"포도별 와인의 맛" 검색결과 1-20 / 2,755건

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  와인의 제조방법 , 와인의 특질,와인의 역사,와인의 등급,포도별 와인의 맛,포도의품종,와인의선택,와인의레이블,와인잔의 종류,와인과건강

  의 경우 단맛이 감도는 화이트와인을 곁들이는 것이 오랜 전통 이를 감안하면 단 맛이 강한 세미용 디져트 와인 , 리슬링 계열의 와인이 적합 spaghet신에게 맞는 포도 품종을 찾아가는 ... It’s WineIt’s Wine 목 차 와인문화이해의 필요성 와인의 양조방법 및 형태 와인의 특질 와인의 역사의 이해 각나라별 와인의 품질등급 각나라별 와인의 맛 와인별 포도의 품종 ... 당분 , 탄닌 등 함유 ※ 탄닌 (tannins) : 포도의 껍질 줄기에서 생성되거나 , 오크통에서 흡수되며 , 기본적으로 와인의 씁쓸한 맛을 결정하는 성분으로 수렴성이 강하다 .It

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.22

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  어떠한 포도 품종을 쓰는지에 따라서 와인의 맛도 크게 달라지게 된다.고품질의 와인은 적절한 신맛을 지녀야 한다. 신맛은 와인에서 핵심이 되는 맛이다. ... 포도껍질에서 최대한 많은 빛깔과 맛을 우려내야 하기 때문에 레드 와인을 발효할 때에는 화이트 와인을 발효할 때에 비해서 더 고온에서 발효가 이루어진다. ... 레드와인의 맛은 기본적으로는 약간 떫은 편이다. 레드와인의 색을 결정하는 것은 포도껍질이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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  와인잔에 담긴 인문학 독후감

  발효가 오래 된 건지 유통기한이 오래된 건지 예전에 오픈한 와인을 마셨는데 시큼한 맛이 나서 별로였던 기억이 났다. 나는 단맛 나는 와인을 별로 안 좋아했다. ... 샴페인은 당도로 맛을 조절하는 게 신기했다. ... 포도나무도 마치 농업이 확장되어 나가는 형상처럼 로마 시대 때 지금 포도 농사가 번성한 곳으로 퍼져 나가기 시작했다고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.27

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  술과 문화 - 와인의 제조

  맛을 개선하고 신선도, 아로마를 유지시킴- 즉 생동감을 주고 또한 포도세포의 파쇄를 도와 포도 껍질로 부터의 적색색소 용출을 도움• 허용치는 350ppm이며 와인 생성과정 중에도 ... 많이 추출해서 와인을 만들어야 하기 때문에 화이트와인보다 제조공정이 조금 더 복잡함 (1) 포도수확 (2) 포도 공장입고 (3) 줄기제거(Stemming)• 수확한 포도의 줄기에서 ... 풀냄새가 나고 쓴맛이 나기 때문에 제거 (4) 제경파쇄• 포도의 껍질, 씨, 알맹이를 완전히 으깨지지 않을 정도로 압력을 가하여 포도주스 얻음 (5) 침용(Maceration,

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  술과 문화 - 와인의 나라별 와인산업과 문화

  생산- 보르도의 쏘떼론(Sauternes) 는 수확기에 곰팡이가 낀 포도를 이용하여 세계에서 가장 비싼 와인을 만들며, 샹파뉴는 추운 기후조건을 이용하여 신맛이 강한 와인으로 유명한 ... 나옴- 여러 민족이 얽혀서 여러 가지 색다른 음식 맛을 옛 부터 익히고, 왕족과 귀족의 호화로운 생활과 까다로운 입맛에 맞는 고급 요리가 발달- 와인 또한 요리와 함께 식탁을 장식하는데 ... 따르는 이 AOC는 말 그대로 포도의 "원산지 명칭 통제" 제도라고 할 수 있는데, 와인의 원료인 포도가 생산되는 위치와 명칭을 지방별로 관리하는 제도임- AOC 제도는 전통적으로

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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  식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

  와인의 맛은 단맛, 신맛, 떫고 쓴맛, 알코올 등 4가지 요소의 균형? 와인을 마신 후 입 속에 남아있는 뒷맛(Finish)의 여운으로 결정08. 포도 품종? ... 부드럽고 온화한 맛의 와인을 만듦(2) 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)? 세계 각지에서 재배되며 성장력이 강함(포도의 왕)? 진한 맛, 타닌의 맛이 강함? ... 각종 와인의 종류와 맛과 특징, 포도의 품종, 숙성 방법, 원산지, 수확 연도 등을 잘 알고 있어야함2) 와인 냅킨?

