"청국장의 효능" 검색결과 1-20 / 430건

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  [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

  청국장의 정의 2. 청국장 영양 성분 3. 청국장 영양성분비교 4. 청국장의 효능 5. 청국장 먹을 때 주의할 점 6. 청국장의 궁합 7. 청국장 식품 8. ... 부작용 없는 비만 해결 - 항암효과청국장의 효능청국장 먹을 때 주의할 점바실리스균은 75도씨 물에서 3분 이상 끓일 경우에 죽게 된다. ... (100g)41736.32409.4120.830.3미량0청국장의 효능빈혈예방 변비와 설사를 동시에 해결 피부의 노화 방지 - 골다공증 예방치매 치료 및 예방 간 기능 개선 및 숙취해소

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  [식품영양] 청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석

  청국장의 영양성분 및 효능에 대한 분석1. 청국장이란청국장은 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. ... 그러나 이것을 발효시켜 청국장으로 만들면 원래 콩보다 훨씬 많은 56으로 급증한다. 발효하면서 콩 균이 비타민 B2를 만들어내기 때문이다.4. 청국장의 효능? ... 암을 막는 탁월한 항암식품청국장에는 제니스테인이라는 물질이 풍부한데, 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암,위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.03

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  [청국장][청국장 종류][청국장 제조법][청국장 보관법][청국장 효능][뇌졸중]청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중

  청국장의 유래, 청국장의 종류, 청국장의 제조법, 청국장의 보관법, 청국장의 효능, 청국장과 뇌졸중 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 청국장의 유래Ⅲ. 청국장의 종류1. 전통 청국장2. ... 분말 청국장분말 청국장은 건조청국장을 밀가루처럼 곱게 분쇄한 것이다. 성분 및 효능은 건조청국장과 같다. ... 생 청국장3. 건조 청국장4. 분말 청국장5. 서리태 청국장6. 서목태 청국장Ⅳ. 청국장의 제조법Ⅴ. 청국장의 보관법Ⅵ. 청국장의 효능1. 변비 개선에 탁월한 효과2.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  상황버섯균을 이용한 청국장의 효능 논문 분석

  청국장 ? ! 청국장이란 ?1. 생콩을 이용한 전통 청국장 2. ... 배설량 : 대조군 청국장 = 상황버섯 수분 배설량 대조군 청국장 = 상황버섯 총 지질배설 대조군 청국장 = 상황버섯대조군 일반 청국장 상황버섯 청국장 변의 지질량 낮음 높음 높음 혈청 ... 일반적인 청국장과 상황버섯 균사체청국장 제조 ( 상황버섯 청국장에는 침지단계에서 버섯 균사체 배양액에 침지 ) 2.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.01

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  청국장,낫토,된장의 유래와 효능 종류

  청국장의 기원과 유래.- 청국장의 역사는 고구려로 거슬러 올라간다. ... 또한 일본에서는 '나또(natto)’라는 이름으로 불리었으며, 점차 동남아시아에 청국장 음식문화권이 형성되었다.- 청국장의 어원은 청나라에서 유래되었다는 의미에서 ‘청국장(淸國醬)’ ... 청국장이란?- 청국장은 지방에 따라 담복장, 품품장이라 부르기도 한다. 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품이며, 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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  [식품영양]청국장의 효능, 성분

  청국장의 효능 · 성분노화 방지 : 청국장 속에는 비타민E가 있다. ... 많이 있으며 이들도 우리 몸 속에 서 지방이 산화되는 것을 막아 주는 역할을 한다.따라서 청국장은 노화나 주름살을 방지하는데 유용하다.혈전용해 효소 : 청국장에는 심장병이나 뇌졸중의 ... , 청국장을 먹으면 비타민E 의 항산화 작용으로 콩기름 속에 있는 리놀렌산이나 리놀레산이 과산화물이 되어 우리 몸 에 해를 끼치는 일을 막아주게 된다.청국장에는 콩에서 유해한 플라보노이드류도

