"초산 발효" 검색결과 1-20 / 1,646건

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  초산 발효과정 중 양파착즙액 휘발성 향기성분 변화

  한국식품영양학회 정은정, 차용준

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

  Theme : 초산(식초)의 발효와 생산2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 초산 발효의 원리를 통한 식초를 제조할 수 있다.5. ... 함- 물은 철분함량이 낮고 약알칼리성으로 미생물 활동이 없는 물- 식초를 위한 발효는 조금의 산패(신맛도는 막걸리)는 초산발효를 도움② 초산균 최적 생육조건- 초산균은 미생물이기에 ... 혼합ㆍ숙성한 것- 이 중 감을 초산 발효한 액을 감식초라 한다.ⓑ 희석초산- 빙초산 또는 초산을 먹는물로 희석하여 만든 액③ 효능- 초산, 구연산, 아미노산, 호박산 등 60여 종

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  초산(식초)의 발효와 생산 결과레포트 A+

  발효)⑥ 1주일 후 발효 종류 후까지 식초(초산)농도를 측정하고 여과 및 살균하여 제품화한다.7. ... 식초는 식품 공전상 식초는 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조하거나 이에 곡물 당화액, 과식착즙액 등을 혼합, 숙성하여 만든 발효식초와 빙초산 또는 초산을 먹는 ... Theme : 초산(식초)의 발효와 생산2. Date : 2018년 4월 12일 목요일3.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  미생물 ) 미생물에서 호흡과 발효의 차이점을 에너지(ATP)대사(생산 및 사용) 관점에서 정리 - 산소를 사용하는 호흡과 다양한 발효과정(예, 알코올발효, 초산발효, 등)에 대한 비교

  미생물에서 호흡과 발효의 차이점을 에너지(ATP)대사(생산 및 사용) 관점에서 정리- 산소를 사용하는 호흡과 다양한 발효과정(예, 알코올발효, 초산발효, 등)에 대한 비교미생물에서 ... 호흡과 발효의 차이점을 에너지(ATP)대사(생산 및 사용) 관점에서 정리- 산소를 사용하는 호흡과 다양한 발효과정(예, 알코올발효, 초산발효, 등)에 대한 비교목차1. ... 호흡과 발효의 차이점2. 다양한 발효과정3. 참고문헌1. 호흡과 발효의 차이점발효란 유기체에 있어 산소가 없는 경우, ATP를 합성하기 위하여 발효를 수행하게 된다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.17

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  초산 생성을 위한 발효공정의 최적화

  한국산업식품공학회 신진아, 오남순

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  초산균 발효와 식초의 이용

  초산균 발효와 식초의 이용 조사목 차1. 초산발효란?2. 식초의 유래3. 식초 만들기4. 식초의 종류5. 식초의 기능참고문헌1. ... 초산 발효(acetic acid fermentation)란? ... 양조 식초는 당질 또는 전분질을 알코올 발효시켜 여기에 종초를 가하여 초산 발효를 하여 만든다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.04 | 수정일 2016.05.06

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  방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 중간 과제(28점) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에 대한 내용입니다.

  혐기성 분해과정 및 관련 미생물1) 가수분해2) 산생성(산발효)3) 초산생성(초산발효)4) 메탄생성(메탄발효)2. ... .3) 초산생성(초산발효)산생성의 산물인 다양한 종류의 유기산을 메탄생성균이 이용할 수 있는 초산으로 분해하는 것으로 이때 부산물로 수소가 발생한다. ... 초산이 주된 최종 생산물인 산생성 발효는 혐기성소화에서 가장 중요하다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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  보건환경2) 생활폐기물관리 제5장 생활폐기물의 생물학적처리 생활폐기물의 메탄발효와 수소발효를 비교하여 서론 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  선호하는 낮은 수소분압이 이루어진다.(4) 메탄생성 (메탄발효)초산, 수소 → 메탄메탄생성균은 산생성균보다 성장이 느리고 환경에 매우 민감하기 때문에 운전조건을 잘 맞추어주어야 한다 ... 해당공정메탄가스를 회수하여 대체에너지로 이용가능하며, 상대적으로 미생물의 성장이 더디기 때문에 반응속도가 느리며 혐기성소화, 혐기성필터계에 있는데, 수소를 이용하는 메탄생성균에 의해서 초산생성균이 ... 첫 번째 경우: 약 2/3를 차지, 초산을 메탄으로 전환하며, 두 번째 경우: 약 1/3을 차지, 수소를 메탄으로 전환되며, 대표적 메탄생성균에는 Methanosarcina, Methanosaeta

