"지방산의 분류" 검색결과 1-20 / 20,333건

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  조리원리-유지류: 지질의 분류, 지방산의 분류, 식용 유지&유지제품, 유지의 이화학적 성질, 유지의 산패와 저장, 유지의 조리

  지질의 분류1) 단순지질(!) ... * 산화중합된유지=유지의 품질평가(2) 점도- 탄소수↑→점도↑ / 불포화도↑→점도↓(3) 융점- 포화지방산, 탄소수多지방산→융점↑-동물성유지→실온에서 고체- 불포화지방산, 저급지방산 ... 유지의 이화학적 성질1) 물리적성질(1) 비중&굴절률- 불포화지방산, 산화중합된 유지→ 비중, 굴절률↑- 저급지방산→ 비중↑, 굴절률↓, 산패유지- 긴사슬지방산→ 굴절률↑

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  에이쁠,표,정리,레포트,시험,지질의 모든것(지방산, 지질분류, 탄화수소길이, 혈중콜레스테롤, 소화흡수등)

  목차Ⅰ지질(1) 지질의 정의와 특징(2) 지질의 분류(단순지질 / 복합지질 /유도지질)(3) 지방산의 분류(포화지방산 /필수지방산 /트랜스지방산)(4) 지질의 수송 및 대사(5) 지질의 ... %내외이다.(2) 지질의 분류분류정의종류단순지질글리세롤+지방산중성지방복합지질단순지질+다른 성분 결합체인지질,당지질,지단백질유도지질스테롤 및 지질 분해산물콜레스테롤,비타민D,지방산(3 ... ) 지방산의 분류탄화수소 사슬 길이에 따라탄화수소 사슬 내 이중결합 수지방산탄소수지방산불포화도짧은사슬지방산＜10포화지방산0중간사슬지방산10-14단일불포화지방산1긴사슬지방산 (식물지방이

  리포트 | 5페이지 | 6,900원 | 등록일 2019.10.31

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  지방산의 구조 및 분류

  지방산의 구조 및 분류1. ... 지방산의 분류1) 탄소수에 의한 분류- 탄소의 수는 4 ~ 22개까지 다양하게 됨을 보이게 되며, 탄소의 수가 적은 지방산(저급지방산)이게 될 수록 부분적으로 물에 용해가 될 수가 ... 예를 들자면 유유 속에 들어가 있는 저급지방산의 경우에는 물에 용해가 되기가 쉽게 된다.2) 포화 정도에 따른 분류- 지방산을 구성을 하게 되는 탄소에 대해서 서로 연결을 시키게 되는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.18

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  [지방] 지방의 분류 - 포화지방산과 불포화지방산, 다불포화지방산(PUFA), 필수지방산(EFA), 지단백질, 지방의 섭취량

  [지방] 지방의 분류 - 포화지방산과 불포화지방산, 다불포화지방산(PUFA), 필수지방산(EFA), 지단백질, 지방의 섭취량목차지방I. 포화지방산과 불포화지방산II. ... 지방의 섭취량# 참고문헌지방지방(fat)은 체내 지방의 저장형태라고 할 수 있는 중성지방(thglyceride), 복합지질, 유도지질의 세 가지로 크게 분류할 수 있다. ... 지방산은 체내에서 직접적인 에너지원으로 이용된다.(1) 포화지방산과 불포화 지방산지질을 구성하는 지방산은 탄소결합의 형태에 따라 포화 및 불포화 지방산으로 구분되며, 포화지방산은 탄소분자에

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.29

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  오메가 3와 오메가 6 지방산의 분류와 기능 기전