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.22

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  [식품영양]청국장의 제조공정과 효능

  이 Report는 바로 이 청국장의 제조과정, 청국장 제조 과정에 따른 콩단백의 변화와 그 효능을 정리한 것이다.본론1)청국장의 전통 제조 방법: 청국장의 역사는 고구려에서부터 시작된다 ... 보이지만 콩과 청국장의 인체 흡수율을 고려해 본다면 콩보다 청국장이 더 많은 영양학적 가치가 있는 식품이라는 것을 알 수 있다.5)청국장의 효능: 청국장은 콩의 섭취 및 소화 흡수율을 ... 높여 주는 것 외에도 많은 효능을 가지고 있는 것으로 보고 되고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

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  청국장의 유래,종류, 효능, 제조법에 대하여

  성분 및 효능은 건조청국장과 같습니다. ... 청국장의 효능(1) 노화 방지청국장 속에는 비타민E 가 있습니다. ... 된 청국장은 사람의 위산에 견딜 수 있게 되어 죽지 않고 장까지 살아있는 상태로 갈 수가 있습니다그동안 많은 분들이 변비개선 효과 등에서 건조청국장이 생청국장보다 더 효능이 좋았다는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.27

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  된장, 청국장, 낫토 각각의 유래 및 효능

  청국장이란콩 단백질의 흡수율이 가장 높은 식품으로 볏짚이나 공기 중에 있는 바실러스(Bacillus)라는 균에 의해 발효되는 청국장은 콩 발효식품류 중에서 가장 짧은 기간인 2~3일이면 ... 만들어 먹을 수 있다.또한 청국장은 전통 발효식품 중에서 유일하게 소금을 사용하지 않고도 만들 수 있으며, 콩 단백. ... 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다, 화심(和心) - 어떤 음식과도 조화를 잘 이룬다’고 하여, 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로써 그 뛰어난 맛과 효능으로

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.04

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  [영양] 청국장의 어원 및 성분과 효능

  하비비의 종균은 1봉지에 1만 5000원.청국장의 효능콩이 분해되면서 각종 항암물질, 항산화물질, 면역 증강물질과 같은 생리활성물질이 생성된다. ... 또 청국장에는 비타민B2가 많아 간의 해독기능을 좋게 해주고 간을 보호해주는 힘도 있다.낫또와 청국장낫또와 청국장은 바실러스균이 작용하는 콩 발효식품으로 숙성 기간이 짧다는 점이 비슷하다 ... 따라서 청국장, 특히 생청국장을 먹으면 수백 마리의 유익한 미생물과 각종 효소, 다양한 생리활성물질들을 동시에 섭취하게 되는 것이다.청국장은 볏짚이나 공기 중에 있는 바실러스(Bacillus

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.20

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  [식품]된장과 청국장이 좋은 이유(효능, 음식 등)

  된장의 효능1. 해독작용된장은 해어, 육류, 채소, 버섯의 독을 푸는데 효과가 있고 뱀, 벌레, 뱀독 등을 다스리는데 효용이 있다.2. ... 청국장의 유래와 역사청국장은 확실한 유래가 나와 있지는 않지만, 병자호란 때 청군이 전했을 것이라는 추정하고 있다. ... 우리 조는 특별히 콩의 발효식품인 된장과 청국장에 대해 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 발효식품이란 무엇인가?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.24

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  [현대인과 영양] 청국장의 종류 및 효능

  성분 및 효능은 건조청국장과 같다. ... 따라서 변비개선 효과에 건조청국장이 생청국장보다 더 효능이 좋다고 한다.* 분말 청국장분말 청국장은 건조청국장을 밀가루처럼 곱게 분쇄한 것이다. ... 따라서 "자연식품은 자연 그대로 통째로 먹어야지, 가공을 하면 할수록 효능은 떨어진다."는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.12

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  [식품영양,식품공학] 우리 전통음식의 효능 - 청국장

  그래서 소화흡수율도 매우 높으며 변통을 조절하고 변비개선에도 유효하다.그럼 그 효능에 대해서 자세히 알아보면청국장 속에는 비타민E 가 있다. 이는 콩기름의 산화를 방지해 준다. ... 이렇게 해서 정장적용을 해주게 된다.다음은 고혈압의 효능. 고혈압에는 두 가지 형태가 있다. ... 1..청국장우리가 식탁에서 흔히 접하게 되는 음식중의 하나가 청국장이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.22

