"콩 영양" 검색결과 1-20 / 17,941건

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  땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화

  볶은 땅콩의 유효성분 (항산화 작용)땅콩을 볶으면 총 아미노산은 불변이나 필수아미노산인 라이신, 트레오닌, 메티오닌이 감소하여 영양적 손실을 가져올 수는 있으나, 땅콩을 볶으면 겉껍질에 ... Report땅콩을 볶을 때 일어나는 영양학적 변화는?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? 제 출 일 :2020년 10월 00일1. ... 특히 땅콩은 볶기 전에도 단백질, 지질, 탄수화물, 무기질, 불포화지방, 비타민 E, 엽산, 무기질(마그네슘, 칼륨)등의 미량영양소와 식이섬유도 풍부하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

  발효 후 콩의 영양학적 성분 변화 및 유효 성분발효의 가장 큰 장점은 영양에 있다. 발효가 이뤄지면 원재료에 없던 다양한 물질이 생기면서 영양 성분이 강화된다. ... Report콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분은?? 과 목 명 :? 학 과 :? 이 름 :? 학 번 :? ... 발효 전 콩의 영양학적 성분콩의 주성분은 단백질(30~50%)과 지방(14~24%)으로 식물성 식품 재료 중 단백질이 가장 많이 함유되어있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  [콩][콩 유래][콩 품종][콩 성분][콩 영양][콩 효과][콩 재배][단백질][품종]콩의 유래, 콩의 품종, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 재배 분석(콩,콩 영양)

  콩의 유래, 콩의 품종, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 재배 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 유래Ⅲ. 콩의 품종Ⅳ. 콩의 성분Ⅴ. 콩의 영양Ⅵ. 콩의 효과Ⅶ. ... 콩의 재배참고문헌Ⅰ. 개요분리대두단백은 유아로부터 성인에 이르는 모든 사람들의 단백질 식품에 사용되었으며 콩 단백질의 영양적 가치는 많은 연구를 통해 확립되어 왔다. ... 콩의 영양콩은 '밭에서 나는 쇠고기'로 불릴 만큼 단백질과 지방질이 풍부하기 때문에 예로부터 우리 식생활에 다양하게 이용되어 단백질의 급원이 되어왔다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

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  [콩][콩 종류][콩 성분][콩 영양][콩 효능][콩 유래][콩 재배]콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능, 콩의 유래, 콩의 재배 분석(콩, 콩 종류, 콩 성분)

  콩의 종류, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능, 콩의 유래, 콩의 재배 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 종류1. 완두콩2. 풋콩3. 흰 강낭콩4. 빨강 강낭콩5. 검정콩6. 서리태7. ... 밥콩9. 청태10. 동부11. 검은콩12. 나물콩(콩나물)13. 땅콩Ⅲ. 콩의 성분Ⅳ. 콩의 영양Ⅴ. 콩의 효능Ⅵ. 콩의 유래Ⅶ. 콩의 재배Ⅷ. 결론참고문헌Ⅰ. ... 검정콩흰콩과 같은 속에 속하며 영양 성분이나 맛은 비슷하다. 크기가 커서 조림용으로 많이 이용한다.6. 서리태검정콩의 한 종류.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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  [콩][콩 어원][콩 특징][콩 종류][콩 영양][콩 효과][콩 기능성]콩의 어원, 콩의 특징, 콩의 종류, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 기능성, 콩과 수입 콩의 비교 분석

  콩의 어원, 콩의 특징, 콩의 종류, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 기능성, 콩과 수입 콩의 비교 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 어원Ⅲ. 콩의 특징Ⅳ. 콩의 종류Ⅴ. 콩의 영양Ⅵ. ... 콩의 영양콩은 '밭에서 나는 쇠고기'로 불릴 만큼 단백질과 지방질이 풍부하기 때문에 예로부터 우리 식생활에 다양하게 이용되어 단백질의 급원이 되어왔다. ... 식물성 섬유가 많고 영양소를 균형 있게 섭취할 수가 있어 많이 먹을수록 좋다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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  [콩][콩 역사][콩 용도][콩 성분][콩 영양][콩 효능][단백질][아미노산]콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석(콩 성분, 콩 영양, 아미노산)

  콩의 영양1. ... 콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 콩의 역사Ⅲ. 콩의 용도Ⅳ. 콩의 성분1. 색, 냄새, 맛2. 효소3. 유독 성분Ⅴ. 콩의 영양1. ... 채식을 주로 할 경우 영양성분 면에서 불균형을 가져오게 되는데 특히 단백질과 지방질의 섭취량이 부족하기 쉽다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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  콩에대하여(식생활과문화특론, 콩의유래, 콩의영양, 콩의가공, 콩의종류, 콩다이어트, 콩의효능) PPT, 파워포인트 발표

