"튀긴어묵" 검색결과 1-20 / 329건

• 

  어육연제품(튀긴어묵, 찐어묵)

  튀김어묵은 고기 풀을 기름에 튀긴 것으로 급속한 가열을 받아 탄력이 강하다. ... (좌: 찐어묵, 우: 튀김어묵)튀김어묵 - 90℃ 열탕에서 30초간 처리한 후 필름을 제거하고150℃ 튀김기에 넣고 3분간 튀긴다.◎ Gel 강도 측정 (찐어묵을 사용하여 측정한다. ... 튀김용 기름으로는 주로 대두유, 채종유 등이 사용되며 170 ~ 180℃ 정도로 가열한 후 성형한 고기 풀을 넣어 튀겨낸다.특수포장어묵인 케이싱어묵에서 충전이란 혼화를 마친 후 충전기에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.20

  다운로드 장바구니
• 

  표준 조리법-닭강정(중식)

  닭고기에 간이 골고루 배면 전분을 묻혀 튀겨낸다.(식용유 튀김 온도는 180℃에서 튀겨준다)3. ... 어울리는 식단 또는 행사무농약 현미밥, 어묵무국, 백일송이 들깨무침, 무생채사용 식재료 명(총량/kg)감자전분 1, 물엿 0.2, 조각 땅콩/볶은 것 0.5, 참깨, 흰깨/볶은 그것 ... 팬에 콩기름을 두른 후 다진 마늘을 넣고 볶음 후 고추장, 토마토케첩, 물엿을 넣고 소스를 만들어 낸다.4. 3의 소스가 끓으면 튀겨 놓은 닭고기와 조각 땅콩을 넣고 잘 버무려 준다

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

  다운로드 장바구니
• 

  어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

  성형한 후 180℃, 5~6 분간 가열된 식용유에 넣고 튀겨준다.실험 결과 명태포, 채소 다지기 감자전분 첨가 후 다지기 어묵 반죽 성형 어묵 반죽 튀기기 완성 된 어묵 완성 된 ... 이 상태에서 계속 건조하면 탄성은 더욱 증가하지만 낮은 온도에서 천천히 가열하든가 또는 신선하지 못하 원료로 만들 경우 망상구조는 풀려 탄성을 상실한다.어묵 제조 시 튀길 때 타거나 ... 성형해준 어묵반죽을 기름에 넣고 튀겨주는데 가열의 목적은 육단백질을 변성 응고시켜 탄력있는 겔을 형성시키는데 있고 세균이나 곰팡이 사멸시키는데도 있다.완성 후 염용성 단백질이 잘 엉기면

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  부산 원조 삼진 어묵 서비스 마케팅

  본사에서 배송된 냉동반죽을 점포에서 직접 튀겨 냄으로써 고객에겐 갓 튀긴 맛있는 어묵을 , 가맹점주에게는 높은 마진을 확보해 주는 혁신적인 시스템 Fried Off System우리조의 ... 경영전략 3.2 삼진어묵 경영전략삼진어묵 경영전략 다양화 차별화 고급화 관광화 세계화 60 여 종의 어묵 종류 새로운 맛 , 원료 , 모양 베이커리 형태 매장 어묵체험역사관 연극 ‘ ... 삼진 어묵 서비스 마케팅목 차 01 주제선정 1.1 선정기업 및 이유 02 기업소개 2.1 파리바게트 2.2 삼진어묵 03 경영전략 비교분석 3.1 파리바게트 3.2 삼진어묵 04

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.28 | 수정일 2021.12.04

  다운로드 장바구니
• 

  어묵 가공

  본 실험은 생선의 살을 원료로 하여 탄력성이 있는 어묵을 제조하여, 고기풀을 만들며 일어 나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다. ... 두께 1cm, 폭 4cm의 길쭉한 판 모양 두 개로 성형하고 하나는 찜통, 다른 하나는 식용유로 튀겨 익힌 다음 냉장실에 5분간 넣어두어서 냉각한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  다시 튀겨 팽화시킨 것이다. ... 실습에서는 꼬치어묵을 만들어 냄비에 넣었다. ... 다른 온도에서 두 번을 튀기면 처음에 튀길 때 생긴 막으로 인해 수증기가 빠져나가지 못하고 부풀어 올라 독특한 질감과 맛을 느낄 수 있다. 실습에서는 유부주머니를 만들지 않았다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 하루 식단 발표, 레포트

