"중합/유지의산가" 검색결과 1-20 / 117건

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  산가 측정

  중합반응은 열분해 및 산화반응에 의해 생성된 유리 래디칼의 결합에 의해 일어나게 된다.가열에 의해 생성된 중합체는 유지의 점도를 증가시키고 식품의 맛, 질감, 외양에도 좋지 않은 영향을 ... 가열되면 일반적으로 열분해반응, 산화반응, 중합반응 등이 일어난다. ... 2019년 5월 2일실험명콩기름과 가열 콩기름의 산가 측정실험목적산가 측정의 원리를 이해하고, 산패에 따른 산가의 변화를 측정한다.실험원리유지의 산화반응에는 자동산화, 광산화, 가열산화

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  현탁중합 결과

  현탁중합에 의한PMMA의 제조 및산가 측정- 결과 보고서 -1.실험목적실험을 통하여 현탁 중합에 대해 이해하고 유지중에 함유되어 있는 유리 지방산의 함유도를 구한다.2. ... 측정산가는 유지 1g중 함유되어 있는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수 이므로산가= {5.611 TIMES (a-b) TIMES f} over {c}a : 검체에 대한 ... 결론MMA를 이용하여 개시제 BPO와 안정제 PVA를 넣어 현탁중합을 통해 고분자인 PMMA를 만들고 그 수율을 측정하고 만들어진 PMMA로 산가를 측정하는 실험을 통해 그 의미들을

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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  현탁중합 예비

  현탁중합에 의한PMMA의 제조 및산가 측정- 예비보고서 -1.실험목적실험을 통하여 현탁 중합에 대해 이해하고 유지중에 함유되어 있는 유리 지방산의 함유도를 구한다.2. ... 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지는 가수분해를 일으켜 유리지방산을 생성하게 되는 데 이를 이용해 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판정 및 유지의 산패정도를 ... 이렇게 하여 대부분의 히드로퀴논을 제거할 수 있다.3) 산가유지에 함유된 유리지방산의 양을 나타내는 수치로 유지 1g 중에 함유된 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg수를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.09

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  식품화학실험, 유지의 산가 A+레포트

  유지를 튀김 온도 범위로 가열하였을 때 일어나는 중요한 반응은 유리지방산의 생성, 카보닐 화합물의 형성, 중합반응이 있다.2. ... 양을 나타낸다 과산화물은 생성과 동시에 중합과 분해로 인해 감소하기도 하므로 실제로 과산화물가로써 측정되는 과산화물의 양은 생성된 과산화물의 총량이 아니고 생성량에서 분해·중합 등에 ... 산가는 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정의 지표, 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.09 | 수정일 2021.05.24

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  화학공정실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 예비보고서

  유기물)나 카올린, 규산마그네슘, 수산화알루미늄중합물에는 소량의 하이드로퀴논이 포함되어 있다.3.5 유지의 산가유지 중에 유리지방산을 KOH 용액으로 중화 적정하고 함유도를 구한다.R ... 실험 제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험 목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... COOK + H2O산가란 유지시료 1g중에 함유한 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 가를 말한다. 적용범위는 동물 및 식물유 일반에 적용된다.4.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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  [식품화학실험]산가 측정

  산가 측정1. 실험 목적가. 유지류 1g에 들어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎ 양(:산가)을 측정하여 유지의 산패 정도를 파악한다. ... KOH를 첨가하여 미홍색이 30초간 유지되는 그 점을 END Point로 잡고, KOH양을 측정한다. 산가계산법을 이용해서 산가를 측정한다.나. ... 이 중합체는 라디칼이 아니므로 반응성이 상실되어 연쇄반응이 종결된다.R? + R? → R-RR? + ROO → ROORROO? + ROO?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.17

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  산가 측정 식품학 실험 보고서

  가열에 의해 생성된 중합체는 유지의 점도를 증가시키고, 유지의 색이 짙어 지며, 식품의 맛과 외양에도 부정적인 영향을 미친다. ... 또한, 실험을 통해 식용유의 산가를 측정하여, 가열 시간에 따른 식용유의 신선도를 비교하고, 바람직한 유지의 섭취에 대해 알아본다.실험 원리산가란, 유지 1g에 함유되어 있는 유리지방산을 ... 유지의 산패 정도는 식품의 신선도, 품질과 연관된다. 정제된 식용유의 산가는 대체로 1.0 이하이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  과산화물가 측정

