"포장저장학" 검색결과 1-20 / 395건

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  식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

  식품 저장학 10포장에 의한 저장학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. ... 가공식품과 생식품의 포장[1] 가공식품의 포장- 플라스틱 필름포장은 보존 온도가 부적당하면 부패하게 된다.- 포장에 많이 사용되는 라미네이트는 내열성의 제약이 있어 내열성, 접착성이 ... in pouch : -40~100도에 견디는 내한성과 강도가 필요공기를 내포하는 포장에는 폴리에틸렌, 진공포장에서는 폴리에스테르② 과실, 채소의 포장- 필름 안의 습도가 적당히 유지되어

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  식품 저장학 22장 19-31p 요약학 과식품생명공학과학 번이 름교수명[1] 건조- 유리수를 다루는 것(어떤 방법으로 제거하느냐)- 수분활성도(1이 최대, 식폼 속)는 상대습도(Aw ... - 포장재의 종류에 따라 통조림포장(경포장), 유연포장(연포장) ... (3) 냉장- 0~10℃ 저장해서 미생물 생육 억제, 저장기간 연장- 식품을 얼음점보다 낮은 온도로 식품을 저장 = 물이 얼 때 세포조직 파괴 → 변패!

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  [식품가공및 저장학] 식품포장

  식품포장식품포장이란? ... - 냉장식품포장, 냉동식품포장, 레토르트식품포장 포장재료의 울성면에서 본 분류 - 플렉시블포장, 리지드포장, 방습포장, 가스매리어포장식품포장의 종류보일살균포장법 - 목적 : 식품의 ... 유지하는 포장법식품포장의 종류액티브포장법 - 탈산소재를 포장재에 혼합, 산소분압 낮추는 메 커니즘 - 이산화탄소 농도 조절 - 포장재가 식품주위의 습기를 흡착 - 에탄올을 포장재에

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.08

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  [저장학] 포장재가 ‘취청’ 오이의 저장 중 품질에 미치는 영향

  또 CA저장 중 품질 변화에 대해서 보고가 있다.이들의 보고는 주로 CA저장이나 필름을 이용한 연구들로, 생산지에서 MA포장재를 사용하는데는 포장 작업상 많은 불편이 뒤따른 문제점이 ... 이를 각 포장 상자에 다시 넣어 상자당 10kg씩 포장했고,FC 포장구는 필름상부를 겹치도록 하여 20 에 저장하였다..중량 변화율 측정중량 변화율은 포장 후 초기 값에 대한 중량에서 ... 이는 골판지로만 포장한 것보다 MA필름이나 기능성MA 필름으로 포장시 생리대사 및 호흡이 억제되었기 때문이라고 사료되었다.Table 3.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.09

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  식품저장학 시험대비 요점정리

  식품저장학1. 포장의 첨단기술2. 유통기한3. 건조에 의한 식품저장4. 가열에 희한 식품저장5. 저온에 의한 식품저장6. 당장 및 산에 의한 식품저장7. 염장에 의한 식품저장8. ... , 과자, 캔디, 초콜릿 담는 용기,포장지, 투명한 식품포장용 랩, 배달음식 일회용 포장- 기체 차단성 낮음- 지난친 열 → 클로라이드 성분 유출되어 유해성발암물질 생성 → 전자레인지 ... 비포장 식품은 영양성분 용출 우려6.

  시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28

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  식품의 포장과 저장

  식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기로 포장하는 ... : 컨테이너가 주로 사용됨포장 재료: 캔, 병, 종이, 플라스틱 포장포장 방식: 진공, 가스치환, 수축, 스트레치 포장포장재 물성: 유연, 강성, 방습, 가스차단 포장식품 유형: ... 액체, 고체, 냉동, 레토르트 식품 포장기능적 분류: 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장: 속포장 : 낱포장

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체

  [방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체]1. ... 필자는 냉동식품(냉동만두)의 포장을 설계하였다.?적절한 포장재 선택냉동만두의 포장에는 다층 식품포장재를 선택하여야 한다. ... 외부 포장재 선정, 크기/모양 결정냉동만두팩의 외부 포장재는 종이박스로 선택하는한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  식품가공 및 저장학

