"지방산분해" 검색결과 1-20 / 519건

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  지질분석, 식품 내 함량분석, 대학원 수업, 조지방 정량, 정성 분석, Soxhlet 추출법, 속슬렛 추출법, Rose-Gottlieb법, 산분해법, Gerber법, 산가, 과산화물가

  조지방3. 조지방 정량Soxhlet’s 추출법Rose-Gottlieb법산분해법Gerber법4. 지방질 정성Acrolein 반응Index5. ... 정량일반적인 식품 및 사료의 조지방 Soxhlet 추출법우유와 유제품의 지방질 Gerber법 또는 Rose-Gottlieb법곡류, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질 산분해법식용유 ... 가공치즈 등의 공정법으로 이용조지방 정량 : 산분해법시약 및 기구진한 염산(HCl)기타 시약, 기구는 Rose-Gottlieb법과 동일..PAGE:22원리생우유, 특별 우유, 산양유

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.02.08

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  조지방 정량 분석

  할 수 있는 산분해법에 의해 정량하고 식용유, 버터의 지방질은 ether 불용물을 칭량해서 정량한다. ... 따라서, 현행 식품분석에서는 에테르추출법을 원칙으로 하면서도 곡류는 산분해법, 난류는 클로포포름메탄올 혼액추출법, 우유류는 레제고트리브(roese-Gottlieb)법을 채택하고 있다 ... 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  [A+ 식품분석 및 실험 레포트] 식품 중 조지방 정량 - Soxhlet 추출법

  등 극성지질과 친화성이 증대하므로, 수분이 많은 식품에서의 이용은 효과적인 추출이 된다.또 이 방법은 ether용액 추출법으로 어려운 조직내의 지질이나 인지질의 추출이 가능하며, 산분해법에서 ... 지질분획은 충분히 추출되지 않는다.따라서, 현행 식품분석에서는 에테르추출법을 원칙으로 하면서도 곡류는 산분해법, 난류는 클로포포름메탄올 혼액추출법, 우유류는 레제고트리브(roese-Gottlieb ... 조지방 정량2. 실험날짜 :3. 실험목적 : 조지방 정량의 Soxhlet 추출법의 원리를 익히고, 식품시료의 조지방 정량을 한다.4.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  식품화학 및 실험 보고서 - 지질의 정량, 산분해법

  의 비커의 시료에 가하고 혼화시킨 후 70~80℃에서 30~40분간 산분해 후 실온에서 방냉합니다.※ 염산: 35% HCl 25ml + 증류수 11mlⅰ)ⅱ)④ 산분해한 시료를 ether ... 실 험 보 고 서학과: 학번: 학년: 이름:실험일자실험실(호)담당교수평가2019. 11. 26C3-0223실험제목: 지질의 정량 - 산분해법1. ... 때문에, 이 방법으로 측정된 값은 중성지방만을 나타낸 것이 아니므로 조지방(粗脂肪, crude fat) 또는 ether 추출물(ether extract)이라고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25

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  [식품분석실험]조지방 정량 분석 실험 레포트

  할 수 있는 산분해법에 의해 정량하고 식용유, 버터의 지방질은 ether 불용물을 칭량해서 정량한다. ... 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. ... 한편 우유와 유제품의 지방질은 Gerber법이나 Rose-Gottlieb 법이 일반적으로 사용되고 있으며 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질은 Rose-Gottlieb 변법이라

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품 분석론 조지방 정량실험 보고서

  이러한 지방질을 조지방(crude fat)이라고 한다.조지방 정량을 하기 위한 실험방법에는 속슬렛(soxhlet) 추출법, 뢰제-고트리브법(rose-gottlib), 산분해법이 있다 ... 의해 액상으로 되는 식육, 어육 및 수산식품 등에는 산분해법을 이용해 조지방을 추출해 정량한다.본 실험에서는 분쇄된 식육을 사용하여 속슬렛 추출법을 사용했다. ... 때문에 지방의 함량을 알기위한 실험에서는 지방 추출기를 이용해 에테르로 추출해야할 필요가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.14

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  산분해 간장-이다. 산분해 간장도 모노클로로프로판디올이 들어가고 환경 호르몬, 발암 물질, 디클로로프로판, 데불린 산이 들어가니 다 발암 의심 물질이다. ... 지용성 영양분이 있고 콜레스테롤에도 큰 영향 없고 라우르산이라는 버터 지방산 가운데 착한 지방도 있다. 호르몬의 인슐린 저항성 증후군 (대사 증후군)을 개선해 주기 때문이다. ... 고체 유지, 인공경화유, 비 자연 기름, 트랜스 지방인데 잘 썩지 않아 플라스틱 유지라고도 한다. 가공식품의 윤활유 즉 쇼트닝은 과자, 빵, 패스트 푸드에 쓴다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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  (기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

