"중식조리기능사" 검색결과 1-20 / 404건

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  중식조리기능사실기레시피

  과목 요구사항 과정가. 오징어 몸살은 종횡으로 칼집을 내어 3~4㎝ 정도로 썰어 데칠것. 1. 데칠물, 오이편썰기 (얇은 반달)나. 오이는 얇게 3㎝ 정도 편으로 썰어 사용하시오. 2. 겨자만들기 (겨자 1T + 따뜻한물 1T)다. 겨자를 숙성시킨 후 소스를 만드시오...

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.16

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  중식조리기능사 실기 요점 정리

  탕수육 (30) * 요구사항가. 돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm의 긴 사각형 크기로 써시오 나. 채소는 편으로 써시오.다. 앙금녹말을 만들어 사용하시오.라. 소스는 달콤하고 새콤한 맛이 나도록 만들어 돼지고기에 버무려 내시오.1. 앙금녹말 (녹말:물=1:1), 1..

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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  조리기능사 필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능사

  1.식품위생학[1]식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취되는 것 제외)[2]식품 위생의 의의 식품, 식품 첨가물, 기구용기와 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생[3]기구식품 또는 식품 첨가물에 직접 닿는 기계, 기구 물건(탈곡기, 호미 등은 기구가 아님)[4]HACCP..

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15

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  2024 중식조리기능사 실기 간단정리 & 팁

  「 중식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼▼ - 처음 시작할 때 물 끓이기.▼ 빠스고구마 (25분)기름 예열고구마 길게 4등분 하고 4cm 다각형 썬 뒤, 모서리 다듬고 물에 담가 전분질 ... 탕수생선살 (30분) - 전분앙금, 전분물목이버섯 불리고, 완두콩 데친다.기름 예열오이·당근 4cm 길이 반달모양으로 편 썬다.파인애플 8~10등분 한다.목이버섯 1cm크기로 뜯기.생선살

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  중식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  「 중식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼▼ - 처음 시작할 때 물 끓이기.▼ 빠스고구마 (25분)기름 예열고구마 길게 4등분 하고 4cm 다각형 썬 뒤, 모서리 다듬고 물에 담가 전분질 ... 탕수생선살 (30분) - 전분앙금, 전분물목이버섯 불리고, 완두콩 데친다.기름 예열오이·당근 4cm 길이 반달모양으로 편 썬다.파인애플 8~10등분 한다.목이버섯 1cm크기로 뜯기.생선살

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  중식 조리기능사 합격 레시피 (20종) + 부록

  중식 조리기능사20종 레시피책과는 다르게시험장에서 행동해야 할순서대로 정리해놓은 레시피+ 합격을 돕기 위한 부록 첨부이대로만 한다면무조건 합격오징어 냉채▶ 소스 많이 넣지 않기 (아웃라인만 ... 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 풀면서 볶아준다, 많이 흔들지 않기시럽에 고구마를 버무릴 때 시럽이 한 쪽으로 뭉치지 않도록 하기최대한 빠르게 버무리기고구마는 삼각형 느낌으로 자르기탕수생선살1

  시험자료 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2021.02.05

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  [3일 합격] 2024년 중식조리기능사 필기 핵심요약서

  하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다.

  시험자료 | 39페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2024.01.26

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  <중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

  잘 섞어지면 불을 끈 뒤, 참기름1t를 넣고 섞어준 뒤 넓은 원형접시에 담는다.메뉴명탕수생선살조리시간30분메모재료흰생선살(키친타올에 감싸 보관), 달걀 1개(따로 보관),당근, 오이1 ... 메뉴명빠스고구마조리시간25분메모재료고구마 1개, 식용유 1000ml, 흰설탕 100g< 요구사항 >? ... 고기의 크기가 일정한지 확인조리방법? 재료 세척 및 분리작업? 부추는 6cm길이로 잘라 잎 부분과 뿌리 부분을 분리해 담는다.?

  시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  중식조리기능사

  ,정종1t,후추약간)으로 좀 퍽퍽하게 튀김옷입히기3.170도에서 바삭하게 2번 튀기기(160다음 170)4.팬에식용유,파,마-홍고추,청피망-물3t+간1t+식1t+설1t(동량)넣고 조리기-마지막

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.15

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  중식 조리기능사 실기

  해파리는 염장절임된 것으로 요리하기 전에 찬물에 담가 염분을 빼 고 조리한다.?해파리는 채 썰지 않은 것이 지급된 경우 돌돌 말아서 채 썰어 사용한다.?

  시험자료 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  중식 조리기능사 실기 과목

  녹말물은 물(육수)이 끓기 전에 넣거나 한꺼번에 많은 양을 넣고 약 불에서 조리하면 소스가 탁하고 윤기가 나지 않으므로 주의한다.-사진첨부-?

