"프랑스의 제빵" 검색결과 1-20 / 826건

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  프랑스 음식문화PPT발표자료_식당,제과제빵,치즈

  프랑스의 제과 / 제빵 제과 / 제빵점의 종류 프랑스의 다양한 빵과 과자들boulangerie [ bulɑ ̃ ʒʀi ] [ 여성명사 ] 1. 제빵 , 빵 장사 2. ... 제과 / 제빵점의 종류 2. 프랑스의 다양한 빵과 과자들Ⅰ. ... 프랑스 식당의 종류 2. 맛있는 식당을 찾는 팁 3. 식사순서와 주문절차 Ⅲ. 치즈 1. 치즈의 역사와 유래 2. 치즈의 종류 3. 치즈의 보관과 시식 Ⅱ. 제과 / 제빵 1.

  리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.26

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  마카롱PPT 간식 디저트 프랑스음식 프랑스디저트 프랑스제과 제과제빵 PPT템플릿

  P P T T E M P L A T EModern style presentation template.01 / Contents title02 / Contents title03 / Contents title04 / Contents title05 / Contents titl..

  ppt테마 | 65페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.21

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  ppt테마 | 64페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.18

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  프랑스의 제과제빵

  제빵기술이 크게 발달하였는데 로마가 멸망하고 기독교가 전파됨에 따라 제빵기술도 함께 유럽 각지로 퍼져나갔다. ... 프랑스의 제과·제빵금융보험학과 20060458 백스란 20060464 신유선ⅰ제과의 역사제과의 재료는 밀가루를 주로 하여 달걀 ·우유 ·버터 ·치즈 ·크림 ·초콜릿 ·설탕 ·향료 · ... 그 뒤 1857년에 프랑스의 파스퇴르 ( L.Pasteur ) 가 효모의 작용을 발견하였다. 5,000년의 역사를 갖는 제빵 비밀이 과학적으로 밝혀 진 것은 빵을 만드는 기본배합재료이다

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.15

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  제빵기능사실기과목:브리오슈 프랑스빵 데니쉬페이스트리 풀먼브레드 밤식빵 더치빵 요점정리!

  혼합 (나머지 1/3의 물 - 되기 조절)⇒ 이때 물을 이스트 용해시 3분의 2만 사용하고 나머지는 물은 반죽의 상태에 따라서 넣기⑩ 굽 기 : 190/160 ℃ (30~40분)프랑스빵

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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  제과제빵 바게트의 역사 및 종류

  따라서 프랑스에서는 1920년에 저녁 10시부터 새벽 4시까지는 빵을 만들 수 없게 법으로 정해두어 제빵 기술자들을 보호하고 있었다. ... 이 시대 제빵사들은 고된 작업에 힘듦을 감내해야 했다. ... 제빵업자는 시민 모두를 위해 동일한 품질의 빵, 밀가루 4분의 3과 호밀 4분의 1을 혼합한 빵을 만들도록 제한했다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.17 | 수정일 2022.04.15

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  나라별 빵의 유래

  마리 앙투아네트를 따라 프랑스 왕궁으로 온 오스트리아 출신의 제빵사들이 초승달 모양의 빵을 프랑스 왕궁에 소개하며, 그때부터 이 빵은 프랑스어로 “초승달”을 뜻하는 크루아상이라 불리게 ... 오스만제국의 국기17세기 오스트리아 빈을 포위한 오스만 제국이 한밤중 몰래지하터널을 파서 빈으로 잠입을 시도하다 밤을 새워 일하던제빵사 피터 벤더에게 들키게 되었고, 이를 알게 된 ... 있습니다.또, 전쟁에서의 공로를 인정받은 제빵사 피터 벤더가 이에 대한 답례와 군대의 사기를 높이기 위해 오스만 제국 국기에 그려진 초승달 모양의 빵을 구운 것에서 비롯되었다고도

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.13

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  파리바게트

  파리바게트 기업소개(1) 기업개요“PARIS”와 프랑스 정통 빵을 의미하는 ‘Baguette‘의 합성어린 파리바게트는 SPC그룹의 자사브랜드이며 제과, 제빵, 케이크 및 기타식품들을 ... 여기에다 매장 내 점장부터 제빵사,말단 직원까지 전원 아르바이트가 아닌 정식 직원으로 채용한 점도 현지에서 긍정적인 반향을 불러일으켰다.한국 제빵사들이 중국에 가서 현지 제빵사를 양성했고 ... BAGUETTE(바게뜨)는 가장 프랑스적인 전통과 대중성을 모두 갖고 있는 전 세계적으로 프랑스를 대표하는 제품이다.