  즉, w-9 지방산은 생체에서 합성이 가능하나 w-3지방산인 리놀렌산과 w-6지방산인 리놀레산은 9번 탄소와 오메가 탄소사이에 이중결합을 생기게 하는 효소가 없어 식품에서 꼭 섭취해야 ... 정의1)오메가 3( n-3, w-3계 지방산)메틸기로부터 3번째 탄소에서 처음 이중결합이 나타나는 불포화 지방산n-3 계열의 지방산의 생리기능으로써는 혈액 콜레스테롤 저하 효과를 통한 ... 종류1) n-3 지방산의 종류오메가 3 지방산에는 리놀레닌 산, EPA(20:5w3), DHA(22:6w3)이 대표적이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.15

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  지질(식품학, 지방질의분류, 유지의구조및구성지방산, 유지의물리적성질,화학적성질,기능적성질, 유지의산패) 파워포인트, 프레젠테이션

  지방질의 분류..PAGE:7구조에 따른 지질의 분류2. ... 지방질의 분류2. 유지의 구조 및 구성지방산3. 유지의 물리적 성질4. 유지의 화학적 성질5. 유지의 기능적 성질6. 유지의 산패목 차..PAGE:3지질이란? ... 복합지질중성지방 구성 지방산 중 최소1개가 인산, 탄수화물, 단백질등 으로 대체된 것에스터 결합으로 연결된 구조..PAGE:8구조에 따른 지질의 분류3.

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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  시판 식용유 5종의 지방산 종류와 함량에 따른 식용유 특성 분석

  지방산의 분류와 특성1) 사실의 길이에 따른 분류-짧은사슬 지방산(탄소수가 5개 이하인 지방산)-중간사슬 지방산(탄소수가 6~12개인 지방산)-긴 사슬 지방산(탄소수가 16개 이상인 ... 지방산의 구조와 역할33. 지방산의 분류3II. 본론4시판 식용유별 지방산 종류와 함량에 따른 특성4올리브유4카놀라유6코코넛유7들기름8버터10III. 결론12IV. ... 로르산이라고도 불리며 12개의 탄소를 가지고 있어 중간사슬 지방산으로 분류한다. 리놀레산의 화학식은 C12H24O2이며 포화 지방산의 형태를 띄고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품학 ) 지방질의 기본 구조를 설명하고 유지의 녹는점, 동질이상현상, 소성, 발연점에 대해 유지으 예를 들어 설명하시오

  지방질의 특성과 기능2. 결합에 따른 분류1) 단순지질2) 복합지질3) 유도지질3. 지방산의 분류4. ... 지방산의 분류자연계에서는 대부분 짝수 개의 탄소를 가진 지방산이 구성되는데 지방산은 이중결합의 여부에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 구분된다. ... 결합에 따른 분류1) 단순지질가장 대표적인 단순지질로는 중성지질을 꼽을 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.22

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  유지공업

  개 지방산 = 디글리세리드 3 개 글리세롤 ( 수산기 OH) + 3 개 지방산 = 트라이글리세리드 유지의 분류 트라이글리세라이드를 주성분으로 하는 주요 식물성 기름과 동물성 기름은 ... 6 장 : 제유 및 유지가공공업 6-1: 지방산 관련 공업 목차 1. 유지의 정의 2. 유지의 구성 성분 3. 유지 분류 4. 유지의 화학적 성질 5. 유지류의 자동산화 6. ... 지방산 12. 지방산 관련 공업 유지의 정의 유지의 정의 ◦유지는 동 ․ 식물에서 채취한 기름을 뜻하며 지질의 한 성분이다 . ◦ 글리세롤의 지방산 에스테르 .

