"한식간장" 검색결과 1-20 / 846건

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  한식 간장의 이화학 및 관능적 특성 - 대기업 시판 제품과 경기지역 소규모 농가 생산 제품의 비교 -

  한국식품영양학회 최남순, 정서진, 최지연, 김혜원, 조정주

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  한식양념(조미료)의 특징4소금 4간장 4된장 5고추장 5식초 5,6설탕 6물엿 6,7꿀 74. ... ·등이 있으며 독특한 향기·색깔·매운맛을 낸다.조미료소금, 간장, 된장, 고추장, 식초, 설탕, 물엿, 꿀향신료생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘□ 한식양념 ... 한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  한식 실습일지

  한식을 처음 접해봐서 재료 손질부터 만드는 방법까지 허둥지둥하고 어리숙했다. 빨리 익숙해져서 능숙하게 한식을 만들 수 있었으면 좋겠다. ... 한식음식기초 및 식문화DAY1전복죽전복을 저며 썰어 넣은 옹근죽 형태의 죽[재료 및 분량]멥쌀 1.5컵, 전복 4마리, 참기름 2큰술, 마늘1t, 파1t, 물10컵, 청장 1큰술, ... [재료 및 분량]무(길이 6cm) 200g, 진간장 2T.

  리포트 | 68페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.29

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  레포트 - 한식에 대한 레포트를 작성하시오

  이 레포트에서는 한식의 고향 음식문화와 발효음식 중 '장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화'에 대해 자세히 탐구하고, 이를 통해 한국의 다채로운 음식 세계를 더 깊게 이해할 것입니다 ... 간장은 대부분의 한국 음식에서 중요한 양념으로 사용됩니다. 간장은 대두, 밀, 고추 등을 발효시켜 만들며, 풍부한 아미노산과 고소한 향을 지니고 있습니다. ... 양념 재료와 함께 불에 구워먹는 대표적인 한식 요리입니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.18

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  한식 상차림 택 1하여 의미, 종류, 계절별 상차림의 사례 등 조사

  국 이외에 찌개를 더하며, 김치는 2종류로 늘어나고, 간장도 간장과 초간장을 나누어 낸다. 전을 추가하기 때문에 전을 찍어 먹는 초간장을 내는 것이다. ... 김치는 3종류를 올리고 간장과 초간장, 초고추장을 양념으로 올린다.반찬으로 내는 구이는 더운 구이와 찬 구이로 구분하여 낸다. ... 그러나 우리가 흔히 한식이라고 이야기하는 것은 이러한 음식이 아니다. 2008년에 농림수산식품부와 한국식품연구원이 발간한 한식 관련 연구 보고서에 따르면 한식은 ‘한국에서 전통적으로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  CJ제일제당 식품마케팅 직무 첨삭자소서

  또한, 순 한글로 된 CJ제일제당의 패키지와 유자간장 등 참신한 성분으로 만들어진 제품은 외국인들의 호기심을 일으켰습니다. ... 또한, 순 한글로 된 CJ제일제당의 패키지와 유자간장 등 참신한 성분으로 만들어진 제품은 외국인들의 호기심을 일으켰습니다. ... 하지만 순한글로 된 패키지와 유자간장 등 참신한 성분으로 무장한 제일제당의 제품은 외국인들의 호기심을 불러일으켰고, 아시아 요리에 늘상 들어가는 평범한 간, 가축들의 호르몬 섭취 등으로

  자기소개서 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  2021년도 삼성웰스토리 영양사 합격자소서

  한식 간장의 차이점을 설명하고, 친구들에게 막걸리의 아스파탐 여부 등의 정보를 알려준 경험이 있습니다. ... 400자 (399)[食으로 대화하는 식품계의 인싸]食을 주제로 대화하는 식품계의 인싸로서 업장에서 ‘재밌는 순간, 건강한 삶’을 만들겠습니다.대학교 2학년 때 주부인 어머니께 산분해 간장과

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.04 | 수정일 2022.09.08

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  샘표식품 전기설비,공무팀 고품격 기업분석 + 자기소개서