  리포트 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2022.09.09

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  크루아상 관련 보고서

  프랑스의 빵으로 알려져 있지만 본래는 역사 깊은 헝가리의 빵입니다. 1683년경 헝가리에서 오스트리아로 전해졌고, 루이 16세의 왕후가 된 오스트리아의 마리 앙투아네트에 의해 프랑스에 ... 제빵기술자가 이에 대한 답례로 투르크군의 반달기를 본뜬 초승달 모양의 빵을 만들었다는 일화가 전해집니다.2. ... 이 공로로 제빵기술자는 명문가였던 페데스부르크가의 훈장을 제과점의 심벌 마크로 사용할 수 있는 특권을 부여받았습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.05

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  [축제.이벤트관광] 게츠의 스페셜 이벤트의 유형 분류 5가지 중 국내 이벤트와 국외 이벤트 분석

  활동을 하고 있다.주요 행사 프로그램: 제과제빵 전문 육성사업 '내 꿈은 파티시에'는 청소년 참여를 지원하고 전문강사의 지도하에 제과제빵 교육을 제공하고 있다.사회복지시설과 청소년 ... 랑데부 프랑스'는 프랑스 관광청이 주관, 에어프랑스 및 13개의 지역 관광기관이 후원하는 프랑스 최대 국제 관광 행사다.한국 여행사는 약 29개 업체가 참여했으며, 이는 역대 최대 ... 프랑스 전역 팸투어도 진행했다고 한다.'

  방송통신대 | 12페이지 | 5,500원 | 등록일 2024.05.22

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  경희대학교 제빵이론및실습 레포트-바게트의 역사와 종류

  근무 시간과 관련된 설각종 설 중, 가장 신빙성 있는 설은 제빵업자들의 근무 시간과 관련된 설이다. 17세기 네 덜란드에서 효모균이 발견된 후, 1857년 프랑스 학자 파스퇴르가 ... 바게트라는 말이 프랑스에서 본격적으로 쓰이기 시작한 것은 1920년대부터였 다고 하나, 바게트의 정확한 기원에 대해서는 알려진 바가 없고, 몇 자기의 가설이 존재한다.1) 제빵업자들의 ... 효모의 작용을 알아내어 이 스트가 공업적으로 만들어지기 전까지, 프랑스에서는 천연 효모를 이용해 빵을 만들었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.30

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  본인이 좋아하는 제과 제품 1개, 제빵 제품 1개를 선정하셔서 제품에 대한 소개와 만드는 방법을 조사

  오스트리아에서 프랑스로 넘어왔으며 프랑스를 기반으로 유럽의 다른 나라에도 전파되었다고 알려져 있다.크루아상은 다음과 같은 방법으로 만들어진다. ... 현대의 마카롱의 형태로 구성한 것은 프랑스이다. 지금도 유명한 프랑스의 라뒤레는 이 과자를 두 개를 만든 후 가운데 크림으로 샌드해 마카롱을 만들었기 때문이다. ... 이 때 필링은 버터크림, 가나슈 등 원하는 것을 샌딩한다.2) 제빵제빵의 제품으로 고른 것은 크루아상이다.

  리포트 | 5페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.15

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  제과제빵에 대한 PPT

  바움쿠헨프랑스어로 ‘천 겹의 잎사귀’를 뜻한다고 한다 . ... 조리빵 : 앞의 1,2,3 의 빵의 여러 요리를 접목시켜 만든 빵 3 빵 제품의 분류프랑스어로 번개 , 섬광 등의 뜻의 에클레어는 너무 맛있어서 일순간 섬광처럼 먹어 버린다는 뜻과 ... 제과 제빵 ㅇㅇㅇㅇ학과 ㅇㅇ학번 ㅇㅇㅇ2. 과자 제품의 분류 3. 빵 제품의 분류 4. 디저트 이름의 유래 1. 제과 , 제빵의 차이점 목차1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.06.09

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  파리크라상 상품기획 자소서

  꿈꾸며 미국은 물론, 최근 프랑스 파리에 지점을 내 해외 지점까지 섭렵하였습니다. ... 또한 최고의 제빵 기술력으로 외식산업뿐만 아니라 현대사회까지도 막대한 영향을 끼쳤습니다.대학 시절 복수전공을 통하여 식품산업의 흐름과 마케팅을 공부하며 식품에 대한 깊은 이론 지식을 ... 세계로 뻗어나가는 파리크라상은 “World-best Partnership과 World-class Company로의 도약”을 이루기 위하여 고객에게 신뢰를 바탕으로 제빵계의 글로벌 제패를

