"중식당 기물" 검색결과 1-20 / 111건

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방, 중식주방 ... 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 주방의 선택과 필요한 기물3. 결론4. 참고 자료1. ... 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척과 공급 및 관리를 담당하고 있다.)으로 나뉜다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  [식음료관리론] 식음료관련 주관식 5문제 출제 및 답안작성

  중식은 집에서 만들어서 밖에서 먹거나 밖의 음식을 집에서 먹는 것으로 가령 배달이나 도시락이 있다. 요즘은 레스토랑 질과 비슷하고 더 편리한 중식 시장이 많이 뜨고 있다. ... 슈퍼, 편의점, 패밀리 레스토랑, 패스트푸드 등 모두 중식 시장이 장악중이다. ... 서양 식사용 기물 류(Cutlery)가 현대에 이르기까지 발전하게 된 시대적 배경에 대하여 서술하시오.서양 식사용 기물 류(Cutlery)에 해당되는 나이프와 포크, 스푼은 르네상스

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2021.05.18

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  각 주방별 기물에 대한 조사

  바탕이 넓고 수직으로 만든 자루가 있음6중식도부엌칼은 음식을 준비(자르기, 썰기, 뼈 바르기, 다듬기)하는 데 사용한다7볼트 믹서기음식의 재료를 부수고, 갈고, 혼합하는 등 다양한 ... 만들었으며 형태도 다양하다3튀김기기름을 이용한 튀김요리 등에 적합한 기기로 용량에 따라 가정용과 업소용으로 나누어집니다.4디시 워셔식기류를 자동으로 세척하고 건조시키도록 설계된 기기5중식 ... 본론(1) 주방 조리기기의 의의(2) 주방기물 및 주방기기관리의 개요(3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리법(4) 각 주방의 기물3. 결론4. 참고 자료1.

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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  대학교 구내식당 탐방

  재고는 5%가 넘지 않도록 해야 한다.작업 기기종류는 솥, 조리대, 칼*도마, 행주, 냉장*냉동고, 온장고, 세척기, 식기와 각종기물들이 있어 목적에 맞게 사용 할 수 있다. ... 조, 중식의 경우 전날 입고하여 전처리 하고 석식만을 당일 입고를 한다. ... 구분되어 있는데 노란 장갑은 조리 시, 빨간 장갑은 세척 시 흰색 앞치마는 조리 시에 사용되므로 하는 일에 따라 바꾸어 입는다.급식 생산 은 1일 예상 급식수를 조식 400명, 중식

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2022.03.27

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  차별화된 메뉴개발과 성공사례분석

  기물 , 기구의 Trend9. ... 대기업과 호텔들의 외식산업 진출의 보편화 된 90 년대 ~ 2000 년대 건강식에 관심을 갖게 된 시기로 웰빙식 관심 고조로 다양한 기호음식들의 등장국적을 초월하여 한식과 양식 , 중식과 ... 기물 , 기구의 Trend 1. 먹음직스럽게 보인다 ! 비결은 色 ! - 계절별 색상으로 다양성 부여2. 촉감이 좋으면 식감도 좋다 !

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.20

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  [계획서] 학생생활지도 계획서입니다. 학기 초 생활지도 계획을 세울 때 유용하게 참고할 수 있습니다.

  실내 소란 행위, 기물파손, 쓰레기를 함부로 버리는 행위, 스마트폰 게임 및 불법도박을 하는 학생들을 지도하여 건전한 의식 함양과 타인을 배려하는 사고를 갖도록 지도한다.아. ... 시간 계획구 분시 간지도 내용등교지도07:50 ~ 08:30안전 및 인사 지도, 용의 단정, 외부 출입자 통제일과시간 중- 조회(1교시 시작 전), 중식 시간, 쉬는 시간08:30 ... 일과시간 (08:30 ~ 17:00) - 조회(1교시 시작 전), 중식 시간, 쉬는 시간구 분월요일화요일수요일목요일금요일담당업무- 학생생활안전부 총괄·관리, 교정 순회 지도 (서식

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.06 | 수정일 2024.02.28

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  [교육자료] 급식실 재해예방 교육자료 PPT입니다.

