"페이스트리" 검색결과 1-20 / 477건

• 서울페이스트리(주)
  기업보고서

  • 서울페이스트리(주) (보고서 8건)

  • 대표자명	최민재	사업자번호	833-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	빵류 제조업
    제공처

• (주)동탄트리플스페이스
  기업보고서

  • (주)동탄트리플스페이스 (보고서 8건)

  • 대표자명	우재성	사업자번호	470-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 토목 시설물 건설업
    제공처

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  충전용 유지의 종류가 데니쉬 페이스트리의 품질 특성에 미치는 영향

  한국산업식품공학회 최은혜, 강태영, 조혜영, 임무혁, 심순미, 고상훈

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  연구논문 : 밀가루 단백질 함량이 데니쉬 페이스트리 냉동생지의 품질 특성에 미치는 영향

  한국식품영양학회 윤미숙

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  퍼프페이스트리

  퍼프 페이스트리 특유의 바삭바삭한 특징을 가져야 한다.페이스트리는 바삭바삭거리지만 결의 간격이 말끔하지 않았다. ... 이 페이스트리 맛은 누네띠네와 같은 맛이었는데 단맛이 없어서 계피 설탕을 첨가해서 먹으니 더욱 맛이 좋았다. 근데 너무 시간이 많이 걸리는 실습인거 같다. ... 정말 최악이었다. 1학기때 데니쉬 페이스트리를 했을때도 망했는데 역시 힘을 쓰는 작업은 힘들다. 또한 이 과자는 빵만드는 것도 비슷하지만 이스트가 안들어가서 제과에 속한다 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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  데니쉬 페이스트리

  Danish Pastry 배합표 작성(09.09.22실습)9월22일 Danish Pastry 제빵공정에서는 스트레이트법이지만 페이스트리의 양의 더 나오기 위해 12배의 계량으로 실습했다.재 ... 바삭거리거나 끈적거림, 탄냄새, 생재료 맛이 나면 안된다.씹는 촉감이 부드럽고 마가린의 고소한 맛과 함께 부드럽고 달콤한 앙금의 맛이 맛있었지만 앙금이 조금 많이 들어가 페스트리가

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  제빵기능사실기과목:브리오슈 프랑스빵 데니쉬페이스트리 풀먼브레드 밤식빵 더치빵 요점정리!

  데니쉬페이스트리 (시험시간 : 4시간 30분)스트레이트법강력분80%720g박력분20180물45405이스트545소금218설탕15135마가린1090탈지분유327계란30135롤인유지30526.5①

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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  제과제빵 실습일지 11종

  조리법 TIP 맆파이같은 페이스트리 제품은 두껍게 냉장휴지하는 것보다 얇게 냉장휴지해야 효과적이다 . 덧가루는 입자가 큰 강력분을 사용한다 .

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.04

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  식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  부드러운 부스러기가 바람직한 케이크나 페이스트리와 같은 섬세한 구운 제품에 이상적이다.4) 페이스트리 가루페이스트리 밀가루도 부드러운 밀로 만들어지며 케이크 밀가루보다 단백질 함량이 ... 빵가루는 글루텐 강도가 높은 것이 바람직하지만 케이크와 페이스트리 가루는 글루텐 강도가 낮은 것이 바람직하다. ... 밀가루의 가공 정도에 따라 쓰임이 다르다.밀가루는 빵, 파스타, 페이스트리를 포함한 전 세계의 많은 음식에서 주요 재료이다.

  방송통신대 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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  제과제빵에 대한 PPT

  : 퍼프 페이스트리 , 쇼트 페이스트리 , 슈 페이스트리 데커레이션 케이크 : 여러가지 장식을 하여 맛과 시각적 효과를 높인 케이크 공예과자 : 시각효과를 살린 과자로 먹을 수 없는 ... 제과는 설탕 많이 1 제과 제빵의 차이점2 과자 제품의 분류 양과자류 : 반죽형 , 거품형 , 시폰형의 제과법으로 만든 과자 등 생과자류 : 수분함량이 높은 (30% 이상 ) 과자류 페이스트리류

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.06.09

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  뉴트리 계약직 청년인턴 체험형 인턴면접 기출문제 직무계획서 자기소개서작성성공패턴 인적성검사 지원동기작성요령 기본어학능력검증문제

  v 뉴트리 주력 제품인 콜라겐에 대한 관심도를 검증하는 문제▶ 콜라겐은 무엇이며 어떤 기능을 가지고 있나요?▶ 콜라겐은 주로 어떤 종류의 조직에서 발견되나요?

