"페란 아드리아" 검색결과 1-14 / 14건

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  페란 아드리아의 일생에 관하여

  미각혁명가 페란 아드리아 선정 ‘세계 최고의 요리사”요리를 예술의 경지로 이끈 페란 아드리아 Ferran Adria는 누구인가? ... 종종 페란 아드리아 혼자 이 모든 요리를 창조한다고 착각하지만 혼자서는 엘 불리에 필요한 그 모든 아이디어를 다 낼 수 는 없다. 페란 아드리아는 이렇게 말한다. ... 다름 아닌 페란아드리아였다. 도쿠멘타 초청으로 아드리아는 오트 퀴진의 세계에서 얻을 수 있는 모든 것을 손에 쥐게 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.01

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  <부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감

  분자요리의 대가라고 하는 페란 아드리아의 정의는 '기술과 감성이 결합된 요리'이다.한국에서 김치를 담근다거나, 서양에서 치즈를 빚는다거나, 한국에서 소금에 절인 물고기를 먹을 때 처음부터

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23

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  유방암(breast ca)

  그 외에 심리적 요인도 작용할 수 있습니다.오심, 구토를 막는 약들로서는 온단세트론(조프란), 프로크로페라진(스테메틸), 디멘히드리내이트(보나링-A), 페토크로프라마이드(멕페란), ... 흔히 사용되는 약제는 CAF(사이클로포스파마이드, 아드리아마이신, 5-플루오루우라실)와 AD(아드리아마이신과 독세탁셀)이며 병합요법으로 투여됩니다. ... 독소루비신(아드리아마이신) 또는 에피루비신(엘렌스)3. 5-플루오르우라실(5FU)4. 메소트레세이트(메트렉스)5.

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.27

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  분자요리에 대한 레포트 입니다

  아드리아의 ‘apple caviar’가 그 대표적인 예이다.3) 수 비드/진공조리법수 비드라는 말은 ‘진공 상태’라는 프랑스어로, 1970년대 프랑스 과학자와 요리사들에 의해 개발된 ... 액체재료를 섞어 주사기나 스푼에 놓고, 이것을 젖산칼슘이나 염화 칼슘이 들어있는 용기에 액체를 떨어뜨려서 마치 둥그런 생선 알처럼 만드는 방식으로 세 계적 레스토랑 ‘엘 불리’의 셰프 페란

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.25

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  a+자료 분자요리란 무엇인가?

  또한 ‘엘불리(EI Bulli)'의 오너 셰프인 ‘페란 아드리아(Perran Adria)’는 요리연구를 위해서 1년 중 6개월은 작업실에서 과학연구를 한다고 한다.그렇다면 국내의 분자요리

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.18 | 수정일 2018.06.05

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  스페인의 음식과 문화

  축제의 나라, 스페인축제가 열리지 않는 날이 없다고 할 정도 대도시에서는 물론 각 지방의 작은 마을에서도 고유의 축제들이 이어짐축제의 주제는 매우 다양- 성모 마리아와 수호성인들, 계절의 변화, 불꽃놀이, 전통 의식 등제 기간 동안 다양한 퍼레이드와 음식을 통해 축제를..

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.29

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  스테이크,육류,고기,안심,소고기,쇠고기,steak,팬프라이

  미각혁명가 페란 아드리아' 들녘 출판사 만프레드 베버-람베르디에르 지음 이수호 옮김.?

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.04.29

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  저자 장명순의 꿈을 요리하라

  만나기위해서 그 곳 앞에서 텐트를 치고 기다리고 기다린 끝에 드디어 엘불리의 쉐프 페란 아드리아를 만났다고 한다. ... 이런 점은 정말 본받을 점이라고 생각했다.그리고 그는 쉐프 페란에게 “쉐프에게 있어 가장 중요한 것은 무엇인가요?”란 질문을 했다고 한다. ... 싶었던 4년 연속 세계 1위로 선정된 미슐랭 별 3개의 레스토랑이자 2년치 예약이 밀려 있다는 그 유명한 스페인의 엘불리를 찾아간다.하지만 아무나 쉽게 만날 수 없었단 엘불리 쉐프 페란을

  리포트 | 4페이지 | 5,500원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2022.01.18

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  분자 요리학

  심포지엄은 전 세계학자와 요리사들을 초청하여 이탈리아 시칠리아 에리체에서 개최되었고, 페란 아드리아는 에르베 티스는 선구자라고 말을 했으며, "그의 연구 덕분에 우리는 불가능하다고 ... 아드리아를 비롯하여 2008년 영국 음식 전문지 "세계50 레스토랑"이 상위 50%이상이 이른바 "분자 미식학"의 기본이론과 과학적 조리법과 장비를 이용해서 음식을 만드는 레스토랑 ... 에르베 티스와 그의 철학을 실제 요리에 적용한 천재요리사들 덕분에 오늘날 분자조리는 미식가들의 관심을 모으고 있다.그의 영향을 받은 세계적인 레스토랑이 스페인 "엘 불리"의 주방장 페란

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2022.01.18

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  최신 요리 트렌드와 서양요리 상식

  스타 셰프인 ‘엘 불리’의 페란 아드리아도 올해 타파스 바 ‘Tickets’의 문을 열었을정도로 전 세계에서 인기를 끌고 있는 문화.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27

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  스페인 음식문화

  천재 쉐프 ' ' 분자요리의 창시자 ' 라고 불리는 페란 아드리아가 직접 운영을

  리포트 | 94페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.31

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  사회적 기업 공공의레스토랑

  탐방 계획과 일정 방문국가라프리쉬라벨메 메자닌 포름 데 알파리의 한국인 쉐프 - 윤화영 엘 불리 쉐프 - 페란아드리아2.

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.26

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  맛이란 무엇인가?

  이것은 이미 유럽의 신구 '뉴벨뀌진' 요리사 즉 분자조리를 하는 요리사들에 의해서 입증되고 있고 스페인의 유명 레스토랑 '페란 아드리아'가 이끄는 "엘불리" 에서는 제 6감 생각하는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.23

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  [모성간호학] 자궁내막암

  멜페란/5-FU/Megace? 아드리아마이신/5-FU/cytoxan/Megace? 시스플라틴/cytoxan/adriamycin/Megace? ... 항암 화학 요법i) 가장 효과적 : 아드리아마이신ii) 그 외 효과적 : 시스플라틴, 카르보플라틴, 헥사메틸멜라민, 시토산, 5 - 푸루오로우라실iii) 복합 항암화학요법?

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.03 | 수정일 2015.10.23

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