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.15

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  환경미생물학3B) 혐기성미생물에 의한 슬러지 분해에 대해서 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오0k

  초산(acetate)이 주된 최종 생산물인 산생성 발효(acidogenic fermentation)는 혐기성 소화에서 가장 중요하다. ... 고분자량의 유기물이 분해되어 메탄이 형성되기까지 거치는 네 단계의 반응은 가수분해 (hydrolysis), 분해산물의 발효(fermentation), 휘발성 지방산으로부터 초산의 생성 ... ), 초산(acetate)이 생성된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.10.09 | 수정일 2020.10.13

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  생활폐기물의 '메탄발효'와 '수소발효'를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  초산, 뷰틸산 등 다양한 유기산들이 포함된다.(3)초산생성유기산과 알코올 등이 초산과 수소로 분해된다. 초산생성균과 수소소비 메탄생성균은 공생관계를 유지한다. ... -목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.생활폐기물의 메탄발효1)메탄의 생성량2)혐기성 분해3)혐기성 분해과정(1)가수분해(2)산생성(3)초산생성(4)메탄생성2.생활폐기물의 수소발효1)수소발효의 필요성2 ... 메탄발효의 과정은 가수분해 단계, 산생성 단계, 초산생성 단계, 메탄생성 단계 등 총 4단계를 통해서 이루어진다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  술의 제조

  대부분의 아세테이트는 acetyl-CoA로 전환되어 에너지를 발생하고 나머지는 중성지방이 된다.3 알코올 발효와 초산 발효(1) 알코올 발효: C6H12O6 →­ 2C2H5OH ＋ ... 알코올발효는 미생물이나 고등식물에서 볼 수 있으나, 대부분의 동물조직에서는 알코올발효가 일어나지 않고, 탄수화물은 산소가 없는 상태에서 분해되어 젖산을 생성한다.(2) 초산 발효: ... 복발효식에는 곡류를 원료로 하여 이것을 당화 시켜 발효시킨 것으로 맥주, 청주, 노주, 탁주 등이 있다.② 증류주: 발효된 술 또는 액즙을 증류하여 얻는 술로 소주, 위스키, 보드카

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.24

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  생물공학설계 발효공정 관련 설계레포트 최종본_A+_식초공정 관련

  ) : 10~13%알코올 산화 (호기적 발효) : 식초산 생산이론적 수율 : 1% 알코올 → 1% 식초산양조 식초 : 알코올 발효 (혐기적 발효)↔ 초산 발효 (호기적 발효)종초초산균의 ... 실제로 발효과정에서의 손실을 고려하여 이론 값의 약 80%가 되는 약 1g의 초산이 생성된다.초산균절대 호기적 세균발효 온도 : 25 ~ 30℃최적 pH : 3.5~6.5알코올 (기질 ... 초산균이나 종초 발효조에 미리 균일 접종 → 번식초산발효용 담금액 제조 → 발효 원료액이 상부에서 균일하게 뿌려지면, 발효조 아래로 내려가는 동안, 하부에서 상승하는 공기와 접촉

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.21 | 수정일 2022.11.23

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  한국농수산식품유통공사 최종합격 자기소개서

  저를 포함한 5명의 팀원은 약 1개월간 ‘맥주 제품과 초산균 수에 따른 맥초 발효’에 관한 실험을 진행했습니다. ... 그러나 실험실 관리자의 조작 실수로 인큐베이터 온도가 45℃로 설정되어 맥초에 들어간 모든 초산균이 사멸하는 사고가 발생하고 말았습니다. ... 실험은 30℃의 인큐베이터에서 30일간의 발효 과정을 목표로 설정한 실험이었으며, 실험은 3주차까지 잘 진행되는듯했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.19

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  방통대, 생활폐기물관리 생활폐기물의 메탄발효와 호기성 퇴비화를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