  시험자료 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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  조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

  조리사를 두어야 할 영업복어 조리·판매하는 영업, 국가·지방자치단체, 학교·병원·사회복지시설의 집단급식소18. ... 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나야 한다.19. ... 탄수화물의 기능①에너지 공급원(65%당질, 20%지방, 15%단백질)②지방의 완전연소 관여③단백질 절약작용9.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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  한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

  목적①위생상의 위해 사고 방지(안전성)②식품 영양의 질적 향상 도모(영양성)③국민 보건 증진에 이바지(가장 궁극적 목적)6.미생물 발육 필요조건①영양소②수분-몸의 구성성분, 생리기능조절 ... - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.⑨집단급식소 - 영리를 목적으로 하지 "아니하고" 상시 1회 50인 이상에게 식사를 제공하는 기숙사, ... , 및 보존의 방법에 관한 기준과 그 식품 또는 식품첨가물의 성분에 관한 규격을 정하여 고시한다.②기준과 규격이 정하여진 식품, 첨가물은 그 기준에 의하여 제조, 가공, 사용, 조리

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  … 중앙요리학원 …「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 재료썰기 (20분) - Tip 당근 채 썰지 않도록 주의무 ? ... 양념장 덧바르기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼ 칠절판 (40분) - Tip 모든 재료 아주 얇게 채 썰어야 동그지기 ... 소금물에 2~3번 흔들어 씻기「 한식 조리기능사 실기 간단 정리 」새우젓 ? 면보에 짜서 국물만 준비마늘 - 다지기두부 ? 2 * 3 * 1cm 자르기실파 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  양식조리기능사 '시험직전 보기 좋은 간단정리'

  「 양식 조리기능사 실기 간단 정리 」▼▼ - 처음 시작할 때 물 끓이기.▼▼ 쉬림프 카나페 (30분) - 파슬리 잎 고명달걀을 끓기 직전에 넣고 끓을 때 까지 둥글게 저어준 뒤 12분 ... (양파는 다진 뒤 소금물에 절이기)마요네즈 전량, 소금, 흰 후춧가루, 레몬즙, 노른자1작은 술, 흰자, 피클, 양파 넣고 섞어주기.- 달걀은 삶자마자 껍질을 까놓는다.▼▼ 사우전 ... 소고기, 양파, 셀러리, 캔 토마토 넣고 볶다가 토마토페이스트 1.5큰 술 넣고 볶기.물 1.5컵, 월계수 잎 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루 간하기.▼ 치킨 커틀렛 (30분)닭다리살

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23

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  2024 일식조리기능사 실기 레시피 & 팁

  【일식조리기능사 실기 간단정리】- 중앙요리학원 -▼ 대합 맑은국 (20분)? 재료 세척 및 분리작업- 백합은 소금물에 해감, 쑥갓은 찬물? 레몬껍질 오리발?

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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  2023 양식 조리기능사 (요구사항, 재료, 레시피, 사진 포함)

  면보에 거르기메뉴명살리스버리 스테이크 - 육류조리 126p조리시간40료는 0.2cm 정도의 크기로 하시오.? ... 샐러리는 다진 후 볶아서 사용하시오.재료쇠고기 100g, 양파 1개, 빵가루 30g, 정도의 작은 주사위 모양으로 썰어서 사용하고 파슬리와 딜은 다져서 사용하시오.재료붉은색 참치살 ... 토마토 - 빵 순으로 올려 담고 가장자리 자른 후 x자로 자르기메뉴명월도프 샐러드 - 샐러드 조리 102p조리시간30분메모[ 요구사항 ]?

  시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.02.21

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  23년 양식조리기능사 요구사항+재료+레시피 정리

  레몬 비네그레트 뿌리기▶ 사우전 아일랜드 드레싱 (20분) - 샐러드조리 114p재료 : 마요네즈 70g, 오이 피클 1/2개, 양파 1/6개, 청피망 1/4개, 토마토케첩 20g, ... ▶ 브라운 스톡 (30분) - 스톡 조리 [ 200ml ] 38p재료 : 소뼈 150g, 양파 1/2개, 당근 40g, 샐러리 30g, 검은 통후추 4개, 토마토 1개, 파슬리 1줄기 ... 면보에 거르기▶ 치즈 오믈렛 (20분) - 조식 조리 42p재료 : 달걀 3개, 치즈 1장, 버터 30g, 식용유 20ml, 생크림 20ml, 소금 2g[ 요구사항 ]?

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 실전 팁

  조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 비법 이런 분들께 추천합니다: 실기 시험 응시가 처음이거나, 몇 번 시도해보지 못한 분. ... 목차 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 - 무슨 일이던 시작은 낯설고 어려운 법이지만, 시험의 경우 더 그런 것 같습니다. ... 당연히, 들키면 자격증이 취소 처리될 수 있거나, 개인의 양심에 반하는 나쁜 짓은 절대 아닙니다. - 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 1.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.10 | 수정일 2022.05.28

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  삼성웰스토리 19 상반기 합격 영양사 자기소개서

  저는 한계 없는 메뉴개발을 위해 한식, 양식, 중식, 제과, 제빵 기능사를 취득하며 각 분야의 지식과 조리법을 익혔습니다. ... 또한, 삼성웰스토리의 조리 아카데미 운영, 메뉴엔지니어링 등의 체계적인 R&D 시스템 안에서 영양학적 지식과 한식, 양식, 중식, 제과, 제빵 자격증을 취득하며 배운 다양한 조리법을 ... 저는 이러한 기호성 높은 메뉴에 신선한 식재료, 건강한 조리법을 적용해 제공하고, 고객의 신뢰를 위해 영양 가치를 공지할 것입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2023.05.29 | 수정일 2024.04.21

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