  자기소개서 | 2페이지 | 7,900원 | 등록일 2023.12.05 | 수정일 2024.03.23

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  국제경영전략 리포트 기말과제 파리바게뜨 기업 연구

  파리바게뜨는 미국, 프랑스, 중국, 동남아 일대의 매장에서 모두 고급화 전략을 골자로 사업을 확장시켜 나가고 있다. ... 중국인들에게 건강식 프랑스 빵으로 승부를 보려 했으나 달고 화려한 빵을 좋아하는 중국인의 요구에 잘 대처하지 못하여 실패하고 철수했다. ... 파리바게뜨보다 먼저 중국 진출에 뛰어든 프랑스 대표 베이커리 카페인 폴(Paul)과 포숑(Fauchon)은 현지화에는 초점을 두지 않고 고급화 전략으로 상하이에 진출했다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.25

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  파리바게뜨의 해외 진출 사례 분석 요약 및 시사점

  프랑스 소비자들의 눈높이와 까다로운 입맛을 충족시키기 위해 최상의 원료를 사용하며 프랑스 현지의 숙련된 제빵사들을 채용하고 국내 최고의 기술인력을 파견해 고유 레시피를 교육하는 등 ... 것을 감안하여 제빵 장인들이 빵을 직접 만드는 블랑제리 방식으로 운영되고 있다. ... 업체로서의 입지를 다지기 위하여 공격적인 글로벌 전략을 취하고 있다. 2020글로벌 비전을 발표하였는데 2020년에는 60개국, 3000개매장과 2조 원의 해외매출을 달성해 세계 제빵

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.15

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  나라별 천연발효빵

  프랑스 정부는 법적으로 밀가루, 물, 이스트, 소금 만으로 만들어야만 바게트라부를 수 있도록 규정하고 있다.기존에 프랑스에 존재하던 긴 모양 빵에 1920년께 바게트라는 이름이 붙었고 ... 20세기를 거쳐 사랑을 받다 보니 프랑스를 대표하는 빵이 되었다. ... 바게트 자체는 20세기에 태어난 현대의 산물이라는 뜻이다.그런데 제빵산업에서 바게트의 탄생과 비슷한 시기에 태어난 또 다른 현대의 산물이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.09

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  밀의 2차 가공품-스낵

  제빵 기술의 답보 상태? 제빵 상업화의 퇴보? 지역적인 특성을 가진 빵의 출현 (프랑스빵, 이탈리아빵 등)중세 시대(1600~1700년경)? ... 밀의 주요 수출국은 “미국, 캐나다, 호주, 프랑스, 아르헨티나”이지만 국내에 輸入되는 밀은 80%가량 미국에서 도입된다. ... 제빵 기술의 현저한 발달? 과자와 빵 종류의 다양화로마 시대(기원전 200~150년경)? 제빵업의 상업화? 제빵 자치 단체(guild, gild) 형성?

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  베이커리(제빵)산업의 시장

  프랑스는 프랑스 하면 제과제빵 , 제과 제빵 하면 프랑스라 할 정도로 유명하다 폴 (PAUL) 이미 너무나 알려진 프랑스 유명 베이커리 체인으로 우리나라의 파리바게트라 보면 된다 . ... 이끌어냄트렌드 세계적으로는 건강 생각하는 웰빙 트렌드 천연발효종 사용 방부제 사용 금지 곡물이나 채소를 이용한 빵 고급화 또는 전문적인 빵 기본보다 더욱 고급화 되고 전문화된 기술로 제빵

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.27

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  프리미엄 베이커리 업체 검토

  국내 제빵 산업(1) 시장 구분- 제빵 시장: 양산빵, 베이커리로 구분. 양산빵 시장은 SPC삼립이 주도. ... 영업 레버리지 구축(4) 리스크 검토- 셰프에 종속 가능성- 브랜드 충돌: 프리미엄(갓 구운 빵)과 온라인 배달의 상충- 브랜드 강화 방안: 프랑스 빵이 아닌 미국 빵※ F&B 사업 ... 명랑시대 쌀 핫도그, 던킨도너츠, 앤티앤스, 코코호도, 홍루이젠, 마리웨일237, 못난이 꽈배기, 블럭제빵소 등 10대 베이커리 프랜차이즈가 전체 베이커리 시장의 89.3%를 점유-

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.12

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