"콩나물밥" 검색결과 1-20 / 3,635건

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  냉동 비빔밥 제조 공정 중 콩나물, 무채 및 돈육의 품질 변화

  한국산업식품공학회 김이슬, 선민지, 홍근표

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  <한식메뉴조리> 식객 콩나물 국밥

  콩나물 국밥 식객 ( 食客 )1 콩나물을 닮은 여인 목차 2 콩나물국밥 - 줄거리 콩나물 재배 시 주의사항 - 콩나물 효능 - 줄거리 - 콩나물 국밥 만들기 - 콩나물 국밥 맛집01 ... 변비 개선 및 다이어트에 도움을 준다 숙취해소 에 효과적이며 암 예방도 한다 .02 콩나물 국밥 – 줄거리02 콩나물 국밥 – 맛있게 끓이기 1. ... 썰이 김치 , 간 새우 젓갈 , 장조림 간장 등으로 간을 하고 다 끓인 후에는 청량고추 , 새우 젓으로 입맛에 맞춘다02 콩나물 국밥 – 맛집 ( 삼백집 ) 동영상Q ATHANK YOU

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.19

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  학교급식 표준 조리법-쇠고기 콩나물밥(중식)

  인기 메뉴명쇠고기 콩나물밥(중식)? ... 콩나물 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.3. 표고버섯을 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라준다.4. 1번에 콩나물과 표고버섯을 위에 얹고 밥을 한다.5. ... 밥이 다 되면 고기를 넣고 간장과 참기름, 들기름을 넣고 밥을 섞어준다.나만의 요리법 또는

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  콩나물밥, 된장찌개, 도라지생채무침 조리원리 레포트

  진간장, 쪽파, 마늘, 홍고추, 청양고추, 통깨, 참기름을 이용해 콩나물밥과 버무려 먹을 양념장을 만든다.결과 콩나물밥은 고슬고슬해야하지만, 만들 때 물 양(약1.2~1.3배) 조절의 ... 2019학년도 2학기 조리원리 및 실습학번: ******** 이름: *** 점수:실습 품목콩나물 밥실습 일자2019년 9월 24일재 료( 2인분 기준 )쌀 300g, 콩나물 120g ... 쇠고기양념을 할 때에는 밥에 넣는 것이므로 국간장 또는 집간장을 사용해야하지만, 조리실에는 진간장만 있는 관계로 진간장을 사용하였다.콩나물밥과 곁들여 먹는 양념장은 따로 레시피가 없어

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  조리원리 및 실습 잡채, 너비아니구이, 콩나물밥 조리실습 보고서

  콩나물밥콩나물밥은 밥이 설익거나 타지 않고 잘 익었으나 소고기 채가 잘 끊어지고 밥에서 콩나물 비린내가 나는 등 미흡한 부분이 있었다. ... 전분이 호화 되면서 쌀의 투명도와 점도가 증가하면서 밥알이 부드럽고 찰기가 있는 콩나물밥을 만들 수 있게 된다.콩나물밥을 냉장고에 넣고 보관할 때 밥의 품질은 어떻게 변화할 것이라 ... , 굽기, 볶기 등 가열 조리의 조작을 익힌다.실습 후 실습 결과에 대한 고찰을 통해 곡류, 채소류, 육류의 특성과 조리 원리를 이해한다.재료 및 방법콩나물밥재료쌀 150g, 콩나물

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.28

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  [A+ 조리실습 레포트] 일품음식 조리실습 (비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수)

  그 종류로 비빔밥·덮밥·카레라이스, 기타 국수류 등이 있다.이번 실습에서는 비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수를 실습하였다.1. ... 7조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시12주차 5월 13일실습 주제일품음식실습 메뉴비빔밥, 유부초밥, 김밥, 콩나물밥, 국수장국, 비빔국수, 콩국수실습 내용◆일품음식◆[실습시간에 만든 ... 물 1C), 달걀 3개 (소금 ¼t), 김 8장, 깻잎 10장, 식용유 칼, 냄비[3] 조리순서① 멥쌀은 깨끗이 씻어 일어서, 물에 30분 정도 불려 체에 밭쳐 물기를 뺀다.② 콩나물은

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  조리원리및실습 보고서 (콩나물밥, 단호박죽, 잡채, 사과구이)

  식사 메뉴로는 콩나물밥, 잡채, 단호박죽을 후식 메뉴로는 사과 구이의 조리를 실습하였다.콩나물밥을 조리하며 콩나물 다듬기, 양념 만들기, 밥 짓기 같은 조리법을 익힌다.단호박죽을 조리하며 ... ]재료- 콩나물밥: 쌀 150g, 콩나물 60g, 쇠고기 30g쇠고기양념: 간장 2/3작은술, 다진 파, 다진 마늘, 참기름양념장: 간장 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 파, ... 콩나물밥, 잡채, 단호박 죽사진2. 사과 구이Study Questions쌀의 수분 함량을 높이기 위해서이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.22 | 수정일 2022.05.24

