"탈삽" 검색결과 1-20 / 38건

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  포장재에 따른 탈삽감의 MA 저장 중 물리적 특성

  한국유화학회 장경호, 이진만, 허상선

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  이산화탄소 및 에탄올과 1-MCP 혼용처리에 의한 ‘갑주백목’ 감의 탈삽 및 연화억제

  경상대학교 농업생명과학연구원 정다윤, 이용재

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.11

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  원예식품가공학 기말 족보

  다음을 간단히 설명하라(5 x 4 = 20) .1) 감귤류 내피의 박피법2) can의 springer3) 냉동건조제품의 포장4) 감의 tannin과 탈삽원리원예식품가공학 기말시험 학과 ... 다음을 간단히 설명하라(5 x 5 = 25)1) Retrort 식품2) 살균조건과 pH3) 복숭아 박피법4) 감의 탈삽원리5) 통조림 제조 시 탈기의 중요성원예식품가공학 기말시험 학과 ... 다음을 간단히 설명하라(5 x 7 = 35)1) Retrort 식품2) 살균조건과 pH3) 농축환원주스4) 감의 탈삽원리5) TFS관6) 동결건조식품의 포장방법7) 통조림의 springer원예식품가공학

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16

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  식품가공학 요점정리

  방법(떫은 맛 제거): 탄산가스 탈삽법(2) ca저장① 산소 농도↓ 이산화탄소 농도↑ 저장법, 완전 무산소는 손불포화도가 감소하여 산화안정성의 상승- 유지에 가소성과 경도 부여하여 ... 황훈증의 목적① 갈변방지: SO2의 환원작용② 유해 미생물 번식 억제③ 세포막 파괴: 건조용이(3) 건조 과실 제조 시 알칼리 처리 목적: 과실 표면의 wax 제거6) 우림 감(1) 탈삽

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  신생아 일과성 빈호흡 TTN , 생리적 황달 Physiologic Jaundice, 패혈증 Sepsis

  탈삽관(extubation) 후 간호1) 인공 호흡기를 통해 제공하던 것보다 적어도 5%정도 높게 산소 공급2) 호흡곤란 증상(빈호흡, 흉골함몰, moaning, 무호흡) 관찰3) ... 1시간에 동맥혈 가스분압을 조사하여 호흡과 산소화 능력을 사정4) 차가운 습기 제공, 체위배액, 흉곽진동 등의 흉부물리요법 적용(후두부종으로 인한 무기폐 방지)5) X-ray 찍음 (탈삽관

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.23 | 수정일 2022.06.20

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  넣으면 표면장력이 약해져서 부패 및 충해를 막기 위하여 유황훈증을 한다▶감의 탈삽 원인-감의 떫은맛은 수용성tannin의 작용에 기인한 것으로 그 주송분은 diosprin이다-탈삽원리는 ... 수용성 탄닌을 불용성 탄닌으로 변화시켜 떫은맛을 느끼지 않게 하는 것이다→ 산소 공급을 억제하면 분자간 호흡에 의하여 불용성탄닌이 됨▶감 탈삽법-온탕법: 35~40℃/12~24시간-알코올법

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  감나무

  따라 4 가지 방식으로 품종분류 탈삽 ( 脫澁 ) : 감의 떫은 맛이 빠짐 . ... 1 CHAPTER 2 CHAPTER 3 CHAPTER 5 CHAPTER 4 persimmon 품종 ●일반적으로 감은 단감과 떫은감으로 분류 ●원예학적으로 수정 후 종자형성에 따른 탈삽정도에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.30

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  식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

  감귤의 떫은 맛을 없애는 공정의 이름과 성분 이름을 쓰시오.탈삽법 / 탄닌3.

  시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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  영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

  호흡의해 생긴 아세트알데하이드와 결합해 불용성=떫은맛XB.떫은맛 제거:알코올에 감넣으면 알코올 데하이드로게나아제 작용으로아세트알데하이드 되고 수용성떫은맛에 작용=불용성,떫음XC.탈삽방법

  시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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  맛의 성분 - 떫은맛

  가수분해성 타닌은 떫은맛을 나타내지만, 이들 성분이 여러가지 축합물을 형성하면 불용성 타닌이 된다.탈삽 한 감의 단맛은 증가하는 것이 아니고, 불용성 타닌이 되었기 때문에 떫은맛을 ... 떫은맛을 나타냄철, 알루미늄 등의 금속이 단백질을 응고 하여 떫은맛을 나타냄타닌500이상의 식물성 polyphenol성분을 통칭하며, 크게 가수분해성, 축합 타닌이 있음...PAGE:5탈삽

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.22

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  탄닌산 실험보고서 (Tannin)

  감의 탈삽은 탄닌물질의 중합에 의한 불용화에 기인하는 것으로 조직 내에 집적하는 acetaldehyde의 작용에 의한 것이라고 생각되고 있다. ... 떫은감을 에탄올 처리하면 조직 내 알코올 탈수소 효소의 작용에 의해 쉽게 acetaldehyde가 생성하여 탄닌이 불용화하여 탈삽된다.(2) 실험 원리ㆍFolin-Denis colorimetric