  자기소개서 | 142페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.22

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  샌드위치 커리큐럼

  & 리코타 페이스트리부라타 & 견과류 페이스트리크래미 & 아보카도 페이스트리폴드포크 페이스트리이론 20%/실기 80%레시피제공3주차Brioche를이용한샌드위치훈제연어 브리오슈구운 ... 야채 치아바타구운 버섯 치아바타토마토&모짜렐라 치아바타새우 & 아보카도 치아바타달걀 샐러드 치아바타이론 20%/실기 80%레시피제공2주차Pastry를이용한샌드위치새우 & 파인애플 페이스트리토마토

  노하우 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.29

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  식생활과문화/ 각나라별 비슷한 음식 정하여 레포트 작성하기 (미트파이)

  (키슈는 페이스트리의 파이가 아닌 타르트 파이의 종류여서 뺄까 고민했다. ... (비프웰링턴)비프 웰링턴은 소고기의 안심 또는 등심 덩어리에 푸아그라 (거위간) 으깬것과 덕셀(버섯을 볶아 만든 페이스트)을 발라 페이스트리 반죽으로 고기를 얇게 감싸 구운 것으로, ... 아울러 둥근 가장자리에 주름이 잡힌 반달 모양이어야 하며 페이스트리 반죽은 깨지거나 갈라지지 않을 정도로 단단해야 한다는 기준이 마련되었다.영국의 고급요리 Beef wellington

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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  제과제빵 필기 요약 및 정리

  75-80%[포장 적정 온도]포장 온도 35-40도(37도)수분 함량 38%[중간 발효 시간]보통 10-20분, 27-29도[굽기손실]바게트 20-25%풀만 식빵 7-9%[데니시 페이스트리 ... 되어있으며 사망률은 10~20퍼센트, 잠복기간 1~2주*냉각전 아이싱을 하면 끈적거림*파운드케이크의 윗면터짐: 오븐 넣기전 껍질형성, 수이 크다*노동분배율=인건비 ÷ 생산가치*니쉬페이스트리 ... 상대습도 낮게 (가장낮은건 빵도넛)*데니시페이스트리:유지함량이 많은것이 접기횟수가 증가함에 따라 부피 증가하다가 최고점이 지나면 감소한다*버터크림은 흡수율이 가장높은것을 사용(유화쇼트닝

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.23 | 수정일 2022.08.02

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  브런치카페,비스트로카페,산업구조분석

  피자2-type Pastry Pizza고르곤졸라 치즈가 올라간 진한 풍미의 페이스트리와 리코타 치즈, 루꼴라, 오렌지, 크랜베리가 올라간 상큼한 페이스트리를 동시에 즐길 수 있는 ... 하프 앤 하프 페이스트리 피자\20,000케이준 스키니 프라이드 포테이토Cajun Skinny Fried Potato케이준 스타일의 얇은 감자튀김\15,000★ Beverage (오후타임 ... 그리고 반숙 유정란이 곁들어진 시저샐러드\17,000아보카도 카프레제Avocado Caprese체리 토마토, 프레쉬 모짜렐라, 아보카도가 함께 들어간 카프레제\19,000투 타입 페이스트리

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.12

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  본인이 좋아하는 제과 제품 1개, 제빵 제품 1개를 선정하셔서 제품에 대한 소개와 만드는 방법을 조사

  페이스트리란 빵의 내부를 보면 여러 겹으로 이루어져 있는 형태의 빵을 의미한다. ... 따라서 다양한 제품 중 크루아상을 선택해서 살펴보고자 한다.크루아상은 초승달 모양의 페이스트리라 할 수 있다. ... 일반적인 페이스트리는 네모의 형태를 자주 갖추고 있는 반면 크루아상의 경우 여러 겹의 반죽을 만든 후 이를 초승달 모양으로 만들었다.

  리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.15

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  제과공정

  이스트 팽창발효 공정 시 이스트 사용으로 인해 발생하는 이산화탄소 가스가 부피를팽창시키는 방법(롤, 데니쉬 페이스트리, 잉글리쉬머핀 등에 활용)? ... 형성하는 공기방울에 의한 팽창(스펀지케이크, 엔젤푸드케이크, 카스테라, 롤케이크 등)유지 팽창밀가루 반죽에 유지를 넣고 구울 때 유지층 사이에서발생하는 증기압에 의한 팽창(퍼프 페이스트리

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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  골프 용어 정리본

  골프장만 하나 있는 것C.C: 컨츄리클럽. 수영장, 테니스장, 승마장 등등 운동시설을 골고루 갖춘 것캐디(caddie): 플레이의 진행을 돕는 도우미 ... 자세백스윙탑(back swing top): 골프클럽이 가장 위에 올려져 있는 상태다운스윙(down swing): 클럽(club)이나 배트를 내려치듯이 휘두르는 것임팩트(impact): 클럽페이스가 ... ): 타구시 정확도를 높이기 위하여 클럽 페이스를 일정하게 파인 홈이나 선힐(heel): 어드레스 자세에서는 선수의 발뒤꿈치를 말하며 클럽헤드에서는 샤프트와 연결된 뒷부분을 말한다.토

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.16

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  (2024년 08월 최신화) 제과제빵 기능사 핵심 요약본

  페이스트리, 파이 껍질 : 무팽창(유지 팽창)에 해당12. 포장 적정 온도 : 35~40도씨, 수분함량 38%13.

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11

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  프리미엄 베이커리 업체 검토

  파티시에가 일하는 곳이 파티스리(페이스트리), 제과점임- 아르티잔. 아티산이란 불어로 ‘장인(匠人)’이라는 뜻. ... 플래그십 store → 직영점 매출 확대 → 브랜드력 강화 → 성공 가능성 입증하고, 가맹점주 유입 → 가맹사업 매출, 이익 증대- Pastry(페이스트리; 제과)와 Bread(빵;

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.12

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