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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  영화속 와인이야기 중간고사 족보(2022년 1학기)

  남은 포도알 속에는 벌꿀 같은 향취가 나며 어디에서도 찾아보기 힘든 독특한 맛이 때문에 귀하게 부패한다고 표현한다.④ 이 와인은 보트리티스 시네리아 라는 곰팡이 포도알 표면의 왁스질에 ... ①오크통은 와인과의 반응성이 없어서 와인에 어떤 맛과 향을 더하지 않는다. ... 따라서 와인 자체의 신선한 과일 맛과 향을 유지시키는데 좋다.②새 오크통은 맛과 향을 충분히 전달하지만 여러해에 걸쳐 사용된 오크통은 충성적인 밋밋한 특성을 보입니다.③스테인레스 통에는

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.08.05 | 수정일 2022.08.08

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  와인에 대하여

  자연 발효된 것을 원숭이가 먹고 취한 것을 인간이 알게 되어 포도주를 만들었다고 함 . ★ 포도주는 순수 포도만을 발효하여 만든 술이기 때문에 도수가 낮고 향과 맛이 좋아 옛날부터 ... 발효하므로 붉은 색이 나타남 . * 와인은 씨와 껍질의 탄닌 성분이 함께 추출되므로 떫은맛이 나고 포도의 과피와 함께 양조하였기 때문에 탄닌산 및 미네랄의 함량이 많아 병 내에서는 ... ★와인의 맛이 음식의 맛보다 지나치게 강해도 좋지 않으며 반대로 음식의 맛이 와인의 맛보다 강해도 좋지 않음 . ★ 여러 가지 와인을 식사와 함께 할 때는 마시는 순서에 따라서 와인의

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  글로벌 와인 상식과 식사 매너에 대하여

  레드와인의 빨간색의 비밀은 바로 포도 껍질이다. 포도껍질은 안토시아닌 색소와 함께 떫은 맛을 지닌 탄닌 성분을 함유 하고 있다. ... 과일 맛이 많고 신선하며, 맛은 화이트 와인에 가깝다. ... 와인 라벨에는 누가 언제 수확한 포도로 어디서 와인을 만들었는지와 알코올 함량, 병입 관련 정보, 포도밭 이름 등의 정보가 담겨 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.28

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  세종대_와인테이스팅 소감문 A+

  Ca’Momi Napa Valley Chardonnay (Vol.13%)이 와인은 미국, 나파밸리에서 생산된 2018년산 ‘샤도네 100%’의 ‘백포도주’ 와인으로 제조사는 ‘Ca’ ... 2019년산 ‘까베르네 소비뇽 100%’의 ‘적포도주 와인’으로 제조사는 ‘CA’MOMI’이며 ‘테이블 와인’ 목적으로 제조되었고 음용 온도는 16~18℃가 적당하다. ... KIM CRAWFORD Marlborough Sauvignon Blanc (Vol.13%)이 와인은 뉴질랜드, 남섬에서 생산된 2021년산 ‘쇼비뇽 블랑 100%’의 ‘백포도주’ 와인으로서

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.10

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  와인 Wine

  ’ 브뤼의 사전적의미 : ‘ 단맛이 없는 가장 드라이한 와인’을 뜻한다 . ... W ine국가별 포도품종과 와인 5 대 샤토 와인 와인에 얽힌 이야기 CONTENTSP art1 국가별 포도품종 과 와인프랑스 또께 피노그리 (Tokay Pinot Gris) 알자스에 ... 와인을 마실 때 라벨에 ‘ 브뤼 ’ 라는 표시가 있다면 드라이한 맛을 지녔다고 생각하면 된다 .

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.05

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  영화 속 와인 이야기 중간고사 기출 (2022년)

  ① 균의 작용으로 당분만 남은 포도알 속에는 벌꿀과 가은 향취가 나며 어디에서도 찾아보기 힘든 독특한 맛이 나기 때문에 ‘귀하게 부패한다’고 표현한다.② 이 와인은 보트리티스 시네리아 ... ① 맛이 순하고 상큼하여 황금색을 띤다.② 상온(18도, 20도)에서 제 맛이 난다.③ 일반적인 알코올 농도는 12-14% 정도이다.④ 적포도로 만드는 레드 와인은 붉은색이 중용하므로 ... 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 발효하므로 붉은 색소 뿐만 아니라 씨와 껍질에 있는 탄닌 성분까지 함께 추출되므로 떫은 맛이 난다.16

  시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.27

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  2021년1학기 와인이야기 중간고사족보

  [배점 : 1]답 : ③ 맛이 순하고 상큼하며 황금색을 띤다.18. 포도 나무 재배 조건에 대한 설명이다. 틀린 것은? ... 다음은 와인의 맛에 대한 설명이다. 맞는 것은? ... [배점 : 2]답 : ③ 오크통은 와인과의 반응성이 없어서 와인에 어떤 맛과 향을 더하지 않는다. 따라서 와인 자체의 신선한 과일 맛과 향을 유지시키는데 좋다.23.

