으며, 또 다른 의미인 ’간호 및 치료시설‘이 오늘날의 병원으로 발전함? ... 호스텔- 유스호스텔이 ‘청소년을 위한 저렴한 숙박시설’로 이용됨- ①숙박시설 ②숙소 ③기숙사 ④대저택?

  시험자료 | 176페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.02.24 | 수정일 2023.11.26

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  어린이집(유아교육기관) 영양건강안전 운영계획A+++

  안전 운영계획ㅇ목 차Ⅰ영양 운영계획1 급식관리2 조리원위생관리3 식자재 관리4 조리관리5 주방시설관리6 위생교육 및 위생점검7 검식8 보존식9 위생급식사고 시 대처 계획10 급식사고 ... 1회 침구 세탁·3개월에 1회 영아 신체검사·연 1회 이상 영유아와 종사자 건강검진 실시(3) 안전관리① 시설물 안전 관리? ... 비상대책반 조직11 식품알르레기 관리Ⅱ건강 운영계획1 건강에 관한 사항2 감염병 대처방안3 보육교직원 건강과닐 대책4 건강 연간교육게획Ⅲ안전 운영계획1 시설물 안전관리2 인전환경에

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.11.18

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  한식시설과 기물

  전통 한식 주방 시설·기물Ⅲ. 현대 한식 주방 시설·기물1. ... 전통 한식 주방 시설·기물1) 부엌 시설우리나라 부엌은 집 안에서 큰 비중을 차지하는 장소이며 가장 다목적으로 쓰이는 공간이기도 하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.30

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  실내공기질 운영 계획서

  운영 목적■ 근 거 : 실내공기질 관리법 제 3조, (다중이용시설 실내공기질 유지관리 기준)2. ... 다중이용시설 현황주 소전 화 번 호연 면 적거 주 자 수준 공 일일일 이용객수소유자3. ... 주방자체측정측정기기능부재B 주방자체측정C 주방자체측정D 주방자체측정E 주방자체측정측정사진사진사진A 주방B 주방사진사진C 주방D 주방사진사진E 주방E 주방□ 점검자 :직위 :(서명/

  서식 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.11 | 수정일 2023.07.14

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  2021년 위생사 대비 위생관계법령 요약집

  필요한 시설 또는 기계ㆍ기구 등을 여러 영업자가 함께 사용하거나, 동일한 영업자가 여러 종류의 영업에 사용할 수 있는 시설 또는 기계ㆍ기구 등이 갖춰진 장소 위해: 식품, 식품첨가물 ... 반응을 일으켜서 얻은 물질 기구: 식품 또는 식품첨가물에 직접 닿는 기계ㆍ기구나 그 밖의 물건(농업과 수산업에서 식품을 채취하는 데에 쓰 는 기계ㆍ기구나 그 밖의 물건 및 「위생용품 관리법 ... 운영하는 업과 공유주방에서 식품제조업등을 영위하는 업을 포함 영업자: 제37조제1항에 따라 영업허가를 받은 자나 같은 조 제4항에 따라 영업신고를 한 자 또는 같은 조 제5항에 따라

  시험자료 | 30페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.11.04 | 수정일 2022.07.24

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  여행 관련 제안 APP 화면설계서(스토리보드) 샘플

  24 시간 리셉션 , 고속 인터넷 , 공항 셔틀 제공 , 레스토랑 , 무료 와이파이 , 주방 , 수영장 , 스파 , 주차장 , 피트니스센터 , 금연 , 드라이클리닝 서비스 , 룸 ... 견적 받은 건수 노출 홍길동 견적 관리 여행 관리 이용약관 개인정보처리방침 앱 탈퇴 버전정보 최신버전 1.2.0 앱 내 예 약 알림 로그아웃 여행 관리 1 괌 2019.7.25 – ... 홍길동 완료 3/20 1-1 1 1-2 2Description 여행관리 홍길동 1. 메뉴 선택 시 “ 여행 관리 “ 화면으로 이동 1.1.

  ppt테마 | 41페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.12.09

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  소화기구 및 자동소화장치

  (K급 화재)----*-***---*주) “*”의 소화약제별 적응성은 「화재예방, 소방시설 설치유지 및 안전관리에 관한 법률」 제36조에 의한 형식승인 및 제품검사의 기술기준에 따라 ... , 교정 및 군사시설, 호텔, 흠식점, 다중이용업소, 의료시설, 장례식장의 주방,다만 의료시설, 업무시설, 공장은 공동취사를 의한 것에 한한다- 설치하는 소화기 중 1개 이상은 K급으로 ... 다음 자동확산 소화기는 제외- 스프클러설비, 간이스프링클러설비, 물분무등소화설비, 상업용주방자동소화장치 설치시)) - @(노기공군호의)노유자시설, 기숙사, 교육연구시설, 공장, 업무시설