  간과 근육에서 인산단백질 인산분해효소를 활성화하여 글리코겐을 분해하는 가인산분해효소를 불활성화시키고 글리코겐 합성효소를 활성화시킨다. ... 글루카곤이 췌장에서 분비되어 간과 근육에서 cAMP합성을 촉진하고 단백질 키나아제를 활성화하여 글리코겐 합성효소를 불활성화시키고 가인산 분해효소 키나아제를 활성화함으로써 글리코겐 가인산분해효소를 ... 인산화된 글리세롤은 중성지방 또는 인지질의 구성요소가 되기도 한다.② 지방산지방산은 우리몸과 식품에 있는 지질의 가장 기본적인 구성성분이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  (기초영양학) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오

  췌장에서 분비되어 간과 근육에서 cAMP합성을 촉진하고 단백질 키나아제를 활성화하여 글리코겐 합성효소를 불활성화시키고 가인산 분해효소 키나아제를 활성화함으로써 글리코겐 가인산분해효소를 ... 간과 근육에서 인산단백질 인산분해효소를 활성화하여 글리코겐을 분해하는 가인산분해효소를 불활성화시켜 혈당으로 더 이상 당이 이동하지 못하도록 막는다.반대로 공복 시 혈당이 낮아지면 글루카곤이 ... 중성지방의 구조(출처 : 곽호경, 2017 )트리시아실글리세롤은 글리세롤에 세 분자의 지방산이 에스테르결합을 이룬 것으로 중성지방 특성인 지방산의 종류에 의해 결정된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  지방정량

  시료에 따라서 산분해되는 모양이 조금씩 다르나 총칭해서 산분해 법이라 한다.? ... 산분해법도 Soxhlet법과 같이 진 행할 수 있었다면 조금 더 정확한 결과를 도출 해 낼 수 있었을 것이다.3) 지방 정량 실험 중 주의 할 점은?? ... 산분해법- 물에는 녹지 않지만 산에 의해 가수분해되어 액상이 되는 시료를 진한 염산으로 분해 시킨 다음에 Rose-Gottlieb법과 동일하게 ether, 석유 ether로 추출을

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2021.11.20

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  [식품분석실험] 조지방 정량분석

  할 수 있는 산분해법에 의해 정량하고 식용유, 버터의 지방질은 ether 불용물을 칭량해서 정량한다. ... 산분해법은 지질이 식품성분의 조직 속에 단단히 결합한 곡류, 빵, 난류, 생선류 등의 조지방 측정에 이용된다. ... 방법, 산분해법, Gerber법, Rose-Gottlieb법, Babcock법 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  생화학 제9판 제 18장

  · 조깅이나 장거리 천천히 달리기 등의 낮은 강도의 운동에는 지방이 연료로 선호된다.· 강도가 높을수록 근육과 간에 저장된 글리코겐이 중요. ... 글리코겐의 분해로 생긴 ATP 가수분해 에너지는 초기에는 혐기성 상태로 생성되며, 이때 생긴 젖산은 나중에 간에서 글루코오스로 재생된다.· 장거리 경주 선수들은 지방대사에 더 의존하지만 ... ATP와 G6P의 농도가 높으면(고에너지 상태) 가인산분해효소b는 T형(비활성형)으로되고 AMP의 농도가 높으면 가인산분해효소b는 R형(활성형)을 취한다.· ATP와 글루코오스는 알로스테릭

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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  영양학-탄수화물 분류, 기능, 소화와 흡수 및 대사

  streptococcus mutans → 당류 발효시켜 산생성 치아표면 에나멜층 부식 → 무기질 용출 → 충치② 고지혈증③ 주의적 결핍 과잉행동증3) 당원병글루코오스-6-인산분해효소 ... i) 헥소키나아제x → 글루코오스 6- 인산분해효소- ii) PFK-1 X → 프럭토오스 1.6 -이인산분해효소- iii) 피루브산 키나아제x → 피루브산 카르복실화효소PEP카르복시키나아제④ ... NADPH→ 지방산과 콜레스테롤 생합성 과정에서 환원단계에 필요- ribose-5-phosphate → 뉴클레오티드(핵산) 생합성 과정의 전구체③ 2단계로 나뉨 ?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.21

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  방송통신대학교 2021년 1학기 생활과건강 기말시험 (온라인과제물)