  자세와 과도한 적재, 무거운 물건 들어올리기 등피부가려움증, 부풀어오름 및 붉어짐고온, 신체 찰과상, 합성세제, 세척용제, 식품첨가물, 일부 살충제*주변바닥 이물질에 의한 골절상중식배식을 ... 위해 주방에서 기물을 옮기던 중 주방바닥의 음식물 찌꺼기를 밟아 미끄러져 넘어지면서 좌측늑골이 골절.▣ 재해발생원인 ○ 주방의 정리정돈 및 바닥청소가 불량한 상태. ○ 통로에 집기류 ... 잔밥통 이동과정에서 미끄러지면서 바닥에 뒷머리를 부딪침  조리실 바닥청소 중 세제에 미끄러지면서 무릎과 어깨를 다침주방통로 장애물에 의한 화상식기 세척작업을 하고 핸드카를 이용 기물을

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  급식업체 영양사 직무소개 발표자료

  제조일자 , 원산지 , 온도 , 포장상태 작성 , 발주 입고 등록 ( 금액이 안 맞을 시 거래명세서와 일일이 비교 ) 위생서류 (7 개 ) : 생야채 세척 소독 (100ppm), 기구 기물 ... 제공하였고 , 아라마크 는 중식과 석식 모두 제공식생활의 변화 : 외식의 증가 사업체 , 위탁급식 업체 등이 제공하는 식사 비중 증가 영양사 역할 증대 : 급식 관리자로서의 직무개발 ... 위해 포스터 제작 업무와 조리종사자의 영양교육 업무도 수행 • 영양사의 주요 업무는 아니지만 전처리와 세팅을 돕기도 하였음 . • 급식 대상의 특성상 제이제이케이터링 , 본푸드 는 중식만

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

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  창업계획서 - 중식당 (중국집) 창업 사업계획서

  사업아이템 소개본 사업아이템은 고객들에게 집처럼 편안하게 먹을수 있도록 분위기를 조성하고 음식을 대접한다는 이념하에 신선한 해산물과 식재료를 사용하여 모든 고객들의 만족을 목표로 하는 중식전문식당 ... 설계했다.주방을 비교적 넓은 면적으로 했지만 원활한 움직임과 직원끼리 서로 부딪히지 않도록 하기 위하여 홀 직원의 주방에 드나드는 수를 최소화 시키고 가스레인지, 조리 테이블 등의 기물들을 ... 예상 초기투자비용(단위 : 원)구분항목금액비고건축비설계비1,020,000 원원래 있던 건물을 임대할 것으로 최소한으로 예상해 잡았다.건축공사비주방시설설비950,000 원기구/비품, 기물875,000

  리포트 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2023.10.24

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  주방 용어 의미장

  호텔운영에 따라 독립형태의 주방으로 형성되어 있기도 하고 고객의 주문에 따라 지원주방과 함께 사용되기도 함각 업장별 주방한국 식당 주방을 비롯해 양식주방, 일식주방, 중식주방, 프랑스식주방 ... 가압 증기로 음식을 빨리 익힐 수 있음전기 찜기물이 가득 찬 아랫면 위에 2개의 판이 놓여 있는 전기 기기. 음식을 따로 찔 때 사용생선 찜통걸치개와 뚜껑이 있는 길쭉한 용기. ... 액체나 반액체 음식을 휘젓거나 혼합할 때 사용튀김기음식을 튀길 수 있을 만큼 기름의 온도를 올리는 열선이 있는 용기전기 찜기물이 가득 찬 아랫면 위에 2개의 판이 놓여 있는 전기 기기

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.11

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  [평가 계획서][평가 기준안] 보건 간호 평가 계획서 예시입니다.