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.04

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  럭셔리 주상복합 사례

  프리미엄 사례ㅣ 브라이튼 한남 ( 인테리어 부분 ) ‘ 플로림 ’ 세라믹 타일 ( 이태리 ) ‘DADA’ 주방 가구 ( 이태리 ) 세계 3 대 주방가구 , 하이앤드급 빌트인 주방 ... 가전 , 피크닉 용품 대여 24 시간 발렛 기사 상주 프리미엄 디테일링 서비스 공기청정 방역 관리 ■ 렌탈 ■ 발렛 ■ 방문 세차 ■ 라이프 케 사례ㅣ 브라이튼 한남 ( 스마트홈 ... 통한 고급화 통창을 통한 개방감 있는 실내 조성 ② 럭셔리 자재 사용 국산 브랜드 배제 비싼 외국산 자재 , 가구 , 인테리어 조성 SPA, 사우나 , 피트니스 , 수영장 , 건강관리샵

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.04

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  [양식S2-4]유해물질관리대장

  유해물질관리대장결재작 성검 토승 인작성일작성자제조 소독액 농도 제조소독액용도제조농도규격주방세제시설, 설비 및 기구 세척물1리터에 세제2g을 희석(500배희석)13L락스바닥,벽면,설비 ... 소독물3리터에 락스 10ml를 희석(300배희석)13L크린플러스설비, 작업자 소독원액사용20L품명전재고량입고현황사용량현재고량입고일입고량월화수목금토주방세제LLL락스LLL크린플러스LLL관리 ... 기준이탈시 조치사항기준 이탈조치사항확인[양식S2-4]유해물질관리대장

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.30

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  안전교육지도(사) 제10차시 PPT 강의안 (30쪽) - 화재안전관리 (2)

  화재예방수칙 개요 1 일상적인 주의 전기, 가스, 유류 등 화재 위험 요소에 대한 일상적인 관리가 중요합니다. 2 정기적인 점검 소방 설비와 전기 시설에 대한 정기적인 점검으로 화재 ... 기능이 내장된 독립형 장치입니다.2) 소화기 종류 : 화재 등급별 소화기 A급 일반화재 (나무, 종이 등) B급 유류화재 (기름, 가솔린 등) C급 전기화재 D급 금속화재 K급 주방화재 ... 화재안전관리 (2) 화재는 우리 생활에 큰 위험이 됩니다. 화재안전관리는 생명과 재산을 보호하는 필수적인 활동입니다.

  ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.29

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  창업계획서 - 중식당 (중국집) 창업 사업계획서

  (매출, 수익과 비용 점검, 식재료 구매 등의 운영관리)-매니저는 정직원으로 전체적인 홀에 대한 관리를 하며 서빙, 음료제작, 카운터를 보는 등 홀 직원과 함께 업무를 한다일별로 가격을 ... 않도록 하기 위하여 홀 직원의 주방에 드나드는 수를 최소화 시키고 가스레인지, 조리 테이블 등의 기물들을 한쪽에 몰아 놓지 않고 작업 동선에 맞게 시설을 고려해 효율성 있게 주방설비를 ... 인테리어 계획(1) 시설설비 및 인테리어 일정계획(2) 상호명과 간판디자인(3) 인테리어 기본색조(4) 홀과 룸 인테리어 계획(5) 주방 레이아웃(6) 인테리어 시공시 체크리스트7.

  리포트 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2023.10.24

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  사업계획서

  – 가스 (6 등급 ), 수도 (D20) 인입 및 개별 계량기 – 배달 주문 처리를 위한 전화기 , POS 기 , 터치스크린 및 인터넷 테크 서비스 - 시설관리 서비스 : CCTV ... 사업의 개요운영 계획 사업 비전 8 공유주방 창업 계획서 대표 : 운영 총괄 , 마케팅 / 홍보 담당 , 요리 담당 주문 접수 팀 : 주문 접수 취소 관리 담당 주방장 : 요리 , ... , 해충관리 등 상품 계획 마케팅 계획 사업환경 분석 9 재무 계획 사업의 개요운영 계획 사업 비전 공유주방 창업 계획서 상품 계획 마케팅 계획 사업환경 분석 돈까스 덮밥 카레돈까스

  리포트 | 16페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.03.21 | 수정일 2023.09.04

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  주방장의 역할과 실무 레포트

  주방장의 업무주방장은 주방의 제반시설물·기물을 유지관리하고 청결상태를 점검하며, 조리사의 요리·가공업무를 지시·감독한다. 또한 조리사의 근무일정표 및 근무상황을 관리한다. ... 주방장의 직무주방장 직무는 크게 종업원 교육, 상품 관리, 원가 관리, 위생 관리, 기기·비품 관리, 보고, 자기 개발 등 7항목으로 나눌 수 있다. ... 매월 실시되는 식자재 재고명세표를 검토·확인하고, 수시로 주방을 순시하여 기계류 및 제반 시설물의 이상 유무를 점검한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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