  설계해보고 사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오.제출자제출 일자목차1. ... 설계- 사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명3. ... 설계해보고 사용되는 식품 포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  [A+]원예식품의 호흡, 호흡에 영향을 미치는 요인

  사이에는 연관성이 있어 호흡률은 저장력의 지표로 사용된다.표 1 여러 원예작물의 호흡속도 (수확 직후 섭씨 20도)종류호흡속도(mgCO₂/kg·hr)종류호흡속도(mgCO₂/kg·hr ... 방출된다.그림 1 원예작물의 호흡과정(2) 호흡 속도원예작물의 호흡 속도는 단위 시간 당 발생하는 탄산가스의 무게나 부피 또는 흡수되는 산소의 양으로 표시할 수 있으며 호흡 속도와 저장력

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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  [A+]에틸렌

  이처럼 에틸렌은 다양한 신선한 원예 산물의 수확 후 포장, 관리의 단계에서 대체적으로 노화 및 부패를 촉진하여 보존성을 저하시키는 등의 심각한 영향을 주는 경우가 많다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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  식품저장학 동결건조 저장법

  식품 저장학 레포트목차서론1. 식품저장의 의미본론2. 동결건조법의 의미3. 동결건조법의 발전4. 동결건조법의 원리결론5. ... 낮은 온도에서의 건조는 손상을 최소화 시키고, 휘발성의 구성 성분을 고정시키기 때문이다.젖은 물질이 최종 포장 용기 속에 담겨지기 바로 전 멸균 여과 될 수 있기 때문에 동결건조는 ... 있는 범위 내에서 원형이나 원 성분의 변화를 용인하는 광의의 저장으로 이것을 보장이라 부르고, 가능한 한 원형이나 원 성분을 변화되지 않도록 일정기간 유지시킨다는 협의의 뜻으로 저장이라

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  [A+]식품저장기술의 필요성

  식품저장기술의 필요성식품저장이란 수확에서 소비까지의 과정 중에 천연 및 가공 식품의 품질을 장기간 보존하는 것을 말하며, 저장성이 낮은 식품을 장기저장 하는 수단이 바로 가공이다. 식품저장기술이 필요한 이유는 식량의 생산과 소비 사이에서의 시간적 공간적 격차 해소, 대..

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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  식자재의 저장과 포장

  가스투과성만을 이용한 Passive MA 적합한 기체조성을 위한 혼합가스를 병행하는 Active MA 필름으로 포장하기 때문에 대량 저장이 불가 가스를 정밀하게 조절할 수 없기 때문 ... 식자재 저장과 포장CONTENS 포장의 목적 포장방법과 포장재의 종류 1) 품질변화의 최소화 2) 상품성 유지 및 향상 01 02 가스치환 포장 용기포장 진공포장 MA (modified ... 포장방법과 포장재의 종류 1) 진공포장 식품을 포장 용기에 담아 , 공기를 제거하여 포장 미생물의 증식 원인인 산소를 제거함으로 부패의 원인 차단 부피를 줄일 수 있어 수송 , 저장에

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  [A+]산소가 식품저장에 미치는 부정적 영향

  이로 인해 제품으로서의 가치를 저하시키는 경우가 많다.또한 산소는 산화에 의한 산패를 일으키기도 한다. 산화에 의한 산패란 유지성분과 산소의 반응에 의한 것을 말한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2023.04.09

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  넘어서까지 안전위해 과도하게 살균할 필요는x-상업적 살균1)위생상 위해하다 생각하는 미생물을 가열살균2)잔존미생물은 식품의 상업적 품질 유지하는데 나쁜영향 미치지않을정도로만 살균#저온장시간살균 ... 넣고 스팀투입해 호화2)열풍으로 1차건조해 수분낮춰 대형회전롤 통과해 압착해 플레이크만듦3)이를 열풍으로 건조해 수분5~8%낮춰, 비타민+미네랄 첨가4)설탕시럽, 야자유로 코팅해 포장 ... 살균해 완성5.6 기타식품1.벌꿀#벌꿀의 제조:벌집꺼내 잘라 채밀기에 넣고 원심분리해 여과-원료꿀 검사,정선,여과후 약50~55도 교반해 감압농축해 수분함량을20~21%낮춰 제품,포장화