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  식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

  콩나물은 고려 고종 때 저술된 『향약구급방(鄕藥救急方)』에 대두황(大豆黃)이라는 이름으로 등장한다.콩나물은 자라는 과정에서 체내대사가 이루어져 콩의 영양성분과는 많이 달라진다. ... 생채기가 없다.콩나물탕을 할 때에는 다진마늘이 아닌 slice된 마늘을 넣어야한다.붉은 고추는 콩나물탕에 칼칼한 맛을 더한다.제육조림제육조림의 관건은 돼지 냄새를 제거하는 것이다.고명은 ... 위에 무우, 당근, 오이, 도라지, 고비를 모두 올리고 적당량의 고추장을 넣어 비비면 완성된다.콩나물탕멸치와 다시마를 넣고 끓인 후 멸치는 건져낸다.파는 어슷썰기한다.육수가 끓으면

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  식생활관리및실습 2주차 콩나물밥 시금치 토장국 화양적 새우전표고전호박전

  식생활관리 및 실습Introduction콩나물밥콩나물은 예로부터 두아(豆芽) 또는 두아채(豆芽菜)로 불려왔듯이 콩을 발아시킨 식품이다. ... 콩나물과 쌀은 익는 속도가 다르기 때문에 밥을 해서 뜸들이기 직전에 콩나물을 넣어야 하지만 전기밥솥의 경우에는 불가능하기 때문에 맨 위에 콩나물을 올린다.뜸들이기 전에 콩나물을 넣어야 ... 언제부터인지 확실히 알 수 없으나 콩나물밥은 충청도의 향토음식으로 토착화되어 뿌리를 내리고 있다.콩나물아스파라긴을 함유하여 피로 회복 및 숙취 제거에 좋은 식품이다.토장국된장으로 간을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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• (주)24시전주명가콩나물국밥범계점
  기업보고서

  • (주)24시전주명가콩나물국밥범계점 (보고서 6건)

  • 대표자명	한근영	사업자번호	644-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류
    제공처

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  한국조리실습일지 콩나물밥

  물에 담갔다가 건져서 밥솥에 안치고,콩나물과 양념한 소고기를 그 위에 얹어 밥을 짓는다.④ 밥이 다 되면 가볍게 섞어서 그릇에 담는다.양념장을 곁들이기도 한다.조리 시주의사항-콩나물에서 ... 한국조리실습일지2016년 3월 28일 학번: 201602033 성명: 정수빈음식명콩나물밥재료 및 분량불린 쌀 150g (1컵), 콩나물 60g, 소고기 30g진간장 5mL, 대파 4cm ... -아이들과 어른들이 함께 모이는 명절에 내가 직접 콩나물밥을 만들어 대접하면 정말 좋을 것 같다는 생각을 했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.01

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  콩나물밥

  실습 목적 :- 콩나물밥은 콩나물을 쌀과 함께 안쳐서 지은 밥으로 쌀의 부족한 영양분을 보충해줄수 있는밥이다. ... 먼저 콩나물 밥 조리시 콩나물을 함께 넣어 밥을 지었어야 하는데, 조리과정 중의 실수로 숙주를 넣어 밥을 지었다. ... 이번 시간에는 콩나물밥을 만들어 본다.실습 원리 :- 콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.19

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  콩나물밥

  Experimental Title콩나물밥 (40분)Worker NameDatePrinciple콩나물밥은 주로 쌀과 콩나물을 넣고 지은 별미밥으로 더욱이 육류와 참기름 등을 한데 어울려 ... 밥을 지을 때 물의 분량은 콩나물이 들어가므로 일반적으로 쌀밥보다 적게 넣고 지으며 오래 두면 콩나물의 수분이 빠져 가늘고 질겨져서 맛이 없어지므로 되도록 먹는 시간에 맞추어서 밥을 ... 콩나물밥은 일반 밥과 마찬가지로 쌀과 물을 동량으로 했다. 불 조절도 매우 신경 써야 할 부분 이었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  전주 음식 소개 _ 콩나물 국밥

  전주 음식 _ 콩나물 국밥전주하면 가장 먼저 떠오르는 음식 중의 하나인 콩나물 국밥. 전주 비빔밥과 더불어 전주 음식으로 유명한 이름이다. ... 이를 밥과 함께 시식!후기 ::콩나물 국밥은 내 베스트 음식 중 하나여서 굉장히 자주 먹는 편이었다. ... 콩나물 국밥을 레시피를 알 수 있어서 좋은 시간이었고, 집에서 해먹는 콩나물 국밥도 맛이 나쁘지 않아 자주 해먹을 것 같은 느낌이다.만드는 법은 다음과 같다.재료 ::고춧가루, 김가루