  미치는 영향을 이해할 수 있다.상폐기물의 종류를 분류하고, 폐기물 처리 방법의 장단점을 비교하여 분석할 수 있으며, 폐기물이 인체에 미치는 영향을 사례를 들어 설명할 수 있다.중폐기물의 ... 설명할 수 있다.상식중독의 개념과 특징을 이해하고 식중독을 분류하며, 식중독을 예방하기 위한 위생 관리 방법과 식중독 발생 상황 시 상황별 대처 방법을 사례를 들어 설명할 수 있다.중식중독의

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.06

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  안양대학교 식음료경영론 A+ 기말고사 대체과제

  영업종료 후에 계산 및 환송이 끝나면 연회장에 세팅되었던 모든 테이블 및 기물들을 수거하면 행사가 최종적으로 마무리된다.2. ... 신라호텔과 롯데호텔의 식음료 업장 한 곳을 비교분석(예: 신라와 롯데의 중식당 이름 및 메뉴, 분위기, 개별적 특징, 고객 타겟팅 등)하시오.미쉐린 가이드에서 희비가 엇갈린 신라호텔과

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.12

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  [식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)

  중식을 찾는 고객이 많기 색소를 추출하기 위해서 갈기, 우리기, 기름에 우리기, 즙, 가루를 이용한다. ... 테이블 세팅과 테이블 세팅의 기물10. 프랑스식 만찬 테이블 세팅과 언포멀한 세팅11. 테이블 세팅의 기본수칙과 기본요소12.

  시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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  기술 가정 교과 학생 교과학습 발달 상황 및 생기부 세부 능력 특기 사항 - 사상 초유의 코로나 장기 미출석 원격 수업 시기에 더욱 변별력과 비중이 커지며 심사위원들의 눈길을 끄는 학교생활기록부 기록 예시글 - 학생부 종합전형 심사관님들의 시선과 주목을 끄는 탁월한 글(학생 참여 수업과 과정 평가 결과를 기록, 반영하는 360도 다면 평가)

  중식 실무이론에 대한 이해도가 높은 편임.중식 구매관리와 위생관리에서는 틀린 문제가 있어 미흡한 점수를 취득하였으나 재료관리, 안전관리, 기초조리실무에서는 우수한 점수를 취득하였음. ... 등에 많이 쓰이며, 힘의 분산 원리가 구조물에 어떻게 이용되는지를 설명하고 안전한 토목 구조물에 관심이 많아짐.조리법에 대한 기초지식은 부족하나 전반적인 조리기술은 우수한 편이며 기물 ... 음식조리이론 전반에 대하여 매우 미흡.중식 구매관리에서 다소 미흡한 점수를 취득하였으나 그 외 능력단위에서는 우수한 점수를 취득하였음.

  서식 | 11페이지 | 2,400원 (60%↓) 960원 | 등록일 2021.01.21

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  [호텔조리]중식당기물조사발표자료

  중식당 주방 기물 조사중식기물 ]중식기물 ◎ 면솥 반죽된 면을 단시간에 재빠르게 익히기 위해 뜨거운 물의 온도를 유지하여 면을 익혀내는 도구 영업이 시작하고 마감할때까지 이 면솥은 ... 도구이다 . ◎ 작업대 (Work Table) 기물을 놔두거나 접시를 나두고 음식을 담아내는 기구이다 .중식기물 ◎ 면 반죽기 반죽된 밀가루를 넣으면 면이 실처럼 가닥가닥 나오게 ... 하지만 생각한 것 보다 중식 기물이 많이 없어서 아쉬웠고 나무도마나 수도꼭지에서 냄비로 바로 뜨거운 물이 나와 바로 조리 할 수 있게 하는 것 등 평소에 접하지 못했던 것들이 많아