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

  이 후에 건조시켜 제품화하는 것으로 구성된다. ... 이에 따라 근래에는 화학첨가제를 사용하지 않은 당면의 제조방법에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다.이렇게 제품화된 당면은 당면의 녹말을 만드는 과정에서 일단 알파화(α)되었다가 제품화되었을 ... 급속 냉동법 중에서도 침지 동결법을 사용하고, 포장재로는 냉동 제품 포장에 많이 사용되고 있는 PA 필름을 이용한 진공포장 (스킨 포장)을 한 후에 냉동 상태로 유통하여 판매한다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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  식품저장학 기말고사

  식품저장학 (기말고사)다음에 제시되는 문제들을 잘 읽고 문제에서 요구하고 있는 모든 사항들을 정확하게 기술하라.본인의 의견을 서술할 때에는 수업 내용을 최대한 활용하여 작성할 것.배정된 ... 기체조절포장법인 CA저장, MA저장, MA포장 방법의 공통점과 차이점을 기술하라. (5점)2. ... 무균포장밥 제조 방법 3가지와 각 기술의 장단점을 기술 및 설명하라. (5점)4. 2021년 식문화트렌드에 맞춰 신선한 소고기와 샐러드, 드레싱 소스가 포장된 밀키트 제품을 출시하고자

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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  [공적조서][기관공적조서][요청자료] 수업 컨설팅과 연계한 수업 장학으로 교사의 수업 전문성 및 학력이 신장하였고, 능력개발 컨설팅을 시행하여 교사 개인별 전문성을 도모하였으며, 단위 학교 역량 강화를 위한 장학 지원 컨설팅 운영으로 내실 있는 학교경영이 이루어진 내용에 관한 공적조서입니다.

  포장. ... 보완하는 과정에 교육지원청 수업상담사에게 의뢰하여 컨설팅받고 저 경력 교사는 최종 수업 공개 시행ㅇ 수업 컨설팅 활성화로 교실 수업의 질을 향상하고 학력 신장에 이바지함ㅇ 교원들의 ... 수업 컨설팅과 연계한 수업 장학으로 교실 수업 개선의 질 향상 도모ㅇ 동료장학과 연계한 릴레이 수업으로 교사의 수업 전문성 및 학력 신장 지원-학년별 경력 교사의 수업 공개 후 수정

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.10

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  .* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수한 맛을 만든다. ... 젖산발효를 통해 유기산으로 인해 비교적 낮은 식염농도에서도 미생물 생육이 억제되어 어체를 보존하는 방법이며, 김치제조와 유사하다.- 젓갈의 경제적 의의일시 다수확성 수산지원의 저장수단저이용

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  [공적조서][공적 조서] 스승의 날을 맞아 우수 연구부장에 대한 표창 상신용 공적 내용입니다. 공적조서 작성에 어려움을 겪는 분들이 보시면 큰 도움이 될 것입니다.

  저학년 학생 지도 역량 강화를 위한 자격증 취득저학년 담임을 하면서 학생들의 심리를 이해하기 위하여 미술 심리 관련 자격증을 취득하여 저학년 담임으로서의 역량을 개발하고 학생들의 맞춤형 ... 과거 표창 기록(5년 이내의 훈장·포장·표창별로 기록)수여일자(연 월 일)표창 종류. . .. . .공 적 내 용위 분은 다년간 연구부장을 역임하며 연구하는 학교 분위기 조성을 위하여 ... 연구하는 학교 분위기 조성을 위한 교내장학 운영다년간 연구부장을 역임하며 연구하는 학교 분위기 조성을 위하여 노력하였고, 교내장학을 내실 있게 기획 및 운영하여 교내장학 활성화와 연구하는

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.07

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