  된다.자동산화에 의해 유지는 산패취와 같은 이취가 생성되며, 고분자인 중합체의 생성으로 인하여 유지의 점도가 증가한다. ... ‘튀김식품의 산가와 과산화물가’ ... 가열에 의한 산화는 고온으로 처리되기 때문에 자동산화가 가속화되고, 중합반응에 의해 유지의 점도가 상승하며, 탄소 간 결합의 분해에 의한 카보닐 화합물의 생성과 이미 및 이취생성,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

  이유는, 반복적으로 고온에서 공기에 노출되어 가열되며 식품의 수분이 유지에 혼입되므로 열에 위한 산화적, 가수분해적 변패와 중합반응 등 화학적 반응이 바르게 일어난다. ... 유리지방산의 양은 추출유지의 산가(acid value, AV)를 측정함으로써 알 수 있다.자. 중성지방글리세롤 1분자에 지방산 3분자가 붙어 있는 분자 형태를 이룬다. ... 이에 한번 사용한 식용유에 대한 산가는 적가액에서부터 error가 발생했기에 산가에서도 error로 마칠 수밖에 없었다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

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  유지의 품질측정 ­ 산가(Acidvalue)측정 예비A+

  유지의 가열에 의한 품질 변화의 지표로 AV가 사용됨.유리지방산 자체는 별로 독성은 없지만 가열에 의해 생기는 중합물의 증가와 AV의 증가가 동시에 일어나게 됨.(2) 유지의 산패- ... 있지 않은 유리지방산의 양을 측정하는 것.- 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수임.- 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0 이하.- 유지의 산패 정도를 나타내는 기준.산가0 ... Purpose- 유지의 신선도 및 변질유무를 판정하기 위한 방법을 알아보고, 유지의 변질을 판단할 수 있는 산가의 측정법에 대해 알아본다.5.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  화학공학실험1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 결과보고서

  실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지 중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... 이 때에 가역상에서 가열하여 80℃로 유지하고 90분간 반응하면 중합은 거의 완료된다.? ... 실제 실험에서는 현미경으로 관찰 하지 않았고 녹말도 사용하지 않았다3.1.1 실제 진행한 실험의 Flow Chart※산가 측정 실험은 진행하지 않았다※4.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.01

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  식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트

  이 중합체는 라디칼이 아니므로 반응성이 상실되어 연쇄반응이 종결된다. 자동산화의 후반기에 들어서면 축적된 과산화물의 함량과 요오드가가 감소하는 반면 이취, 점도, 산가는 증가한다. ... 일부의 활성이 큰 라디칼들은 서로 중합하여 중합체를 생성하며, 또한 중간 산화생성물인 과산화물은 분해된 후 여러 반응을 거쳐 알코올류, 카보닐 화합물(알데하이드류 및 케톤류), 산류 ... 즉 전파단계에서 생성된 각종 라디칼과 중간 산화물들이 서로 결합아여 이합체, 삼합체등의 중합체를 생성하며, 이들 고분자물질의 형성으로 색이 검게 변하고 점성이 증가하게 된다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09

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  화학공정실험1 4. 현탁중합에 의한 PMMA제조 및 산가측정 예비보고서 최종

  이중합법으로 얻은 폴리메틸메타크릴레이트는 분자량 분포가 좁고 사출성형을 할 수 있는 유동특성을 가지며 광학투명성이 매우 우수하여 렌즈로서 사용이 가능하다.(3) 유지의 산가유지는 가공 ... 실험제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적- 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... 있고 방법에 따라 괴상중합, 용액중합, 유화중합, 현탁 폴리머라고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2020.11.29