  크기가 되게끔 잘라준 다음 핏기를 뺀다.(4) 소고기에 청주 1t, 간장 1t로 밑간을 한다.(5) 프라이팬에 식용유 두르고 편으로 자른 생강을 넣어준다.(6) 중불에서 생강을 튀기고 ... 넣는다.치즈새우또띠아피자&사과소스새우마늘또띠아크림치즈모짜렐라 치즈양송이버섯사과마요네즈505101020103020(1) 껍질을 벗겨 새우를 손질한다.(2) 편으로 썬 마늘은 기름을 두른 팬에 올려 튀기듯 ... 매실액으로 양념한다.(3) 배추에 양념을 묻힌다.저녁메뉴명재료명재료량조리방법잡곡밥잡곡쌀3070(1) 잡곡과 쌀을 물에 씻는다.(2) 쌀을 먼저 끓이다가 잡곡을 얹어 지어 낸다.쑥갓어묵국무다시마어묵간장대파쑥갓30510031020

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17 | 수정일 2024.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  삼진어묵

  환경분석 _ SWOT 분석소비자와의 소통 중시 트렌드 반영 한 다양한 제품 베이커리형 매장 SWOT 분석 Strength 강점 갓 튀긴 어묵직영점 수도권 · 경상도 집중 SWOT 분석 ... 환경분석 _ 4P 분석4P 분석 Product 제품 다양한 제품군 을 통한 소비자 욕구 충족 기본 제품 사각 어묵 등 수요가 비탄력적인 제품 차별화 제품 어묵고로케 등 삼진어묵만의 ... 디저트형 어묵중심의 다양한 어묵제품 좋은 재료를 쓴 바른 먹거리 부산의 전통을 이어 새로운 미래가치 창출03.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 조리법

  튀겨낸 롤까스 위에 소스를 뿌려가며 배식한다.나만의 요리 팁(Tip)또는참고 사항1. ... 돌돌 말은 돼지 등심을 튀김가루에 굴려 묻히고 달걀물을 입힌 후 빵가루를 묻혀 160~170도의 온도에서 튀겨낸다.7. ... 어묵은 한입 크기로 썬다.4. 붉은 고추는 갈아둔다.5. 고추장과 그 외 양념들로 떡볶이 양념을 만든다.6. 조리 시 국물의 양은 일반 떡볶이의 2배로 잡는다.7.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 내 몸을 지키는 식생활

  부대찌개에도 마찬가지로 채소를 듬뿍 넣으면 되는데 대신에 어묵을 넣지 않는 게 낫다. ... 꼭 먹고 싶다면 집에서 신선한 압착유를 사서 낮은 온도에 튀기는 게 낫다. 인스턴트 라면도 기름에 튀긴 유탕면이다. 호르몬은 유탕면도 경계하지만, 소금을 주시한다. ... 어묵은 소브산칼륨이라는 보존료가 들어있어서 가공육의 아질산나트륨과 만나면 에틸 니트롤 산을 만들기 때문이다. 에틸 니트롤 산은 발암성을 가진 고약한 물질이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.14

  다운로드 장바구니
• 

  내가 생각하는 가장 창의적인 인물 "라면의 아버지, 안도 모모후쿠"

  그곳에서 기름에 튀기는 어묵을 본 것이다. ... 그러던 어느날 그는 어묵을 튀기는 장면을 목격하게 되었고, 이를 밀가루에 적용하면 어떨까 생각하게 되었다. ... 모모후쿠는 밀가루를 반죽해서 뜨거운 국물에 넣지 않고 기름에 튀겨 보자는 역발상을 했고, 이 아이디어는 라면이란 새로운 음식을 탄생시키는 초석이 됐다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2022.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 레시피

  어울리는 식단 또는 행사닭카레라이스, 어묵무국, 요쿠르트, 만두, 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀 5kg. 찹쌀 2kg. 카레가루 2kg. ... 튀긴 삼치를 소스에 버무린 다음 땅콩 가루를 뿌려 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. 삼치를 해동시키지 않는 냉동상태에서 튀긴다.(해동되면 살이 부셔짐)2. ... 튀김가루 반죽한 것을 냉동된 삼치살에 적당히 입혀 2번 튀긴다.2. 위에 모든 소스 재료를 넣고 끓여 치킨 양념을 만든다.3.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  일식조리실습보고서

  데친 어묵은 적당한 크기로 잘라 꼬치에 끼운다.8. 은행은 살짝 데쳐 껍질을 제거한 후 꼬치에 끼운다.9. 달걀은 지그재그 모양으로 반 잘라서 준비한다.10. ... 미나리와 유부, 어묵은 끓는 물에 살짝 데친다.5. 당면은 삶아서 다지고, 다진 쇠고기와 다진 대파, 다진 양파, 다진 당근은 모두 볶아 유부 속재료를 만든다.6. ... -다시마를 처음 우린 것을 사용하는 것을 1번다시라고 하는데 오늘 꼬치냄비는 1번다시를 사용하였다.재료·어묵 1장·무 50g·곤약 2개·은행 6개·삶은 달걀 1개·쑥갓 1줄기·유부