  이후 ‘산생성’ 단계에서 발생한 유기산을 메탄 생성균이 이용하는 초산으로 분해하는 ‘초산생성(초산발효)’ 단계로 이동한다. ... 초산생성균과 메탄생성균은 일종의 공생 관계를 가지고 있는데, 메탄 생성균은 수소를 소비하고 이에 따라 초산생성균이 선호하는 낮은 수소 분압이 유지가 된다. ... 먼저 메탄 발효는 메탄 가스에 대해 내가 가진 이미지, 수많은 사람들이 가졌을 색안경인 ‘지구 온난화 주범’ 으로 밖에 생각되지 않았는데, 이런 메탄 가스를 만드는 발효 처리가 생물학적인

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.20

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  학생탐구발표대회 탐구 계획서 / 탐구 주제 추천

  이용.(4) 통계 작업: 1) 가장 효율적으로 억제한 초산발효 유산균류,2) 기존 유산균의 항진성 대비 초산발효로서 효율이 가장 높아진 유산균류,3) 김치 유산균의 평균적인 곰팡이 ... 초산발효를 시키지 않은 3단계 유산균 배양액도 각각 무좀 곰팡이에 투여한다.6. ... 우유 발효를 통해 실제 유산균으로 확인 된 유산균 일정량을 5% 알코올 농도의 사과주스 5ml에 투여하여 일주일 간 초산발효 시킨다.5.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.23

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  환경미생물학 2학기 중간과제물

  혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해과정 및 관련 미생물(1) 개요(2) 가수분해 단계(3) 산생성(산발효) 단계(4) 초산생성(초산발효) 단계(5) 메탄생성(메탄발효) 단계3. ... 산성생균에 의해 유기산(프로피온산, 뷰틸산 등 다양한 종류의 산을 포함)과 알코올 등으로 분해된다.(4) 초산생성(초산발효) 단계초산생성 단계에서는 다양한 유기산을 다음 단계인 메탄생성 ... 것이다.(5) 메탄생성(메탄발효) 단계메탄생성 단계에서는 초산과 수소를 메탄으로 전환하는 과정이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.03

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  발효공학 중간고사 (식품공학 전공)

  발효, 주스생산에서는 부패 -초산의생성: 식초생산에서는 발효, 주류생산에서는 부패ð미생물에 의한 물질의 변화발효(fermentation): 산물의 생성이 사람에게 유리할 때 부패(putrefaction ... 김치류,발효유제품-초산균(acetic acid bacteria) : 식초의 생산 -프로피온산균 : 치즈의 숙성-낙산균(butyric acid bacteria) : 버터 숙성, 아세톤 ... ⋅발효공학: 발효현상의 공업적 이용(발효공업, 발효산업) 연구 -주로 미생물 세포의 대사, 효소, 균체, 기능 등의 이용 -생물공학(생명공학, biotechnology)의 한 분야로

  시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.16

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  식품가공학_유기산 및 침채류

  식초, 포도주, 산패 청주, 과실 등으로 분리.- 에탄올이 산화되어 acetaldehyde로 되고, 이것이 수화된 후 수소가 이탈되어 초산이 된다.- 발효법에 의한 초산의 생산은 ... 식초제조가 목적이며, 식초의 종류도 많고 그 제법도 다양- 식초는 당류나 전분질을 함유하고 있는 각종 원료를 이용하여 미생물의 작용에 의한 알코올발효 및 초산발효에 의해서 제조되며, ... 초산균을 선택하는 일반적인 조건으로는 산 생성속도가 빠르고, 그 생산량이 많으며될 수 있는 대로 초산을 다시 산화하지 않고, 또 초산 이외의 유기산류나 향기성분인 ester류 생성하고

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  이러한 초산발효는 초산균(acetobacter)이 알콜을 산화시켜 초산과 물을 만들어내는 과정에서 생성된다. ... 순수한 초산균은 다른 미생물의 생육과 비슷이 간장효모, 효모, 곰팡이 등의 미생물에 의해 발효된다. ... 초산발효의 최적환경은 약 32도 내외, ph 3.5~6.5, 알콜도수 6%이며, 빛을 차단하고 산소공급이 필요한 호기성 발효 환경이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  KAIST 생명화학공학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 면접자료 연구계획서 자소서입력사항견본 지원동기작성요령

  ▶ 발효공업Ÿ 아미노산(페닐알라닌) / 핵산관련물질 (GMP, IMP) / 유기산(초산,젖산,시트르산) / 다당류(덱스트란, PHB) / 비타민(B1, B12) / 항생물질(페니실린

  자기소개서 | 262페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.08.20

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