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  식품화학실험보고서 - 산가,과산화물가,유기산

  과산화물가과산화물이란 유지의 산화변질(산패) 과정에 생성되는 물질이며 Hydroperoxide, 고리화된 peroxide, 이들 중합체 및 과산화수소를 말하며 특히 Hydroperoxide ... 산가산가란 유지 1g중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 mg이다.유지의 정체가 불안정한 경우나 유지의 보존상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 ... 특히 유지의 산패정도를 나타내는 기준이 되는값이다.이번 실험의 목적은 산가 측정을 통해 유지의 산패정도를 이해하고 측정하는 것이다.나.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.12

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  화학공정실험1 4. 현탁중합에 의한 PMMA제조 및 산가측정 결과보고서 최종

  실험제목: 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적- 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알려고 한다.3. ... 이 때에 가욕상에서 가열하여 80℃로 유지하고 60분간 반응시킨다.*PVA(Poly vinyl Alchol) 1.404g : 반응 안정제로 사용한다. ... 라디칼중합, 양이온중합, 음이온중합, 개환중합, 공중합, 이성화중합과 환화중합, 탈리중합과 중부가반응, 중축합반응, 부가축합반응 등이 있는데 그 중에서 공업적으로 자주사용하는 4가지

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2020.11.29

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  유지의 화학적 실험(과산화물가측정)

  유지의 산가 실험을 진행했던 것과 같이 적정반응을 이용했다. 적정 반응식은 실험원리에 적은 바와 같다. ... *유지의 Autoxidation(자동산화)*: 초기단계(유리기 생성) ->중기단계(과산화물생성) -> 말기단계(중합체 생성)유지는 초기단계에 탄소사슬형태인 R이 수소와 결합되어 RH의 ... 유지의 산가측정 실험은 산 염기 반응을 보았다면, 본 실험은 생성되는 요오드량을 확인하기 위해 전분용액을 지시약으로 사용해 전분과 요오드가 만나 청남색을 띄다가 색이 소실되는 반응을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  지질의 산패

  산가는 유지 분자들의 가수분해에 의해서 형성된 유리지방산함량의 척도이다. ... 따라서 정제되지 않거나 정제상태가 불량한 유지, 오래 사용되거나 저장된 유지에서 높으며 정제가 잘된 유지에서는 낮기 때문에 이산가는유지의 품질 또는 유지의 내력을 표시하여주는 중요한 ... 빛, 수분은 산화속도 촉진산소와 결합 후 과산화물 형성자유라디칼에 의한 연쇄반응으로 진행가열산화공기 존재하에 가열시 일어남자동산화 보다 매우 산화속도가 빠름유리지방산이 생성되고 중합반응

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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  식용유지

  산화(산패) → 유리지방산 증가 → 산가 증가? 과산화물가 : 유지 1kg중에 함유한 과산화물 mg당량수? 산화 : 유지 산패의 척도 → 과산화물가? ... 산화(산패) → 이중결합의 중합 → 이중결합 감소 → 요오드가 감소? 산가 : 유지 1g에 함유한 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수? 신선유, 1.0 이하? ... 산패유지 : 검화가(비누화가) 감소, 요오드가 감소, 산가 증가, 과산화물가 증가▶ 산패의 종류?

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  과산화물가

  냄새와 맛을 내고 산가가 높아지며 요오드가는 낮아진다. ... 또한, 각종 유리기의 중합이 진행되어, 유지의 점도 증가 등의 원인이 된다. ... 이들 중합된 유지 분자들은 체내 흡수가 어렵기 때문에 일반적으로 영양가의 감소가 일어나며, 유지 중의 비타민 A나 카로틴류의 파괴와 필수 지방산들의 함량의 감소도 일어난다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02

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  유지 산패 측정

  냄새와 맛을 내고 산가가 높아지며 요오드가는 낮아진다. ... 또한, 각종 유리기의 중합이 진행되어, 유지의 점도 증가 등의 원인이 된다. ... 이들 중합된 유지 분자들은 체내 흡수가 어렵기 때문에 일반적으로 영양가의 감소가 일어나며, 유지 중의 비타민 A나 카로틴류의 파괴와 필수 지방산들의 함량의 감소도 일어난다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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