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.05.27

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  03._행사큐시트_최게바라_기획사

  영상진행"체크리스트(무대/콘솔/하우스)"CTRT-57:0060'행사장 도착 / 팀 별 셋업 준비-48:0030'드라이 리허설"연사팀, 무대 스태프 ""영상 강연 자료 확인MC 와 연사 동선 과 기물 ... 객석 70 % ""Q&A PPT심플로우""종료 5분 전 사회자 하수 S.BQ&A 종료 후 출연진 대기"▪ 하우스 - 5분 전 Q&A 위치 대기1812:2005'안내아나운서 (MC)"중식장소

  서식 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.05

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  중국 조리의 식기류 및 조리기구에 대한 정의 및 종류

  중식소기물 (대쏴 ?勺)중식국자는 각종 식재료와 양념의 양을 재는 계량기 구실을 하며 녹말로 농도를 굳히거나 완성된 음식을 담는 데도 사용된다. ... 중식팬에 들어가는 크기로 스테인리스 제품이 녹이 슬 염려가 없어서 좋다.3. 찜통(쩡롱 蒸籠)중식팬보다 작은 것으로 선택하고 가능한 한 2단의겹으로 된것이 편리하다. ... 가정용과 대량조리용, 한·일·양·중식의 요리별, 조리조작의 종류별 등으로 분류할 수 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.07.30 | 수정일 2019.09.05

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  신개념 중식 매장, 아메리칸차이니즈 "WOK STAGE" 우수 창업 제안서

  별도 결제 후 주문 가능● 인력 운영 계획 : 총 5명 TO 운영구 분주방카운터홀관리인 원4명11비 고조리 2명보조, 설겆이 2명결제 및 상품 제공청소 유지, 관리● 고객 제공 기물 ... 창업 적합성비용■ 비용 및 수익성 분석● 초기 투자 비용 : 8천만원 내/외○ 인테리어 투자비 포함 기준구 분수량단가총 비용주방 기물120,000,00020,000,000홍보비110,000,00010,000,000인테리어140,000,00040,000,000초기 ... 국내 사업화 성공전략 및 성장가능성(수익성)■ 비용 및 수익성 분석● 초기 투자 비용 : 8천만원 내/외○ 인테리어 투자비 포함 기준구 분수량단가총 비용주방 기물120,000,00020,000,000홍보비110,000,00010,000,000인테리어140,000,00040,000,000초기

  리포트 | 15페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.08.31 | 수정일 2016.10.04

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  단체급식의 종류,특징

  급식 현황 위생 관리 주방에서 쓰이는 칼 , 도마 , 기물 모두 살균 , 소독 식품위생법 기준에 의거하여 보관하고 소독이 이루어짐 소독고 사용 육류 사용 칼 , 도마 채소 사용 칼 ... 급식 현황 위치 – 노원 롯데 백화점 수용 인원 – 1000~1200 명 가격 - 3000 원 운영시간 : 중식 11:30~14:30 석식 16:30~18:40 간식 16:30~18 ... 현황 메뉴 계획 월간 메뉴 계획 월간 메뉴 상세 계획 / 주간 메뉴 조정 계획 과정 담당자와 협의 후 확정 메뉴 계획시 고려사항 식단의 레시피 , 매뉴얼은 아라마크의 기준에 따름 중식

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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  [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

  담당하는 기물관리과(Steward)가 있는데, 여기에서는 조리에 사용하는 기물을 구입, 보관, 제공 및 세척관리하며, 그에 관련된 인력을 공급 및. ... -활어 보관용 수족관-생선손질 및 보관, 조리 구역-생선구이용 살라만더-참치용 냉동고-초밥용 스시 쇼케이스-튀김기-녹차 장비-카운터식 즉석조리 공간(4) 중식 레스토랑중식 레스토랑은 ... 2차 조리나 데움 정도로만 하여 판매가 가능하도록 시스템화 되어있다.- 대리점 주방중앙 주방에서 포장되어 공급받은 재료를 데우는 정도의 2차 조리가 가능할 수준의 조리 설비 및 기물을

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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