(독후감) 줄 서서 먹는 식당의비밀을 읽고...통찰력 없이 식당을 하는 것은 낙하산 없이뛰어내리는 것과 같다!!! ... 우리나라의 식당 수는 누구나 피부로느낄 만큼 적정선을 훨씬 넘어섰다.그런데 그 숱한 식당 가운데 인사이트 경영을하는 식당은 아주 극소수이다.뒤집어 말하면 조금만 인사이트 능력을 키워도경쟁에서 ... 고객들은 우리 식당에 관심이 없다.그렇기 때문에 고객에게 우리 식당의 장점이 무엇인지를 알려줘야 한다.우리 식당의 시그니처 메뉴가 무엇인지, 그 메뉴에는 어떤 재료와 정성이 들어가는지