  전통적으로 장을 기반으로 맛을 내던 한국인에게 샘표의 핵심기술인 콩발효는 한식과 더 나아가 우리 식생활의 근본을 살려 삶을 풍요롭게 해줄 것입니다. ... '요리 에센스 연두'는 순식물성 콩발효 제품으로, 한식은 물론 서양식을 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있어 신규 카테고리로서 지속적인 성장이 기대됩니다. '15년 10월 100% ... 주요 원재료는 탈지대두(간장), DNS맥(간장), 대두(된장, 간장)로 해외에서 사전에 물량을 확보하여 구매하고 있으며, 국산도 일부 구매합니다.생산시설은 경기도 이천, 충북 영동,

  자기소개서 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.07.07

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  전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

  특유의 감칠 맛으로 한식의 다양한 요리에 이용되고 있으며, 아미노산 및 단백질의 주요 공급원이기도 합니다.한식에서 가장 일반적으로 사용하는 간장은 국간장과 진간장으로 나누어집니다. ... 간장은 된장과 함께 콩을 발효하여 만든 한국의 고유의 발효 식품입니다. 한식에서는 간장 맛이 좋아야 음식 맛도 좋다해서 예전부터 간장을 아주 중요하게 생각하였습니다. ... 한식에서 조미료로 짠 맛을 내는 양념은 소금, 간장, 된장이 기본을 이루고 젓갈 및 액젓을 사용하기도 합니다.

  시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 식탁위의 가짜들

  산분해 간장을 섞어 만든 혼합간장이다. 진짜 간장은 소금, 물, 시간으로 만든 한식 간장으로 메주라는 글자를 쓴다. 조선간장, 재래 간장, 정통 간장 등 다 한식 간장이다. ... 원래 우리 식품의 손꼽는 발효식품 간장은 콩을 발효해 콩의 천연 미생물로 만든 메주가 주원료다. 산 분해 간장, 양조간장, 한식 간장이 있는데 가짜 간장은 메주가 없다. ... 한식 간장을 빼고 난 덩어리가 된장이다. 된장에도 가짜 된장이 있는데 탈지 대두에 발효 효율을 높이려고 인위적으로 배양한 종균을 넣은 개량 메주다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.08

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  슬로푸드와 한식

  (막장, 두부장, 어육장, 막된장 있음)노화예방, 골다공증,고혈압, 소화효소고추장-콩과 전분질, 고춧가루(영양학적으로 우수함)항암효과,콜레스테롤 저하,고혈압 억제, 빈혈,노화 방지간장간장-메주 ... 종류만 100종이 넘는 발효음식반찬기본 3찬 이상으로 고기류, 생선류, 채소류 등 다양한 영양소 섭취 가능장류된장, 고추장, 청국장, 간장 등 콩을 발효시켜 만든 발효식품한국 음식 ... 슬로푸드와 한식목 차1 한식의 과학2 한식의 세계화3 슬로푸드1 한식의 과학발효음식미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승비타민 식이섬유 무기질 유산균 등이 있고

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  다양한 발효 식품을 섭취한다.- 곡류를 발효시켜 만든 술, 식초/ 콩을 발효시켜 만든 된장, 고추장, 간장/ 채소를 발효시킨 김치/ 생선을 절여 발효시킨 젓갈3. ... 한식은 어떻게 정의할 수 있을까? 국어사전에 한식은 ‘우리나라 고유의 음식이나 식사’로 정의되어 있다. ... 여기서 ‘고유의 음식’을 단정짓기 모호하고 애매하여, 그동안 많은 식품 영양학자들이 한식을 정확하게 정의하려고 노력해 왔다.한동안 한식은 [한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  알기쉬운식품학_3가지 유형의 가공식품 비교 분석

  정해서 영양정보, 원재료 함량, 맛 등을 비교하여서술 및 고찰하시오. (30점)최근 헬스케어에 대한 관심도가 높아지면서, 식품업계에서도 다양한 건강식품을 출시하고 있다.그 중에서도 한식에 ... 샘표에서는 간장을 양조간장, 진간장, 조선간장, 맛간장, 향신간장, 전용간장총 6가지로 분류하였으며 본 레포트에서는 콩과 밀을 사용하여 장기간 발효시켜 만든 양조간장의일반, 프리미엄 ... 빠질 수 없는 필수 재료인 간장을 타겟으로, 브랜드 ‘샘표’의 제품을 비교분석해보고자 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.07

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  (과제만점,최신)K-food 케이푸드 똑똑한 밥상 불고기 과제