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.27

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  지질

  (중성지질, TG) Ÿ 자유지방산은 카복실기(-COOH), 사슬모양, 맨 마지막 탄소만 CH3 Ÿ 글리세롤에 결합된 지방산 수에 따라, mono-, di-, tri-로 분류 triglycerides ... 중성지질 글리세롤 1분자와 지방산 3분자가 에스테르 결합(ester bond)을 하여 생성 글리세롤(glycerol)한 분자+자유/유리지방산(free fat acid) 3분자 결합triglycerides ... : 동물성 지방과 식물성 유지의 주요 성분 : 지질의 약 95%는 트리글리세리드로 존재 글리세롤 1분자와 지방산 3분자의 결합으로 중성지질 형성

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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  식품학-지질

  지방산의 분류1) 탄소수에 따른 분류(1) C4~C6= 짧은사슬지방산 (2) C8~C12= 중간사슬지방산 (3) C14~C20= 긴사슬지방산2) 이중결합에 따른 분류(1) 포화지방산 ... 지질의 분류1) 단순지질(1)중성지질3가 알코올(글리세롤) + 3개의 유리지방산→→에스터결합 (TG, DG, MG )(2) 왁스식물잎, 과일표피왁스→식물외피보호, 미생물침입x, 수분증발x밀납 ... , 경납 등(3)cholesterol ester2) 복합지질(1) 인지질-글리세롤(스핑고신)+2개의 지방산+인+염기①레시틴- 분자 내 지방산→ 소수성성질- 인산 + 염기→ 친수성성질

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.22

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  영양학 지질- 지질의 분류, 기능, 소화와 흡수, 운반과 대사, 지질과 건강

  분류(1)C4~C6= 짧은사슬지방산 (2)C8~C12=중간사슬지방산 (3)C14~C20=긴사슬지방산②이중결합에 따른 분류포화지방산- 동물성식품 多- 팔미트산(C16), 스테아르산( ... 지질의 분류1) 단순지질(1) 중성지질3가 알코올(글리세롤) + 3개의 유리지방산→→에스터결합 (TG, DG, MG )? ... 필요량↑3)필수지방산① 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산② 세포막 구조적 완전성 유지③ 혈청콜레스테롤↓→인지질에 있는 필수지방산→혈청 과잉의 콜레스테롤과 결합→간→콜레스테롤담즙산④

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21 | 수정일 2020.07.23

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  영양대사와 간호 -탄수화물 단백질 지방 무기질 비타민 물 영양소 특징과 소화과정

  지질의 분류· 포화지방산 : 상온에서 고체로 존재, 단일결합, 콜레스테롤 수치가 올라가는 단점이 있다. ... 것(포도당,과당, 갈락토오스) · 이당류 : 단당류 2개가 결합한 것 (자당, 맥아당, 유당)· 다당류 : 전분, 글리코겐, 섬유소소, 산소 원소로 구성되고 단순당과 복합당으로 분류된다 ... 지질의 소화지방을 먹으면 혀에서 리파아제가 나오지만 양이 적어서 한정된 역할을 하고 담낭의 담즙이 7%이하로 제한, 불포화지방으로 섭취한다.- 지방의 섭취가 부족할시 필수지방산 결핍증상으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.02

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  지방질(Lipids) ppt

  유지의 비누화 값은 그 유지를 구성하는 지방산의 분자량에 반비례하므로 저급 지방산이 많을수록 커지고, 반대로 고급 지방산이 많은 유지일수록 적어진다. ... Ni 촉매하에서 유지에 수소를 첨가하면 불포화지방산은 녹는 점이 높은 포화지방산으로 되며, 액체 유지는 고체 지방으로 변한다. ... 한편, 지방산의 탄소수가 C4~C10인 것을 저급 지방산(short chain fatty acid) 또는 휘발성 지방산(volatile fatty acid)이라 하고, C8~C12인

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.08

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  (생활과건강) 인체는 생명 유지를 위해 몸 전체의 세포 사이에서 혈액, 호르몬, 전해질, 노폐물 등을 끊임없이 교환하는데