  ..PAGE:1과목명 : 식생활과 문화특론과제명 : 콩에 대해서콩콩콩..PAGE:2목 차콩의 유래콩의 영양콩의 가공콩의 종류콩 다이어트1. 초콩 다이어트2. 검정콩 다이어트3. ... 지방 함유량은 18%정도인데, 대부분이 불포화 지방산이며 그 반 이상이 최상급의 리놀레산이다.콩의 영양..PAGE:55. ... 흰콩과 먹는 방법은 비슷하다.콩의 종류..PAGE:16흰콩은 동물성 단백질과 비슷한 단백질, 칼슘,비타민 B, E 등이 많아 우수한 영양 공급원이다.흰콩으로는 된장, 고추장, 간장,

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  콩의 영양성분, 종류, 효능, 콩요리 나만의 래시피

  ..PAGE:1콩푸드코디네이터과과목: 영양학학년: 2학년이름: 황민성..PAGE:21. 콩의 유래2. 콩의 영양성분3. 콩의 효능4. 콩의 종류5. ... 콩의 영양성분콩은 '밭에서 나는 쇠고기'로 불릴 만큼 단백질과 지방질이 풍부하기 때문에 예로부터 우리 식생활에 다양하게 이용되어 단백질의 급원이 되어왔다.콩의 40% 가량을 차지하는 ... 첫째 당질을 지방으로 변화시켜 지방을 축적하는 호르몬인 인슐린 분비량이 과다한 경우와 둘째는 영양흡수가 너무 잘 이뤄지는 경우이다.콩은 첫째의 경우에 체지방으로 축적되는 에너지를 줄여주고

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.04.26

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  견과류PPT 땅콩 견과류영양 비타민E 땅콩 항산화 슈퍼푸드 식품 PPT템플릿

  Y O U R N A M EP R E S E N T A T I O NC O N T E N T S1. Lorem ipsum dolor sit amet2. Lorem ipsum dolor sit amet3. Lorem ipsum dolor sit amet4. Lorem i..

  ppt테마 | 62페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.13

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  [콩][콩의 유래][콩의 역사][콩의 성분][콩의 용도][콩의 영양][콩의 효과][콩의 가치]콩의 유래, 콩의 역사, 콩의 성분, 콩의 용도, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 가치 분석(콩 역사,콩 성분,콩 영양,콩 효과)

  콩의 유래, 콩의 역사, 콩의 성분, 콩의 용도, 콩의 영양, 콩의 효과, 콩의 가치 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 콩의 유래Ⅲ. 콩의 역사Ⅳ. 콩의 성분Ⅴ. 콩의 용도Ⅵ. ... 콩의 영양1. 우리 몸에 좋은 콩2. 콩의 효능1) 항암효과2) 골다공증 예방 효과3) 콩 단백질의 역할4) 풍부한 비타민 E로 노화방지5) 사포닌, 비만해결Ⅶ. 콩의 효과1. ... 콩깻묵은 사료·비료로 쓰고, 다시 가공하여 간장·된장·과자 등을 만드는 데 쓴다. 또 콩나물로 길러 먹기도 한다.Ⅵ. 콩의 영양1.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.04

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  콩의 영양성과 기능성

  콩의 영양특성콩과 쌀의 영양성분 차이 쌀에 부족한 영양소는 콩에 많고, 콩에 부족한 영양분은 쌀에 많다.1%20%지질7%40%단백질80%거의없음전분함량쌀콩종류 영양성분2. ... 콩의 영양성과 기능성콩의 영양성과 기능성콩의 섭취 → 우리 몸에서 다양한 생리 현상이 발현. 과거 “콩은 밭에서 나오는 고기”라 하여 탁월한 영양성 인정. ... 콩의 영양특성콩100g당 열량:400~500kcal 단백질:35~40% 지방:17~21% 탄수화물:24~26%2. 콩의 영양특성콩이 건강에 좋은 이유 포화지방이 적다.

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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  식품영양학식생활관리3공통)고기생선계란콩류는 육류, 어패류 난류콩류 견과류에 해당하는 식품총 5가지 정하고 하루식사의 균형성을 평가0k

  식품영양학식생활관리3공통)고기생선계란콩류는 육류, 어패류 난류콩류 견과류에 해당하는 식품총 5가지 정하고 하루식사의 균형성을 평가0k가정학과 식품영양학식생활관리 3공통1. ... 고기·생선·계란·콩류는 육류, 어패류, 난류, 콩류, 견과류를 포함한다. ... 육류, 어패류, 난류, 콩류, 견과류에 해당하는 식품을 각각 1 가지씩 (총 5가지) 정하고 다음을 설명하시오.1) 이들 식품의 영양적 특징을 조사하여 설명하시오.2) 이들 식품을

  방송통신대 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.19 | 수정일 2014.03.21

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  [식품영양학과]콩의 효능에관한 문헌고찰

  콩의 성분 -------page7~111 콩의 영양 성분2 콩의 항암작용 성분5. 콩의 효능 -------page11~191 질병과 연관된 효능2 콩의 종류별 효능6. ... 세계에서 인정하는 훌륭한 식품인 콩의 영양성분과 효능을 중심으로 콩의 정의, 역사, 콩의 종류와 현재 이용되고 있는 모습에 대해 알아보고자 한다. ... 콩의 성분1 콩의 영양 성분단백질과 지방콩에서 나오는 신선한 단백질과 지방은 야채 및 어패류와 더불어, 오늘날 암과 함께 가장 치명적인 난치병으로 꼽히는 뇌출혈 뇌경색 등의 뇌졸중을