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.13

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  와인과소믈리에의이해-신세계와인과구세대와인

  구세계와인 : 전통과 오랜 경험을 바탕으로 복잡하고 깊이 있는 와인을 생산합니다. 장기 숙성이 가능하며, 구조적으로 복잡한 맛과 향을 지니고 있습니다. ... 구세계와인은 이러한 전통적인 포도 품종과 관련된 특성과 풍미를 지니고 있습니다.2. 신세계와인 : 다양한 포도 품종을 사용하여 와인을 생산하는 경향이 있습니다. ... 구세계와인은 종종 토양의 특성과 기후 조건, 포도 품종의 조합 등을 통해 다양한 스타일의 와인을 만들어냅니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.10.11

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  영화속와인이야기 2021, 2022 족보 및 정리본

  일조시간 등 자연조건과 포도재배 방법 그리고 양조법>=(떼루와)에 따라 나라마다 지방마다 와인의 맛과 향이 서로 다름. ... 처음 마시기 시작했으며, 유럽으로 전파되어 더욱 번성하여 열매를 맺은 술-발견넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료로 와인의 맛은 ... 와인의 눈물 - 신의 물방울 2. 와인 VS 포도주3. 양조용 포도 VS 식용포도 4. 타닌(Tannin) 5.

  시험자료 | 71페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.02

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  [배재대] 교양과목 음식과 와인 기말시험 문제 풀이

  분류：백포도주， 적포도주， 로제 와인식사 순서에 따른 분류：서양의 코스음식（전채－스프－가금류－육류－후식）에 맞추어 분류－각나라의 와인프랑스：보르도 와인， 부르고뉴 와인이탈리아：산지오베제 ... ： 포도의 즙을 발효시켜서 만든 알코올성의 양조주－유래：기원전 6,000년경의 포도 씨, 항아리, 와인 만드는 기구 등이 발견으로 오래전 부터 먹은 것으로 추정－와인의 분류색에 따른 ... 이 기한을 넘어가게 되면 당연한 소리지만 향은 물론, 청량감이 없어지면서 텁텁한 맛이 남기 때문이다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.10 | 수정일 2023.05.20

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  와인문화의 이해 계절별 와인 테이스팅 및 평가

  05 겨울 와인 다우 파인 토니 포트 향 대체적으로 포도 향 , 강한 알코올 향 , 신 향이 난다는 의견 . ... 안주 – 과일 ( 파인애플 , 포도 , 사과 , 오렌지 ) 대체적으로 안주와 와인의 조화가 잘 이루어진다는 평이었습니다 . 과일과 함께 먹으니 더욱 와인이 달게 느껴진다 . ... 와인 나른한 봄철에는 입맛을 돋게 하는 새콤달콤한 화이트와인이 제격이다 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.14

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  [생활속의생화학] 와인의 제조공정

  전발효와 후발효로 나뉘는데 전발효는 효모를 첨가하여 포도즙을 발효시키는 과정이고 후발효는 와인의 맛과 향을 숙성시키는 과정이다. ... 반면 화이트와인은 처음부터 줄기나 씨 등을 넣어 함께 압착하지만 얼른 찌꺼기를 건져내 투명하고 맑은 포도즙만으로 발효시키기 때문에 그런 맛은 느낄 수 없다. ... )’이란 성분이 와인의 맛과 향에 결정적인 영향을 준다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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  현대인의 삶과 와인 기말고사 레포트

  화이트 와인은 잘익은 청포도는 물론 일부 적포도를 이용하기도 한다. 포도를 으깬 뒤 바로 압착해 나온 주스를 발효시킨다. 맛이 순하고 상큼하며 알코올 농도는 10-13%이다. ... 마지막은 맛을 미각을 이용해 와인의 맛을 확인함으로 이 와인이 갖고 있는 바디감, 균형, 당분, 산도, 탄닌, 알코올 등을 알 수 있다. ... 주로 떫은 맛이 나며 알코올 농도는 12-14%이다. 고기 요리나 맛과 향이 깊은 요리와 잘 어울린다. 레드 와인에서 가장 중요한 것은 타닌 성분이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.11

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  와인이야기 중간 족보 21년 수정

  답 : 3번, 오크통은 와인과의 반응성이 없어서 와인에 어떤 맛과 향을 더하지 않는다. 따라서 와인 자체의 신선한 과일 맛과 향을 유지시키는데 좋다.12. ... 와인을 삼킨 후 목안을 타고 내려간 와인이 아직 입안에 남아있는 맛과 코에 남아있는 향기와 함께 종합적으로 어떤 느낌을 주는지 생각해 본다. ... 친환경 와인 생산자 협회인 '테라비티스'(Terra Vitis)나 지역 조합에서 인증한 와인을 환경인증와인이라 한다4. 다음중 포도와 포도주에 대한 설명이다. 틀린 것은?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.30

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