  산분비세포로 알려져 있는 위벽세포는 대개 위샘의 경부 혹은 협부, 또는 산분비샘 부위에 존재한다. ... 위 분문부는 상피 면적의 5%미만에서만 위샘들이 존재하고 점액세포 및 내분비세포를 포함하고 있다. 75%의 위샘은 산분비점막에 존재하며 목점액세포, 벽세포, 으뜸세포, 내분비세포 그리고 ... 비만의 유형 2가지를 제시하고, 각각의 특성을 상세히 비교하여 설명하시오(10점).1) 지방세포 증식형 비만 (소아비만)지방세포는 지방 세포 속에 축적되는데, 지방세포 증식형 비만은

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.30

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  [식품화학실험]조지방 정량(Rose-Gottlieb법)

  많은 액상 또는 유상의 식품에 대해서는 Rose-Gottlieb법으로, 물에는 녹지 않지만 산에 의해 가수분해되어 액상이 도는 식품에 대해서는 산분해한 후에 Rose-Gottlieb법으로 ... 조지방 정량(Rose-Gottlieb법)- 저지방 우유와 일반 우유의 조지방 함량 비교 분석 -1. 실험 목적가. ... 아래의 표1은 각 조에 따라 추출한 조지방의 함량을 보여주고 있다. 1,2조는 저지방 우유를, 3,4조는 일반우유를 시료로서 사용하였다.표 1 각 조에 따라 추출한 조지방 함량조명조지방

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.09

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  식생활관리를 원활하게 수행함에 있어서 `탄수화물 섭취의 중요성`에 대해 설명하시오

  활성화함으로써 글리코겐 가인산분해효소를 불활성화 시킨다. ... 공복 시 혈당이 낮아지면, 글루카곤이 췌장에서 분비되어 간과 근육에서 cAMP합성을 촉진하고 단백질 키나아제 활성화하여 글리코겐 합성효소를 불활성화 시키고, 가인산분해효소 키나아제를 ... 에너지를 공급하고 남은 포도당은 간이나 근육에 글리코겐 형태로 저장되거나 지방산으로 전환되어 중성지방을 합성한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.26

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  [분석화학실험]A+ 조지방 실험레포트 고찰 자세히

  Ether와 석유 ether 각 15ml씩 가하여 위의 방법으로 3회 반복기타 지방측정법산분해법이란? ... 변법이라 할 수 있는 산분해법에 의해 정량- 식용유, 버터의 지방질: ether불용물을 칭량해서 정량Soxhlet’s 추출법이란? ... - 유지계내에서 지방구를 보호하고 있는 지방구막을황산으로 분리시키고 유리지방을 원심분리하여 측정관 속에 모아서 지방층의 눈금을 읽어 측정하는 것- 진한 황산은 지방 이외의 우유 내의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

  . 2020년 전통발효간장 제조자들로 이루어진 간장협회에서는 산분해간장을 식민지 유산으로 정의하고 이를 추방하는 캠페인을 진행하기도 했다. ... 때문에 밀을 이용한 국수 종류가 오래 전부터 매우 다양하게 발달할 수 있었다.3) 사천요리 : 중국의 여러 지방 가운데 특히 음식으로 유명한 것이 사천 지방이다. ... 예컨대 오늘날 우리나라에서 제일 많이 생산되는 간장은 1930년대 전쟁 물자로 한반도에 들어왔던 산분해간장인데, 이는 발효를 기본으로 해왔던 전통간장과는 분명히 다른 종류의 것이었다

  방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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  생화학 및 전해질 검사의 해석

  알칼리인산분해효소 증가- 알칼리인산분해효소는 주로 간, 뼈, 신장, 장에 분포하는 효소로 주로 간(특히, 담관)과 뼈에서 발견되는 효소입니다. ... ①간 독성 약물 ②내분비 이상(갑상선기능항진증, 부신피질기능항진증, 당뇨병) ③저산소증 ④염증(간염) ⑤감염(렙토스피라, 고양이전염성복막염, 개전염성간염 등) ⑥대사성질환(고양이지방간 ... 알칼리인산분해효소 감소- 대부분 감소의 경우는 임상적으로 유의성은 없습니다.5.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

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  조지방 함량

  사용되고 있으며, 난류, 마요네즈, 유제품 및 치즈의 지방질은 Rose-Gottlieb변법이라 할 수 있는 산분해법에 의해 정량하고, 식용유, 버터의 지방질은 ether불용물을 칭량해서 ... 때문에 지방의 정량이 아닌 조지방 정량이라는 단어를 쓴다.지방은 지용성 물질이기 때문에 유기용매에 녹는다. ... 화합물이다.식품의 지방질은 일반적으로 soxhlet 지방 추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01

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