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

  배고픔을 달래는 서민들의 간식으로 선을 보인 초창기의 떡볶이는 비싼 쌀떡대신 밀가루를 사용한 밀떡이 대부분이다.만드는 법떡을 물에 가볍게 세척한 뒤 10분 정도 물에 불려준다.어묵을 ... 먹기 좋은 크기로 잘라준다.고춧가루1.5T, 설탕2T, 고추장3T, 간장1T, 올리고당1T을 썩어 양념을 만든다.물이나 육수에 양념을 널고 끓이다가 어묵을 넣고 마지막으로 떡을 넣고 ... 끓여주면 된다.떡꼬치꼬치에 떡을 나란히 끼워 튀기거나 구운 떡볶이 떡에 양념을 발라 먹는 음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 레시피 19

  누룽지는 밥풀이 묻어 있어야 튀겼을 때 하얗게 부풀어 오른다.2. ... 어울리는 식단 또는 행사얼큰어묵탕, 허니버터치킨사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김밥햄 2kg, 단무지(스틱단무지) 3kg, 시금치 1kg, 맛살 2kg김가루 500g ... 누룽지는 기름에 센 불에서 단시간 튀겨서 한입크기로 준비한다.2. 오징어는 바둑판모양으로 칼집을 넣어 세로로 4등분하여 피망과 당근크기로 썰어서 준비한다.3.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식 표준 레시피

  단무지, 햄, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.4. 밥에 소금, 참기름, 깨를 넣고 골고루 양념한다.5. ... 파슬리는 전처리 후 다진다.3.두절 건새우는갈아놓는다.4.튀김가루, 전분, 갈아 놓은 건새우, 파슬리가루를넣고되직하게반죽한다.5.연근을4의반죽 옷을입혀튀겨낸다.나만의 요리 Tip또는참고사항1 ... 쫄면야채무침사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김 가루 0.5kg, 단무지 2kg, 달걀 1.8kg, 당근 1kg, 햄 2kg, 시금치 2kg, 쌀(백미) 6kg, 어묵

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  학교급식표준레시피 5

  튀겨 낸 장어에 소스와 잘게 썬 청양고추, 참기름, 참깨를 넣어 버무린다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1. ... 어울리는 식단 또는 행사꼬치어묵국/눌은밥(숭늉), 제철과일, 요구르트사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준쌀(7kg), 찹쌀(2kg)물엿(0.7kg), 서리태(0.7kg) ... 남은 튀김가루, 전분, 물을 섞어 튀김반죽을 만든다.4. 2의 장어에 튀김반죽을 입혀 튀긴다.5. 데리야끼소스, 토마토케찹, 고추장, 올리고당은 혼합하여 끓인다.6.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  매일매일 건강한 식습관 계획표 양식

  피튀기는 싸움이었다. ... 만두 먹기 참 힘들다.점심밥, 계란후라이, 무생채, 무국저녁밥, 소불고기, 어묵볶음, 무생채야식왕만두11/13 (금)아침소불고기 깍두기 볶음밥북촌한옥마을 근처 미슐렝 가이드에 선정된 ... 생각지도 못한 행복이었다.저녁밥, 시금치, 어묵볶음, 순두부찌개야식인절미빙수11/11 (수)아침재탕 김치볶음밥, 순두부찌개, 귤아르바이트 근무를 마치고 집에와서 늦은시간에 먹은 저녁식사는

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2021.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  일본문화해설과체험 야타이

  물론 어묵이 들어 있긴하다. ... 하지만 일본의 오뎅이라 하면 간장을 기본으로 한 장국에 뭉뚝하게 썬 무, 껍질을 벗긴 삶은 달걀을 통째로 넣고, 큼직하게 썬 튀긴 두부, ‘스지’라는 소의 힘줄, 다시마 꼬치 도 한 ... 일본어의 잔재라고 하여 오뎅을 어묵으로 바꿔 부르자는 시도도 있었던 것으로 안다. 그러나 사실 오뎅의 본고장인 일본에서 오뎅이라 하면 어묵을 뜻하는 말이 아니다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2023.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  건강증진을 위한 고혈합군 인터뷰 및 문제점 해결방안 (고혈합환자 식단 조절)

  쌀밥이요조리 방법으로 튀기는 것과 삶는 것 중 어느것을 더 선호하십니까? 튀긴것이요국 섭취시 건더기와 국물 중 어느 것을 더 중점적으로 드십니까 ? ... 볶음콩나물 무침, 미역무침배추김치2日잡곡밥강된장멸치볶음, 어묵볶음, 시래기볶음열무김치김밥피자치킨치킨무밥미역국오징어젓갈어묵볶음배추김치, 동치미3日밥시금치무침깻잎장아찌, 매실장아찌두무김치볶음상추쌈배추김치 ... 의 식단을 3일에 걸쳐 조사하고 분석해 보았다.3일간의 식사 기록 및 식단 분석아침점심져녁1日2日3日아침점심져녁1日밥계란후라이갈비찜밥깍두기감자탕찰밥소고기 미역국, 된장국굴비 구이김어묵

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.02

  다운로드 장바구니