  또한, 간은 지방산의 산화물을 이용해서 콜레스테롤, 인지질, 지단백 등을 합성한다.4)담즙산 및 빌리루빈대사간은 쓸개즙의 중요성분인 쓸개즙산을 생성하고 빌리루빈을 배설한다. ... 간(liver)이 우리 몸에서 맡고 있는 주요 기능을 6가지 쓰고, 각각을 상세히 설명하시오. (15점)1)탄수화물대사2)아미노산과 단백질대사3)지방대사4)담즙산 및 빌리루빈대사5) ... 비타민 및 무기질대사6)해( c ), ( d )의 단계로 분류된다.5.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.22

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  생화학 요점

  지방산의 분류*linolenic acid(리놀렌산) [ω-3] linoleic acid(리놀레산) [ω-6] arachidonic acid(아라키돈산)[ω-6]4. ... 주요 지방산의 명명포화지방산불포화지방산C 12:0 lauric acid(라우르산)C 16:1 palmitoleic acid(팔미톨레산)C 14:0 myristic acid(미리스트산 ... 지질의 물리적 기능①C-C결합의 높은 회전으로 입체형태 변화 가능하다.②모든 이중결합은 시스형③지질의 유동성은 지방산의 불포화도에 따라 증가한다.④녹는점은 분자량에 따라 증가한다.⑤포화지방산은

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.16

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  당뇨병의 이해와 식사요법

  포화지방산(4). 트랜스지방산(5). 콜레스테롤(6). 단순당이 많이 포함된 탄수화물 식품2. 당뇨병환자에게 권장하는 식품(1). 섬유소가 풍부한 식품(2), 좋은 지방 식품3. ... 당뇨병의 분류당뇨병은 공통적 원인인 인슐린 호르몬 부전을 포함하여 몇 가지 유형으로 분류된다. ... 4가지로 분류하고 있다.

  리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.25 | 수정일 2024.07.25

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  축산식품가공학 - 크림, 버터, 아이스크림

  원유 또는 우유에서 분리한 유지방분 또는 이에 식품이나 첨가물 등을 가한 것을 각각 살균 또는 멸균 처리한 것이거나 이를 분말화한 것을 말한다」 로 정의§ 유지방분이 18% 이상, 산도 ... 크림의 종류와 이용 1) Cream의 분류§ 크림은 우유에서 분리한 것을 그대로 살균, 냉각한 이른바 생크림(fresh cream)과 그것을 유산균으로 발효시킨 발효 크림(sour ... § 크림(cream)은 우유에서 분리한 지방분을 말함ü 우유에는 지방분이 3～4% 함유되어 있음ü 막 짠 우유를 그대로 놓아두면 비중이 가벼운 지방분이 점차 위로 뜨게 되고 유지방이

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  [생활과건강] 1. 허혈성 심장질환의 위험요인 2. 간(liver)의 주요 기능 3. 호르몬의 생리적 특성 4. 당뇨병의 만성 합병증 5 비만의 유형 6. 가역성 치매의 원인 외

  간(liver)이 우리 몸에서 맡고 있는 주요 기능 6가지를 쓰시오.1) 탄수화물 대사 2) 아미노산과 단백질 대사3) 호르몬의 균형 4) 지방 대사 5) 비타민과 무기질 대사6) ... 비만의 유형을 2가지로 분류한 후, 각각의 특성을 3가지씩 설명하시오.1) 소아비만 2) 성인비만6. ... 담즙산 및 빌리루빈 대사 7) 해독작용3.

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.06.01 | 수정일 2020.06.17

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  경북대학교 일반대학원 산림과학조경학부 수학계획서

  연구의 방법 및 진행계획저는 경북대 대학원에서 경북지방 아까시나무 조림지의 식생유형과 생태적 특성 분석 연구, 욕지도(경남) 산림식생 유형구분과 공간분포 특성 분석 연구, 강원도 두타산과 ... 특성 분석 연구, Cyrtomium yamomotoi (Dryopteridaceae)의 종 구분 및 분자진단 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 백두대간 보호지역 침엽수림의 식생분류 ... 삼척 산불을 중심으로 한 연구 등을 하고 싶습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.19

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