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.02

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  콩나물밥과 오이생채

  콩나물밥과 곁들여 먹으니 콩나물밥의 약간 텁텁한듯 한 맛을 없애주어 더욱 개운하고 좋았다. ... 콩나물밥은 식으면 맛이 없기 때문에 딱 먹을 만큼만 하는 것이 좋고, 먹기 바로 전 밥솥을 여는 것이 좋은데 그대로 했더니 콩나물의 아삭아삭한 맛과 고운색이 살아있는 콩나물밥이 되었다 ... 양념장 만들어 종지에 담고 밥은 대접에 담는다.콩나물밥* 콩나물밥을 더 맛있게 하려면?1. 찹쌀을 넣으면 더 맛있다.2. 물 대신 멸치다시마 육수를 넣으면 더 좋다.3.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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  제3주_콩나물밥_버섯국

  위 분량의 물을 부어 쌀을 앉히고 그 위에 콩나물을 소복히 얹어 흰밥 짓 는 요령으로 밥을 짓는다.)? 조리가 끝나면 콩나물을 밥과 고루 섞어서 푼다.? ... 콩나물밥콩나물 다듬기 전 무게300g? 폐기량 76g(=300-224)? ... 콩나물밥? 쌀을 씻어서 일어 놓는다.? 콩나물을 뿌리를 따고 깨끗이 씻는다.?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01

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  제2주_콩나물밥+토장국

  증발량 70g(=1388-1318)조리 후 밥 무게(흰밥총량)1318g몇 serving(인분)6인분? ... 흰밥과 토장아욱국의 조리원리? 실험 목적흰밥과 아욱토장국을 직접 만들어 봄으로써 그 조리 원리를 눈으로 확인하여 보고 과학적으로 분석하여 본다. ... 최종적으로는 흰밥과 토장아욱국의 영양소를 구하여 비교분석하여 본다.? 실험 재료?흰쌀 3C?물 3C? 흰밥?아욱 300?된장C(3Ts+5ts)?고추장 1Ts?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.01

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  콩나물밥, 멸치볶음, 두부젓국찌개와 관련 응용요리 조사

  5주차(콩나물밥&멸치볶음&두부젓국찌개)Theme 1 . 콩나물 밥?-콩나물밥?콩나물은 예로부터 두아 또는 두아채로 불려왔듯이 콩을 발아시킨 식품이다. ... ⇒콩나물밥에 대해서 알아보던 중 콩나물이 들어가 굉장히 영양성이 좋다는 글을 많이 봤습니다^.^ 그래서 콩나물의 영양성에 대해 먼저 알아본 후 콩나물밥을 만드는 법, 콩나물을 이용한 ... 특히, 콩나물밥과 같은 별미 밥을 지을 때는 곱돌솥이나 오지냄비를 사용하며, 곱돌솥으로 지은 밥을 솥째 먹으면 따끈하여 더욱 별미이다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.15

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  [한국 조리] 콩나물밥

  콩나물밥재료콩나물밥 - 쌀 3컵, 콩나물 300g, 파 1/2뿌리, 쇠고기 100g, 마늘 2쪽, 소금약간, 진간장, 참기름적당량씩양념장 - 실파 1뿌리, 마늘 2쪽, 진간장 2큰술 ... 밥이 고슬거리면 살살 고루 섞어서 그릇에 담고 양념 간장을 곁들인다.주의 사항콩나물밥을 만들 때에는 밥물 맞추기가 매우 중요하다. ... 밥물은 평소 밥 하는 것 보다 조금 적게 부어야 한다. 콩나물 자체에도 물기가 들어 있기 때문에 자칫 밥이 질어질 수 있기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.10

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  [한국조리] 콩나물밥, 육개장, 잣죽

  실습제목콩나물밥2. 실습목표콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다. ... 쌀을 씻어 일어 콩나물 위에 안치고 물을 붓고 소금으로 간을 맞추어 밥을 짓거나 소금을 넣지 않고 맹물로 밥을 지어 양념장에 비벼먹을 수 있는 콩나물밥을 만들어보자.3. ... 만드는 방법① 쌀을 씻어서 일어 놓는다.② 콩나물은 뿌리를 따고 깨끗이 씻는다.③ 분량의 물을 부어 쌀을 앉히고 그 위에 콩나물을 소복히 얹어 흰밥 짓는 요령으로 밥을 짓는다.④ 콩나물을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.06

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