"청과물가공" 검색결과 1-20 / 346건

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  식품가공학) 청과물 가공

  식품 가공학 및 실험실험 8. 청과물의 가공실험 날짜2004년 5월 27일 목요일1. ... 실험 목적청과물을 이용하여 다양한 식품 가공을 하고 각각의 특징 및 식품가공학적 특성에 대하여 알아본다.식품영양학과 200021428 박지영2. ... 고찰이번 실습에서는 청과물을 이용한 가공식품인 토마토 케첩, 오렌지 마말레이드, 사과젤리, 호박잼을 실험하였다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  원예산업의 동력은 무엇인가/제출용hwp/농업경영학/리포트/A+

  청과물은 국내산 이용률이 감소하고 수입산 이용률이 증가하는 추세이다.그림 6 청과물 용도별 지출·이용 구조 (자료 : 한국은행)6) 시사점원예산업이 생산액, 규모 등 전체 농업에서 ... 청과물 용도별 지출·이용 구조 ·············· 3그림7. 조사품목 ··················. 국민 1인 1일 김치 소비량 추이 ·········· 6그림14. ... 전체 생산액에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 채소와 그 다음인 과수의 수요량을 살펴보면, 전체 청과물 수요에서 대다수를 차지하는 가정 내 수요는 정체를 보이고 있고, 가정 내 수요

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.10

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  식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

  첨가물에 의한 저장* 우리나라의 식품위생법의 식품첨가물의 정의- 식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하엿 k용되는 물질을 말함1 ... 가스조성을 적당히 조정하여 냉장을 겸하면서 청과물을 저장하는 방법2) MA저장- 식품을 둘러싼 주위의 공기 조성을 변화시켜 변질되기 쉬운 식품의 저장수명을 연장시키기 위한 방법5. ... 기체조절에 의한 저장1) CA저장- 청과물의 호흡은 저 농도(2~5%)의 O₂하에서 억제되고 적당한 농도(2~10%) CO₂가스 하에 억제되어 품질변화를 방지하는 원리를 이용하여 저장고내의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  일본, 유럽, 미국의 농산물 유통경로 구조와 우리나라 유통구조를 비교하고 우리나라에 주는 시사점을 알아보자

  해결방안우리나라 농산물 유통의 효과적인 개선방안을 살펴보면 다음과 같은 것을 제시할 수 있다.첫째, 기존 유통 단계별 효율성 제고먼저 산지시장의 포장센터, 예냉시설, 저장 및 가공시설 ... 민간 주도형과 정부 주도형이 혼합된 형태로 각국에서 운용③ 소농이 많기 때문에 농산물 유통 단계가 복잡④ 청과물의 유통과정을 보면 산지 경매 시장과 대형소매 기관이 주류를 이룸⑤ 생산자 ... 유통 산업, 사회 간접 자본이 발달, 표준 등급화가 잘 되어 있음⑤ 시장 정보 사업이 활발하게 추진, 장단기 농업 관측 사업을 비롯하여 유통 정보의 보급이 잘 이루어지고 있음⑥ 청과물

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.15 | 수정일 2021.09.10

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  식품산업 분석

  이것을 이용하여 수산물, 육류, 청과물 등의 신선한 식료품을 주산지로부터 가정의 부엌에까지 저온으로 유지하여 신선도를 떨어뜨리지 않고 가정에 송달할 수 있다.산업이슈선정이유건강기능식품을 ... 음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 조리 과정만 거치면 음식이 완성된다. ... 인체의 건강증진 또는 보건용도에 유용한 영양소 또는 기능성분을 사용하여 제조, 가공한 식품으로서 식품의약품안전처장이 정한 것을 말한다.HMRHMR은 ‘Home Meal Replacement

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  생명과학개론 중간,기말 파일

  따라서 나는 앞으로 하루에 2시간이상 운동을 할 것이며 매일 오이, 호박, 고추, 양파, 감자 등의 청과물을 섭취할 것이다. ... 수 있는 식생활 권장 지침에 관하여 설명하고, 앞으로 자기 자신의 실천계획에 관하여 서술하시오.암 위험 감소를 위한 식이 지침은 평생 동안 건강한 체중 유지, 매일 5가지 이상의 청과물을 ... a.토양에 고정 b.당 생산 c.무기염류와 물의 수송d.무기염류와 물의 흡수 e.영양분 저장3. 다음 중 식물 미량영양소인 것은?