  불고기는 비빔밥, 김치, 갈비와 함께 가장 대표적으로 잘 알려진 한식 고기 요리 중 하나이로, 궁중에서 왕이 먹던 음식 중 하나로 고기를 얇게 저며 석쇠에 직화로 구운 ‘너비아니’가 ... 보편적으로 불고기는 쇠고기, 돼지고기가 많이 쓰이는데, 간장으로 양념한 소불고기가 불고기의 대명사로 생각되고, 돼지고기에 간장으로 양념하거나 고추장 혹은 고춧가루로 양념한 불고기의 ... 추가로 콩나물과 당면의 식감을 좋아하기 때문에 콩나물과 당면도 넣을 것이다.이름은 ‘콩나물 간장돼지불고기’가 되겠다.재료는● 고기- 삼겹살(목살.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  간장, 된장, 고추장 등의 장류와 젓갈, 김치가 세계적으로 널리 알려진 한국의 발효식품이다. ... 밥과 국, 김치, 찌개, 종지에 담은 간장과 초장 등은 첩수에 포함되지 않는다.유기는 놋그릇이라고도 불린다. ... 숟가락은 뜨거운 국이나 찌개 음식이 많은 한식의 특성에 잘 맞는 도구이며, 젓가락은 재료를 잘게 썰거나 채 썰어 음식을 만드는 한식에 어울리는 도구다.한식 상차림의 규모는 ‘첩수’로

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  영양사 요점정리 - 학교급식법

  장류 (한식메주, 한식된장, 청국장 및 한식메주를 이용한 한식간장은 제외)13. 시리얼류14. 유가공품 중 우유류, 가공유류, 발효유류, 분유류, 치즈류

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.06

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  A+ 비빔밥의 세계화 방안

  그렇기에 식초, 간장, 설탕 등을 첨가하여 매운맛의 정도와 냄새를 조절하여 샐러드드레싱으로 변형시키는 것은 한식의 경쟁력을 높여줄 것이다. ... 조리법 역시 개인에 따라 다르지만, 보통 밥을 되게 짓고, 각각의 재료를 특징에 따라 가늘게 채를 썰어 데치거나 볶은 뒤, 간장·소금·다진 마늘·깨 등으로 간을 하여 따로 준비한다. ... 이러한 방법은 식감과 시각적인 측면에서의 단점을 줄여줄 뿐만 아니라, 외국인의 입맛에 맞는 한식을 제공함으로써 한식의 매력을 친근하게 경험하는 계기를 만들 것이라고 생각한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.23

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  <한식조리산업기사> 2022년도 정리 (1~8유형)

  한식조리 산업기사 제 1과제< 비빔국수 >? ... 재료- 밀가루, 소고기, 건표고버섯, 오이, 잣- 간장, 설- 밀가루, 간장, 설탕, 파, 마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 소금, 식용유? ... 조금 넣어 색 맞추기한식조리 산업기사 제 1과제< 두부전골 >?

  시험자료 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.12.23

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  2021년도 현대그린푸드 합격자소서

  대학교 2학년 때부터 가족들에게 산분해 간장과 한식 간장의 차이점을, 친구들에게는 막걸리의 아스파탐 여부 등 건강 정보를 알리고 찾아다녔습니다. ... 그 이후부터 농산물시장에 방문해 식재료를 관심 있게 보고 간장 등 시제품을 비교하는 등 건강한 식생활을 고민하고 가족, 지인들과 공유하며 보람을 느꼈습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.04 | 수정일 2022.09.18

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  한국조리-전통한식상차림 및 겸상 차리기, 식사 예절, 첩 수에 따른 반상의 종류

  전통 한식 상차림과목명교수명학번이름제출일목차1. 전통 한식 상차림이란?2. 첩 수를 정한 까닭3. 국그릇과 밥그릇, 숟가락과 젓가락4. 겸상 차리기5. 식사 예절6. ... 꼭 알아둬야 할 전통 식사 예절* 참고문헌1, 전통 한식 상차림이란?- 한식 상차림은 흔히 '공간전개형 상차림'이라고 표현한다. 준비된 음식을 한 상에 모두 차려놓는 형식이다. ... 국그릇과 밥그릇, 숟가락과 젓가락- 한식은 반드시 밥그릇은 왼쪽, 국그릇은 오른쪽에 놓는다. 숟가락은 뜨거운 국물 음식이 발달한 한식의 특성에 잘 맞는 도구이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.06.03

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