  논문 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.10.17

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  콩의 영양적 우수성

  항영양소인자에 영향을 받는 것으로 나타났으며, 또한 생콩군에 비하여 당뇨생콩군이 유의하게 증가되었다. ... 채식을 주로 할 경우 영양성분 면에서 불균형을 가져오게 되는데 특히 단백질과 지방질의 섭취량이 부족하기 쉽다. ... 혈당량은 당뇨대조군에 비하여 당뇨노란 생콩군 및 당뇨검정 생콩군이 각각 41% 및 31%씩 유의하게 감소되었으나, 정상대조군에 비하여는 당뇨노란 생콩군 및 당뇨검정 생콩군이 각각 80%

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.23

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  [식품영양] 콩의 영양과 기능성

  콩의 영양과 기능성I. 서 론* 콩의 원산지 - 만주남부, 우리나라* 콩의 이용 - 채식위주의 식단에서 단백질 및 지방질원으로 이용되어 영양균형 유지II. ... 본론(1) 콩 100g 당 영양성분1. ... 반감된다5) 흰콩동물성 단백질과 비슷한 단백질, 칼슘, 비타민 B, E 등이 많아 우수한 영양공급원이 된다6) 땅콩대립종은 단백질 함량이 높아서 보통 간식용으로 이용된다 소립종은

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.02

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  Silage용 옥수수와 두과작물의 간작에 관한 연구 IV. Silage용 옥수수 (Zea mays L.) 와 콩 ( Glycine max (L.) Merr.) 의 간작이 영양성분함량 및 TDN수량에 미치는 영향 (Studies on Corn-Legume Intercropping System IV. Effects of corn-soybean intercropping on chemical composition and TDN yield)

  한국초지조사료학회 이성규

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  한국전통식품의 이해, 콩의 영양성분, 콩의 기능성 성분(이소플라본, 레시틴을 중심으로)

  콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.콩의 성분은 지질 20%, 단백질 40%, 탄수화물 35%, 그리고 5%의 기타성분으로 구성되어 있다. ... 이 외에도 비타민 B2, niacin을 함유하고 있으며, 비타민 A, C, D는 거의 존재하지 않는다.※ 참고자료콩의 영양성분 http://blog.naver.com/shc293? ... 콩의 기능성 성분(이소플라본과 레시틴을 중심으로)에 대하여 설명하시오.콩에 들어 있는 생리활성물질로는 이소플라본, 사포닌, 대두 펩타이드, 레시틴, 올리고당 등이 있는데 이 중에서

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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  [식품영양학] 콩에 관하여

  제철이 아닐때는 마른 것을 구입해 하루 정도 불린 후 밥에 넣어 먹으면 된다.검정콩:흰 콩과 같은 속에 속하며 영양 성분이나 맛은 비슷하다. ... 첫째는 당질을 지방으로 변화시켜 지방을 축적하는 호르몬인 인슐린 분비량이 과다한 경우와 둘째는 영양흡수가 너무 잘 이뤄지는 경우이다. ... 콩은 흔히 용도에 따라 고추장, 된장, 간장 등을 담그는 데 쓰는 장류콩, 콩나물로 키워 먹는 콩나물콩, 밥에 두어 먹는밥밑콩, 그리고 밭에서 갓따낸 풋콩 등으로 구분하기도 한다.완두콩

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  [식품영양학] 콩에관하여

  콩에 깃든 이들 영양성분은 소고기 등심보다 월등히 높다. 그래서인지 예부터 사람들은 콩을 '밭에서 나는 소고기'로 일컬어왔다. ... 콩에는 식이섬유인 올리고당이 함유되어 있다. 대장까지 도달한 올리고당은 대장에 생육하는 비피더스균의 영양분이 된다. ... 질 좋고 우리 체질에 잘 맞으며, 영양가 높고, 맛도 뛰어난 있다.쌀밥과 함께 조리하여 먹는 밥 밑콩의 성분조성은 일반 품종에 비하여 단백질과 지방질이 적고 당질이 많아 밥 밑콩으로서의

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.23 | 수정일 2014.01.08

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  [식품영양학] 콩가공식품

  콩기름은 다른 식물성 유지와 달리 독특한 영양적 특성을 갖고 있다.콩기름에 포함되어 있는 지방산은 대부분이 불포화 지방산이다. ... 흰콩을 삶아서 생수에 발효시킨 것으로 대두에 라이조프스 올리고포러스 균을 접종시켜 발효시킨 고단백의 영양 식품입니다. ... 한편 콩기름은 영양적으로 중요한 n-6 지방산인 linoleic acid(35~60%)와 n-3 지방산인 linolenic acid(2~13%)의 함량이 상당히 높다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.23 | 수정일 2014.01.08

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