  시험자료 | 6페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.01.16

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  농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

  전미청과물협회(UFPA, The United Fresh Produce Association)는 fresh-cut product를 손질(다듬기), 박피, 절단 및 포장되어 100% 사용할 ... 차이점은 식품의 유형과 정의에서 볼 수 있는데, 신선편의식품의 경우 그대로 섭취할 수 있는 가공식품으로 분류되어 있으며, 신선편이 농산물은 농산물로 분류되어 있다.식품의 유형이 가공식품과 ... 단순 가공한 샐러드용 야채 및 과일류가 농산물로 분류되어 있어 영업 허가 없이 제조?

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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  생활안전및대처_우리생활 주변에 존재하는 위험요인에 대한 문제점과 개선방안에 대해 논하시오(식중독)

  감염된 수는 최대 90%까지로 추정되고 있다.특히 사람들은 보통 덜 익은 달걀이나 가금류를 섭취할 때 감염되지만 덜 익힌 돼지고기나 소고기, 우유를 저온 살균하지 않거나 오염된 청과물이나 ... 해산물을 섭취해 감염되기도 한다. ... 살모넬라 식중독 위험요인1) 살모넬라 원인 식품살모넬라 위장관염은 달걀, 유가공품, 육류를 먹은 후 발생하는 경우가 많다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.02

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  고추의 종류 및 특성

  용도고추를 이용면에서 보면 과실은 약용,소채용,조미료,신미료로 많이 이용되고 청과용, 생식용,가공용, 관상용 등으로 나누며 모두 식용에 이용된다.약용사용 시 혈액순환촉진을 위한 연고제조 ... 재배방법고추의 재배에는 건과용과 청과 즉 풋고추용이 있다.풋고추는 조리하기가 용이하며 비타민도 많이 함유되어 앞으로 점점 수요가 증가하게 될 것이다.청과는 고온작물이므로 겨울에는 온실에서 ... 생육은 진행하지 않는다.토질이 극도로 건조하면 낙화가 많아지기 때문에 어느정도 공기에 습도가 있는 편이 좋다.토질을 그렇게 가리는 편은 아니지만, 모래땅 보다는 참흙땅이 좋고, 물이

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18 | 수정일 2022.06.08

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  CA 저장

  일반 저장고는 청과물을 4개월 보관하지만 CA 저장법으로 저장을 하면 길게는 9개월 정도까지 보관이 가능하다.CA 저장 시 항온을 유지하기 위해서 완벽한 밀폐 저장고가 필요하며, 장기간 ... 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수 있으며, 식품의 영양가를 유지할 수 있다. ... 호흡은 농산물 내 저장양분이 소모되며 이산화탄소와 열을 발산하는 대사작용으로 산소가 필요하다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

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  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  살모넬라에 감염된 수는 최대 90%까지로 추정되고 있다.- 사람들은 보통 덜 익은 달걀이나 가금류를 섭취할 때 감염되지만 덜 익힌 돼지고기나 소고기, 우유를 저온 살균하지 않거나 오염된 청과물이나 ... 해산물을 섭취해 감염되기도 한다.- 음식을 취급하는 사람들이 화장실을 다녀온 후 깨끗이 손을 씻지 않으면 감염될 수도 있다. ... 그리고 오염된 물을 마시게 되면 감염되기도 한다.- 부산의 밀면집에서도 발견된 살모넬라는 달걀에서 검출되어 달걀이 감염경로인 것으로 추정하고 있다.2.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

  억제를 통한 유기산의 감소, 과육의 연화, 엽록소 분해 등의 작용을 지연시키고 미생물 생장과 번식을 억제하여 과실의 품질을 최대한 유지하는 저장 방식이다.2) 저장 조건CA저장방법은 청과물의 ... 순수한 물의 수분활성도는 1이며 물 이외 식품은 1보다 작은 값이 된다. ... 고체 표면에 흡착된 물을 의미한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

  저장의 원리를 바탕으로 청과물 등을 포장 저장하는 방법을 MAP(Modified atmosphere storage) 혹은 MA 포장 저장이라고 한다. ... 이번 실험에서 배우는 MAP에대해서 요약하면, 플라스틱 필름자루로 청과물을 밀봉 포장하여 호흡에 의해 산소가 소비되고 이산화탄소가 발생하는 동시에 플라스틱필름의 가스 투과성에 의해서 ... Introduction식품은 가공과 저장과정에서 수분, 수소이온 농도, 온도, 산소, 효소, 미생물, 해충 등에 의해 품질이 저하된다(Chang, 2015).