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  청국장실험

  결과▲녹차청국장 ▲일반 청국장▲녹차청국장분말 ▲일반 청국장분말6. 고찰-청국장의 효능에는 무엇이 있을까? ... 청국장 실험1. 날짜:2. 주제: 청국장 및 녹차청국장 제조하고 청국장 분말 만들기3. 재료: 대두, 종균, 녹차분말4. ... 또한, 청국장 실험을 한 날이 기온이 낮았고, 온도 조건에 영향을 받는 청국장이기에 온도에 영향을 받아 정상적으로 실이 생기지 않은 것 같다. 청국장의 실은 콩의 당질과 단백질에서

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  한국의 보약 발효식품

  전국장 ’ 으 로 기록 - 1766 년 조선 영조 때 중보산림경제에 청국장 만드는 법을 상세히 기술항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉡ 청국장의 효능 - 발효되면서 제니스테인이라 ... 고추를 가루로 내어 사용 - 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장 간장 겸용 장에 매운맛을 첨가 고추장으로 변천 발달항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉡ 고추장의 효능 - 암 ... 발효식품 ㉡ 된장의 효능 - 전통발효식품 가운데 항암효과 탁월 ► 쥐에게 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹이지 않은 쥐보다 암 조직의 무게가

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  다양성과 이들의 청국장 발효특성 분석 연구, 오믹하게 조리된 면의 에너지 효능 및 식감 평가 연구, 고지 방식으로 유발된 비만 쥐의 간과 혈청의 대사 분석 연구, 유도 결합 플라즈마-질량 ... 연구계획서저는 고대 식품공학과 연구실에 들어가서 당뇨병성 염증에 대한 비파잎 추출물과 우르솔산의 보호 메커니즘 연구, 콩 발효식품(된장 및 간장)에서 분리된 Bacillus 그룹의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.15

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  아울러 청국장에는 다양한 효능이 있다. 그래서 최근 그의 가치가 더욱 인정받고 있다. ... 청국장의 정의와 청국장을 좋아하는 이유2. 청국장의 제조3. 청국장의 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효식품이라는 것은 미생물의 작용을 받아 제조된 식품을 말한다. ... 청국장의 정의와 청국장을 좋아하는 이유청국장은 대두를 원료로 해 만든 우리나라의 대표적인 발효식품이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.20

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  청국장에는 제니스타인이라는 물질이 풍부하게 있는데 이 물질이 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암 등에 효능이 있다고 한다. ... 청국장 찌개를 끓여먹고 나면 온 집안에 찌개 냄새가 진동하지만 추운 겨울에 먹을 것이 별로 없었던 시절에는 청국장 찌개만한 먹거리가 없었다.1)제조청국장은 대두를 원료로 한 우리나라의 ... 따라서 고초균이 깃든 청국장을 먹게 되면 장을 튼튼하게 해준다.(3)항암작용많은 전문가들이 청국장을 암 예방 식품으로 뽑고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

  본인이 흥미 혹은 의문을 느낀 부분볏짚의 미생물이 발효에 이용된다는 점에 관심을 가지고 자료를 조사하던 중, 볏짚의 바실러스와 청국장이 관련되어 있다고 하여 청국장의 효능과 관련된 ... 미생물에 관해서 조사해보고자 한다.- 청국장과 제조법청국장은 삶은 콩을 발효시켜 고초균이 생기도록 만든 속성 장류. ... 볏짚과 청국장, 청국장의 미생물1. 내용정리1. 밥이 주식이다.밥은 따로 간을 하지 않기 때문에 소금기가 많은 반찬이 발달하여 한국인의 연간 나트륨 섭취량 높음.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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  우리나라의 발효식품 발표자료 (PPT)

  , 대장암 예방 , 폐암 예방 소화를 촉진 , 식욕 증진 항균 작용청국장청국장의 효능 변비 , 설사 예방 빈혈예방 암 예방 노화를 방지 콜레스테롤 저하 , 골다공증 예방고추장고추장의 ... 효능된장된장의 종류 절충식 된장된장의 효능김치김치의 종류 나박김치 깍두기 부추김치 깻잎김치 오이소박이김치의 효능 당뇨병 , 심장질환 , 비만 등의 성인병 예방 및 치료 위암을 예방 ... 효능 천연소화제 역할 항균작용 , 항암작용 각종 질병의 예방과 치료 체지방을 감소 다이어트에 효과{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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