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17

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  식품제조저장실습-피자 제조

  탈삽방법에는 온탄 탈삽법, 알코올 탈삽법, 탄산가스 탈삽법, 동결 탈삽법 등이 있다.(1)온탕 탈삽법떫은 감을 40℃ 정도의 더운물에 15~24시간 담가 효소의 활동을 활발하게 하여 ... 탈삽시키는 방법이다. ... 이 방법은 탄산가스 탈삽법에 비해 풍미가 우수하지만 과육이 연화되기 쉽고 저장성이 떨어진다.(3)탄산가스 탈삽법이산화탄소로 호흡을 중지시켜 에틸알코올을 생성해서 탈삽하는 방법으로 나무통을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  식품의 가공적성 및 저장(감)

  처리 후 수송기간 내에 탈삽되도록 하는 알코올 탈삽법, 떫은 감을 -20℃부근의 온도에서 동결저장을 통한 탈삽법 등 그 외에도 이산화탄소 탈삽법, 나무 탈삽법 등이 있다. ... 탈삽한 감은 단감보다 수용성 당분이 많아 좋은 맛을 준다.2.2.6 감식초감은 단감, 떫은감 등 어느 것이라도 사용할 수 있다. ... 북, 전북, 경기2.2 감의 특성에 따른 가공기술 및 가공식품2.2.1 탈삽감의 떫은 맛을 없애는 것으로 40℃전후의 온탕에 15~24시간 떫은 감을 담가두는 온탕침지 법, 알코올

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.21

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  [원예작물학2 E형] 우리나라 과실의 기능성과 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오

  인위적인 방법에는 농가에서 전통적으로 전해온 온탕탈삽법을 비롯하여 알코올 탈삽법·가스 탈삽법·동결탈삽법 등이 이용된다.감나무는 발육이 왕성하고 비교적 병충해가 적어 재배관리가 용이하다 ... 이 떫은맛을 제거하는 것을 탈삽(脫澁)이라고 한다. ... 탈삽에는 자연적으로 떫은맛이 사라지고 말랑말랑해져서 단맛이 들도록 저장해 두는 방법과 인위적으로 떫은맛을 제거하는 방법이 있다.

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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  신생아일과성빈호흡 (TTN) 케이스, NICU CASESTUDY, 신생아중환자실케이스, 간호진단3개(비효율적호흡양상, 감염위험성, 영양부족위험성), 자세히는 1개( 폐내수분흡수지연과 관련된 비효율적인 호흡양상)

  1시간에 동맥혈 가스분압을 조사하여 호흡과 산소화 능력을 사정④ 차가운 습기 제공, 체위배액, 흉곽진동 등의 흉부물리요법 적용(후두부종으로 인한 무기폐 방지)⑤ X-ray 찍음 (탈삽관

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.26 | 수정일 2019.08.06

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  단감 수급

  특히 서촌조생은 추석에 조기 출하가 가능하지만 완전탈삽이 어렵고 자연재해에 취약하여 태추, 상서조생 등으로 꾸준히 전환되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.28

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  신생아실 TTN, LBW 케이스 스터디

  1시간에 동맥혈 가스분압을 조사하여 호흡과 산소화능력을 사정- 차가운 습기 제공, 체위배액, 흉곽진동 등의 흉부물리요법 적용(후두부종으로 인한 무기폐 방지)- X-ray 찍음 (탈삽관 ... 마다 체위변경(supine→prone)- 4시간 마다 흉부 물리 요법 시행- 동맥혈 가스 검사를 주기적으로 시행- 인공호흡기의 작동상태를 자주 점검- 신생아의 반응을 주기적으로 확인탈삽관

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.05.26 | 수정일 2014.05.31

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  NICU 신생아 영양 / 모유수유 / 인공수유 / G-tube Feeding / TPN

  넣어 수유하는 병수유(bottle feeding)방법이다.1) 인공수유의 조건① 복부 사정 상 팽만이 없이 부드럽고 정상적 장음이 있어야 한다.② 장폐쇄 증상이 없어야 한다,③ 탈삽관한

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.23

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  신생아실 실습 - 패혈증(sepsis)과 TTN 동반 질환 자료입니다. 각각 문헌고찰 다 있습니다. 내용충실합니다

  탈삽관(extubation) 후 간호① 인공 호흡기를 통해 제공하던 것보다 적어도 5%정도 높게 산소 공급② 호흡곤란 증상(빈호흡, 흉골함몰, moaning, 무호흡) 관찰③ 30분 ... 1시간에 동맥혈 가스분압을 조사하여 호흡과 산소화 능력을 사정④ 차가운 습기 제공, 체위배액, 흉곽진동 등의 흉부물리요법 적용(후두부종으로 인한 무기폐 방지)⑤ X-ray 찍음 (탈삽관

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.23

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  곶감제조와 폴리페놀 함량 측정

  연화됨에 EK라 과실내에 생성, 축적된 acetaldehyde는 탄닌성분과 반응하여 감과실의 탈삽에 관여한다. ... 북부 및 일부 산간 지방을 제외하고 전국 어디서나 재배가 가능하고 성숙후에도 1-2%의 탄닌을 함유하고 있어 수확 수 반드시 탈삽 혹은 연시 제조과정을 거쳐야만 식용이 가능한 과실로 ... 이는 Sugiura와 Tomana(1982)가 감과실의 성숙으로 탈삽 요인인 ethanol과 acetaldehyde 함량이 증가하며 이에 따라 가용성 탄닌이 감소한다는 보고와 유사하였다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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