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  황지우 시인 인물탐구

  500 원 , 한국일보 130 원 , 짜장면 600 원 , 미스 리와 저녁 식사하고 영화 한 편 8,600 원 , 올림픽 복권 5 장 2,500 원 표를 주워 주인에게 돌려 준 청과물상 ... 부정적 관념 긍정적 국일보 130 원 , 짜장면 600 원 , 미스 리와 저녁 식사하고 영화 한 편 8,600 원 , 올림픽 복권 5 장 2,500 원 표를 주워 주인에게 돌려 준 청과물상 ... 부조리한 사회 현실을 가공하지 않은 채 그대로 드러내며 효과적인 현실 비판과 풍자를 보여줌 .참고문헌 김혜니 , 『 한국현대시문학사연구 』, 국학자료원 , 2002 윤한철 , 「황지우

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.04

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  레몬청 제조 결과 레포트

  껍질의 가치.시트러스 과일의 껍질은 비타민 C를 충분히 많이 함유하고 있기 때문에, 청과 같은 식품으로 사용할 때는 버리지 않고 함께 활용하는 것이 바람직하다.3-2. ... 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게 ... 좀더 가깝게 다가설 수 있는 호기를 마련할 수 있을 것이다.따라서 유자 가공산업이 단순 1차 가공에 의한 유자청 및 음료에 극한 시키지 말고 감귤류의 과피에 다량 함유된 기능성 성분인

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  오키나와의 역사

  선사시대 류큐인들은 오래전부터 한반도와 일본 그리고 중국과의 교역을 통해 번성하게 되었으며 조개껍질을 가공한 특산물을 주로 수출하였다.2. 구스쿠 시대그림 1. ... 일본의 류큐국 강제 병합으로 인해 청과 일본 사이의 갈등이 심화되었으며 이는 일본의 조선에 대한 영향력과더불어 이를 견제하고자 한 청과의 전쟁(청일전쟁, 1894년)으로이어지는 계기가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.08

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  [ 경제적인 식생활 관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다. ]

  낱개로 구매하거나, 4~5개만 담긴 소포장 상품도 쉽게 찾아볼 수 있는데, 수년 전부터 간편식 가공식품이 급속도로 증가한 것과 같이 1~2인을 위한 소포장 신선식품 또한 기존 청과· ... 특히 판매제품의 포장단위가 크다는 이유의 응답도 다수 있었다.음식물을 보관하다 버리는 이유도 알아봤다. ... 냉장고 도어 부분에는 물, 음료와 같이 평소에 자주 섭취하는 것 그리고 잘 상하지 않는 케첩, 시럽 등의 소스류를 보관하고, 그 다음에는 칸별로 정리하면 좋다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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  식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  그리고 소고기 혹은 돼지고기를 덜 익히어 먹어도 살모넬라균에 감염이 될 수가 있고, 저온에 살균을 하지 않은 우유 혹은 오염되어진 해산물, 오염되어진 청과물으로부터에서도 감염이 될 ... 하도록 하고 계란 등 난류를 구입을 할 때에는 파손되지 않은 것을 구입을 하여야 한다.2) 조리 시 주의사항칼·도마, 김발은 수시로 세척을 하고 소독 하도록 하고 특히나 칼과 도마는 가공식품용 ... 식재료는 깨끗한 흐르는 물로 세척을 하고 가금류 등을 세척한 물이 다른 식재료에 튀지 않도록 주의를 하며 동일한 싱크대 사용 시에 채소, 육류, 어류, 가금류 순으로 세척을 하고 사용

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.07

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  콜드체인 개념, 구성요소 및 시장전망 [콜드체인,콜드,물류,코로나,수송,배송]

  특히 이러한 소비자의 수요는 온라인 이커머스에서 두드러지며 어류, 육류 및 청과물 등과 같이 온도에 매우 민감한 제품들을 포장, 운송, 취급, 저온저장, 유통, 최종 배달까지 신선하게 ... 밀이나 옥수수 등의 곡물은 직접 상품으로 가공되거나 전분 같은 성분을 추출하는 등 다양한 용도로 활용된다. ... 복합물류센터 혹은 풀필먼트를 목적으로 한 경우에도 콜드체인 물 량 처리를 위한 공간을 갖추고 있다.

  리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.12.17

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  물류관리사 물류정보파트 정리본

  ,생선,청과,소스마킹x-> 가공식품,잡화/ 해당업체만/ 전담인원o/ 백색,흑색bar이용->이미지 손상o/라벨 훼손, bar 퇴색->판독 우려o-마킹 일반 규정:전체비율 유지o-> 축소시 ... ISSN: 연속 간행 자료 식별 배정 고유번호,신문,정기간행물,학술지,잡지 계속 갱신 출판물/ 접두어 다음 검사숫자 포함한 8자리 국제표준번호->정기간행물->977 표시▼상품코드체계 ... ,잡화->공장제조/전세계공통/ 추가비용x/ 이미지 손상x/ 훼손·오류x/포장재·인쇄방법·인쇄색 주의o가공,진열단계(점포,가공센터)/ 별도 표준코드체계(원칙적으로 소매업체 자율)/ 정육

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.25

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